Stina Wallentin – Sida 85

Pasta med dragonsås

Igår var det tisdag och jag var hemma hos Josefin. Vi satt i deras fina uterum med solen som lyste in genom fönstren. Vi träffades lite tidigare än vanligt och det passar mig som nu har lite större barn. Tidigare sågs vi när barnen sov, så saknade de oss inte och om man var värdinna hann man lägga barnen innan alla kom. Det var tider det, känns som var ett tag sen… Vi hade en liten sötnos med under middagen igår, Saga hon ville inte sova så tidigt.

Josefin bjöd på pasta och kyckling med dragonsås, receptet kommer från Catarina König

4 pers, 20 min

Ingredienser
400 g pasta
3-4 kycklingfiléer (beror på storlek)
2 msk smör, att steka kycklingen i
5 dl vispgrädde
1 tsk torkad dragon
1 msk dijonsenap
1 kycklingbuljongtärning
3-4 msk pasta vatten
(2 msk vitt vin, om man vill göra rätten lite festligare, dock inte ett måste!)

Tillbehör / dekoration
Riven parmesan (gärna lagrad 30 månader)
Färsk timjan eller basilika

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om, och bryn i en stekpanna runt om i 2 msk smör.
3. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnsform. Stoppa i en termometer och låt kycklingen gå i ugnen tills innertempen når 69 grader (ca 15-20 min).

4. Vispa ur pannan direkt efter att du lyft upp kycklingen med grädde och torkad dragon. Låt grädden koka och reducera ner. (Jag tillsätter grädden successivt så att den även tjocknar till successivt.)
5. Koka upp pastavattnet som du saltar rejält. (Koka sedan pastan enligt anvisningarna på paketet.)
6. Tillsätt dijonsenap och buljongtärning i såsen, låt koka ihop försiktigt. (Och vitt vin om önskas.)
7. Tillsätt 3-4 msk pastavatten i den gräddiga såsen och rör om. Låt nu stå tills pastan och kycklingen är klar.
8. När pastan kokat klart, till ”al dente” – häll av den och blanda sedan upp den med den krämiga såsen. Salta och peppra efter smak!

Till efterrätt hade Josefin gjort en lakritsparfait med jordgubbar till, den gick inte att sluta äta av, så god. Det var extra roligt att Tessan som har nästa veckas middag hade tänkt göra precis samma sak.

Det var så gott så jag tar gärna en repris.

Det är mycket snack om barnen och vad som pågår i allas liv. Utmaningarna ser olika ut men vi har dem alla.

Grattis Usa

Igår var vi i Västerås och gratulera Usa som fyllde år. Hon fick en ett stekbord, som hon önskat sig. Nästa gång vi hälsar på har hon lovat att bjuda på Pad thai. En av mina bästa rätter om den är riktigt god. Den bästa jag ätit hittills är på Koh Lanta, hos en dam som lagade all mat i restaurangen. En resturang som också var lilla svenskaskolans lunchmatsal.

Vi köpte blommor på Erikslund, det finns en blomaffär som alltid har fina buketter och så mycket annat fint i butiken. Fastna för kortet även om det inte var ett typiskt grattis på födelsedagen kort.

David och Usa bjöd på smörgåstårta och marängsviss, jättegott. Barnen var mer än nöjda då vi åkte hemåt.

På kvällen åkte jag och barnen hem till Hanna och barn och hängde, männen var ute på stan. Vi åt middag, barnen lekte både inne och ute, Hanna och jag satt och prata, så mysigt.

AW med jobbet

Igår hade vi AW med jobbet. Först bowling och sen mat på Sorella. Jag åt en tonfisksallad som var supergod. Har så grymma kollegor, vi blev sittande hela kvällen och prata om ditt och datt. Inte så mycket jobb utan bara annat.

Passionsfruktslemonaden var visst jättegod. Snygg också.

Jag cykla hem, är så smidigt när det är bra väder. Är så skönt att de äntligen börjat sopa bort gruset, vårtecken.

