Den här tårtan har jag gjort tidigare, bland annat på en midsommar 2021. Minns inte riktigt vart jag hitta receptet från början. Uppskattas av alla som gillar choklad. Nu blev det till Mamma på morsdag, så uppskattat.
Chokladmarängtårta med chokladkräm och jordgubbar 100 g rumstempererat smör 1 dl strösocker 5 äggulor 4 msk standardmjölk 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 msk kakao 0,5 tsk salt Maräng: 5 äggvitor 1,5 dl strösocker 100 g smält mörk choklad av god kvalitet 0,5 krm ättika Chokladkolakräm: 4 äggulor 0,5 dl strösocker 1,5 dl grädde 150 hackad mörk choklad av god kvalitet 0,5 msk fint havssalt 0,5 liter jordgubbar 3 dl grädde Värm ugnen till 150 grader, varmluft. Börja med tårtbottnarna som du kan förbereda en dag i förväg. Förbered en form som är ca 24 x 32 cm och klä den med bakplåtspapper. Börja med sockerkakan. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i ett tunt lager i formen. Dag för maräng. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i tårtformen, ovanpå sockerkakssmeten. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna och lossa därefter formen försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårtbotten ska stå tills nästa dag. Börja nu med chokladkolakrämen. Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna. Montering: Vispa grädden fluffig och skär jordgubbarna i skivor och kvartar. Dela tårtbotten i 2 lika stora delar och lägg den ena delen på ett tårtfat. Bred försiktigt chokladkrämen över bottnen, toppa med skivade jordgubbar och toppa med hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra tårtbottnen och fördela resten av grädden på toppen och avsluta med kvartade jordgubbar. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och fluffig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och seg men fortfarande väldigt god.
Det blir mycket av allt så gott. Man får passa på nu om man vill äta jordgubbar det finns fortfarande men de börjar bli stora och inte lika smakrika som närmare midsommar.
Idag ska vi fixa med en grind som vi funderat länge på, igår köpte vi virke så idag ska den fixas. Kanske måla lite också om det inte regnar. Vi får se vad vi hinner med, det är semester också.