Saffran och citronkaka

Saffran och citronkaka

0,5 g saffran + 1 sockerbit + 1 msk okryddad sprit

1 msk rivet citronskal saft av 1 citron

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

3 stora ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr: ca 2 dl florsocker 1–2 msk pressad citronsaft lingon

Stöt saffran och sockerbit i mortel och lös upp med brännvin. Blanda med citronskal och -saft. Låt dra en kort stund.

Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt saffran/citron.

Häll smeten i en smord form, ca 1 1/2 lit. Grädda i 200°, 35–40 min. Prova med sticka, den ska bli precis torr. Låt kallna och lossa bottnen. Rör samman glasyren. Skeda över glasyren och garnera med lingon.

Ännu godare nån dag efter julafton.

Julafton 2018

Julafton startade 07.59, Johan hade sagt till barnen att vi skulle inte öppna julklappar förrän 08.00…….

Många utav klapparna ligger under granen men några brukar barnen få springa runt i huset och leta efter. I år gömde sig det skidor i garderoben vid sista ledtråden, hela familjen är så peppade på att få komma iväg och åka skidor. Frosten på fönstren i uterummet är rena konstverket.

  • Kvällen firade vi hemma hos mamma och pappa med syskon, Usa, Annika och Paul. Massa paket, god mat och traditionsenliga tv-program.
Eddie blev supernöjd med sin nya skidhjälm, den har funnits på hans önskelista över ett år. Ida visade hur hjälmarna såg ut när vi var små, allt var inte bättre förr 😂. Till julbordet hade vi med en saffranskaka och en tårta med pepparkaksbottnar och vaniljkräm. Båda blev riktigt goda, typiska julsmaker. God jul 2018 ❤️

Santa STOP here!

Eddie var lite orolig att Tomten inte skulle se skylten, han ville helst att vi skulle klättra upp på taket och sätta upp den. Men mamma tomten går ju in via skorstenen, skylten ska inte sitta vid dörren!!!

Inför julen är det mycket att fixa med. Den här julen var vi inte hemma hos oss så vi stressade inte upp oss över städning vart fall. Det blev dock lite stress som vanligt över klappar, är det lika mycket?

Köpte flera julklappar på nätet, i tid i år. Nästa år ska jag ska försöka lära mig handla mat på nätet, för att minska vardagsstressen. Så skönt att få påsarna packade och lämnade vid dörren har jag hört.

Man kanske kan spara en krona eller två också. Om man handlar på matsmart exempelvis, men framförallt planeringen borde ge bättre inköp.

För att fira att barnen gått på jullov i fredags gick vi på Pinchos med grannarna. Barnen gillar konceptet och några av rätterna, hamburgare, pommes, planksteken och quesadillas.

Jag provade langosen, annars blev det bara favoriter för mig.

Gillar GT med gurka men inte vatten med gurka 😊.

Kvällen avslutades med sällskapsspel, alltid lika roligt. Bra start på ledigheten.

Nu måste jag gå och packa, imorgon åker vi vuxna till Västerås på äventyr. Kanske ska packa ett spel 😂🤔.

23 december

Julen firas flera gånger i vår familj, blir bäst så för att hinna med alla och få ut det bästa av julen. I år började vi firandet hos Svärfar och Birgittan som Eddie säger. Vi åt traditionsenlig julmat, öppna julklappar, fika på minst sju sorters kakor och Jossan läste julevangeliet.

Min fösta jul med Johan kom Birgitta med den största och äldsta bibel jag sett och sa: ”Nu ska vi läsa julevangeliet”. Jag såg fram för mig hur vi skulle sitta där hela kvällen och läsa i den gamla boken…. men som tur var var det inte så långt som jag befarade. Nu kan jag tycka att det är mysigt men då var jag skräckslagen.

Därtill var det även tävling. Det var tävling i flera olika grenar, allt från kast med liten boll till snurra in bilen först.

Det blev en förkrossande seger till tjejerna denna gång, tror vi tog alla utom en gren. Fick inte med det på bild men tävlingen mellan de vuxna var väldigt intensiv 😉 Julklappsspelet avslutade firandet den 23 december.

Det rosa vardagsrummet

Vi velade länge om vad vi skulle välja för färg. Att det skulle målas om var vi överens om men vilken färg tog lite tid. Det vita har varit väldigt fint och möjliggjort förändring av vardagsrummet med gardiner och kuddar på ett enkelt sätt. Men nu ville jag ha det mer mysigt, lite varmare. 

Föraretet är så viktigt men samtidigt så tråkigt. Det blir ingen förändring annat än att man gör rummet sämre kan man tycka. Hela lördagen tejpade vi och målade in tejpen för att få raka kanter. Vi bytte ut lite kabellister som inte passa längre och målade dem med fästfärg.

