Kategori: Recept Sida 35 av 36

När jag var och handla i helgen sålde de jordgubbar utanför Ica. Jag köpte lite för att äta med vispad grädde, men även för att koka sylt på. Jag brukar koka efter receptet på Dan Sukkers syltsockerpaket, det bli riktigt gott.

Jordgubbssylt

2 kg jordgubbar

1 kg syltsocker

Blanda rensade och sköljda jordgubbar. Tillsätt syltsocker och koka under omrörning 2-5 minuter. Jag mosar jag bären lätt med ballongvispen, då blir det lite bitar kvar vilket jag gillar. Skumma av sylten och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Förslut och förvara svalt.

Gott på pannkaka eller till gröten framöver.

Lördagen startade med pannkakor och att vi vinkade av Ella och Olivia som åkte med Farmor till sommarstugan några dagar. De kommer ha det så bra, roligt att de vågar åka iväg själva.

Amerikanska pannkakor

• 2 1/2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk socker
• 1 krm salt
• 2 1/2 dl mjölk (3%)
• 2 msk smält smör
• 1 ägg
• smör till stekning
• florsocker att pudra över

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet. smält lite smör i en stekpanna och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka. Grädda tills det börjar stelna på ovansidan, vänd och grädda andra sidan. Pudra de nygräddade pannkakorna med florsocker.

Eddie fick välja kvällsmat, han väljer oftast plockmat. Plockmat för Eddie är korv, köttbullar, vattenmelon och vindruvor… Vi hade skaldjur och ost på vår sida av skärbrädan.

Eddie och jag åkte iväg och panta burkar och flaskor på förmiddagen som vi sparat på oss. I kön berätta han glatt att vi hade så mycket burkar att vi inte fick plats med alla i bilen. Vårt pantande gav oss ett stort paket med Lego, en påse med mat och tre lappar i handen. Inte var dag man åker till mataffären och har mer pengar med hem, vi borde ändå åka och panta oftare framöver.

Till lunch blev det kycklingsallad, som Johan hade fixat när vi kom hem. Kyckling, tomat, avokado, rödlök, gurka, rädisa och romansallad. Till den gjorde jag Victorias Ceasardressing

Nu laddar vi för kalas och midsommarvecka. Ska leta efter en fin tårta att baka till festligheterna.

Jag provad att göra en Nutellapizza i helgen. Köpte färdig pizzabotten som jag bredde ut ett lager Nutella på. Därefter la jag den på pizzastenen på grillen 10 minuter till botten fått färg och var genombakad.

På min pizza la jag på banan, jordgubbar och färska fikon, florsocker över allt ihop innan servering.

En maffig avslutning på middagen.

Förra tisdagen gick vi en promenad innan tisdagsmiddagen. Målet är 10000 steg om dagen, långt från vad jag rör mig en vanlig dag om jag jobbar. Jätteskönt att komma ut och få frisk luft, kan man göra det med vänner är det till och med roligt att gå.

Pauline bjöd på pasta med pastasås, supergott. Detta kommer jag laga själv. Receptet kom från Catarina Königs matblogg

4 port

Ingredienser
400 g tagliatelle
2 paket bacon
1 knippe färsk grön sparris (15-20 st)
200 g Philadelphia
3 dl grädde
salt, efter smak
nymalen svartpeppar, efter smak

Tillbehör / topping
Riven parmesan, mängd efter smak
Färsk basilika

Gör så här
1. Strimla baconet och knaperstek i en stekpanna. Lägg upp baconet på ett hushållspapper så överblivet fett får rinna av.
2. Skär ner sparrisen i mindre bitar och lägg en klick smör i stekpannan. Fräs på sparrisen i 1-2 min, så att den fortfarande får behålla sitt krisp.
3. Tillsätt Philadelphia & grädde, rör samman och låt puttra ihop försiktigt. Smaka upp med salt och nymalen svartpeppar. Låt såsen sedan bara stå och hålla värmen tills pastan är klar.
4. Tillsätt 3/4 av det knaperstekta baconet i såsen och spara resten till garnering.
5. Koka färskpastan i saltat vatten (brukar ta 2-4 min).
6. Servera pastan till denna krämigt härliga sås och toppa med massa riven parmesan och färsk basilika!

Till efterrätt fick vi äppelpizza med salt kolasås till. Även det supergott.

Igår starta jag dagen med en timmes cirkelgym, därefter städa vi hela huset. Så behövligt det var att städa. Supertråkigt men rätt skönt efteråt när allt är fint och det luktar gott.

Vi åkte en sväng till Marieberg, då båda barnen behövde nya skor efter vintern. Eddie skulle  även behöva ny jacka men vi hitta ingen som dög åt honom. Tydligen gillar han inte dinosaurier längre.

Johan bytte till sig en pizzasten i födelsedagspresent för ett tag sen så till middag lagade vi pizza på grillen. Jag la på för mycket på min pizza, allt blev varmt och gott men det fick inte fin grillad färg. Man kan ju tycka att jag borde kunna detta med pizza efter mitt år på pizza hut i Oslo, men inte.

