Nyår i hundfjället är så vi har firat de senaste åren. När vi kom dit var det lite snö i terrängen men det var snö och nån backe var öppen så det gick att åka skidor.
Solen lyste, mer behövs inte för att jag ska bli på bra humör.
Vi åt lunch på Marys burger. Tryffelburgare om jag väljer burgare. Tryffel är en så sak som man älskar eller verkligen ogillar verkar det som. Tycker du om?
Johan köpte nya pjäxor och passade på att gjuta sulor i de.
Sen gick vi tillbaka till Marys Burger då afterskin börjar och fler örebroare rullat in i Hundfjället.
Skulle ta en fin bild på vägen hem, tror Johan var lite ledsen att backen stängde……
Vi hade med nya lampor till lägenheten den här helgen, blev så fint tycker jag.
Kvällsmeny på Joängets Fjällgård, vår kvarterskrog 😉
Nyår blev inte som planerat, tyvärr kunde inte våra vänner följa med som planerat. Vi tre hade en fin nyårshelg, en ny era att vi bara kommer vara tre numera.
Vi brukar försöka åka till Hundfjället då backarna öppnar, det här året hade Eddie räknat ner dagarna i säkert tre månader.
Skidåkningen var kanske inte den bästa, det regnade på mig och sikten var lite begränsad men det var skönt att vara igång.
Har man åkt skidor får man gå på After ski, eller ja har man åkt till fjällen får man gå på after ski.
Ett glas varmt glühwein passa perfekt för mig.
På lördagkvällen hade vi bjudit hem familjen G på middag. Vi började med glögg och pepparkakor när de kom. Sen bjöd vi på en jättegod kycklingrätt som jag helt missade att ta bild på Marry me chicken. det ska vi absolut göra igen för det var så gott.
Till efterrätt bjöd vi på stekta saffransgifflar i kolasås med vaniljglass. Magiskt gott.
En bra första helg på säsongen nu hoppas vi på fler fina skiddagar i hundfjället.
När man kommer till Torrevieja måste man dricka minst ett glas sangria på Soraya. Sitta och kolla på havet och alla som går förbi är oslagbar. Vi fick åka med Victoria och Micke i början av december, sån lyx att ha vänner med en egen lägenhet här.
Vi hade bokat Hummer middag på fredagen när vi kom ner. Ännu mer lyx.
Det startar med bröd som man väljer från ett stort fat.
Sen kommer första hummern, en kokt på salladsbädd. Mums.
Sen serveras en hummersoppa som var magisk, så smakrik, perfekt hetta enligt mig. Bästa på hela kvällen.
Sen valde jag en ungsbakad hummer med vitlöksmör, också så god.
Ett par efterrätter valde vi också innan vi var nöjda.
En fin fösta kväll med jättegod hummer och en magisk hummersoppa.
Nästa dag vakande vi upp till en solig fin dag. Vädret innan vi åkte hade varit sådär med en hel del regn och kyligt men vi fick en toppenhelg.
Här tar jag så många fler steg än hemma utan att ens tänka på att jag rör på mig.
Vi skulle till mataffären och fylla kylen så vi stanna till utanför och tog in en liten tallrik att dela på. Nästa gång sa vi att vi skulle prova det grillade köttet det doftade fantastiskt.
En sundowner ska man ta vara på. Vi placerade oss efter stranden och njöt när solen gick ner i havet.
Vi träffas ofta men har ändå massor att prata om.
Vi gick hem och bytte om och tog en taxi till ett nytt ställe för oss, Browns. Har inte passat tidigare men nu fick vi till det, så glad för det.
Jag har varken seglat över atlanten eller är ekonomiskt oberoende men jag utmanar ödet och bär röda byxor, tycker det var snyggt.
Så fin resturang, beställde drinkar. Gissa vilken som är vems?
Middagen började med ett fantastiskt bröd, luftigt och smakrikt. Det här vill man prova att få till hemma.
Johans förrätt, bläckfisk. Snygg och god.
Vi andra delade på sushi och crocketter.
Det fanns en specialare på menyn denna kväll, Biff Wellington. Köttet var så gott. Tror inte jag ätit det innan så det var kul att prova. Browns åker jag gärna tillbaka till, maten var jättegod och restaurangen var så snygg.
Nästa dag var det musikparad i stan. Det började redan på morgonen, den såg vi från ballkongen, här är vi på strandpromenaden.