Därefter är det dags att börja måla och förverkliga den där bilden man har haft i huvudet. Är spännande att se om den där färgen man sett på en liten pappersbit blir lika bra på en stor vägg. Vi hade hjälp av Eddie som tyckte det var roligt att hjälpa till. 

Det färdiga resultatet blev precis så som jag tänkt mig. Rosa, lugnare, mysigare och snyggt. Nu har vi färg på väggen, då får gardiner och inredning stå för det vita. 

Efter två julfester denna helg har vi suttit här i soffan hela förmiddagen. Glad tredje advent från vårt rosa vardagsrum. 

 

Julbord på IKEA

Dagens lunch blev julbord på IKEA, organisatören som bjöd in gruppen på jobbet var dock hemma förkyld, trist. Hoppas han kryar på sig, mansförkylningar har man ju hört ska vara besvärliga 😊

Julbordet var bra tycker jag som lunch, det kalla, sillen och laxen var bäst.

Vi köade innan 12 då startskottet gick, med många pensionärer som hade samlats för att äta prisvärt julbord.

KycklingNuggets kanske jag inte tidigare ätit på julbordet. Jag ser fram emot ett mysigt julbord med lite mer julkänsla 🌲⭐️🤶🏻🎅🏽

Andra advent

Idag har vi målat vardagsrummet rosa. Det blev precis så bra som jag tänkt mig men jättesvårt att fånga färgen på bild med vår lysande tv i rummet, rent av hopplöst.

Ska fixa nya gardiner också, då de gamla inte alls passar längre 😊. Passar perfekt att lunchen imorgon är bokad på IKEA.

Äntligen är alla friska, så skönt ❤️

Ofrivillig hemmadag

Idag skulle Ella ha haft dansuppvisning och vi skulle ha firat Johans mamma som fyller år med mat på resturang. Men ibland blir det inte som man tänkt, vi har fått magsjuka i huset så det blev till att hålla sig hemma istället.

Vad gör man med en oplanerad helg? Vi har länge funderat på att göra om i vardagsrummet men inte kommit överens om hur. Nu fick vi tid att göra det, idag har vi tejpat, spacklat och målat kanter. Imorgon ska väggarna få färg, ska bli så kul att se om det blir så fint som jag bilden i mitt huvud.

Första advent

Igår sjönk jag ner i soffan framför julkalendern med första ljuset tänt efter en lång helg med inventering på jobbet. Jag har räknat och åkt truck, förlåt gaffeltruck, är visst viktigt enligt Eddie. Pratat med trevliga kollegor som jag tidigare inte haft möjlighet att tala med. Vi har även firat barnens kusiner i helgen som fyllt år, vi har varit på bio och sett Grinchen och även adventspyntat  huset lite smått.  

För nån helg sen hade jag inte lika mycket att göra, då bakade jag minimuffins med pepparkakssmak, toppade med frostig och lingon. Jättegoda små muffins som passar fint till julens glöggmys eller bara till en vanlig kaffe.

Minimuffins med pepparkakssmak
150 g smör
3 st ägg
3,5 dl socker
2,3 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 påse pepparkakskryddor
Frosting
200 g cream cheese
2 dl florsocker
ev. citronsaft
Frysta lingon rullade i socker till dekoration

Börja med att vispa smör och socker mjukt och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje. Vispa ner gräddfilen. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och kryddmixen. Vänd försiktigt ner med slickepott. Ställ dubbla minimuffinsformar på en bakplåt. Fyll dem till ungefär hälften med smet. Smeten räcker till cirka 50 stycken beroende på vilken storlek du har på formarna. Grädda i 175 grader i 5-10 minuter.  Ta ut och låt kallna helt.


Vispa cream cheese mjuk med elvisp. Sikta ner florsocker och vispa samman till en jämn kräm. Tillsätt lite citronsaft. Spritsa varje minimuffins med frosting och dekorera med tre frysta lingon rullade i socker.

Barnen tyckte de var supergoda även utan frosting och lingon. 

Möööra kycklingfiléer

Våra barn har fått för sig att de inte gillar kyckling så länge den inte är friterad eller möjligtvis färdiggrillad i butiken. Men detta gick hem hos hälften av barnen, alltid nått.

Jag gillar kyckling och skulle gärna äta det oftare men orkar inte alltid höra gnället. Detta recept har jag gjort förut, det blir alltid bra och kan varieras lite beroende på vad man har hemma, denna gång la jag till lite senap. Receptet kommer från Victoria så klart. 

Möööra kycklingfiléer 
4-6 portioner
6 kycklingfiléer (ca 1 kg)
5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek (eller mer om man vill ha det riktigt starkt!)
3 vitlöksklyftor 
2 tsk dijonsenap

Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden så den riktigt får gotta sig i såsen från alla håll och bli mör!

Supergott även i matlådan dagen efter med ris eller bara en god sallad.