Stina – Sida 3 – Stina Wallentin

Berns Asiatiska

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

Ny dag i Stockholm, vi gick på stan, kolla lite i affärer, kolla på folk. När det var dags för lunch valde vi att gå till Berns asiatiska. Hit har jag velat gå länge men det har aldrig passat innan tyvärr.

Vi var rätt tidiga så resturangen var väldigt lugn. Uteserveringen var dock full med folk.

Ett glas kallt vitt vin passa fint till maten och denna sommardag.

Bifftartaren var magisk.

Bifftartaren serverades med kimchipommes som var med lite hetta, supergoda.

Barnen som gillar sushi, halleluja delade på en avokado dragonroll och en Berns special.

Även denna lunch delades det lite fram och tillbaka. Barnen prova tartaren, Ella gillade den jättemycket.

Som små konstverk alla bitarna.

Faten var helt tömda och alla var supernöjda.

En kaffe till de vuxna och en mochi till barnen.

Min klänning är den perfekta klänningen såhär, stretchmaterial så man är bekväm men ändå finklädd. Jag har den också i en blommig variant, denna. Kanske borde köpa den prickiga också.

Hit kommer jag tillbaka hoppas jag. Maten var fantastisk och miljön är jättefin.

Älskar när vi numera även kan upptäcka hela världens smaker med barnen.

Koh phangan

Ett par dagar i Stockholm blev det denna semester. Vi fick riktigt fina dagar ihop, alla nöjda och glada hela tiden. Här har vi parkerat oss i glashuset längs med vattnet på strandvägen. Barnen beställde fruktdrink och jag en med smak av lakrits, tror de drog vinstlotten även om min var god.

Fint väder var det den här kvällen i Stockholm.

Vi hade bokat bord på Koh phangan, har inte ätit där sen barnen var små. Perfekt att de gillar oss även om vi är hangry…

Numera vågar de prova nytt och lite annat på menyn så detta blev hur bra som helst.

Min klänning blev nästan självlysande i tyget i alla lampor.

När man är i Thailand dricker man singha i stor flaska, så även här såklart.

Ella beställde en mangoshake som smakade massa god mango.

Vårrullar till förrätt.

Tonfisk som ska ätas i salladsbladet, vilket vi missade helt.

Ella beställde en tallrik havetsfrukter, massa goda grillade skaldjur.

Johan beställde en Peppar- och vitlöksfräst biffmed wokade grönsaker och koriander.

Min rätt blev pat thai gai klassisk nudelwok med kyckling,grönsaker, ägg, groddar och hackade jordnötter serveras med prik nam pla. Alltså detta skulle jag leva på om jag bara fick äta en rätt resten av livet. Inte nån fancy tallrik utan just såhär men med den rätta smaken.

Vi delade lite och smakade på varandras rätter men alla var i slutänden mest nöjda med de somde beställt in. Eddie åt friterad kyckling med ris.

Friterad banan med sorbet till efterrätt, här räcker det att dela på en för det kommer rätt mycket på en tallrik. Det gäller all mat för den delen, portionerna är ordentliga.

Han och jag.

Efter middagen åkte vi tillbaka till hotellet, placerade barnen i fönstret som man också gjorde när de var små.

Joängets våffelstuga

En liten sväng till sälen har vi varit i sommar. Eddie väntar och längtar till vintersäsongen drar igång, då ska här åkas skidor. I år är vi dock lite sugna på en resa till Alperna. Frågan är bara vart vi ska åka i alperna, det finns så många ställen?

Kasta en pinne i bäcken är alltid kul och se när den dyker upp under nästa bro, det blir man aldrig för gammal för.

Med livet som insats plockade vi lite blåbär bakom lägenheten. Jag som inte får myggbett och därför inte besväras så mycket av myggen höll på att tappa förståndet för dessa få deciliter med blåbär.

En tur upp till lyktan som är stängd på sommaren gjorde vi också. Med nybakad citronkaka i ryggsäcken.

Freddie var med och kolla på utsikten.

En av kvällarna gick vi till Joängets våffelstuga som ligger precis nedanför vår lägenhet. De serverar en trerätters meny för endast 295 kronor på kvällen. Den var minst lika god på sommaren som på vintern. En vargtass står på bordet när man kommer.