En annan spansk tradition är att de bygger upp en stor julkrubba där man ska hitta den bajsande gubben….. bra gömd så man får kolla ordentligt. Vi fick gå två varv minst för att hitta han.
Juligt på ett annat sätt än hemma.
Favoritmargaritan på charro negro. Jag åt fajitas den här gången, var inte så hungrig och då får man in allt detta…
Varje morgon såg ut såhär när vi kom ner till havet. Sol som värmde och blå himmel som sa det här blir en bra dag.
En lunch i solen är ju aldrig fel så här på vintern, som vi njöt. Den fyllda raviolin med tryffel, sååå god. Alla var nöjda med sina val i mat. Pasta med lax, lasagne och schnitzel med sallad.
Fikapause i Spanien, sitta och sippa på en kaffe och en drink och kolla på folk. Perfekta eftermiddagen.
Toaletten hade inte mycket mer att önska.
Tack så jättemycket för att vi fick följa med er till erat happy place Casa Riis. Verkligen ett paradis.
Vi lagade julmat hemma innan jul och åt julbord med barnen i lugn och ro. En nyhet i år var de här små kavingslimporna, Victoria bakade de till kräftskivan i höstas och de var så goda. Den kvällen finns här.
Hemgjord kavring i form av minlimpor Tillagningstid: ca 40 min | Ca 18 små limpor
3 dl filmjölk 3% 2 dl vetemjöl 4 dl rågsikt 4 tsk bikarbonat 3 dl mörk sirap 1 tsk flingsalt ev havregryn att garnera med
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft. Blanda allt i en bunke. Fyll formarna med smeten (gärna med hjälp av en spritspåse). Garnera ev med lite havregryn. Grädda i cirka 25–30 minuter.
Lagade Jansson också, om man ska göra till många så fattar jag att man behöver en maskin för att riva potatisen men ska man göra en form så är det absolut godast att skära potatisen i stavar tycker jag.
Grönkål tycker jag också blir så gott, bara krama in lite olja och köra i ugnen tills den blir krispig.
Egen inlagd sill är så mycket godaretycker jag, även om man gör lagen och lägger i fem minuters sill. Här hade jag gjort den ett par dagar innan.
Allt har sin tjusning och denna kväll var mysig och lugn. Vi kollade på julfilm och slappa i soffan efter all god mat.
Ja det här var ett tag sen men jag har haft lite strul med bilder men nu fungerar det så det kommer flera inlägg de närmaste dagarna. Något som blivit en tradition och lite startar julen och julmyset är ett julbord på Eztrad. Underhållningen är toppklass och maten är också så god.
Julbordet innehåller allt jag vill ha. Jag gillar mest det kalla men även Jansson.
Den här gången var vi Kajsa, Stefan, Johan, Micke, Victoria och jag som skåla in kvällen.
Tallrik två innan showen började. Jansson var grym i år, så god.
Det blandas fantastisk sång med komik, underhållning hela tiden.
En pause i showen och man kan hämta mer mat från buffen.
Tjejerna var så duktiga.
Efterrättsbordet i sista pausen sätter pricken över iet på julbordet. Vid det här laget är jag mer än mätt haha.
Tack för en toppenkväll allihop, hade så trevligt och roligt. Hoppas verkligen denna tradition fortsätter även i år.
Jag tror de brukar fortsätta med show även under våren men byter ut maten, har man möjlighet att besöka Eztrad så gör det!
På höstlovet passade vi på att åka ett par dagar till hundfjället. Vi behövde städa lite och kolla till lägenheten som vi inte varit i sen innan påsk. Brukar alltid bli en sväng på sommaren men det här året hanns det inte med. Ska ta igen det i vinter, är så peppad på vintersäsongen. Vi åt middag på Joängets våffelstuga som ligger nära.
En kvällsmeny för 395kr det blir inte mer prisvärt än såhär.
Förrätten är en skagenvåffla för vuxna och en med grädde och sylt till barnen. Det finns möjlighet att välja till rom om man vill lyxa till det.
Varmrätten är oxfile, kryddsmör med sötpotatispommes och rödvinssås. Så gott!
Middagen avslutas med en marängsviss, barnsligt gott.
Efter middagen gick jag och Eddie ut och spanade på himlen, det lovades norrsken. Ja vi behövde bara gå utanför dörren för att se den gröna himlen.
Magiskt och den här kvällen var det grönaste himlen jag sett i sälen.
Eddie var så nöjd att vi gick ut och kollade.
Dagen efter tog vi en promenad i trollskogen, några nya troll hade tillkommit.
