Resor – Sida 17 – Stina Wallentin

Hoven

Sista dagen i Stryn och vi avvaktade regnet på förmiddagen med en liten sov morgon om man ville och en långfrukost innan vi packade in oss i bilarna för att vandra upp på Hoven.

Ett gäng tanter som gör v-tecken i norska fjällen 😉

Ner från berget åkte vi linbana. Idag var toppen i molnen men utsikten hela vägen upp var ändå magisk. Så roligt att hela gänget gjorde detta ihop.

Påvägen hem var det några som tog ett bad i fjorden. Man ångrar aldrig ett bad…. eller?

Dagen efter begav vi oss hemåt. Tack Lee för att vi fick komma och besöka dig och ditt hem.

Trerätters i lag

Middagen dag två lagade vi i lag. Vi fick planera, handla och laga i lagen och sen överraska resten av gruppen med vår rätt.

Förrättslaget körde på olika delikatesser, man fick plocka sin egen tallrik med det man gilla bäst.

Värdinnan fick en present av oss för att vi fick komma och hälsa på. J överlämnade den från hela gruppen.

Mitt lag hade huvudrätt. Vi gjorde en haloumiburgare med mango chutneydressing som blev jättegod. Till den serverade vi sötpotatis och potatisklyftor. Receptet kommer från Ica, vi tillsatte picklad rödlök. Det passade så bra till.

Halloumiburgare med mango chutney-dressing
4 personer
1 morot
200 g halloumiost
1 vitlöksklyfta
3 ägg
2 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1 krm chiliflakes
3 msk hackad gräslök
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk rapsolja
Mango chutney-dressing
3 msk mango chutney
1 1/2 dl matyoghurt
Till servering
4 rostade grova bröd
4 salladsblad
1 skivad avokado

Skala moroten. Riv morot och halloumi grovt. Skala och finriv vitlöken. Lägg allt i en bunke. Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes, gräslök och peppar och blanda ordentligt.

Forma smeten till 4 burgare (för 4 portioner). Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter per sida. Vi la in dem i ugnen en stund då de var stekta så de verkligen smälte ihop.

Blanda ihop mango chutney och matyoghurt till designen, krydda med salt och peppar och lite chiliflakes.

Servera burgarna med rostade bröd, sallad, avokado, mango chutney-dressing och gärna med picklad rödlök och ugnsstekta potatisklyftor.

Efterrättsgänget gjorde en marängtårta som en fin hyllning till Norge.

Efter denna middag var vi redo för en sväng på stan och motorfestivalen som pågick under helgen.

Stryn 40 ich

Vilka dagar vi hade förra helgen. Kan inte riktigt smälta att jag fått uppleva detta fantastiska landskap. Efter vår tur till vattenfallet fick vi gå på Yoga. Det passade våra 40 ich kroppar alldeles utmärkt. Så utsträckta och mjuka åkte vi hem till Lee för en vegetarisk lasagne som hon förberett innan vi kom fram. Det passade alldeles utmärkt och den salta focaccian var pricken över iet. Alla ville ha receptet som kommer härifrån. Med risk för att jag har fattat fel så har jag skrivit ner det också.

Vegetarisk lasagne med spenat och fetaost
2 st lökar , i små tärningar
4 klyftor vitlök , finhackade
neutral olje
1 röd chili , finhackad
3 morötter , i smala stavar
1 röd paprika , i tärningar
1,5 st squash , i halvmånar
400 g krossade tomater
1 dl grädde
½ tsk socker
½ tsk salt
nymald svartpeppar
1 kruka färsk basilika , grovt hackad

300 g färsk spenat
200 g fetaost
12-14 lasagneplatter
150 g riven ost

Börja med att skära och hacka alla grönsaker. Ta fram en djup stekpanna eller gryta och fräs löken i lite olja tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och chili och låt det steka med innan ni lägger i morötter, paprika och squash och fräser en stund till.
Häll i grädde och tomater och smaka av såsen med socker, salt och peppar.
Låt såsen koka i 10-15 minuter, därefter tillsätter ni den färska basilikan precis i slutet.

Stek spenaten i lite olja, krydda med salt och peppar. Häll av eventuell vätska.
Ta fram en ugnssäker form 30×20 cm. Lägg i 1/3 av grönsakssåsen, hälften av spenaten, smula hälften av fetaosten över, ett lager lasagneplattor. Upprepa detta en gång till och avsluta med det sista av grönsakssåsen och ett lager lasangepalattor. Tryck ihop allt så plattorna täcks av sås och toppa allt med riven ost.
Ställ in i ugnen i 30 minuter tills den fått fin färg. Servera med sallad och ett gott bröd.

