Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.
Vi hade en fin brunch med mycket gott som vi haft fler gånger förut på midsommar.
Emelie såg ut som en tjusig midsommartårta hela hon.
Snygga vänner
Eftermiddagen blev som sagt lite stillsammare än andra år. Äta behövde vi alla göra och maten stod klar så vi dukade upp midsommarbuffen.
Jansson, köttbullar, prinskorv, räkor, kräftor, bröd och smör. allt och lite till på köksön. Vi hade rester i många dagar efter detta.
midsommartårta med rom.
Omelett och ett gäng olika sillinläggningar och gubbröra.
Midsommardagen startades med en ordentlig macka av brödet jag bakat till midsommarafton.
Den här midsommar fick hundarna styra vart vi var. Bosse och Freddie är så mycket enklare om platsen är inhängnad och de kan springa fritt. Så dagen började hos Bosse med brunch med allt och lite till. Så gott alltihop och en bra start på dagen.
Emma och Andreas bjöd på en aperol med mangosorbet, älskar aperol så mig passade den fint.
Efter brunchen bar alla hem det de bidragit med, Andreas passa på att ta disken och Bosse vilade lite hemma. Vi andra satte ner fötterna i poolen hemma hos oss.
Efter en liten stund dök Andreas upp också.
Matcha alltid dryck med bikini, det är sen gammalt.
Christian och Jessica bjöd på kebabsnittar och drink vid poolen. Tyvärr lyckades jag inte fånga dem med min kamera. Kul grej med kebab som snitt.
Det var så varmt denna dag så skönt att pausa i skuggan en stund.
Tjejerna hade styrt upp en trekamp, de olika delarna spreds ut under dagen. Den började med musikquiz till brunchen och fortsatte med kast med liten boll på eftermiddagen.
Det gällde att kasta ner tennisbollen utan att välta flaskan. Näst intill omöjligt visade det sig.
Eddie och Filip la till en egen gren med prickskytte.
Vi bjöds på en smarrig midsommarstång och en syrlig cosmopolitan av familjen Riis.
Sen var det dags för midsommarbuffe men allt som är typiskt midsommar för oss. Sill, jansson, paj, ägghalvor, omelett, lax, korv och köttbullar och mycket mer. Alla bidrog med olika saker så det blev en härlig buffe.
Nån ville gärna vara med på min bild av blommorna 😉
Sista grenen i kampen var stoppa pennan i flaskan, den tror jag vi vann. Utmannade att sätta sig på ett bra sätt i klänning.
Det var mitt i natten då den obligatoriska jordgubbstårtan kom fram och vi bjöd på vår drink en frusen aperol.
Värm ugnen till 150 grader, varmluft. Börja med tårtbottnarna som du kan förbereda en dag i förväg. Förbered en form som är ca 24 x 32 cm och klä den med bakplåtspapper.
Börja med sockerkakan. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i ett tunt lager i formen. Dag för maräng. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i tårtformen, ovanpå sockerkakssmeten.
Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna och lossa därefter formen försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårtbotten ska stå tills nästa dag.
Börja nu med chokladkolakrämen. Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna.
Montering: Vispa grädden fluffig och skär jordgubbarna i skivor och kvartar. Dela tårtbotten i 2 lika stora delar och lägg den ena delen på ett tårtfat. Bred försiktigt chokladkrämen över bottnen, toppa med skivade jordgubbar och toppa med hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra tårtbottnen och fördela resten av grädden på toppen och avsluta med kvartade jordgubbar. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och fluffig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och seg men fortfarande väldigt god.
Den satt som ett smäck på Midsommarafton. Nu är det ny vecka, barnen är och spelar padel, lite avis faktist. Får ta tag i detta snart, kanske finns nybörjargrupp för vuxna nån stans?
Midsommar 2021 bjöd på lite regn, massa sol, god mat och fantastiskt sällskap.
Vi gjorde en lite turne i området, vi starta med brunch hos Christian. Det var äggröra, bacon, yorhurt, frukt, munkar, kaffe och Mimosa. Det kom lite regn så barnen tog plats vi matbordet, vi vuxna fick plats utomhus under parasollet.
Johan hade gjort blood Mary, något jag absolut inte kunder förstå hur man kunde dricka för några år sen, nu tycker jag det är jättegott.