En fika i naturen är rätt härligt.
Sen städade vi och fixade inne, men det fastna inte på bild.
Innan vi åkte hem kom den första snön, det blir genast lite ljusare och vackrare.
Nu längtar jag tills vi åker tillbaka nästa gång, Har ett par turer planerade i vinter men jag hoppas det även hinns med nån oplanerad helg. Vi får se vilka som vill åka med.
Pippi Långstrump är coolaste tjejen så när man får klä ute sig, klart man väljer Pippi. Bara för att det är Halloween behöver man inte vara skrämmande och blodig tycker jag. Vi bjöd in till middag så vid bordet satt en nunna, en alv, en turtle, en advokat och mandelorian. Helt normal middag.
Lite plock när gänget samlades, det var också champangens dag så det serverades i glasen.
Till förrätt blev det en friterad havskräfta i bao med picklad kålrabbi, receptet såg jag på instagram hos Gottigheter för länge sen.
Friterad havskräfta i Bao
1 Bao bröd per person 2 st Kräftstjärtar per person 10 cm kålrabbi 1,5 dl vatten 1 dl socker 0,5 dl ättikssprit, 12% Sallad En kruka dill En halv silverlök 1 dl majonnäs 3-4 tsk sriracha 1 ägg 0,5 dl mjöl 1 dl panko
Neutral olja att fritera i
Börja med den picklade kålrabbi, skala och hyvla/mandolina kålrabbin tunt. Koka ihop vatten, socker & ättiksprit och låt det svalna. Häll upp i burk och lägg ner kålrabbi, ställ in i kylen. Detta kan förberedas dagen innan.
Torka av kräftstjärtarna och doppa i mjöl, uppvispat ägg, panko, ägg och panko. Fritera i neutral olja och låt rinna av på papper, salta.
Gör chilimajo genom att blanda majo med sriracha, klart.
Ånga frysta bröden genom att ta en kastrull och koka upp med vatten, ställ en bambukorg med bakplåtspapper i botten, Ånga ett par minuter tills de är genomvarma.
Montera Baobrödet med chilimajo i brödet, ett salladsblad, picklad kålrabbi, silverlök, dill och den friterade kräftan. Toppade med rom då mina kräftor var fulla med det.
Mitt i middagen kom snyggaste mc donalds tjejen.
Middagen hade stått på spisen hela dagen och puttrat. Det var också ett recept jag sparat ner för ett tag sen. Det här var Catrina Königs rödvinsbrässerad oxkind.
Rödvinsbrässerad oxkind med tryffelpotatispuré 4 port, 3,5h
Ingredienser 500-600g oxkind 8 dl vatten 2-3 msk koncentrerad oxfond 4 dl rött vin 1 stor gul lök 1 vitlöksklyfta 2 morötter 2-3 lagerblad 1/3 kruka färsk timjan 1 kvist färsk rosmarin Salt Nymalen svartpeppar
Tryffelpotatispuré 8 stora mjöliga potatisar 75g smör 1,5-2 dl mjölk 2 dl vispgrädde 1 tsk tryffelolja (mer om det behövs, jag tycker det är gott med mer) Salt 1 nypa malen vitpeppar
Picklad rödlök 1 rödlök ½ dl ättika 0,75 dl socker 1,5 dl vatten
Putsa oxkinderna och dela på hälften om de är små eller 4 delar om större. Bryn på köttet runt om i en het panna med smör för att få färg. Lägg sedan över i en gryta med lock. Skär löken i halvmånar, halvera vitlöken och skär ned morötterna i bitar. Sprid ut över köttet tillsammans med färsk timjan, rosmarinkvist, lagerblad, salt och nymalen svarteppar. Hetta upp vatten och koncentrerad fond i en annan kastrull, och häll sedan över köttet. Tillsätt vinet, låt koka upp och lägg därefter locket på. Låt småkoka (sjuda) ca 3h under lock tills köttet faller isär när man separerar det. (Smaka gärna på såsspadet/fonden om det tex behövs mer salt)
Picklad rödlök Koka samman ättika, socker och vatten i en kastrull. Låt svalna något. Hyvla rödlöken tunt med en mandolin eller skär mycket tunt med en kniv, lägg över i en glasburk och häll lagen över. Detta kan man förbereda tidigt.
Rödvinsreducering När kötet är klart sila 2/3 av såsspadet ner i en mindre kastrull och låt det reducera (koka) ned till hälften utan lock. Nu reduceras och koncentreras smakerna i såsspadet och tjocknar en aning för att ge en fin och härlig sky.