Eddie som är van att avstå en glassdrink blev överlycklig när de kunde göra den laktosfri, wow.

Till förrätt serveras man en skagenvåffla i menyn, där man kan välja till löjrom eller störrom.

Till Barnmenyn är det våffla med sylt och grädde.

Detta vin brukar vi beställa, också väldigt gott.

Till huvudrätt får barnen pommes, bea och oxfilé.

Till vuxenmenyn får man sötpotatisstavar, tunnt skivad rödlök, oxfile, rödvinssås och ett persiljesmör. Jättegott alltihop.

Till efterrätt är det marängsviss, eller en enkel glasskula om man hellre gillar det.

En mysig kväll på vår kvarterskrog. Freddie låg i sin väska på golvet och sov genom hela middagen.

Nästa gång vi besöker våffelstugan hopppas jag att vi har lite snö på backen i Hundfjället. Men nu ska vi snart åka till solen och värmen.

ceasarsallad

En sån go to rätt på sommaren. Så enkelt att grilla lite kyckling och vispa ihop en dressing. inte så många ingredienser men ändå fullt med smaker. Krutonger gjorde jag utan resterna på ett brytbröd. Skar stora bitar lite olja och salt, in i ugnen på 200 grader tills de är rostade.

Jag gjorde denna ceasardressing som Victoria gör, så god.

Ceasardressing

1 msk rödvinsvinäger
1 tsk dijonsenap
2 äggulor
5 sardeller, finhackade (alt 1-2 msk puré på tub)
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt & peppar
1 dl finriven parmesanost
ca 2 dl olja (med neutral smak)
ca 1/2 dl mjölk

Blanda allt utom osten och oljan och mixa med mixerstav. Häll sedan ner oljan sakta och mixa hela tiden så såsen tjocknar. Såsen blir rätt tjock så späd med lite mjölk. Rör ner osten och kör med mixerstaven till en jämn kräm.

En fin sommarkväll med min lilla pälskling vid min sida. Han kommer ha det så fint hos mamma och pappa medans vi åker till Casa Riis.

Pannkakstårta

En dag på sommaren de senaste somrarna har vi haft en lunch ihop med våra grannar Emelie och Marcus. Numera bor de i Afrika så extra kul att vi fick till det även i år. Barnen fick en pankakstårta med jordgubbssylt, vispad grädde och jordgubbar på toppen.

Jag tror det blev succe hos alla tre som mumsade loss på denna. Blev även över så Eddie fick äta tårta även dagen efter. H hade klätt sig i finskjorta, så stilig så.

Till de vuxna serverade vi friterade risbollar med en het laxfyllning. En sån där sak jag vid nått tillfälle fått upp i flödet och sparat #foodmymuse. Det tog en stund att fritera bollarna men det var det värt, så gott.


Friterade risbollar med het laxröra
180 g salmalax
0,5 dl majonäs
2 tsk sriracha
1 msk sesamolja
1 msk ljus soya
0,5 msk socker
1 msk vit misopasta
1 st Jalapeno
svarta och vita sesamfrön
3 dl okokt sushiris

Tvätta riset tills vattnet är helt rent, koka därefter enligt förpackningen. Låt det svalna lite och smaksätt det därefter med 3 msk risvinäger, 2 msk socker och lite salt.

Sätt lite sesamolja i handflatorna och rulla bollar av riset. Sätt in de i frysen för 20-30 minuter. 

Hacka laxen fint, blanda majonäs, sriracha, soya, socker, miso och sesamolja. tillsätt sen den heta såsen i den hackade laxen lite åt gången tills du har en bra konsistens på din röra. Fyll röran i en spritspåse, den kan ligga i kylen tills risbollarna är friterade. 

Fyll en panna med olja  och värm oljan för fritering. Var försiktig och ha ett lock till hands om det blir för varmt. Fritera risbollarna tills de får fin färd runt om. De ska vara krispiga på utsidan och mjuka på insidan. 

Peta ett hål i risbollarna och fyll bollarna med laxröra. Toppa med sesamfrön, jalapeno och servera med ljus soya.

