Familjen – Sida 4 – Stina Wallentin

Sticks’n’Sushi

Inlägget innehåller annonslänkar till Bubbleroom.

Oh my vilken middag detta var. Så goda smaker, detta älskar jag sticks’n’Sushi vill jag gå tillbaka till fler gånger. Extra kul när även barnen börjar kunna äta annat och smaka nya saker. Det fanns tre olika färdiga menyer och Johan hade provat två av de tidigare så vi valde den tredje menyn med massa gott.

Ella beställde en alkoholfri drink och Eddie beställde äppelmust.

Jag beställde en geisha med passionsfrukt, yuzu och japansk shochu. Johan beställde en Yuzu zoo, med japansk Roku gin, infuseret yuzu, honung, japansk
umeshu och sake. Vackra och jättegoda att starta middagen med.

Vi skattade mycket och hade jättemysigt.

Min mest använda skjortklänning i sommar är denna, just nu nedsatt. Borde köpa den i fler färger.

Eddie beställde Karaage med wasabidressing och ris.

Ella valde urmaki, mamma mia plus två avokado och två laxbitar. Det gick att plocka ihop det man tyckte om till ett sushifat.

Vi fick in på vår as good as its gets meny till förrätt, det var galet gott faktiskt.

Grillade edamamebönnor med soya & sesam
Hotate kataifi, kammuslinger, miso aïoli, kataifi, öringsrom och shiso
Wagyu hapser, wagyu blandat med shiso, vårlök & kizami wasabi på rostat bröd.

Tonfisk tartar, tonfisk, avocado, sesam, miso, yuzu, vårlök & spröda kex.
Shake carpaccio, Lax, miso aïoli, öringsrom, purjolök, daikon & limemarinad.
Maguro tataki, halstrad tonfisk, yuzu-kosho, wafu, soya sesam & daikon skott.
Hiramasa Kataifi, hiramasa, kataifi, purjolök, shiso, tryffelolja & ponzu.
Het ceviche, Kammusslor, lime, miso, chili, koriander, rödlök & selleri
Shake tataki, lax, kinesiskrädisa, kizami wasabi & ponzu.

Aka ebi house roll, Argentinsk röd reje, spicy gochujang, avocado,
sockerärtor, miso aïoli & forellrom.
Hell’s kitchen, Tempuraräkor, avokado & het sås toppad med tonfisk och barbecuesås.
Ebi panko, tempuraräkor och het sås toppad med avokado.

Barnen åt efterrätt medans vi fortsatte äta oss igenom vår meny. Gateau marcel med chokladpärlor och sorbet valde Ella. Eddie valde créme brulée med vaniljglass.

Det sista vi fick in var två spett med gindara no miso, svart torsk med miso. Mitt favoritspett. Vi fick även in två spett med aigamo tsukune, grillat ankköttbullar serverade med rå äggula i soya. Ankspetten var Johans favoritspett av de två.

Det var lite synd att vi blev placerade i kidscorner, först hade vi ett skrikande barn som fick klättra runt på golvet själv hur det ville medans de vuxna åt. Sen var den fina utsikten över Tivoli ut åt andra hållet, men allt ordna upp sig. Barnet och dess föräldrar gick hem och vi hade en bra middag därefter.

Klockan var inte så mycket när vi var klara på restaurangen så vi gick vidare till en av alla små pubar som fanns i kvarteren runt hotellet.

En fantastisk kväll med grym mat och bästa sällskapet. Alla glada och nöjda hela kvällen.

Mot Köpenhamn och Nyhavn

Detta kanske är det mest frekventa motivet som dykt upp i olika vinklar i mitt flöde i sommar. Många av vänner och bekanta som varit här i sommar. Vi åkte till Köpenhamn för att kolla stan, och sen är det så att Johan jobbar här så barnen skulle också få se vart han håller hus i vardagen.

Eddie och jag klämde in oss bland de andra turisterna och tog kort med Nyhavn i bakgrunden hahha.

Vi valde att sätta oss på en av de första ställena när vi gått fram och tillbaka och kollat. Älskar att bara sitta och kolla på folk så det här bordet blev perfekt för oss.

När man är här, vad passar bättre än öl och smörrebröd.

Ett med rostbiff, friterad lök och massa pepparrot. och ett med räkor, dillmajonäs och ägg delade vi på. Båda jättegoda, lite rustika och mycket smaker.

Ella valde ett med avokado och grillad citron, hon var jättenöjd.

Eddie körde på pommes.

