Kategori: Pasta

Skidåkning, skidskola och fläskfilé

Det är rätt vackert, även fast sikten var sådär…

Ella gillade skidskolan så mycket denna vecka. De är så duktiga på att lära dem och vill man kan man hitta nya vänner. Önskar jag också kunde gå i skidskola, bara för att man kan läsa slutar man inte vanlig skola, det finns alltid mer att lära sig.

Avslutningen innehöll traditionsenlig dragkamp mot lärarna 💪🏻 barnen vann.

Hemma igen och åter till verkligheten. Nästan hela familjen var på jobbet eller i skolan. Ella är fortfarande sjuk så hon fick vara hemma. Till middag lagade vi fläskfilé med gräddsås med pasta till.

Recept

1 fläskfilé

1 burk med kantareller

4 soltorkade tomater

2 dl crème fraîche

3 dl grädde

3 msk kantarellfond

Färsk timjan

Salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär i 2 centimeter tjocka skivor. Stek dem så de får färg på båda sidor. Lägg upp på ett fat och vila medans man gör såsen. Spara all god smak i stekpannan efter köttet.

Skiva upp de soltorkade tomaterna och kantarellerna, stek dem lätt i samma stekpanna som användes till köttet. Häll på grädde och crème fraichen, låt koka upp. Smaksätt med fonden och kryddor. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli helt klart. Den här gången hade vi mycket cocktailtomater så jag slängde i några sånna också. Servera med pasta och en god sallad.

Valborg

Valborg firade vi hemma. Det var utlovat regn så vi försökte inte ens åka och titta på en eld. Jag ställde fram lyktor med låga på bordet, det blev vår valborgseld i år.

img_7327.jpg

Fördrinken blev en gin och tonic med den nya Beefeater pink. Den smakar lite jordgubb, riktigt god tycker jag.

Barnen fick pastatårta till middag. Våra barn blev bjudna på det hemma hos Victoria för länge sen. Det blev lika mycket succé denna gång tycker jag. Till efterrätt åt barnen glass, banan, godis och chokladsås.

Det är bra med maträtter som går att förbereda, pastatårtan monterade jag klart tidigare på dagen så det bara vara att ställa in den i ugnen när gästerna var på plats.

Till de vuxna bjöd vi på carpaccio till förrätt. Fläskfilé gräddstuvad kål, bea, rödvinssås och potatiskaka till varmrätt och chokladkaka och sorbet till efterrätt.

Vi körde köttet klart i vår sous vide så var det bara att låta det få lite färg och bli varmt på grillen innan servering. Potatiskakan kräver förberedelse så den hade jag gjort klart dagen innan.

Vi tog fram ett TP efter maten, vissa frågor och svar har man aldrig hört talas om men några tårtbitar delades ändå ut. Vissa hade till och med en dans ihop när de fick tårtbit.

Tog inte så många bilder på våra snygga gäster 😬.