Därefter gjorde vi ett stort fat med pasta. En vegitarisk pasta som är så god. Rostad kronärtskockor, kapris, brödsmul och citron. Receptet finns här.

Ett stort fat med olika tomater blir så snyggt men herregud det var inte gratis med tomater på lösvikt.

Efter en heldag är det helt rimligt att man däckar i soffan hälsar Freddie.

Har gjort flera sånna här goda pastarecept i sommar, ska skriva ner de också så jag kommer ihåg de till nästa gång vi ska bjuda hem nån.

Ha ni börjat jobba eller är ni fortfarande lediga?

Skåne intar Örebro

Det är så lyxigt att inte bara ha fina vänner utan dessutom ha fina vänners vänner. När skåne intar Örebro vill man gärna vara med och njuta lite av dom. På fredagen gick vi alla till Hamnplan 1 för middag. Till förrätt blev det ett fat att dela på och en salt margarita.

Runt bordet åts det biff rydberg, röding, entrecote och musslor.

Själv tog jag mer sushi, alla var goda men de två vita bitarna till vänster var magiska.

Det var en trevlig middag, alltid så trevligt med Victoria, Micke, Johan, Åse och Daniel. En tur förbi Ingeborgs för att visa upp de bästa drinkarna är ett måste om man får besök till Örebro. Sen tog vi taxi hemåt.

Lördagen startade hemma men vid lunch tog Johan och jag cykeln upp på stan för att möte upp hela gänget på stan för en lunch på Fratelli. Johan och jag delade på en tonfisk och en schnitzel med risotto och blomkål/broccolie till. Allt var supergott

En smarrig köttbit var åses och Daniels ena rätt den andra var lammkotletter. De är visst fantastiska har flera sagt nu.

Regnet droppa ner denna dag i Örebro men vi satt under tak på skjulet så det gick ingen nöd på oss. Deras Fizzy colada är jättesmarrig.

Barnen var lovade att bowla så nästa stopp blev pitchers. Det var med blandad framgång klotet rulla men alla var glad och nöjda.

Älskar glädjen i dessa leenden. Tack för att vi fick hänga på när ni intog Örebro denna gång <3 Åse och Daniel.

Midsommar 2024

Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.

Vi hade en fin brunch med mycket gott som vi haft fler gånger förut på midsommar.

Emelie såg ut som en tjusig midsommartårta hela hon.

Snygga vänner

Eftermiddagen blev som sagt lite stillsammare än andra år. Äta behövde vi alla göra och maten stod klar så vi dukade upp midsommarbuffen.

Jansson, köttbullar, prinskorv, räkor, kräftor, bröd och smör. allt och lite till på köksön. Vi hade rester i många dagar efter detta.

midsommartårta med rom.

Omelett och ett gäng olika sillinläggningar och gubbröra.

Midsommardagen startades med en ordentlig macka av brödet jag bakat till midsommarafton.

Vila i frid B.

små plock

Jag provade att våffla potatisbullar i vintras och det blev små förrätter. Den när gången har jag våfflat potatis kroketter från Ica, de blev perfekta små mumsbitar.

Jag tinade de frusna potatiskroketterna 30 sek i micron. Därefter la jag de alltså i ett varmt våffeljärn och klämde ihop tills lampan lyste grönt och de var klara. Jag toppade några med löjrom, smetana, rödlök och lite dill. Sen toppade jag några med rårörda lingon, de tyckte Eddie var jättegoda.

Sen finns det ett annat förplock som nästan alltid finns med när vi gör sånt här. Det är krustader fyllda med mjukost, hot jalapeno mjukost är en favorit, en annan favorit är brieost på tub. Enkelt och så gott. Några med brieost toppade jag på samma sätt som de våfflade potatis kroketterna med löjrom, smetana, rödlök och dill.

Kan man ha för många pioner? Jag tror inte det, bäste vore om man skulle kunna ha olika som blommade efter varandra så man hade fina blommor längre. Är det nån som vet en sort som blommar lite senare jag kan komplettera med??

