Kycklinggryta med pasta

Det här var så gott, pasta och kycklinggryta blir det mycket bättre än så? Jag hitta receptet på elonsveriges instagram, det har legat sparat ett tag men nu var det dags att prova. Gör det du också, det var så gott.

Kycklinggryta

600 g kycklinglårfilé⁠⠀
1 kycklingbuljongtärning
1 st paprika röd⁠⠀
3 nävar spenat⁠⠀
4 dl grädde⁠⠀
2 st vitlöksklyftor⁠⠀
3 msk röd pesto⁠⠀
2 msk tomatpure⁠⠀
2 st schalottenlök⁠⠀
majsstärkelse att reda med, ca 2 tsk med lite vatten⁠⠀
500 g Pasta⁠⠀
2 msk Smör⁠⠀
⁠⠀
KRYDDOR⁠⠀
2 msk Paprikapulver⁠⠀
1 msk Timjan⁠⠀
1 msk Oregano⁠⠀
1 msk Vitlökspulver⁠⠀
1 tsk Peppar⁠⠀
1 tsk Cayennepeppar⁠⠀
Salt⁠⠀
⁠
Blanda alla kryddor i en skål (förutom salt). Salta och peppra kycklinglårfilén och krydda med 2-3 tsk av kryddmixen på båda sidorna. Stek sedan kycklingen i smör och olja på medelhög värme tills kycklingen blir gyllene. Ställ åt sidan och täck med folie. Kycklingen behöver inte vara helt färdigstekt då den kommer gå klart i såsen.
⁠⠀
Hacka lök och vitlök. Stek på låg värme utan att den tar färg. Tillsätt vitlöken, och tomatpuré, och kryddmixen - stek i nån minut till. Tillsätt även sedan strimlad paprika och röd pesto. Tillsätt buljongtärningen och grädde. Låt koka upp. Låt puttra på svag värme i 5-6 min. Krydda med salt och peppar. Koka under tiden pastan.⁠⠀
⁠⠀
Red såsen med 2-3 tsk majstärkelse och lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt spenaten och sen även kycklingen. Låt kycklingen småputtra i såsen i 5-7 min tills filéerna är klara och pastan är klar.⁠⠀
Toppa med parmesan.

Perfekt matlåda om du frågar mig. Tidigare var jag så dålig på att ha med mig matlåda till jobbet, hade det som nyårslöfte att bli bättre på att ha med mig matlåda. Tror jag lyckades för nu har jag ofta matlåda.

Hur gör du? har du matlåda till jobbet?

Julaftonskvällen 2024

Inlägget innehåller annonslänkar

Julafton fortsätter för oss hos mina föräldrar där vi kollar på Kalle, äter mer mat och öppnar fler julklappar. Min syster fixar med julmaten, förr var hon assistent till pappa som bestämde i köket men jag tror det har ändrats nu. Allt blir jättebra oavsett.

Extra sittplatser har ställts fram så alla ska få plats.

Julklänning i röd sammet blev det i år, jättemjuk och skön. Jag älskar rött året om, så den här kommer användas igen. Jag har många festliga tillfällen att se fram emot 2025.

Mamma har alltid älskat julen och julgranen är alltid fint pyntad.

Lugnet före maten, mamma går runt och tänder ljus.

Jag och Usa väntar på Kalle, Benjamin och i år Mark.

Som många sagt i år, har inte han varit julvärd tidigare? Hann känns klockren som julvärd. Så stilig i den röda kläderna.

Det sista förbereds, kanske har de hittat en ny assistent som i framtiden tar över?

Min grönkålspaj på julbordet. Så gott med nötterna, osten och kålen ihop. Perfekt att slänga ihop om man har lite vissen grönkål kvar nu efter jul. Bra i matlåda till veckan. 

Grönkålspaj med valnötter

Pajskal
3 dl vetemjöl
125 g kylskåpskallt smör
1 - 2 msk iskallt vatten

Fyllning
250 g färsk grönkål
2  rödlökar
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven cheddarost
1 dl grovhackade valnötter

Äggstanning
3  ägg
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Skär smöret i små bitar. Nyp ihop mjöl och smör för hand eller mixa i matberedare till en smulig massa.

Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 25-28 cm i diameter). Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200°C.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.

Grovhacka grönkålen och koka i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av. Skala och skiva löken. Fräs lök och grönkål i olja i en stor stekpanna. Salta och peppra.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk.

Fördela grönkålsblandningen och osten i pajskalet. Häll över äggstanningen. Strö över valnötterna.

Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

En av flera tallrikar av julbordet.

Efter maten var alla vuxna helt slut och ville vila.

Det ville dock inte barnen så det blev julklappsöppning.

