Efter två minst sagt intensiva veckor är det dags för att åka till New York imorgon. Ska bli så roligt, måste bara packa först.
Vädret svänger fram och tillbaka så det är inte så lätt att packa, ska man packa sommarkläder eller lite mer sensommar eller tom höstkläder?
Tidigare gånger har jag letat jacka, får se om det behövs denna gång…
Den här helgen har jag spenderat med mina kollegor i Stockholm. Vi hoppade på tåget efter en god lunch på saluhallen. Jag åt caesarsallad, från fisk i hallen. Alltid lika god.
Framme checkade vi in på hotellet, Radisson Royal viking som ligger i anslutning till centralen. Vi lämna väskorna och gick upp på stan en snabbis. Det är så mycket fina höstfärger i butikerna just nu, kunde ha handlat hur mycket som helst. Bestämde mig för en vinröd kjol på hm som fick följa med. När vi kom tillbaka till hotellet hade jag packat en topp som passa perfekt ihop med kjolen så det fick bli kvällens outfit.
Aspia bjöd in till AW på Stockholm Waterfront. Det bjöds på chips, dryck, mat, godis, musik (Albin som visst ska vara med i så mycket bättre) och senare dansgolv. Avslappnat och trevligt så som en AW ska vara.
[wpvideo sgP7DZVB ][wpvideo 1oMHrUfB ]
På lördagen var det frukost på hotellet innan konferensen starta klockan 8. En dag där vi fick möjlighet att lyssna och reflektera men även bidra till vårt nya företag. En föreläsare med otroligt mycket tänkvärt är Leo Razzak, han berörde verkligen och rekommenderas varmt om man får möjlighet att lyssna på honom.
Efter en kortare fritid med viss tumult utanför hotellet (pågick en demonstration) satte vi oss på bussar ut till Hagaparken där vi spela in en film med alla 1100 medarbetare. Ska bli kul att få se resultatet när det blir klart. När man stod still i två timmar, ja jag hamna i gruppen som stod still, hade man ingen koll på det som hände runt omkring på den stora gräsmattan. Men jag är övertygade om att de som regisserade oss hade koll och fick oss att skapa nått grymt.
[wpvideo kinYudDn ]
Aspiafestivalen drog därefter igång i anslutning till Haga forum. Vi åt grillad kyckling och grönsaksspett mm, lagat och komponerat av en av vinnarna i programmet kockarnas kamp. Det fanns chips och gotländsk glass efter maten.
Det var en festivalscen där olika band avlöste varandra, de framförde låtar av flertalet olika artister som vi fått önska i förväg. Kvällen avslutades på dansgolvet innan bussar tog oss tillbaka till hotellet.
En intensiv och innehållsrik helg, man skulle behöva nån dag nu att vila upp sig på 😂
På morgonen bakade jag en rulltårta med smak av kanel och socker, smaker jag förknippar med kanelbulle. En rulltårta går så snabbt att fixa då det nästan inte är några förberedelser och inte så lång tid i ugnen. Barnen var överlyckliga när de fick avsluta frukosten med rulltårta.
Fritids är stängt som sagt så vi är hemma allihop. Ska bli rätt skönt nästa vecka då alla har skola och jobb att gå till. Det är fantastiskt att ha möjligheten att vara ledig ihop men då man på nått sätt inte är van med det går man varandra på nerverna till slut.
Recept på rulltårtan
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker
2 tsk kanel
fyllning
150 g rumstempererat smör
1 msk kanel
2 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
pärlsocker
Sätt ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vänd ner resterande ingredienser i smeten.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper på. Häll upp smeten och bred ut den till en jämn rektangel. Grädda rulltårtan ca. 5 min eller tills den har fått färg.
Ta fram ytterligare ett bakplåtspapper och lägg på bänken, strö pärlsocker och lite socker på pappret. Vänd upp rulltårtan på sockerblandningen, och dra bort bakplåtspappret som varit med i ugnen. Pensla vatten på bakplåtspappert om det inte vill lossna.
Vispa ihop fyllningen och bre ut den på rulltårtan. Därefter rullar man ihop rulltårtan från långsidan. Låt rulltårtan ligga ihoprullad i pappret en stund så den inte tappar formen.
