Real life of Matplatsen

Idag är min stora dag som gästbloggare på Matplatsen.net det kan framstå som ett glassigt jobb men det är otroligt mycket slit bakom bilder och text. Vi har alltid skämtat om att jag ska starta en real Life of matplatsen blogg… (lugn Victoria det kommer inte hända) eller jo detta blir mitt real Life of matplatsen inlägg.

6B7zWUlLS4+nI44FQdpFTQ

Sen är det inte alla som gillar det man gör så man måste laga annan mat….suck

Efter en dag som praktikant är jag helt slut. Hoppas läsarna gillar mitt bidrag till matplatsen, och om någon mot förmodan som läser här inte vet vart ni ska läsa är det www.matplatsen.net

Grillmiddag

Johan ville ha flintastek till middag, när han åkte till affären fanns det visst goda revbenspjäll också. Det kanske var tur för det är inte alltid så mycket ätbart på de där flintastekarna. Till det grillade köttet hade vi halloumiost, såser, färsk majs, sallad, några vanliga potatisar för den som inte gillar sötpotatis och sötpotatisklyftor.

Sötpotatisklyftorna gjorde vi i ugnen. Klyfta upp potatisarna, ringla över lite olivolja och strö på flingsalt, in i ugnen i en på 180 grader i en ugnsfast form, tills de blivit mjuka.

Nu ska semestern styras upp lite. Vill inte ha för mycket planer men nån liten plan är ju trevligt.

Semester, picknick och oväder

Semestern började officiellt i fredags. Vi packade cyklarna fulla och cyklade ner till oset. Där dukade vi upp ett stora fat med hummer, ost och kex till de vuxna. Till barnen blev det makaroner och köttbullar. Alla nöjda och glada…. eller nja tjejerna cyklade hem innan oss andra, rädda för regnet eller internet abstinens, lite oklart.

Vi fick några droppar på oss men inte mer. Såg ett tag ut som vi skulle få äta mitt i ett oväder, men så blev det som tur inte. Det kan ha varit rätt mycket mygg också, men det pratar vi inte om.

Lördagen stora händelse, Sverige mot England följde vi på resturang tybble. Gyrospizza blev min middag, pizza är godast nygräddad, direkt från ugnen. Tyvärr gick det inte lysande för Sverige, men fram till detta har det varit ett grymt VM.

I veckan som kommer ska jag prao på matplatsen.net , spännande och lite läskigt. Det här är på skoj, men då är det på riktigt. Den stora frågan är vad jag ska hitta på ?

Halloumiburgare

Igår gjorde vi chillimarinerade halloumibugare som blev så goda. Det hade inte gjort något om de blivit ännu lite starkare men absolut värda att prova. Till dem hade vi coleslaw.

Chillimarinerad halloumiburgare

1 pkt Fontana MAX Halloumiburgare

3 msk stark chilisås

2 msk Olivolja

2 st morötter

½ litet vitkålshuvud

1 st rödlök

4 msk majonnäs

1 msk citronsaft

1 msk limejuice

Hamburgerbröd, ost och majonnäs.

Dela försiktigt halloumiburgarna och marinera dem tillsammans med chilisås och olivolja och låt dra under tiden du förbereder resten.

Skala och riv morötter, vitkål och rödlök i en stor skål. Tillsätt majonnäs, citron och limejuice och rör om, låt ligga och dra.

Grilla halloumiburgarna till de fått fina grillränder. När de är klara rostar man bröder lite snabbt på grillen. Sen är det bara att sätta sig vid bordet och montera sin burgare. Jag gjorde en avokadoröra att ha på, då jag tänkte att den skulle passa till den starka halloumin.

Avokadoröra

4 små mogna avokado

2 msk gräddfil

Italiensk salladskrydda

Lägg allt i en skål och använd en stavmixer på det. Jag gillar när det är lite bitar i, så kör bara lite med stavmixern.

Nu är det snart helg, jippi.

Grekisk pytt i panna

Vilken match det var i tisdags….

Vi var hemma hos grannarna och kollade och efter matchen bjöd de på mat. Grekisk pytt i panna. Det är potatis, paprika, kött, oliver, tomater och fetaost stekt på ett stort stekbord. Så härligt att kunna laga maten utomhus.

Min brors fru fick ett stekbord när hon fyllde, hon har utlovad pad thai lagad på detta. Som jag längtar, är en av mina favoriträtter.

Lilla charmtrollet 😍

Till pytten serverades vitlökssås. Barnen uppvaktades med paket då de nyligen fyllt eller fyller år, tack snälla.

Vattenleksaker kan inte bli fel i den här värmen.

Hipp Hipp Hur för Eddie

Idag är Eddies födelsedag. Han har väntat på denna dag…. räknat ner dagarna, som man gör när man är liten.

Vi väckte honom med sång och paket. Han gjorde rätt klart vid frukosten att han tänkte minsann inte gå till förskolan på sin födelsedag. Så så fick det bli, tur att vi har möjligheten att jobba lite hemifrån.

