Stina Wallentin – Sida 15 – Stina Wallentin

Nektarin och buffelmozzarella

Till förrätt eller som ett tillbehör till en varmrätt passar detta fint tycker jag.

Skivade en och en halv nektarin och en buffelmozzarella. La upp med varannan skiva, lite färsk basilika och ringlade över crema di balmico.

fullsizeoutput_12e2

Så enkelt och gott.

Sista dagen var det HOT. Vi valde ett frukostställe i närheten av hotellet med det lite läskiga namnet The Butcher´s daughter, vegansk meny rakt igenom. Jag beställde blodapelsinmimosa och en avokadotoast, det fungerar alltid. Mitt Kaffe missade de först, men när jag sagt till kom det in en cappuccino med mandelmjölk, riktigt god, lite som om det var kolasmak på den, inget jag dricker flera av men en var god.

Efter frukosten var det med bestämda steg vi gick mot The magnolia bakery. En sak man vill se ✔️

Vi gick ner till vattnet och satt i skuggan och smaka på alla sorter som Victoria valt ut. Det kan ha varit värmen men muffins var inte vad jag var sugen på. Bananpuddingen var däremot riktigt god.

Vid 13 hämtade taxin oss vid hotellet. Just idag var det ingen trafik ut till flygplatsen så vi var verkligen ute i tid, men det kan man ju inte alltid veta. Sju timmar från vi lyfte landa vi lugnt och fint på Arlanda.

Tack New York, Victoria, Michael och Johan för denna resa.

Rum 338 på Dream downtown hotel

Vårt rum i New York var toppen men utsikt över poolen kan diskuteras… men visst fönstret var mot poolen. Rummet var mycket större än det vi hade på vår förra resa, det var skönt. Det var ett ordentligt badrum, vilket jag uppskattar. Det jag saknade var plats att hänga kläder, nu fick man ta fram och stryka varje dag då platsen i garderoben var begränsad. Sängen, kuddar och täcken var jättebra.

Poolen på hotellet var en festpool, lagom djup för detta, ingen pool man ligger och simmar längd efter längd i. Det var ordentligt party varje eftermiddag när vi kom hem från stan. Verkligen underhållande vissa dagar.

Lobbyn var mörk och mysig och ville man inte bada i poolen kunde man sitta och titta underifrån på de som gjorde det. Amerikanska flaggan gjord i burkar var en väggdekoration som stack ut lite.

Ett bra hotell för fest, utsikten från taket var fantastisk.

5th, Shake Schack och Buddakan

Vi starta dagen med frukost på ett ställe i närheten av hotellet sen tog vi en taxi upp till Central Park och börja gå nedåt. Lite presenter, tvål och andra saker handlades under dagen. Lunch åt vi på Shake schack, fantastisk hamburgare och milkshake. Jag valde en med caramelsmak. Orkade faktiskt inte dricka upp min, så mäktig var den, men väldigt god.

Den här dagen var det väldigt varmt i luften. Vi bytte sida för att hela tiden hålla sig i skuggan när vi promenerade runt på stan.

Kvällens plan var ett steakhouse i närheten av hotellet men då det var labourday, stängde de köket tidigt. Vi valde att inte fortsätta leta utan gå på ett säkert kort, Buddakan. Denna fantastiska resturang låg bara snett över gatan från vårt hotell, så när vi var mätta och belåtna var det nära hem.

Räkorna i het chilisås är min absoluta favorit. Vi var mätta och nöjda och tänkte hoppa över efterrätt men den snälla servitören tog in sin favorit och bjöd oss på. En skål med glass, körsbär, olika smul i en sagolik blandning.

Ljuskronorna är så maffiga och stämningen att äta i lokalen är magisk. Känslan är så mycket New York.