Saknar en dag

Den här veckan har jag varit en dag efter i kroppen då måndagen var ledig.

På tisdagen var jag och Tessan och träna efter jobbet. Vi körde ett varv i gymmet, mycket roligare när man är två. Efter gymmet och dusch hemma var det dags att springa över gatan till Emelie som var värdinna för tisdagsmiddagen. Hon bjöd på bakad potatis med olika tillbehör och en stor chokladtryffelkaka till efterrätt. Sötaste Saga i bakgrunden. Frågan för kvällen: är stjärnfukt och eller bara snygg? (Alla tyckte olika, jag tycker att den både är snygg och god)

Allt var supergott, jag var så mätt när jag gick hem.

Jag baka bullar i onsdags (nja grädda kanske är lite mer rätt), älskar lukten men tycker sällan vi har tid att baka bullar. Jag tog och prova färdig bulldeg på rulle den här gången. Den ska jäsa 30 minuter innan de gräddas i ugnen i 13 minuter. De kanske inte var jättefluffiga men barnen tyckte de var goda och det luktade fantastiskt i köket. Supersmidigt om man vill ha nybakt men inte har möjlighet att lägga mer än en timme.

Idag torsdag har jag varit hos tandläkaren. Jag får alltid så dåligt samvete strax innan och börjar använda tråd och sticka men man borde göra det hela året. Får bli bättre på det. Jag ska tillbaka snart och fixa till ett hörn på en tand som jag bet sönder i bilen hem från Arlanda.

Imorgon är det fredag, Eddie ska på sexårskontroll och jag ska på AW med jobbet, vi ser fram emot fredag olika mycket kan man säga.

Pulled pork

Idag var en sån dag när man vill att det ska vara vår men det är inte riktigt är det än. Man gör allt man kan för att hjälpa våren på traven. Jag försökte hacka bort isen som fortfarande fanns kvar i skuggan och sopade bort gruset på gatan. Klippte bort fjolårsblomorna i rabatten så de nya ska hitta fram. Solen lyste som vanligt denna påsk men i skuggan är det fortfarande kallt. Vi åkte och lämnade tillbaka krukor som Johan fick i födelsedagspresent, lite i senaste laget men det gick att få tillgodo så han valde grilltillbehör istället. Så nu ska vi grilla pizza och grilla i stekpanna. Jag såg nått program då de baka på grillen, det ska jag prova i sommar.

Jag blev sugen på pulled pork igår när jag handlade så det ställde jag in i ugnen strax innan lunch idag. Receptet lånade jag från Victoria. Jag tog chiliflakes som krydda och gjorde på karré så jag hoppade över fonden och vattnet. Det blev jättegott, vi åt köttet med endast en sallad till. I bland behövs det inte mer.

ca 1 kg fläskkarré i bit
flingsalt
peppar
chiliflakes
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chiliflakes runt om. Lägg Köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Häll barbequesåsen över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars.

Mamma och pappa kom förbi idag och lämnade deras maskin som man tvättar fönster med. Jag har velat prova men har kommit till skott tidigare. Nu tog jag våra fyra värsta fönster, de som är ut mot gatan, det blev riktigt fint tycker jag och arbetsinsatsen var inte särskilt stor. Vi får se om jag orkar ta alla fönster en annan dag.

Kaktusen blev så snyggt röd i kvällsljuset.

Johan är och spelar padel i kväll, jag tittar på bilder och barnen leker med saknade kompisar. Ett bra avslut på en fantastisk ledighet.

Påskafton 2018

Påskafton i Hundfjället 2018. Så mycket folk i backen idag, inte den bästa åkningen men väldigt roligt att det händer så mycket här. Vi missade väggentävlingen, kön till liften var allt för lång. Men vi hörde att det var rekord på hur många som tog sig upp och sen ner.

