mars 2019 – Stina Wallentin

Brunch på Södra vattentornet

Förra helgen önskade Johan att vi skulle äta Brunch. Det finns flera ställen som serverar det på lördagen men på söndagen är det inte så mycket att välja på. Vi valde Södra vattentornet och familjen Ö hängde på.

När barnen ätit färdigt gick de ut och lekte på den stora gräsmattan utanför. Perfekt för oss vuxna som ville sitta kvar och njuta ett tag till. Det fanns flera olika saker att välja på, tror ingen av oss gick hem det minsta hungrig. Men jag saknade frukten, någon saknade nått mer varmt. Vi får helt enkelt prova en lördagsbrunch nästa gång, så kanske alla lyriska. Jag tyckte de skånska bröden var fantastiska, tänkte först att jag läst fel, att det var scones men inte då. Får försöka hitta ett recept för att göra egna.

Brunch med familj och vänner är en mysig start på dagen.

Bubbel, babbel och Sobi

Igår var jag, Victoria och Emelie hembjudna till Sofia på bubbel och babbel. Sofia bjöd på krustader, jordgubbar och choklad till bubblorna. Det är jättemysigt att ses och uppdatera sig på vad som hänt sen sist.

Vi fortsatte efter bubblorna runt kvarteret till Sobi. En av de bästa restaurangerna i Örebro just nu. Maten är fantastiskt god och lokalen är mysig. Även om man sitt nära andra känns det privat och avskilt.

Vi starta med en Snacks Bentobox, grönkål, friterad majs och edamamebönor med salt. Perfekt medans man bestämmer vad man mer ska äta.

Emelies Tomyam ramensoppa var stark men fantastiskt god smak.

Tack för den här kvällen tjejer, energipåfyllning när den är som bäst.

Morot och halloumibiffar

Det är mycket i media och runt omkring oss att man ska äta mer vegetariskt, både för kroppen och miljön. Jag har haft svårt att hitta roliga recept men tycker att det nu finns hur mycket som helst som verkar spännande.

Vi lagade morots och haloumibiffar i veckan, de blir jättegoda. Sist gjorde vi dem lite platta så nu tänkte jag att jag gör dem som bollar så flyter de ut, men man ska göra dem som lite tjockare biffar så blir de perfekta. Receptet kommer från allt om mat.

Recept
För 4 personer

250 g morötter
200 g halloumiost
2 ägg
0,25 dl panko, japanskt ströbröd
2 dl riven gurka
2 dl grekisk yougurt
1 vitlöksklyfta
olivolja, salt, nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 250°. Skala morötterna. Grovriv morötter och halloumi på rivjärn. Blanda med ägg, 1/4 dl panko och 1 krm peppar.
Forma morotsblandningen till biffar med oljade händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 msk panko och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
Tsatsiki, riv gurka, pressa bort vätskan och blanda med grekisk yoghurt, pressad vitlök, salt, peppar och ringla över lite olivolja.
Servera med ris, potatis eller kokt broccoli och tsatsiki.

Bra mat för kropp, knopp och miljön tänker jag.

Helgen då vi städa

Igår lördag har vi städat, städat och städat lite till. Det var verkligen behövligt kan man säga. Men nu är det rent och fint överallt.

Dagen bjöd på sol men även mycket vind så att vara inne var perfekt skulle jag säga. Med sol och vår kommer även viljan att grilla, så det fick bli en hederlig grillad korv lunch. Men vi tog och lyxa till den lite med löjrom som förrätt 😉

Barnen gick på kalas hos grannpojken som fyllde 6 år. Då passade jag på att rensa i leksakslådor som det samlas all möjlig bråte i. Helt omöjligt att sortera bort något om barnen är med, men nu fick jag bort det som var trasigt eller inte komplett vart fall.

När vi var klara med städningen senare på eftermiddagen pustade vi ut i varsin stol med en kopp kaffe i uterummet, soligt och vindstilla.

Idag ska vi gå på brunch, återkommer med recension på den senare. Det ser ute att bli ännu en solig dag.

Ramensoppa

Jag provade att göra ramensoppa igen i veckan. Tyckte buljongen blev ännu godare denna gång.

Ramensoppa
4 st vitlöksklyftor
2 x 62,5 gram salladslök ca ett halvt knippe
200 gram färsk shiitakesvamp
1,5 msk risvinäger
1 msk honung
3,5 msk japansk soja
1,5 msk sesamolja
1,5 l vatten
6 msk kycklingfond
3 tsk chilipeppar finhackad
4 tsk ingefära, riven, färsk
0,5 msk rapsolja
200 gram ramennudlar
0,5 msk rapsolja
1 krm svartpeppar
0,5 st chilipeppar
100 gram , färska böngroddar
1 st limefrukt
0,5 kruka koriander
1 krm salt
Pak choi
Stekt halloumi

Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.

Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken.

Tillsätt svamp, pak choi, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem kalla.

Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.

Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med halloumi, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime.