Dag 2 kollade vi in köttfabriken, helt klart roligt för alla. Vi kollade in stan och åt lunch.

Innan middagen tog vi en mindre tur upp på ett berg. Mindre men inte mindre jobbigt, vi höll rätt bra tempo. Jag tror jag behöver jobba på min kondis. Allt dokumenterades väl på vägen upp.

Väl uppe fick man verkligen belöning för mödan. Utsikten får högsta betyg. Så vackert och inte alls rättvist på bild.

Ännu en upplevelse att försöka minnas.

Mot stryn

Igår började vi vår resa mot årets tjejhelg i stryn. Efter ett kanske lite omotiverat långt stopp i Karlstad och några små missar med gpsen kom vi fram till Lillehammer strax efter midnatt. Lillehammer var så fint vid vattnet och alla lampor i sluttningen.

Vi sov bra och idag var vi redo att ta upp jakten på bil ett. Så fin biltur som vi fick, miljöerna längs vägen är magiska.

Bil ett åkte före så vi fick ta in statister till gruppbilden

När vi kom fram var det hög tid för lunch. Bil ett och Lee hade fixat det så bra.

Sen var det bara att packa in sig i bilen igen och köra iväg till dagens första aktivitet. Vägen var bitvis smal och mötas gick inte, det var bara att nån backa. Vi stanna på en utsiktsplats för att kolla in fjorden.

Turen fortsatte en bit till på småvägarna innan vi var framme. En liten promenad och pilkastning så var vi framme vid ett vattenfall mitt i skogen. Det gick att gå in bakom och titta ut igenom vattnet. Kraften från vattnet var mäktig och svår fångad.

Vilken möjlighet att få göra denna utflykt, så grymt. Alla borde ha en vän i Stryn ❤️

Överraskningshelg i Stockholm

I fredags fick jag en lapp till frukost av min familj….

Helgens planer fick ändras, eller de var redan ändrade det var bara jag som inte visste det. Så istället för att gå bort till Götmars på lördagen gick vi dit på fredagen och åt en grym tacomiddag med massa gott.

Eddie var iväg på sitt första discokalas i fredags. Han hade hur kul som helst. Även om man tänker lite på DET när han kom hem med en röd ballong i handen.

På lördagen åkte vi efter frukost mot för mig okänd ort, resan slutade i Stockholm. Vädret just då passade perfekt för en dag på MOS. Vi åt lunch på Vapiano, en jättebra pasta med räkor tog jag denna gång. Barnen åt carbonara.

En fika på Starbucks hann vi med, kanske första gången namnen är helt rätt.

Den här helgen var det en stor fotbollscup i Solna så hotellet var helt fullt. Vi hade lite tur för Johan hade bokat rum fredag till lördag av misstag, men upptäckte det och lyckades få det sista rummet på rätt dag. En stor säng till mig och barnen och en extrasäng till Johan. Alla nöjda och glada.

Ella åkte till mina föräldrar på eftermiddagen för att gå och kolla på Ida som skulle uppträda med sin kör. Vi andra åkte in till stan och TAK rooftop för en drink i solen.

Självaste Stordalen var och kollade till sitt hotell och Eddie fick en dollar av bartendern, vilken eftermiddag

När kören sjungit klart mötte de upp oss och vi gick till Räkan för en fantastisk skaldjursmiddag. Ella valde resturang då hennes bästa just nu är skagenröra.

Kontrollen för att få räkorna till bordet

Dag två startade lugnt och stilla. Vi fick tipset vid incheckning att ta en lite senare frukost då alla fotbollsspelare skulle ha åkt iväg till sina matcher. Tips uppskattar man ju alltid.

Vi passade på att smyga in i biomörkret vid 12 och kolla på Aladdin. Riktigt bra film som uppskattades av alla fyra.

Efter bion åt vi lunch på ett Burgarställe innan vi åkte hemåt.

Kycklingburgare, jättegod om man frågar mig

Eddies hamburgare ser kanske inte jättespännande ut men han var supernöjd.

En alldeles perfekt helg i Stockholm med stora delar av min familj <3

Tände en brasa medans snön yrde

Till kvällsmat i lördags hade Eddie önskat plock, det är korv, köttbullar och vindruvor för honom. ella har lite mer på önskelistan.

De passa perfekt här, tack Hammars

På lördagen hade vi kanonväder. När vi vakna på söndagen tog vi snabbt beslutet att inte åka skidor. Snön yrde omkring och vinden ven, det såg mysigt ut inifrån.

Vi tände en brasa och åt frukost och tog det lugnt på förmiddagen.