Lunchen åt vi på afterskistället, hamburgare. Det var riktigt gott men det blev kallt att sitta ute och äta idag. Jag och Emelie tog ett par åk i branten efter lunchen för att tina upp. Jag tog och testade hennes nya skidor ett åk, vilken skilnad det är med nya skidor. Jag ska sätta upp det på önskelistan till hösten.

Åka skidor med Valle tycker många barn är roligt. Köttbulle, flygplan, kyckling och hoppa i backen.

Stella och Eddie tog en chipspause i backen tillsammans. Idag var det vattenpoolrace för skistarpersonalen i Hundfjället. Underhållningen var på topp och de hade klätt upp sig för tillfället. Många var de som försökte men tjejen med simringen var bäst och klara att köra över båda basängerna. Grymt!

Vi avslutade med afterski hemma och tacomiddag. Älskar koriander i min tacos, Johan hatar det.

Plankstek och skidåkning

Ella och Saga började dagen lite soft, innan vi packade bilen full med skidor och pjäxor och åkte mot Lidvallen igen.

Eddie tog plats på den annars så fulla uteserveringen. Finns det plats gäller det att hålla den.

Idag var det uteafterski med Mojje, Band of brothers och lite senare Chris Kläfford.

Johan och Johan har hittat sin favoritbacke. Lite lagen svår sådär.

Eddie var så nöjd när man kunde åka själv i backen och åkte upp och ner. Ella träffa Nellie i backen så de åkte tillsammans under dagen. Allt är mycket roligare när man har en kompis att åka med.

När vi kom hem laga vi plankstek till hela gänget. Vissa åt med kött, några med korv. Ella ville alltid ha mos på detta sätt framöver.

Ella och Jossan spela lite dansspel, de var grymma. Jättesvårt att få till en skarp bild med alla moves. Till efterrätt svängde vi ihop en marängsviss. En bra dag helt enkelt.

Imorgon ska folk springa upp för väggen och åka skidor ner, det vill man inte missa.

Lyktan

Vi hade bokat bord på lyktan i går kväll, lite av en tradition skulle jag säga.

Man blir hämtad med scooter nedanför backarna och sen kör de hela skidbacken upp. Några får platserna på scootern, de andra åker i vagn bakom. Barnen brukar vara mest sugna på platserna på scootern.

När man kommer in får man en varm drink, vargtass till vuxna och saft till barnen. Det är antingen fondue eller plankstek beroende på vilken kväll man bokar. Vi hade bokat fonduekväll.

Till förrätt serveras det Lyktans Skagern med fröknäcke. Jag fick en citron istället för lemoncurd, då den innehöll laktos.

Lite snygga grimaser piggar alltid upp…

Vi andra försökte se lite mer seriösa ut under middagen.

Våra barn beställde hamburgare med pommes. Extra ost till en, extra saltgurka till en.

Till fonduen får man potatisgratäng, sallad, sås och kött. Här har de en rödvinsfond i grytan som ger god smak på köttet.

Till efterrätt var det hallonsorbet eller vitchokladpannacotta.

Sen är det dags att åka scooter ner för backen och gå hem och läsa saga.

Vi kommer tillbaka nästa år igen, hoppas jag.

Hemmaafterski

Igår blev inte som tänkt, vi fick sms att gänget i Lindvallen fått magsjuka i stugan. Tanken var att de skulle kommit över på eftermiddagen och följt med upp till lyktan, men det får bli en annan gång.

Hoppas det inte blir långdraget och att de flesta klarar sig.

Vi har åkt skidor och kört stugafterski på eftermiddagen. Johan och jag åkte lite i de lite brantare backarna när barnen inte ville åka mer. Det är så bekvämt att ha nära till backen, så kan alla åka lite som de vill.

Edward gick och kittade sig med längdskidor och åkte en slinga. Jag är sugen på att testa, men tror jag börjar med att hyra. Vi får se om det hinns med.

Det syns att det är mycket snö i år, då stolarna står ovanför staketet på uteplatsen.