Det blev mycket smak på buljongen och med bra hetta. Det får gärna smaka starkt, inte bara vara starkt 😊🌶

Tände en brasa medans snön yrde

Till kvällsmat i lördags hade Eddie önskat plock, det är korv, köttbullar och vindruvor för honom. ella har lite mer på önskelistan.

De passa perfekt här, tack Hammars

På lördagen hade vi kanonväder. När vi vakna på söndagen tog vi snabbt beslutet att inte åka skidor. Snön yrde omkring och vinden ven, det såg mysigt ut inifrån.

Vi tände en brasa och åt frukost och tog det lugnt på förmiddagen.

Vi stanna och åt lunch innan vi packa in oss i bilen och åkte hemåt.

Det blev en rätt bra dag tillslut

Vi har åkt upp till hundfjället för en helg i backen.

Var klädda och klara med skidor på innan 10, det är bra för att vara vi. Ja alla var inte klädda, Ella hade glömt skidjackan och skidbyxorna så det var bara att börja dagen med ett besök på stadium.

Vädret kan man verkligen inte klaga på idag. Sol, ingen vind och mycket snö. Däremot borde stora delar av familjen sovit lite mer, så kanske humöret varit bättre. Vi åt lunch på Fompes utegrill i backen, hamburgare och pommes. Det var precis vad vår familj behövde just då.

På eftermiddagen var benen helt slut av all skidåkning i och utanför backen, Eddie gillar att åka i varenda gupp som finns utanför backen. Trötta gick vi hem och hade lite afterski i lägenheten.

Viltstroganoff med kantareller

Lagade mat med renskav förra veckan, Johan tyckte det var jättegott. Barnen var mer skeptiska, är det kebab eller vad är det?

Recept (4 personer)

2 paket renskav, fryst (à 240 g)
1 burk kantareller
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
2 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 dl cornichons

salt, nymald svartpeppar

Skär svampen i mindre bitar. Skala och skär löken i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Stek svamp, lök och vitlök 1 msk olja ca 3 min. Ta upp löken och stek köttet i 1 msk olja tills det fått fin färg. Lägg tillbaka lökblandningen i pannan.
Tillsätt crème fraiche, 0,5 dl vatten, senap och tomatpuré. Koka på svag värme ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och 1 krm peppar.
Halvera cornichons och blanda ner dem i pannan.

Vi åt stroganoffen ihop med ris men det vore säkert gott med potatismos också.

En helg i Stockholm med vänner från förr

Karin och jag tog tåget till Stockholm på lördag förmiddag. När vi kom fram kände båda att det vore gott med lunch så vi stegade på mot Eataly. Kan vara bland de godaste pastarätter jag ätit. AGLIOLINI ALLE VONGOLE E POMODORINI, Tagliolini med vongolemusslor och körsbärstomater. Det var en krämig rätt med sting, helt i min smak. Karin åt lasagne som brukar vara ett säkert kort, denna innehöll dock ärtor vilket inte passa riktigt tyckte hon. Lasagnen var även täkt av svamp så gillar man inte det ska man välja något annat.

Därefter åkte vi mot Liljeholmen där vi mötte upp Sara och åkte vidare hem mot Agnes i Gröndal. Vi gick alla i samma klass på gymnasiet, vilket är några år sen. Vissa vänner ändras inget med, fast åren går, även om man inte ses på många år är det som man sågs igår. Vi hade en supermysig eftermiddag, där vi uppdaterade oss på allt som hänt sen sist, i vissa fall nio år sen 😂😊

Vi har försökt enas om någonstans att äta men inte riktigt lyckas men nu när vi var samlade var det lättare. Jag chansade och ringde och kolla om det fanns några återbud på miss voon….

Maten och sällskapet var fantastisk så det blev en riktig toppenupplevelse. Vi satt och prata till vi var nästan sist kvar.

På söndagen gick vi med glada steg och mötte upp Kajsa, Kerstin och Camilla på ett café.

Ett intensivt dygn i Stockholm med många fina vänner från förr. Vi kanske inte behöver vänta tio år till nästa gång 😊

Örebro Vinmässa 2019

Igår var vi några vänner och besökte vinmässan på Conventum. Massa olika drycker, ostar, skinkor och choklad att gå runt och provsmaka av. Jag fastnade för somriga drycker som kommer passa fint i glaset vid poolen i sommar. Ett porlande rosevin och denna jordgubbsrom som är i drinken ovan tyckte jag var goda.

Bästa champagnen igår på hela mässan, att det fanns en grym parmaskinka som tilltugg på samma ställe gjorde det till bästa stället.

Efter vinmässan var det några fler vänner som anslöt för middag på Ragnars i saluhallen. Jag såg några fina bilder på Instagram för några veckor sen och la fram detta som förslag då vi skulle välja resturang. Vi blev inte besvikna, god mat och dryck. Jag åt flankstek och delade med mina bordsgrannar på grillad majs, potatisgratäng och trippelrostad potatis till. Vi hade örtsmör, örthollandaise och vitpepparsås till. En jättegod vitpepparsås på rödvin.

Vi var fler i gänget men de talade så mycket att ingen vart vettig på bild 😉