Välkommen rutiner och lite tid på dagarna med vårt eget, så kan vi längta till varandra på eftermiddagen.
Idag var fritids stängt och båda barnen hemma med Johan. Till frukost kokade Ella gröt till dem båda, det är så skönt när de fixar lite själva.
Jag har haft en bra vecka på jobbet även om det varit så jobbigt att gå upp på morgonen. Jag har hunnit med en yogapass en kväll. Kan ha somnat på slutet…. totalt avslappnad.
När jag kom hem från jobbet i eftermiddags var barnen så hungriga att de inte ville vänta på nått långkok, så det blev köttbullar och makaroner till dem. Till oss vuxna lagade jag räkor i jordnötssås med sjögräsnudlar. Supergott, en rätt helt i min smak. Med risk för att bli tjatig men återigen är det Åse som är inspiratören.
Recept
600 g skalade, kokta Vannameiräkor
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk salt
1 tsk röd chili flakes
2 msk kokosolja utan smak
1 gul lök, finhackad
1 röd paprika strimlad
4 dl kokosmjölk, santa maria extra smooth
2 msk Fisksås
3 msk jordnötssmör
Juice från 1 lime
1 msk färsk ingefära
300 g sjögräsnudlar
1 dl färsk koriander
1 st Pak choi
Kokosolja att steka i
Marinera räkorna en stund i kokosolja, salt, chili flakes och vitlök.
Fräs lök och paprika i kokosolja tills det mjuknat.
Rör ner koksmjölken, fisksås, jordnötssmör, limejuice, ingefära och låt allt sjuda några minuter.
Rör sedan ner pak choi och sjögräsnudlar och låt sjuda någon minut innan räkorna rörs ner. Smaka av. Strö lite koriander ovanpå vid servering.
Blev bara koriander på min tallrik då Johan inte gillar det.
När vi hade ätit klart badade barnen i över en timme. Bäst att passa på, snart stänger vi av värmen i poolen.
Imorgon är det min tur att vara hemma då fritids fortfarande är stängt. Tänker att vi ska hitta på något, behöver inte vara nått stort.
Kanske ska baka nått. Får se vad det blir.
I söndags var familjen G här och åt middag. Vi har försökt bjuda på tonfisk tidigare men inte riktigt lyckats på grund av graviditeter och annat. Nu blev det äntligen av.
Ett stort fat med sallad och den halstrade tonfisken ovanpå. Bland det bästa rätter jag vet. Återigen är det Åse som jag hämtat inspirationen hos.
Tonfisken lägger man i marinad minst en timme innan man halstrar den i stekpannan 30-40 sek på varje sida. Tiden lite beroende på hur tjocka de är.
Marinad:
1 msk sesamolja
2 msk tamarisoja
1 pressad lime
Inan man lägger dem i stekpannan kryddar man filerna med Santa Maria Wasabi Sesamkrydda.
Vi serverade denna gång med en sallad på babyspenat, mango, avokado, gurka, blå sugarsnaps, rödbetsgroddar, rädisor och sparris. Dressingen är turkisk yoghurt, majonäs, wasabi och lite vatten för lite lösare konsistens på dressingen.
Alla kom visst inte med på bild, blöjbyte kom emellan om jag inte minns fel. Detta var absolut en bättre söndagsmiddag.
Igår hade vi 13 årig bröllopsdag. När jag kom hem efter jobbet överraskade Johan med att vi skulle ut och äta alla fyra. Vi åt på Walvet, där var vi näst intill ensamma i restaurangen. De har haft sommarstängt och gästerna kanske inte har hittat tillbaka än. Vi fick jättebra service, barnen som var väldigt hungriga så vi fick in maten snabbt. Hoppas de utvecklar menyn lite framöver, den kändes inte helt klar.
13 år av gråt, skratt och kärlek men framförallt har det gett oss de två finaste barnen <3
Planerar för New York om några veckor. Det var svårt att välja restauranger denna gång, några bokade har vi efter helgens träff, och många förslag vilket är bra. Här hemma försöker vi äta gott och bra. I söndags lagade jag Åses Kyckling Cordon Blue gratäng. Jättegott som vanligt, när man lager hennes recept.