På min pizza är det crème fraiche, mosarella, riven ost, tryffelsalami, skinka, ananas sen ruccola och flingsalt som jag lägger på efteråt. Bea och feferoni vid sidan av.

Igår var det tisdag och jag var hemma hos Josefin. Vi satt i deras fina uterum med solen som lyste in genom fönstren. Vi träffades lite tidigare än vanligt och det passar mig som nu har lite större barn. Tidigare sågs vi när barnen sov, så saknade de oss inte och om man var värdinna hann man lägga barnen innan alla kom. Det var tider det, känns som var ett tag sen… Vi hade en liten sötnos med under middagen igår, Saga hon ville inte sova så tidigt.

Josefin bjöd på pasta och kyckling med dragonsås, receptet kommer från Catarina König

4 pers, 20 min

Ingredienser
400 g pasta
3-4 kycklingfiléer (beror på storlek)
2 msk smör, att steka kycklingen i
5 dl vispgrädde
1 tsk torkad dragon
1 msk dijonsenap
1 kycklingbuljongtärning
3-4 msk pasta vatten
(2 msk vitt vin, om man vill göra rätten lite festligare, dock inte ett måste!)

Tillbehör / dekoration
Riven parmesan (gärna lagrad 30 månader)
Färsk timjan eller basilika

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna runt om, och bryn i en stekpanna runt om i 2 msk smör.
3. Ta upp kycklingen och lägg i en ugnsform. Stoppa i en termometer och låt kycklingen gå i ugnen tills innertempen når 69 grader (ca 15-20 min).

4. Vispa ur pannan direkt efter att du lyft upp kycklingen med grädde och torkad dragon. Låt grädden koka och reducera ner. (Jag tillsätter grädden successivt så att den även tjocknar till successivt.)
5. Koka upp pastavattnet som du saltar rejält. (Koka sedan pastan enligt anvisningarna på paketet.)
6. Tillsätt dijonsenap och buljongtärning i såsen, låt koka ihop försiktigt. (Och vitt vin om önskas.)
7. Tillsätt 3-4 msk pastavatten i den gräddiga såsen och rör om. Låt nu stå tills pastan och kycklingen är klar.
8. När pastan kokat klart, till ”al dente” – häll av den och blanda sedan upp den med den krämiga såsen. Salta och peppra efter smak!

Till efterrätt hade Josefin gjort en lakritsparfait med jordgubbar till, den gick inte att sluta äta av, så god. Det var extra roligt att Tessan som har nästa veckas middag hade tänkt göra precis samma sak.

Det var så gott så jag tar gärna en repris.

Det är mycket snack om barnen och vad som pågår i allas liv. Utmaningarna ser olika ut men vi har dem alla.

Idag var en sån dag när man vill att det ska vara vår men det är inte riktigt är det än. Man gör allt man kan för att hjälpa våren på traven. Jag försökte hacka bort isen som fortfarande fanns kvar i skuggan och sopade bort gruset på gatan. Klippte bort fjolårsblomorna i rabatten så de nya ska hitta fram. Solen lyste som vanligt denna påsk men i skuggan är det fortfarande kallt. Vi åkte och lämnade tillbaka krukor som Johan fick i födelsedagspresent, lite i senaste laget men det gick att få tillgodo så han valde grilltillbehör istället. Så nu ska vi grilla pizza och grilla i stekpanna. Jag såg nått program då de baka på grillen, det ska jag prova i sommar.

Jag blev sugen på pulled pork igår när jag handlade så det ställde jag in i ugnen strax innan lunch idag. Receptet lånade jag från Victoria. Jag tog chiliflakes som krydda och gjorde på karré så jag hoppade över fonden och vattnet. Det blev jättegott, vi åt köttet med endast en sallad till. I bland behövs det inte mer.

ca 1 kg fläskkarré i bit
flingsalt
peppar
chiliflakes
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 dl barbequesås med rökig smak

Tvätta av köttet och klappa in rikligt med salt, peppar och chiliflakes runt om. Lägg Köttet i en gryta med lock som tål ugn. Klyfta lök och vitlök och strö runt om. Häll barbequesåsen över köttet. På med locket och in i ugnen 120 C i ca 5-6 h. Testa att dra lite i köttet med en gaffel, faller det lätt isär så är det färdigt. Låt det gå någon timme till eller två annars.

Mamma och pappa kom förbi idag och lämnade deras maskin som man tvättar fönster med. Jag har velat prova men har kommit till skott tidigare. Nu tog jag våra fyra värsta fönster, de som är ut mot gatan, det blev riktigt fint tycker jag och arbetsinsatsen var inte särskilt stor. Vi får se om jag orkar ta alla fönster en annan dag.

Kaktusen blev så snyggt röd i kvällsljuset.

Johan är och spelar padel i kväll, jag tittar på bilder och barnen leker med saknade kompisar. Ett bra avslut på en fantastisk ledighet.