Till lunch fick han bestämma vad vi skulle äta…… Tybble pizzeria. Så så fick det bli, tur att vi har möjligheten att bara åka dit och äta. Jag åt dagens vegetariska som var falafel, jättegod. Eddie åt gyrostallrik, som jag alltid gör mamma….. sa han när vi fråga vad han skulle ha.

Eftermiddagen spenderades med legobygge, bad och cykling på nya cykeln. Till kvällsmat blir det plockmat, en liten knytas i skuggan med grannarna. Köttbullar, korv, vindruvor, kex, pizza och vattenmelon till barnen. Ost och chark till de vuxna.

Grattis på födelsedagen Eddie ❤️

Mazarinkaka

Till barnen kalas i helgen bakade jag en mazarinkaka som blev väldigt hyllad. Jag hittade den hos Lindas bakskola & matskola. Receptet kommer här.

Mazarinkaka

12–14 bitar

Mördeg
5 dl vetemjöl
200 g smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker

Mazarinfyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg

Glasyr
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4–5 tsk vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 38–40 min. Låt den kallna helt i formen.

6. Blanda florsocker, vaniljsocker och vatten till en bredbar glasyr. Anpassa mängden vatten så att glasyren blir lagom bredbar.

7. Bred ut glasyren på kakan. Låt den stelna i kylen.

Kalashelg

FREDAG

Fredagen inledde kalashelgen med Ellas födelsedagskalas. Hon hade tre vänner på sitt övernattningskalas. De spela kubb, åt tacos, öppna paket, såg på film, bada och sov över på ett hav av luftmadrasser.

Till frukost var det våfflor beställt. Vi gjorde våfflor på färdig mix, glutenfri för att passa alla i gänget. De blev perfekt gyllenbruna och frasiga.

Så mycket fniss, skatt och nej jag ska inte lägga upp bilden när ni äter frukost.

LÖRDAG

Kalasdag nummer två var släktkalas. Vi bjöd på fika, tårta och bad i solen. Barnen lekte med sina kusiner. Min bror och hans fru stannade kvar och kolla på fotboll och åt hämtmat från Sobi.

Ett bra avslut på kalaslördagen <3

SÖNDAG

Sista kalasdagen och sexårskalas i skogen med Eddies kompis på förskolan som fyller samma dag. Vi samlade ihop alla kalasgästerna på parkeringen och vandrade upp till en grillplats längs motionsspåret. Det bjöds på korv med bröd, ormtårta och skattjakt. Barnen fick spela skogsbingo, leta efter olika saker som kan finnas i skogen. Det var även ett gäng gosedjur som rymt och gömt sig i skogen, barnen fick hjälpa till att hitta dem och sedan sortera dem efter om de bodde i Sverige eller i något annat land. Alla var jätteduktiga och hade koll på alla djur.

Nu efter en hel helg med kalas är hela familjen rätt trött. Vi tar det lite lugnt ikväll och laddar för en sista jobb och förskolevecka innan semestern.

Tre lika delar

Jag bakade tårtbotten till barnens kalastårta. Receptet går ut på att man man med ögonmåttet bestämmer ingredienserna. Starta med att sätta på ugnen på 175 grader. därefter tar man fram tre lika stora glas. I det första glaset knäcker man 8 ägg. I glas två häller man upp lika mycket socker som ägg i första glaset. I det tredje glaset häller man upp till hälften mjöl, hälften potatismjöl som i de två andra glasen.

Häll därefter på 3 tsk med bakpulver i glaset med mjöl.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sikta i de torra ingredienserna, sikta i dem för att det inte ska bli klumpar i smeten. Vänd ner mjölblandningen till en jämn smet. Sätt fast bakpapper i botten på en springform, smöra och bröa kanten på formen. Häll därefter i smeten och ställ in i ugnen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Öppna inte ugnsluckan de första 25 minuterna då kan den sjunka ihop. När du tar ut formen ur ugnen låt botten svalna helt innan du tar ut den ut formen. Därefter här det bara att dela upp den och montera din tårta efter tycke och smak.

Jag köpte en tårtbottendelare i veckan. Så lätt att få alla delar jämna och precis den höjden man vill. Det är en tunn vajer som man delar botten med, lite onödig pryl kanske men så bra.

Min botten blev en drottningtårta med hallon och blåbär.

It’s the end of an era

Idag var min sista dag på PwC, min arbetsplats sen 2007, det har varit en lärorik tid med både skatt och gråt. Mest skratt så klart. Det som kommer kännas mest är saknaden av alla mina fina kollegor som som nu kommer jobba på andra sidan väggen.

Jag tar med mig många fina minnen från de här åren, alla gör sig kanske inte på bild hahah men några är dokumenterade i min blogg, de andra får vi minnas ändå.

På måndag är det med spänning och nyfikenhet som jag går in på Aspia.