Gulaschsoppa

Ella och jag startade dagen på bästa sätt en morgon. Vi klädde oss och la upp skidorna på axlarna och stegade iväg till backen. först tänkte jag att jag läst fel, vi var helt själva i backen.

Sen hörde jag en bekant röst i liften, svårt att känna igen personer dock i skidkläder och med goggles.

Nypistad backe i solsken, det blir inte mycket bättre än så. När backen började fyllas på med fler skidåkare gick Ella och jag hem och åt frukost.

Till middag åt vi Gulaschsoppa vi gjort tidigare med en rostad macka till. En favoriträtt när vi är i lägenheten.

Gulaschsoppa
4 port
400 g högrev
2 st gula lökar
1 spetspaprika
0,5 röd chili
2 st vitlöksklyftor
1 tsk helkummin
3 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soja
6 dl vatten
4 msk oxfond
3 st potatisar
2 tsk paprikapulver

Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Stek med tomatpurén i löken. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.

Häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8 timmar.

Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche.

Åker oftast ihop alla fyra, ibland delar vi upp oss. Det är så kul när alla uppskattar samma backar just nu.

Början av veckan innehöll mycket arbete. Jag jobbade kvällar och nätter men det är ändå skönt att få byta miljö, älskar att ha denna fantastiska möjlighet.

Påskhelgen var mer fest men den kommer senare i ett eget inlägg. Nu ska jag kolla klart på Benjamins, så himla mysigt program.