Vi hade en fin eftermiddag i Nyhavn och på stan i stort. På kvällen åt vi den godaste middagen, det kommer snart i ett eget inlägg.

En kväll i Jönköping

Vi stannade en natt i Jönköping på vägen till Köpenhamn förra söndagen. Vi ville korta resan lite och tyckte Jönköping passade fint. Vi kollade in lite affärer och Ella hitta en bikini som hon gillade, vi letade glass men stället hade visst lagt ner så det blev svårt att finna. Vi tog bussen ner till stan och satte oss på pieren för en drink innan maten. Jag provade en med citron och smörkola, otippat gott, både sött och syrligt.

När vi satt där så dofta det så gott så vi provade några tapas på stället. Vispad brieost med hasselnötter och knäcke. Vitlöksfrästa räkor med en brödskiva och mac and cheese bollar med riven parmesan. Jättegoda alla tre. Eddie satt vid bordet och smög med en glass istället.

Jag har köpt nya glasögon hos Matte, samma modell som tidigare men nu bruna. Så nöjd med att kunna variera, eller variera Ella tog de svarta på denna resa.

Barnen kikar över kanten på Pieren ut över vattnet.

Johan hade kollat trippadvisor och hittat detta ställe, aqua i jönköping som vi åt middag på.

Vi delade alla fyra på två förrätter en carpaccio, vitlöksbröd med tomatsallad. Båda var mycket goda.

Därefter beställde Ella en schnitzel som var helt magisk. Den var gigantisk så när hon ätit klart satt Johan och jag och tog flera tuggor. Den smälte i munnen, Ska man gå hit måste man ta Schnitzeln.

Jag valde en röding som också var jättegod. Det var gräddkokt potatis till men det bytte de lätt ut till potatis med dill som var jättegott.

Johan åt en lammfile som visst också var supergod. Känslan i lokalen var att vi var utomlands.

Barnen beställde Créme brulee till efterrätt, Eddie var jättenöjd Ella tyckte den smakade lite smörigt.

En mysig kväll i Jönköping och Agua överraskade positivt med trevlig personal, god mat och framförallt en magisk schnitzel.

Kvarteret & co

När man sitter och kollar igenom alla bilder man tar så minns man alla roliga saker man gjort. Det är själva anledningen till att jag började med denna blogg. För att skapa en minnesbank för mig själv. En sån mysig kväll för nån vecka sen var när vi cyklade upp på stan, firade ölens dag med en öl på ölhallen och därefter middag på kvarteret & co.

Just den här kvällen var det väldigt lite folk på stan även om det var en fin kväll. Det var fortfarande varmt och soligt men många hade nog gått på semester och lämnat stan.

Johan och jag delade på en tallrik med tunnbrödschips toppad med västerbottencreme, tångkaviar och grönt som jag skulle säga är dill och persilja men säg inget till Johan. Det var ett ordentligt fat som räcker till flera. Eddie fick ett eget fat med tunnbrödschips utan pålägg.

Jag beställde sen en sommartallrik med ljummen sallad på delikatesspotatis
och sommarens primörer, örtdressing, salladsost och valde friterad halloumi med tzatziki. Det fanns flera olika alternativ som kyckling eller lax. Det här var precis vad jag var sugen på denna varma dag.

Johan beställde en nattbakad Rostas som serverades med triss i lök, friterad
delikatesspotatis, tomatsallad och bearnaise. Han var supernöjd med sitt val.

Freddie var med och övade på att vara i stadsmiljö. Ja det gick superbra, många restauranger tillåter hund ute men även inne, så det kommer bli fler besök på resturang framöver. Han la sig tillrätta under bordet och sov lugnt och skönt.

Eddie beställde hamburgare och pommes på barnmenyn, men då han var hungrig gjorde de burgaren lite större än en barnburgare. Supertrevlig personal som var hjälpsamma och fixade under kvällen. Till efterrätt valde Eddie en sommar swiss, klassiskt maräng, glass och jordgubbar, alltid gott.

Det var blomlådor mitt på bordet som gjorde bilderna extra snygga.

När vi ätit färdigt cyklade vi hem genom sommarörebro. Freddie åker så snällt i cykelkorgen. Johan fick tips av Åse som köpt en korg till Alfons som var täkt även över. Den kunde även monteras på pakethållaren vilket kan vara smidigt då sitter de lite skyddade bakom den som cyklar.

En fin sommarkväll i juli på Kvarteret & co.

Nu är jag snart ikapp med mina minnen men några till blir det innan jag är på dagens upplevelser.