Bang bang kyckling

Jag sparar ofta recept och biler i olika appar. Många gånger när jag lagar nått nytt kommer det från dessa nedsparade idéer. När jag satt och kollade vad jag sparat ner en dag hade jag sparat ner flera olika varianter på bang bang kyckling, ett var detta. Jag har ett mått med cups men har ändrat lite så det passar dl men här behöver det inte var exakt tänker jag.

Bang Bang kyckling
800-1000g Kyckling lårfiléer 
1 tsk olivolja
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk svartpeppar
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk salt
2 tsk honung

Bang Bang Sauce
2,25 dl majonäs
2 tsk limejuice
2 dl thai sweet chili sås
0,6 dl srirachasås

Börja med att dela kycklingen i mindre bitar, Jag delade varje lårfile i fyra ungefär. Blanda kryddorna, olivoljan och honungen i en bunke, Blanda sen ner kycklingen och se till att alla bitar täcks av kryddorna. 

Sen är det bara att böra trä på kycklingen på spett. Vi har spett i metall, tycker de är bra när det är två pinnar i varje så det är lättare att vända spetten på grillen. 

Rör ihop Bang bang såsen i en bunke, mixa om det behövs till en slät sås. Häll hälften av såsen i en annan skål att ha till de färdiga kycklingspetten på tallriken. Viktigt att dela upp såsen då det är kyckling vi håller på med. 
Såsen som är kvar i bunken penslar man på kycklingspetten. Var noga så hela kycklingen penslas med såsen. 

Grilla kycklingen på medium värme på grillen tills kycklingen är helt klar rakt igenom, 72 grader vid den tjockaste delen. Vänd kycklingen under grillningen och pensla med bang bang såsen flera gånger så de får en karamelliserad yta och såsen i bunken är slut.

Vi åt våra kycklingspett med grillad spettskål och pommes.

De här spetten blev så goda och saftiga. Blir sugen på att äta samma idag när jag kollar på bilderna.

Middagen avslutade med jordgubbar och glass. Jag hade också köpt en tutti frutti sås som dissades högljutt innan men jag tyckte nog den var god.

Jordgubbar är som bäst just nu, det vill jag också äta mer av. Finns det nått ställe man kan plocka jordgubbar själv på runt Örebro fortfarande?

Taverna Averna

Inlägget innehåller annonslänkar

Midsommar är snart slut men så skönt med en helt ledig söndag framför oss. I veckan ska det bli så fint väder här i Örebro, tänker nästan att jag ska ta några dagar ledigt. I början av juni när vi var i Göteborg och fira Johanna så gick vi på en returang på lördagen, Taverna Averna. Maten var så god, så värd att minnas till andra besök i Göteborg.

Uteserveringen var full, men inne var det lugnt. Det var nått evenemang så när vi kom det var det folk som dansa på gatan och det var en djtjej som spelade mitt emot restaurangen, så trevligt. Tog inte så många bilder runt bordet under kvällen, så får hålla till godo med dessa två. Tur Vitoria fick med mer av det glada gänget, kolla här. Min klännig är denna. Vi fyra tog en drink medans vi vänta på Janne och Johanna som bor i närheten och kom promenerande till restaurangen.

Jag och Micke åt en carpaccio som var supergod. Liten och frisk, precis vad jag var sugen på denna kväll.

Johanna tog toast skagern, klassiskt gott.

Johan och Victoria beställde sparris som förrätt.

Janne startade med en råbiff.

Sen kom huvudrätterna, mitt steak-frites var perfekt stekt och så gott. Grillad entrecôte med rödvinssås, tomat- & löksallad, sauce bearnaise och pommes frites.

Ångad torskrygg, räkor, ägg, pepparrot, brynt smör och potatis. Finns det torsk på menyn väljer Micke nästan alltid det. Torsken var visst supergod.

Biff Rydberg, Ryggbiff, senapscrème, äggula, lök, pepparrot och potatis. Även här var köttet så gott.

Pasta Gamberetti, Spaghetti, gambas, chili, vitlök och persilja. Den här valde jag mellan och min entrecote. Älskar gambas om de är bra, den här var bra sa Janne.

Vilken god middag, maten var bra på allas tallrikar. Efter denna goda middag gick vi vidare upp för Linné, till en pub för en öl och bubblor i glasen. En varm sommardag med fina vänner det blir inte mycket bättre än såhär.