Recept för 6 personer
1 kilo kycklingfiléer
150 gr tunn rökt skinka
250 gr Emmentaler ost
3 dl creme fraiche
200 gr naturell färskost (typ Philadelphia)
2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
1 tsk paprikapulver
1 knippe bladpersilja (hoppade jag över då Johan ogillar det)
1-2 dl riven parmesanost
salt, vitpeppar
Sätt ugnen på 220 g. Strimla kycklingfiléen och lägg i ugnsform. Salta och peppra. Strimla skinkan och lägg ovanpå. Fördela ostskivorna ovanpå. Koka upp creme fraiche, färskost, grädde, senap och paprika. Smaka av med salt och vitpeppar. Rör ner grovklippt bladpersilja. Häll över ostskivorna och avsluta med riven parmesan och pudra lite paprika ovanpå. Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 minuter.
Gott och otroligt mättande med en sallad till eller ris om man föredrar det.
De sista dagarna vilade vi upp oss och samlade energi och sol inför höstens mörker.
Vi var och åt på en italiensk resturang näst sista kvällen som hette Quadro. Barnen åt sin vana trogen carbonara. Jag åt candeloni fylld med kyckling, svamp och ost, det var supergott. Johan åt en risotto med skaldjur som också var toppen.
Min frukost såg i princip lika ut varje morgon. När det finns en omelettstation är jag mer än nöjd. Den färskpressade apelsinjuicen var magisk och kaffet jättegott.
Solar och badar sista dagen på OBC.
[wpvideo HrUDI9Yn ]
Hejdå Cypern för denna gång.
Vi fick levande kräftor levererade till dörren av min snälla pappa igår. Vi kokade dem efter detta recept
60 levande kräftor
5 vatten
en halv flaska öl
5 sockerbitar
200 g grovt salt
1 stor knippa krondill
Skölj de levande kräftorna mycket noga i kallt vatten.
Koka upp vattnet, ölen, sockerbitarna, saltet och en ”dillruska” från dillen.
Koka lagen i 5 minuter, tag upp stjälkarna och lägg i hälften av dillkronorna.
Lägg 30 kräftor i det kraftigt kokande vattnet. Lägg på locket snabbt. När det kokar igen låt kräftorna koka ytterligare 5 minuter. Ta upp kräftorna.
Låt lagen koka upp och lägg sedan i de resterande 30 kräftorna. När lagen kokar, låt dem koka i 5 minuter.
Tillsätt sedan resten av krondillen och slå ihop alla kräftor med lagen och kyl ner. Låt stå kyl i minst 2 timmar, helst ett dygn.
Ska bli så gott, kanske till helgen.
Tack snälla pappa <3
Efter en skön semester är det lite kul att planera och laga mat igen. Jag hitta denna fajitasgratäng hos Åse som vi provade igår. Supergod och lätt att laga tyckte vi. Höstens mission är att få barnen att smaka lite mer olika maträtter och denna provade Ella och tyckte det var jättegott. Jag som inte är så bra på matlåda tyckte även denna fungera jättebra att värma dagen efter på jobbet.
Fajitasgratäng LCHF
200 g philadelphiaost original
2 dl creme fraiche 34%
1 dl riven ost
1 grillad kyckling
1 burk taco salsa (ca 225 g)
1 hackad paprika
1 hackad gul lök
1 riven vitlöksklyfta
salt, peppar
1 påse sockerfri fajitakrydda (eller blanda egen!)
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
lite soja
3 dl riven ost
1 tomat
smör/olja att steka i
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda fraiche, philadelphiaost och ost. Bred botten på en gratängform med det. Fräs finhackad gul lök, strimlad paprika och vitlök i smör/olja. Plocka isär kycklingen och rör ner med lökfräset. Rör ner vatten, fajitakrydda, salsa, tomatpuré, soja. Smaka av med salt och peppar. Lägg allt ovanpå fraicheblandningen. Strö ost ovanpå, dekorera med tomatskivor och sätt sedan i ugn i ca 25 min. Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills gratängen har fått fin färg.