Framåt eftermiddagen flyttade vi oss till vår baksida. Småkillarna badade, tjejerna hängde inomhus. Vi vuxna tog plats i skuggan och lyxade till det med en riktigt god Pornstar martini, en av de bästa drinkarna om du frågar mig.
Midsommarbuffén 2021 var precis så god som den såg ut. Den innehöll allt jag ville ha.
Dessa var en nyhet på vår Buffé, men de kommer återkomma skulle jag tro. Potatis och sill snurror.
Rysk sillen var en nyhet 2020, men den fick komma tillbaka.
Jag hade missat att jag ställt in denna i frysen så tyvärr kom inte alla smaker fram ordentligt i den. Även om det var gott med den kalla konsistensen i värmen.
Sötaste smörgåstårtan som Victoria fixat.
Ja buffétallrikar kanske inte är de snyggaste men ack så goda.
Efter maten drog kampen igång. Det var olika lekar där barn och vuxna kunde tävla på lika villkor.
Ett och annat gott skratt blev det när pennan skulle ner i flaskan.
De synar protokollet så det har räknats rätt.
Eddies nurfpistol användes till prickskytte på pappmugg.
Vi körde spotta liten gelebjörn så långt som möjligt ute på gatan.
Kubbmatch avslutade tävlingarna.
Vi avslutade hos oss med en choklad och jordgubbstårta som jag bakat.
Vi skulle varit en familj till under midsommar men på grund av vattkoppor så de höll sig hemma. Men när de små barnen somnat, gick vi över och skålade in midsommarkvällen. Ett fint slut på midsommarafton 2021.
Idag har vi kalasat på resterna av maten, kört diskmaskinen ett flertal gånger och laddat för barnens kalas imorgon.
Jag älskar sillen på alla våra högtider, både jul, påsk eller som här midsommar. Jag har alltid tyckt om sill vad jag kan minnas, mina barn däremot kan nog inte ens tänka sig att smaka.
Jag gillar också att prova nya recept och den här gången blev det Rysk sill som jag hitta på icas hemsida. Sen hade vi klassiker som inlagd sill, gubbröra, och skagensill. Andra favoriter är senapssill och västerbottensill.
Rysk sill 2 st förpackningar 5-minuters inläggningssill (à 420 g) 5 st saltgurkor 4 dl smetana (jag använde gräddfil, finns inte laktosfri smetana i min butik) 2 msk pressad citronsaft 2 msk flytande honung 2 msk riven färsk pepparrot 1 dl hackad gräslök salt och nymalen svartpeppar
Skölj sillen i durkslag och skär den i mindre bitar. Finhacka gurkan, pressa citronen, riv pepparroten och hacka gräslöken. Blanda alla ingredienser utom sillen i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillbitarna i röran.
Lägg sillröran i en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.
Garnera gärna med lite extra gräslök och gurka vid servering.
Den här blev riktigt god, lite annorlunda än klassikerna och ett roligt tillskott. Den kommer jag absolut göra igen, sött, salt och med lite starkt från pepparroten.
På midsommar fick jag möjligheten att göra jordgubbstårtan till eftermiddagsfikat. Jag gjorde tårtan enligt recept hos Erikas fikastunder. Hon gör vackert och gott fika. Fyllningen med vit choklad blir rätt söt så fega inte med limen i grädden. En riktigt god sommartårta tycker jag.
Jordgubbstårta Tårtbotten Klä botten och sidor av formen med bakplåtspapper så att pappret är högre än springformens kant. 4 ägg 2 dl socker 60 gr mjöl 80 gr potatismjöl 1,5 tsk bakpulver 1 citron, finrivet skal + ca 1-1,5 msk citronsaft
Vispa ägg och socker 2-3 minuter på hög hastighet, sänk sedan farten något och vispa 7-8 minuter till. Sänk farten till lägsta och tillsätt övriga ingredienser var för sig. Stäng av vispen och vänd runt några luftiga tag med en slickepott till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i nedersta delen av ugnen på 175 grader i 40-45 minuter. Öppna luckan efter ca 40 minuter och känn med en sticka. Ta ut formen ur ugnen, låt svalna nån minut. Lossa formen från kakan och ta bort bakplåtspappret. Vänd tårtbotten uppochner och låt svalna helt. Går bra att frysa in.