Resten av spadet ligger med fördel köttbitarna kvar i för att kunna värmas upp innan servering.
Tryffelpotatispuré Skala och dela potatisen i fyra delar. Skölj av potatisen ordentligt innan den kokas. Salta ordentligt och låt potatisen koka tills den blir mjuk, ca 15 min. Häll av vattnet och pressa potatisen genom en potatispress ned i en kastrull. Tillsätt smöret i klickar och portionera i mjölk först, ha därfter successivt i grädde. Grädden är den som får avgöra konsistensen. Behövs mer vätska, ha i mer grädde och tvärt om. Låt kastrullen stå på spisplattan på medelvärme så stt purén håller sig varm. Smaka av purén med salt, ev lite malen vitpeppar och tryffelolja.
Värm på köttet i grytan innan servering, likaså sky och puré. Servera i något djupare tallrikar eftersom du serverar en sky. Toppa rätten med picklad rödlök och örter som färsk timjan.
Så tacksam för mitt utklädda gäng, jag fick en så bra present, har använt den massor.
Köttet blev magiskt gott, så vet man inte vad man ska bjuda på nästa gång man har gäster våga prova oxkind.
Alltså detta är en av de godaste kvällarna den här hösten. Vi lagade mat ihop vilket också var väldigt trevligt. Recepten hittar ni här hos Matplatsen. Otroligt god tomattartar med senapsmajonäs till förrätt och en oxfile med magisk rosépepparsås.
En magisk höstmeny det här måste ni prova, kolla in receptet nu direkt på Matplatsen.
Helgen var inte bara god mat, det var också fotbollsturnering, Freddie spejade på från sidan av planen.
Det var fint höstväder med blå himmel.
Sen hade vi även mamma och pappas Malte på besök.
På kvällen så dök det upp information om att det var norrsken på himlen.
På kvällspromenaden så visade sig det gröna över himlen i vårt område. Hundpatrullen spejade på.
Malte matchade hösten fint.
En bra helg med god mat, härligt sällskap, fotboll och glada hundar.
Den här helgen är lite samma men även med konsert ikväll med Ola Salo och Peter Jöback.
Nu är det inte länge kvar till vi kan säga att det är vinter och inte höst längre. När vi var och hälsade på hos Johanna och Janne i Allingsås var det fortfarande sensommar men de bjöd in till en fin flört med vintern. Vintern den säsongen vi alla fyra älskar.
Vi bjöds på bubbel och öl i solen på den fina terassen.
Huset ligger fint vid vattnet så de packade picknickkorgen och vi tog den lilla promenaden ner till vattnet.
Tro det eller ej men jag badade, ja man ångrar aldrig ett bad heter det…. Det var faktiskt jätteskönt men då hade vi soligt och skönt när vi kom upp från det svala vattnet.
Sen bjöds det på Lumumba som också är en vinterdryck så vi tinade upp inifrån.
Johanna som älskar att stå i köket och fixa och servera, gjorde flera goda libapizzor när vi kom tillbaka till huset. Mums grönkål är så gott, det glömmer jag lätt bort. Nu är det grönkålssäsong så det kommer det bli mer framöver.
En snabb dusch och middagskläder togs fram. Min favorit topp i höst, klicka här.
Söta Lucy vill vara med hela tiden och kolla. Ett glas Champagne när middagen förbereds, vi var så bortskämda.
Kaminmännen skratta och delade kanske eldningstips?
Tejlans fina paket fick vara en del av bordsdekorationen.
Sen plockade Johanna fram en middag på bordet och temat vinter fortsatte. Vi bjöds på fondue, mums. Så trevligt att sitta och äta länge och kunna umgås kring middagsbordet samtidigt som man plockar med maten.
Vi var så mätta efter middagen, satt och ojade oss alla fyra haha. Det var en fin och ljummen kväll så vi satt en stund på altanen efter middagen. Vi tog in det sista av sommaren innan vi återgick till vintertemat.
En efterrätt som passade perfekt, apfelstrudel och vaniljglass.
Vi somnade som kungligheter i den skönaste sängen jag sovit i någonsin efter en fantastisk dag med mycket skratt och glädje.
Tack för ett fint vinterdygn i erat fina hus. Kul att vi även hann se erat boende här, ser fram emot att se vart ni bjuder in nästa gång.
Innan det hoppas jag det är vår tur att bjuda in er till vårt happy place i vintern.