Besök i New York

Vi möttes upp Linda och Johan på The Ginger man, en pub som varit ett stående inslag i tidigare besök i New York. Så roligt att de fick möjlighet att komma och hänga en dag med oss. Vi åkte taxi till en pier vid vattnet där vi satt i solen och drack vin i plastmuggar och åt räkcocktail och laxtartar som var jättegod. Det är så intressant och lyssna på hur Linda och Johans liv är här i USA. Vi lever i samma verklighet med barn och livspussel som ska gå ihop men samtidigt i två helt skilda världar.

Vi gick tillbaka till hotellet och hängde lite vid vår pool på en flamingo, innan vi snygga till oss och möttes upp för en drink på taket på vårt hotell.

Kvällens middagsresturang hette Barbuto och hade italiensk mat. Jag och Linda dela på en Carbonara och en pestopasta. Carbonaran kanske inte blev jättebra på min bild men det var jättegott.

Stolarna på restaurangen var av varierad kvalitet, därav att Johan och Victoria står, de höll inte tal.

Efter en diss i en nattklubbskö avslutade vi kallen på ”vår” rooftop.

Bubby´s frukost

En av de bästa frukostarna enligt mig. Mimosa på rad i olika smaker, grapefrukt, apelsin, vattenmelon och persika. Alla goda på sitt sätt men jag gillade den med grapefrukt bäst på Bubby´s. Home med granola fanns på nästan alla menyer, här serverades den med honung, färsk persika, björnbär, blåbär och krämig yoghurt.

Vi satt ute där var det lugnt och skönt och man fick njuta av en av de sista frukostarna i värmen denna sommar.

Johans frukost innehöll lite av allt. Han tyckte det var lite konstig bacon tills det framkom att det var stekt skinka 😉

En bra start på dagen, innan vi gick en kort sväng på High Line.

Päron och After Eight

Valdag i Sverige idag, vi har en möjlighet men också en skyldighet att lägga vår röst tycker jag. Vi har en fantastiska möjligheten att vara med och påverka vem som ska leda och styra vårt land, den möjligheten borde alla ta. Har man inte röstat får man inte klaga.

Igår fick jag inte bara äpplen utan även päron av mina päron….

Hittade ett recept som lät spännande med päron och After Eight i samma bok av Roy Fares som jag hitta äppelkakan i igår.

Päronkaka med After Eight

12 bitar

Pocherade päron

1 1/2 liter vatten

1/2 vaniljstång

170 g strösocker (2dl)

1/2 citron saften + två remsor citronskal

4 päron

Vaniljkräm

60 g äggula (4st)

60 g strösocker (3/4 dl)

25 g maizena majsstärkelse (1/2 dl)

250 g mjölk (2 1/2dl)

1/2 vaniljstång

15 g smör

10 bitr After Eight

Smördeg

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Jag körde med färdig smördeg på rulle, och då är det bara att rulla ut den på en plåt och grädda i ca 20 minuter. Låt den svalna efteråt.

Pocherade päron gör man genom att lägga i allt utom päronen och koka lagen i 10 minuter. Skala päronen och ställ därefter ner dem i lagen och låt dem sjuda i 15-20 minuter eller tills de blir mjuka. När de kokat klart ställ kastrullen åt sidan och låt päronen ligga kvar i lagen.

Vaniljkräm, rör ihop ägg, socker och maizena i en bunke. Koka upp mjölken ihop med vaniljstången i en kastrull. När mjölken har kokat upp, vispa ner mjölken i äggblandningen i bunken. Häll därefter tillbaka allt ihop i kastrullen och värm under konstant omrörning tills det tjocknar till en kräm. Häll upp krämen i bunken och rör ner smöret. Ta bort vaniljstången och kyl krämen i kylen.

Fördela vaniljkrämen jämt över smördegen. Halvera After Eight-bitarna och lägg dem på krämen. Skär försiktigt päronen i klyftor och täck kakan men klyftorna. Grädda i ugnen i ca 20 minuter och låt därefter svalna. Servera kakan ljummen eller kall.

Vi åt vår ljummen på tallrik eller direkt i handen, Supergod på alla sätt.