Coldplay i Göteborg

Minns ni när Victoria och jag köade för biljetter till Coldplay. Vi kom in i kön på en näst intill omöjlig plats för att få några biljetter, men det löste sig fint. Nu var dagen här då vi fick möjligheten att gå på konsert med våra tjejer som var grymt peppade.

Vi åkte ner och la in väskorna på rummet sen stegade vi ut på stan för att hitta nått ställe att äta på, mycket folk i hela Göteborg gjorde detta inte helt lätt. Vi hitta ett ställe på avenyn men otroligt otrevlig kille som var superstressad. Han hade helt enkelt ingen bra dag. Tur att maten var god.

Min tryffelpasta var supergod.

Med mat i magen hade vi en fin eftermiddag på stan. Vi gick tillbaka till hotellet och bytte kläder, njöt av värmen med en drink i skuggan innan det var dags att ta plats på ullevi. Vilken kväll det var, solen lyste från en klarblå himmel.

Alltså det var så fint väder och det var så varmt där vi satt. Då väntade vi på att solen skulle gå ner så det blev lite svalare. Det kan jag just nu knappt minnas hur det känns. Det regnar och regnar men här hade vi det varmt och skönt.

Soligt men svalkade oss med blaskig öl och cider på läktaren. Färgglatt var temat så tjejerna hade skapat armband som vi fick för att ha på oss. Tog även på mig min färggladaste topp jag har i garderoben.

När man kom in på arenan så fick alla ett armband som sedan gjorde så coola effekter på arenan. Under en låt skapades det stora hjärtan på läktaren.

Armbanden förstärkte hela upplevelsen av konserten.

Konserten avslutades med fyrverkerier.

Alltså det är svårt att beskriva känslan när man lämnar en sån här konsert. Det var en av de absolut bästa konserter jag varit på. Lycka i hela kroppen. Extra roligt att få uppleva detta med Ella och Olivia. Hoppas vi får vara med om fler sånna upplevelser ihop.

Skolavslutningar

Det är nått speciellt med skolavslutnigar oavsett om den som slutar är 7 eller 18. Glädjen hos den som klarat av skolan ett helt år är så härlig. I år på Eddies skolavslutning var det så varmt, Johan gick hem och hämta ett parasoll som vi fick sitta under och fika. De bilderna spar jag i mitt privata album. Vi har i år även firat studenter. Först Frida, Johans kusins barn och efter det cyklade vi till Kusin Josefin och gratulera henne till studenten.

Lilla skruttunge, minns när du var sådär liten. För att inte tala om första gången vi var barnvakt, då du inte ville sova hahha.

Ella har haft skolavslutning också, inte bal men avslutningsmiddag tror jag det fick kallas. Det går upp för mig en sån här kväll att de inte är så små längre.

Skolavslutningen firades också med en kväll på Tybbleresturangen.

Varför tar man inte alltid pizza när man äter där, det är då den är som godast. Gott att ta hem också men det är nått annat. Gud vad sugen jag blev på pizza nu.

Eddie väljer alltid samma, gyrostallrik med endast gurka som sallad.

Skolavslutningar är en fin tid även om det nästan alltid känns lite stressigt denna tid tycker jag. Det är mycket man vill hinna med och samtidigt förbereda inför sommar och semester.

Nu har vi semester här hemma, har hunnit tagit tag i sånt som städa ur garderoben, kastat skräp, rensat ur tvättstugan och Johan bygger en grind. Sånt kanske ingen tycker är semester men för mig är det och det ger ett lugn att det är fixat.

Vi får se vad vi tar tag i i dag då…

Hamnkrogen i Örebro

Ella fyllde 16 år, helt galet att vi har en dotter som är 16 år. Hon fick välja vad vi skulle äta den dagen. En kväll på Hamnkrogen med familjen Riis blev önskemålet. Sagt och gjort så satte vi oss på cyklarna och trampa dit. Freddie satt i cykelkorgen och spejade ut när vi cykla. Ella valde en caesarsallad, den var god hälsar hon. Det var tyvärr det enda som fastna på min kamera av henne denna kväll.

Eddie valde köttbullar och pommes. Måste vara Johans burgare, tänkte först skriva Olivias burgare men på tok för mycket olika saker på pommesen 😉

Jag valde räkmackan, massa räkor och ett mörkt bröd i botten. Jättegod.

Ella och Eddie ville ha efterrätt och då de först inte hade något laktosfritt blev stämningen lite dyster. Bästa kusin vitamin Josefin jobbade denna kväll på hamnkrogen så hon stegade in till köket och löste så de fick en marängsviss med jordgubbar och citronsorbet, så uppskattat.