Alla blev väldigt nöjda med sina julklappar. Min julklapp kommer jag använda massor i vår och sommar skulle jag tro.

God jul 2024. Nu är det mer God fortsättning kanske.

Julafton 2024

Julafton 2024 startade med att Tjelmetje verkligen hade hittat tillbaka, vi vakna till ett vitt täcke på marken. Det kanske inte var tjockt men så fint. Freddie skutta runt och nosa och kolla in det vita.

Vi startar med brunch med Johans mamma och man på julafton, därefter är det julklappar för barnen.

Båda barnen var verkligen som ett barn på julafton, så sprallig för paketen under granen.

Några paket hade Eddie lagt under granen, han och min pappa hade snickrat och målat fågelholkar under hösten. En uppskattad present av släktingar och utvalda vänner.

Alla stugor kommer ha fler småfågelhus till våren.

Freddie kollade runt när det öppnades paket.

Blidöfåglarna kommer också få ett nytt boende.

Innan vi firade vidare gjorde jag en grönkålspaj att ta med till julbordet. Jag tyckte den blev så jättegod när vi åt den på julbordet med barnen att vi gjorde den igen.

En fin start på julafton.

Al forno Italiano och Happy ending

Vi köpte biljetter till Pernilla, Måns, Hanna, Kim och Ola och deras show Happy ending i början av året om jag inte minns fel. Det kändes då som en evighet till vi skulle gå, det var inte självklart att vi skulle kunna gå med tanke på hur livet såg ut då. Nu var det ändå dags och livet är bra för alla, även om 2024 varit tufft. Vi började kvällen på Al forno, vilken middag. Det var så gott, magiskt.

Vi delade på några förrätter till att starta med, antipasto och bruschetta.

Viteilo con risotto, salviagrillad kalventrecote, krämig svamprisotto & grönpepparsås till ena sidan av bordet. Grillad oxfilé, Serverad med honung och timjanrostade rotfrukter, rödvinssås, grönpepparsås och parmaskinka. Potatisgratäng i vedugn alt krispig klyftpotatis till andra sidan. Vem åt vad tror ni?

Sen var det dags för Show, alltså jag hade kramp i skrattmusklerna så roliga.

Har ni möjlighet att se detta fantastisk gäng så tveka inte! De är fantastiska.

När det var klart var det näst intill omöjligt att få tag på en taxi så vi satte oss i lugn och ro med ett glas bubbel på Scandic, sen åkte vi hem med ett leende. En fantastisk kväll från början till slut.

Ska ni ut och äta i Örebro är Al forno Italiano ett jättebra tips.

Sobi och Hockey

En kväll i November hade vi besök här i Örebro av Johanna och Janne. En lite kort stund hemma vid köksön fick vi innan vi drog till Sobi för en tidig middag. Vi fick en julig krans i havre, så vågar inte hänga den på dörren ute, då kommer väl fåglarna och käkar upp den. Tycker den gjorde köket fint juligt.

Fantastisk mat som alltid på Sobi. Johanna fastna för en sashimi med tryffel, så god att vi tog in en extra.

Sen var det dags för Hockey, det var som uppgjort för att några av oss skulle bli missnöjda efter slutsignal. De är frölundasupporters och vi håller såklart på vårt Örebro. Vår arena kanske inte är den största i ligan men himla trevlig och ofta fullt, vilket ger bra stämning.

En sväng i baren mellan perioderna blev det. Vi köpte också godis hos Ella i kiosken.

Tyvärr blev det Örebro som förlora denna gången. Kanske var lika bra för nu var Janne på bra humör och vi kunde ta en öl på stan innan vi följde dem till hotellet och därifrån tog en taxi hem.

Hoppas vi ses snart igen, Örebro har mer att visa upp för er. Alltid lika trevligt när vi ses.

Julbord med barnen

Våra barn tyckte att det var orättvist att bara vi vuxna fick gå och äta julbord innan jul. Ja det kan man tycka men det är kanske inte alltid helt prisvärt att gå med stora barn på julbord på resturang. Speciellt om de endast äter potatis och köttbullar 😉

Så vi bestämde oss för att göra ett julbord hemma i hela vår stora familj, alltså vi och familjen Riis.

Julbordet innehöll massa gott och något för alla. Omelett, Jansson, grönkål, sill, lax, grönkålspaj, skinka, brunsås, rödbetssallad, senap, majonäs, ostar, ägghalvor, bröd, revbenspjäll, bröd, prinskorv och köttbullar.

Jag hade bakat två juliga bröd, ett med saffran och russin, tog receptet från Snacktoshare på instagram, hade inte samma mjöl som hon men det blev jättegott ändå. Lite som att äta lussebulle i brödform. 

