Nu är skolan igång och allt vad det innebär. Tiden hos oss från att man slutar jobba tills maten behöver stå på bordet är nu mycket kortare än den varit på hela sommaren.Vissa dagar är det aktiviteter och då har man inte många minuter på sig.

Då är det bra att ha några recept som man vet är goda och går snabbt att laga. Den här kräftpastan är ett sånt recept som jag hittade hos Gourmetmorsan vi hade ingen chili så det bytte jag ut.

Kräftpasta med citron och dill
4 portioner

1 gul lök
10 halverade cocktailtomater
1 tsk sambal oelek
1 kruka  dill
1 citron skalet av
2 dl  grädde
200  g kräftstjärtar
500  g pasta
ca 100 g parmesanost
olivolja till att steka
salt

Gör så här:
Hacka löken och dillen fint, skär sedan tomaterna i halvor.
Stek lök i olivolja tills den är mjuk, tillsätt därefter sambal oelek. lägg i tomaterna i pannan och låt de steka med en stund. De ska bli varma inte mosade.  
Slå på grädden, smaka av med salt och peppar, låt allt koka ihop.
Koka pastan enligt anvisning i välsaltat vatten.
Riv ner citronskal i såsen precis när pastan är klar, fortsätt med dillen, kräftstjärtar och den kokta pastan.
Lägg upp på en tallrik och toppa med lite parmesanost och några varv med svartpepparkvarnen. 

En vardagsrätt som går snabbt att laga och samtidigt känns lite lyxig och jättegod tycker jag. Nu ska vi se om vi kan hitta på fler sånna bra att ha recept i höst.

Det kanske finns nån som vill tipsa om nått gott?