Vitchokladgrädde 180-200 gr vitchoklad 2,5 dl grädde 1 st gelatinblad Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Värm grädden i en kastrull och smält 150 gr av chokladen där i. Tillsätt det urkramade gelatinbladet och häll upp i en bunke. Plasta in och ställ kallt. När chokladgrädden stått kallt i minst 6 timmar, vispa upp till en fluffig fyllning och hacka den resterande chokladen smått och vänd ner i chokladgrädden.
Jordgubbsmascarpone 300-350 gr frysta skivade jordgubbar (går också bra med färska, skippa marsanpulvret då) 1-2 msk marsanpulver 125 gr mascarponeost 1-1,5 dl grädde 0,5 dl florsocker Låt jordgubbarna tina i kylskåpet, skiva dem i mindre bitar om de är hela. Pressa ur lite av jordgubbssaften och tillsätt sedan marsanpulver i jordgubbarna så att det tjocknar lite (spara lite saft till monteringen). Vispa ihop övriga ingredienser till en tjock fyllning. Vänd ner jordgubbarna.
Montering Dela tårtbotten i tre delar. Fyll tårtan med de två fyllningarna. Vill man kan man ta lite av jordgubbssaften och droppa över tårtbotten. Plasta in och låt stå minst ett dygn.
Gräddfrosting med lime 125 gr mascarponeost/philadelfiaost 2-2,5 dl grädde 0,5 dl florsocker 2-3 st lime, finrivet skal från alla och saft från en halv lime Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig frosting, smaka av och tillsätt lite mer pressad limesaft om det behövs. Täck in tårtan med frostingen. Dekorera med färska jordgubbar!
Söta Emelie som fick en stående tårtbit, man an nästan se hur hon drömmer sig bort till kyrkan och dagen hon gifter sig.
Vem vet det kanske serveras jordgubbstårta då med?
Midsommar 2020 vilken dag vi fick. Vädret var fantastiskt, soligt och varmt perfekt för en dag vid poolen. Vi började med frukost/brunch hemma hos Emelie och Marcus vid poolen. Det var croissanter, jouice, bloody mary, kaffe, våfflor, yoghurt, bacon, äggröra, mimosa, bomboloni och mycket annat. Solen började värma ordentligt på förmiddagen så stora som små hoppade i vattnet en efter en.
Till lunch gick vi hem till oss, där vi hade dukat på gräsmattan i skuggan under parasoll. Vi bar ut vårt matbord och stolar som vi har inne i vanliga fall. På bordet hade jag ställt vaser blandat med diskade ölflaskor som barnen plockat blommor till. Hade velat haft ännu fler men klistret satt hårt på vissa tyvärr. Riktigt festligt blir det när bordet fylls av vänner och barn, bästa dekorationen <3
Vi dukade upp lunchbuffén i mellan huset och garaget i skuggan. Vilken buffé det blev, massa gott som vanligt när alla gör lite var. Vi hade lax, räkor, skagencheesecake, sallad, sill, bröd, ost, omelett, ostpaj, köttbullar och prinskorv och ägghalvor mm.
Gillar att prova nån ny smak till buffen, i år blev det rysk sill. Det var riktigt gott, den är absolut kvar för att stanna. Det salta och söta ihop var jättegott.
Vilket gäng vi är, så mycket lycka och vänskap kring bordet. Så mysigt att Åse och Daniel och barnen var med i vårt granngäng denna midsommar. Vi vuxna satt länge och åt medans barnen gav upp snabbare och hoppade i poolen, alla nöjda och glada. Var viss lite hungrig att jag tog en tugga på brödet innan bilden 😉
Det blev bad för stora som små under eftermiddagen och sen eftermiddag åt vi smarrig klassisk jordgubbstårta, innan vi flyttades oss upp på taket hos Riis. Där bjöds vi på frusen passionsfruktsdrink, snacks och solnedgång. Den drinken är favoriten sommaren 2020.
Vi satt ute tills myggen kom och tog över natten. Innan det var dags att sova plockade Emelie blommor och hoppade över gärdesgårdar för att drömma om framtida giftemål. Återstår att se om drömmen blir sann.
Det finns många fina bilder och berättelser över dagen hos Emelie, Åse och Victoria.
Tack alla för en helt fantastisk dag ihop med er alla.