Saffransbröd
25 g jäst
8 dl vetemjöl
4 dl vatten
1 msk honung
1 g saffran
2 tsk salt
0,5 dl rapsolja eller olivolja
1 dl blötlagda russin (blöt i vatten i ca 10-15 minuter)

Lös upp jästen i ljummet vatten (ca 37°C). Tillsätt honung, saffran, vatten olivolja och rör om tills jästen löst sig.

I en stor bunke, blanda vetemjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och oljan. Rör om tills degen börjar gå ihop.

Knåda degen i cirka 5-10 minuter tills den känns smidig och elastisk.

Täck bunken med plastfolie eller en kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timme, eller tills den har dubblats i storlek.

När degen jäst klart, blanda försiktigt i de blötlagda russinen.

Häll ut degen på en mjölad yta och forma till en rund eller oval limpa. Lägg degen på ett bakplåtspapper i en gryta eller en bakform.

Täck degen och låt den jäsa ytterligare 30-40 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in grytan i ugnen när du startar ugnen så den blir varm. Sänk värmen till 225 grader grädda brödet i cirka 30-40 minuter eller tills det får en fin, gyllene färg. Jag körde 15 med lock och 15 minuter utan lock på grytan.

Låt brödet svalna på ett galler innan du skär i det.
Kryddigt och rustikt julbröd
5 dl vatten
50 g jäst
15 dl vetemjöl special- (900-960 g) + 16 dl
0,75 dl sirap- mörk
1 tsk kardemumma- stött
1 tsk kanel- mald
1 tsk fänkålsfrön- stötta
1 tsk ingefära- mald
1 msk salt

Garnering
1,5 tsk fänkålsfrön- stötta

Smula jästen i en bunke. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, mjöl, sirap och kryddor. Arbeta degen i maskin ca 8 min. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 4 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till ett avlångt bröd. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.

Skåra brödet, mjöla och strö över fänkålsfrö. Ställ in i nedre delen av ugnen. Kasta in en halv mugg med vatten i botten av ugnen. Stäng ugnsluckan. Sänk temperaturen till 225°. Grädda ca 30 min, till 95° innertemperatur. Låt kallna på galler under bakduk.

Tjejerna hade fixat musikquiz efter maten, så roligt.

De här kvällarna hemma med alla huller om buller i soffan är de allra bästa. Att laga julbord och äta hemma blev ett perfekt startskott på julfirandet på riktigt.

Ostgranar till förplock

Vi var hembjudna till våra grannar inan jul för lite planeringsmiddag. De hade fixat så fint förplock, små ostgranar med gräslök och grantäpple. De var jättegoda, vet ni inte vad ni ska bjuda på till glöggen på julafton gör de här.

Det fanns också nötter, pepparkakor, brieost, ädelost, marmelad och spansk korv. Ingen behövde sätta sig hungrig vid bordet idag inte. Alltid kul att prova kombinationer som andra bjuder på som man inte provat innan.

Till förrätt fick vi en sashimi, varmrätten var kyckling men fastna inte på bild och efterrätten var en smarrigt avslut i flera lager. Allt var supergott och vi hade så trevligt som vanligt.

Alla våra planer blev så bra och kändes helt rimliga där och då. Vi får se om det känns lika rimligt då haha.

Skidtestarhelg

Innehåller reklam genom annonslänkar

I början av december åkte vi upp till vår lägenhet i Sälen. Det är här vi slappnar av, också här vi är ute och andas frisk luft många timmar om dagen. När vi rundar dalahästen i rondellen och bilen börjar åka uppåt sjunker axlarna, bästa känslan.

Fint välkomnande utanför bildörren <3

Vi stannade på ica i Lindvallen och handlade lite inför helgen. Provade björnkött i delikatessdisken, supergott. Salt och smakrikt.

Jag hade köpt med nya flanellakan till vår säng, så mysigt nu på vintern att krypa ner i de mjuka lakanen.

Jag hade också köpt nya handdukar till badrummen, jultema på de men tycker de passar fint hela vintersäsongen just här. Funderar på att köpa även de här, 70% rabatt just nu.

På lördagen packade vi in allt. skidor, hjälmar, stavar mm i bilen och körde ner till Lindvallen där backarna var öppna.

Här trivs jag rätt bra.

Det kanske inte var så mycket snö utanför backen men bara att det var lite vitt på backen gjorde allt så fint.

Mitt gäng <3

Skidtestarhelg innebär att många märken är på plats med sina skidor och andra skidtillbehör som man på testa. Går man i tankarna att köpa nya skidor är det så viktigt att prova innan man köper. Det kan skilja rätt mycket och ibland kanske man inte riktigt vet vad man vill ha innan man provat det.