Äppelkaka med salt kolasås

Av alla äpplen vi fick gjorde jag en äppelkaka med smuldeg och salt kolasås. Jag älskar kolasås och extra mycket om den är lite salt. Receptet finns i Roy Fares kokbok Delicious. Jag hade inga pekannötter som receptet i original innehåller så det hoppa jag över.

Smulpaj med saltkola

10-12 portioner

Kolasås

100 g glykos (2/3 dl)

180 g strösocker (2dl)

175 g vispgrädde (1 3/4dl)

50 g smör

5 g flingsalt (1tsk)

Smuldeg

100 g rumstempererat smör

30 g strösocker (2msk)

120 g vetemjöl (2dl)

60 g havregryn (1 1/2dl)

8 g vaniljsocker (1msk)

Fyllning

4-5 äpplen

2 msk strösocker

1 tsk malen kanel

Sätt på ugnen på 200 grader varmluft

Börja med kolasåsen. Koka upp glykosen och häll i strösockret i omgångar till allt har smält. Koka den därefter till den får fin kolafärg, lite ljusbrun. Häll på grädden, det kokar upp väldigt när man häller på grädden så var försiktig och ta lite åt gången. Ta kastrullen av plattan och häll i saltet och smält ner smöret. Låt kolasåsen svalna.

Smuldegen gör man genom att lägga allt i en skål och nyp i hop allt till en smulig deg.

Skala och skär äpplena i skivor. Lägg dem i en stekpanna eller annan ugnsfast form, strö över socker och kanel, häll på kolasåsen och smula över smuldegen. Ställ in i ugnen 35-45 minuter.

Servera ljummen äppelkaka med glass.

Detta blev så gott, och delad glädje är dubbel glädje…. så vi ringde hit en granne att dela pajen med.

Städdag!

Igår hade vi en riktig städdag. Kan inte direkt påstå att vi lagt massor med tid på städning denna sommar, man har ju mest varit ute. Visst har vi städat lite grann men nu var det dags för en ordentlig städning. Det är långt ifrån det bästa jag vet men känslan efteråt när det luktar extra gott och allt är fint är grym. Det är lite som med löpning 😉

Jag köpte den bästa tvålen i New York och den krävde ett nystädat badrum. Körsbärstvål från Bath and Body works, tack för att du visade mig denna Josefin när vi var i New York för några år sen.

Mamma och pappa kom förbi med äpplen och dukar som mamma köpt åt mig. Tanken var att dukarna skulle klippas av och vara till våra runda bord men en var så himla fin så även om den var precis så lång som stora bordet får den ligga där.

Det finns så mycket fin frukt nu för de som har fruktträd. Vi har tyvärr inget kvar så tur att vi har vänner och familj. Ska skriva ihop det jag gjorde till efterrätt till oss efter denna städdag.

Ny dag i New York nya möjligheter

Solen lyste när vi vakna och dagens lilla promenad till frukost på en diner blev fantastisk. Vi kan… lite som vanligt ha beställt lite mycket mat.

Vi fortsatte längs nionde tills vi kom upp i höjd med Madison Square garden, där satte vi oss i solen med en drink.

Till lunch åt vi på burgers and lobster. Unlimited fries 🙌🏻😂

Därefter ut i solen och börja gå uppåt förbi Flatiron building.

Det är långt och det går inte lika fort att röra sig på helgen då det är mycket mer folk så vi kände att det skulle bli stressigt att åka hem och byta om till middagen. Så alla gick in på HM och handla snabbt och bytte om. Alla är grymt taggade på uppgiften.

I våra nya kläder hann vi med en kort fotosession på Peninsulas roof top. Så snygga vi blev.

Därefter var det en lätt språngmarsch till restaurangen för kvällen, Zuma.

Vi hade svårt att välja allt lätt gott, rekommendationen var tre rätter var men det var för mycket. För oss hade det säkert räckt med två var. Läste inte riktigt på och kan ha beställt de dyraste rullarna jag någonsin kommer äta 🙈 hur dyr kan lite rom vara.