Vi stanna och åt lunch innan vi packa in oss i bilen och åkte hemåt.

En helg i Stockholm med vänner från förr

Karin och jag tog tåget till Stockholm på lördag förmiddag. När vi kom fram kände båda att det vore gott med lunch så vi stegade på mot Eataly. Kan vara bland de godaste pastarätter jag ätit. AGLIOLINI ALLE VONGOLE E POMODORINI, Tagliolini med vongolemusslor och körsbärstomater. Det var en krämig rätt med sting, helt i min smak. Karin åt lasagne som brukar vara ett säkert kort, denna innehöll dock ärtor vilket inte passa riktigt tyckte hon. Lasagnen var även täkt av svamp så gillar man inte det ska man välja något annat.

Därefter åkte vi mot Liljeholmen där vi mötte upp Sara och åkte vidare hem mot Agnes i Gröndal. Vi gick alla i samma klass på gymnasiet, vilket är några år sen. Vissa vänner ändras inget med, fast åren går, även om man inte ses på många år är det som man sågs igår. Vi hade en supermysig eftermiddag, där vi uppdaterade oss på allt som hänt sen sist, i vissa fall nio år sen 😂😊

Vi har försökt enas om någonstans att äta men inte riktigt lyckas men nu när vi var samlade var det lättare. Jag chansade och ringde och kolla om det fanns några återbud på miss voon….

Maten och sällskapet var fantastisk så det blev en riktig toppenupplevelse. Vi satt och prata till vi var nästan sist kvar.

På söndagen gick vi med glada steg och mötte upp Kajsa, Kerstin och Camilla på ett café.

Ett intensivt dygn i Stockholm med många fina vänner från förr. Vi kanske inte behöver vänta tio år till nästa gång 😊

Skidåkning, skidskola och fläskfilé

Det är rätt vackert, även fast sikten var sådär…

Ella gillade skidskolan så mycket denna vecka. De är så duktiga på att lära dem och vill man kan man hitta nya vänner. Önskar jag också kunde gå i skidskola, bara för att man kan läsa slutar man inte vanlig skola, det finns alltid mer att lära sig.

Avslutningen innehöll traditionsenlig dragkamp mot lärarna 💪🏻 barnen vann.

Hemma igen och åter till verkligheten. Nästan hela familjen var på jobbet eller i skolan. Ella är fortfarande sjuk så hon fick vara hemma. Till middag lagade vi fläskfilé med gräddsås med pasta till.

Recept

1 fläskfilé

1 burk med kantareller

4 soltorkade tomater

2 dl crème fraîche

3 dl grädde

3 msk kantarellfond

Färsk timjan

Salt och peppar

Putsa fläskfilén och skär i 2 centimeter tjocka skivor. Stek dem så de får färg på båda sidor. Lägg upp på ett fat och vila medans man gör såsen. Spara all god smak i stekpannan efter köttet.

Skiva upp de soltorkade tomaterna och kantarellerna, stek dem lätt i samma stekpanna som användes till köttet. Häll på grädde och crème fraichen, låt koka upp. Smaksätt med fonden och kryddor. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det bli helt klart. Den här gången hade vi mycket cocktailtomater så jag slängde i några sånna också. Servera med pasta och en god sallad.

Dagen med sooool och afterski

Onsdag vad dagen med mest sol, grym skidåkning och afterski. Trallvänliga låtar, öl och popcorn. När man dessutom har möjligheten att ha så många bra vänner på plats i fjällen, kan det inte bli mycket bättre.

Att jag dessutom hade nya skidor gjorde inte dagen sämre. Nu kan jag inte skylla på skidorna om jag inte gör grymma svängar.

När vi gick hem sa Ella: mamma imorgon ska jag gå ut direkt efter frukost och åka. Värmer när de lärt sig uppskatta detta lika mycket som man själv.

Årets lyktanmiddag

Denna vecka har vi varit i sälen närmare bestämt Hundfjället. Det har varit en vecka med lite av allt precis som vanligt. Nästa år hoppar vi dock över snor, feber och andra sjukdomar.

Som lite snacks när vi kom in från backen en dag gjorde vi tunna brieostskivor med hackad nötblandning. Jättegott med den krämiga osten och de salta nötterna.

Den här veckan har bjudit på traditionsenliga middagen på Lyktan. Så mysigt med skoterturen upp och ned. I år valde vi planksteksafton, Ellas favoriträtt. Förra året åt vi fondue, de bilderna finns här. I år hade Ella även siktat in sig på skagernförrätt så det var inte läge att försöka förhandla bort den för henne, vi andra tog en fördrink istället.