Eddie provade skidor och hittade ett par som passa perfekt. Längre än vi hade kunnat gissa att han skulle ha, sån tur att han prova.

Vi åkte hem och tänkte de beställer vi hemma men det visade sig vara lättare sagt en gjort. Tur man har snälla vänner som hjälpte oss att köpa hem Eddies nya skidor, tack snälla Sara och Staffan som hjälpte till. Lyckan var total på julafton igår när han fick de.

Vi åt lunch på Gustav bar och grill, en liten stund i baren för att vänta på vår tur. Det var ju rätt mycket folk som ville äta i anslutning till backen.

Jag valde dagens fisk, en fiskgryta med potatis. Jättegod men kanske lite lite, fick äta ordentligt av brödet på bordet.

Johan valde burgaren, den var bra.

På temat lite så måste vi sluta beställa barnportion till Eddie nu 😉 Han fick äta av Johans burgare.

Alla blev mätta och glada efter mat.

Hemma i vår lägenhet i Hundfjället.

Hade med några nya kuddar till soffan och fåtöljen.

Min bästa kudde stämmer så bra.

Efter att vi städat och plockat ihop var det dags att åka hemåt. När vi satte oss i bilen längtade vi omedelbart tillbaka, skönt att det inte är så länge kvar nu.

God fortsättning, här fortsätter julfirandet idag.

Bryggerikrogen

Det är inte bara jag som fyller år på hösten, mina föräldrar fyllde båda 70 år i år nu i höst. För att fira båda två bokade vi bord på Bryggerikrogen och åt en fantastisk avsmakningsmeny.

Det är så mörkt ute nu, skulle vara s¨å mysigt om vi fick lite snö på backen. Mamma och Usa tar armkrok in på restaurangen.

Mamma och Pappa <3

Ett kumminbröd med brynt smör till starta middagen.

Rätt ett kalix löjrom, blomkål, äpple, surdeg & krasse, jättegott.

Barnen beställde burgare och pommes, som förövrigt var jättegoda.

Varje rätt serverades med en presentation och genomgång. Mycket lokalt på tallriken. Min faster som har några allergier löste de galant så hon också fick avsmakningsmeny.

Rätt två var gnocchi, kantareller, rättika, lingon & brynt smör, detta var en av mina favoriter.

Rätt tre, sotad hjort, saltgurka, kapris, blekselleri & senapsfrön.

Rätt fyra, röding, fänkål, gurka, mandelpotatispuré, kräftsås & dill, ska man bara äta en rätt hade jag valt denna.

Hela långbordet mitt i restaurangen för att fira mamma och pappas 70 år. Min bästa bordsherre.

Rätt fem, här gav mamma upp, nu var hon mätt. Eddie hoppade in och åt upp det fantastiska biffen.

Johan och farbror Lasse.

Rätt sex blåmögelost, fröknäcke och hjortron. Mums, med ett dessertvin till.

Rätt sju och den sista var Blåbär, citron, mandel & kola. Ett perfekt avslut på en magisk middag.

Så värt den lilla resan det innebär att åka till Nora från Örebro. Vill självklart åka tillbaka hit igen och äta deras fantastiska mat.

Biff och bambuskott

En rätt som vi lagar då och då är biff med bambuskott. Vi har lagat det med Filip Poons recept eller kanske är Pappas Poons recept här. Det blir supergott varje gång. 

Biff med bambuskott
400 g lövbiff
rapsolja
salt
vitpeppar
ca 1 burk bambuskott, strimlade
4 klyftor vitlök, hackade
2 gula lökar, skivad
4 cm ingefära, hackad
4 msk ostronsås
4 msk soja
4 dl vatten
2 msk ev hoisinsås
majsstärkelse, för att reda såsen
vatten (för att reda såsen)
salt (efter smak)
1 tsk MSG (finns i asiatiska livsmedelsbutiker)
4 salladslökar, skivad

Strimla köttet och lägg det i en skål. Ha i lite rapsolja, salt och vitpeppar och låt stå några minuter.
Hacka och strimla alla grönsaker.
Stek sen köttet på hög värme i ca 3 minuter.
Häll av stekvätskan och stek sedan vitlök, gul lök och ingefära någon minut.
Tillsätt bambuskotten, oystersås, soja, vatten, hoisin och köttet. Låt koka ca 8 minuter.
Red av med maizena blandat med vatten. Smaka av med salt, MSG och salladslök. Servera gärna med kokt ris till.

Detta äter hela familjen och det är bra betyg hos oss. Att det går snabbt att laga gör rätten ännu bättre.

Prova Pappa Poons recept om ni vill att det ska smaka som på resturang. Nu ska jag fortsätta kolla in alla reor som pågår i black week, kanske kan bli klar med ett par julklappar tänker jag.