Pappa dotter <3

Johan solade satt fint till i solen. Vilken kväll det blev, hela början på denna sommar var magisk.

Victoria tog lite fel på våra kameror så tack för de snygga bilderna.

Så härligt att bara cykla en liten bit hem efter middagen.

Idag funderar vi på att cykla iväg och äta lunch, kanske blir det hamnkrogen igen vi får se. Det måste vara tillåtet med Freddie då han inte är så van att vara hemma själv än.

Chokladmarängtårta med jordgubbar

Den här tårtan har jag gjort tidigare, bland annat på en midsommar 2021. Minns inte riktigt vart jag hitta receptet från början. Uppskattas av alla som gillar choklad. Nu blev det till Mamma på morsdag, så uppskattat.

Chokladmarängtårta med chokladkräm och jordgubbar
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
5 äggulor
4 msk standardmjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
0,5 tsk salt

Maräng:
5 äggvitor
1,5 dl strösocker
100 g smält mörk choklad av god kvalitet
0,5 krm ättika

Chokladkolakräm:
4 äggulor
0,5 dl strösocker
1,5 dl grädde
150 hackad mörk choklad av god kvalitet
0,5 msk fint havssalt
0,5 liter jordgubbar
3 dl grädde

Värm ugnen till 150 grader, varmluft. Börja med tårtbottnarna som du kan förbereda en dag i förväg. Förbered en form som är ca 24 x 32 cm och klä den med bakplåtspapper.

Börja med sockerkakan. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i ett tunt lager i formen.
Dag för maräng. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i tårtformen, ovanpå sockerkakssmeten.

Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna och lossa därefter formen försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårtbotten ska stå tills nästa dag.

Börja nu med chokladkolakrämen. Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna.

Montering:
Vispa grädden fluffig och skär jordgubbarna i skivor och kvartar. Dela tårtbotten i 2 lika stora delar och lägg den ena delen på ett tårtfat. Bred försiktigt chokladkrämen över bottnen, toppa med skivade jordgubbar och toppa med hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra tårtbottnen och fördela resten av grädden på toppen och avsluta med kvartade jordgubbar. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och fluffig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och seg men fortfarande väldigt god.

Det blir mycket av allt så gott. Man får passa på nu om man vill äta jordgubbar det finns fortfarande men de börjar bli stora och inte lika smakrika som närmare midsommar.

Idag ska vi fixa med en grind som vi funderat länge på, igår köpte vi virke så idag ska den fixas. Kanske måla lite också om det inte regnar. Vi får se vad vi hinner med, det är semester också.

Tentafest och Eurovisionfinal

Ett par gånger om året är det så varmt och skönt ute att man kan sitta vid det här bordet. Planen från början var att det skulle vara en del av ett utekök, och visst fungerar det som avställningsyta när man grillar men det blev också en fin matplats. Efter att vi avslutat kursen vi läste i vintras i dryckeskunskap firade vi förra helgen med tentafest.

Vi åt grillade räkor till förrätt med passande vin, så goda smaker. Receptet hittar ni hos Victoria på matplatsen.

Johan bjöd på en fördrink med ingefära, gin och mynta. Frisk och lite syrlig en sån här varm dag.

Micke bjöd på en amaretto sour innan vi åt hamburgare med allt man vill ha. En dubbelburgare är lite godare och orkar man inte äta en dubbel man man istället dela den på mitten och samtidigt få den goda dubbelsmaken.

Tentafestkvällen avslutades med vinst av fantastiska Loreen i Liverpool.

Det var verkligen spännande ända fram tills att alla röster var presenterade. Så kul att Sverige ska stå värd för detta stora evenemang nästa år.

En fin kväll som bjöd på bra väder, god mat och vinst med vår stora familj <3. Det kan inte bli mycket bättre.

Freddy my love

vilket fint väder vi hade förra veckan, sommarvärme och ljust. Alla grannar var ute och fixade och grilloset steg till över området, en glimt av vad vi har framför oss. Vi satte oss i bilen på fredag eftermiddag och körde till Växjö där vi blev bjudna på burgarmiddag av Johans kollega Jonas. En trevlig kväll med mycket bus och gos med hans fina boxer.

Efter en halvbra natt med lite sämre sömn åkte vi hem till Karin för att hämta hem vår nya familjemedlem Freddy my Love, en liten kille med mycket päls. Det fanns två kullar med valpar på plats och vi hade alla flera som ville ha sin uppmärksamhet och plats bredvid oss.