Födelsedagar – Sida 6 – Stina Wallentin

Annikas födelsedagstårta

den 16 december, 2019

i Bakning, Efterrätter, Födelsedagar, Recept, Restauranger

Förra lördagen firade vi Annikas födelsedag med jättegod fläskfilegryta till lunch och tårta till efterrätt. Hon hade önskat sig en tårta och det gör jag gärna. Det blev en tårta med chkladbottnar, blåbärsmouse och ett tunt lager smörkräm med vaniljsmak runt tårtan. Ovanpå är det blåbärsmouse, blåbär och blåa pärlor. Jag utgick från detta receptet hos brinken bakar men bytte ut till blåbär.

RECEPT
Tårtan 10-12 personer
Chokladbottnar
150 gram smör
315 gram vetemjöl
400 gram socker
95 gram kakao
1 tsk vaniljpulver
2,5 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 ägg
1 äggula (spara vitan till senare)
360 gram mjölk
240 gram hett starkt bryggkaffe
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och smöra och klä tre runda formar (ca 20 cm i diameter).
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda samman vetemjöl, socker, kakao, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke.
4. Häll ner äggen, mjölken och smöret och rör om till en smet.
5. Tillsätt kaffet och rör om till en lös smet.
6. Fördela smeten i formarna.
7. Baka i ca 20 minuter tills en sticka kommer ut torr.
8. Låt bottnarna svalna i helt.

Blåbärsmousse
2 gelatinblad
175 gram blåbärspuré (tinade, mixade och silade frusna eller färska blåbär, ungefär 250 gram innan)
30 gram socker
3 dl grädde
1 äggvita
25 gram florsocker
1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
2. Lägg blåbärspurén och 30 gram socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna något och smält sedan gelatinet där i.
3. Vispa grädden och ställ åt sidan.
4. Vispa äggvitan tills den blir styv, tillsätt 25 gram florsocker och vispa till en glansig maräng.
5. Vänd ner blåbärspurén i marängen lite i taget och vänd till sist ner den vispade grädden i moussen.

Montera tårtan:
1. Gör i ordning en springform i samma storlek som du bakade bottnarna i. Klä den med plastfolie i botten och tårtplast eller plastfolie runt kanten. Se till att formen står på en bricka eller en tallrik.
2. Lägg en av bottnarna i botten och häll sedan hälften av moussen över. Lägg på nästa tårtbotten och sedan resten av moussen och avsluta med att lägga på den sista tårtbotten.
3. Se till att tårtan är rak, dra plastfolie över och sätt in den i kylen i minst 4 timmar.
4. Jag hade lite mousse över som jag la i formar till dekoration på tårtan. De fick stå i frysen tills det var dags att använda dem.

Marängsmörkräm
120 g äggvita (ca 3-4 st)
170 g strösocker
300 g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljpulver
1. Värm äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad till ca 60 grader, eller känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält. Ta bort från värmen och vispa tills du har en sval maräng, det tar minst 10 min.
2. Tillsätt lite smör i taget under konstant vispning på medelhög hastighet, när allt smör är tillsatt, öka till hög hastighet och vispa tills du har en glansig och fin smörkräm.
3. Tillsätt vaniljpulvret.

När tårtan har stått i kyl i minst 4 timmar, stryk upp den med smörkrämen, gärna i flera tunna lager. Låt tårtan stå i kylen i en kvart mellan lagren, tills du har en fin och jämn tårta.

Dekorera tårtan med Moussformarna, blåbär och pärlor.

Vi hade öven en lite julafton då vi inte kommer fira ihop på julafton i år. Är nästan bra för barnen att sprida ut det lite 😉

Kvällen fortsatte därefter på Boulebaren med bubbel och boule. Ett så bra sätt att umgås på, med en aktivitet som alla kan vara med på stora som små. Vissa matcher blev mer tävling än andra men alla hade hela tiden jätteroligt. Det var extra roligt att hjältarna var med, ibland känner man att man ses på tok för sällan, fast man tillhör samma familj.

När vi sagt hejdå gick vi till järntorget och tog bussen hem. Så fint det är runt torget med alla lampor och slottet är rätt pampigt mitt i stan.

Nu är slottet ännu häftigare med ljusshow på fasaden, kanske ska gå dit och kolla nån dag.

Äppelpizza på AW

Av Stina

den 24 november, 2019

i Efterrätter, Födelsedagar, Höst, Recept

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉

Min 40 års dag

Av Stina

den 9 november, 2019

i Födelsedagar, Höst, Resor

Min födelsedag började på bästa sätt med sång och paket. Ingen dålig kör som klämde i till ja må hon leva….

Sen blev det frukost med kaffe, munkar från dunkin donut, mimosa, våfflor med choklad och hallon

Det hade pyntats halva natten tror jag. Ballonger, serpentiner och massa annat snyggt dagen till ära.

När vi ätit färdigt satte vi oss i bilarna för en riktigt häftig upplevelse. Vi åkte till Everglades för att titta på alligatorer. Så coolt och lite läskigt.

Det är svårt att fånga hur stor denna alligator var men den var väldigt stor. Han kom in och la sig här emellanåt, nu var första gången på flera veckor, riktigt kul att det var just idag på min dag. Jag tror han sa grattis.

En liten kurs i alligatorer, hur de lever och fungerar, innan vi fick möjlighet att hålla i dem.

Vi åkte air boat ut på träsket med den bästa guiden. Han var född och uppväxt nära träsket, han berättade massa intressant och spännande både om alligatorerna men även om träsket och dess växter.

När det kom upp tre stora alligatorer precis bredvid båden var ingen mer än guiden direkt kaxig. Ja han stoppa ner foten och ropa på dem… enligt egen utsago hade han ett stort bitmärke på benet.

Alligatorselfie.

När vi kom iland fick vi igen hålla i de lite mindre alligatorerna. Den här var lika stor som Eddie 😉

Efter alligatorerna och träsket var vi alla hungriga. Födelsedagslunchen åt vi på Five Guys, ett hamburgerställe där man sätter ihop sin egen burgare av massa olika ingredienser, massa pommes i en brun påse, fri läsk och fritt med jordnötter.

Kanske inte ser så speciellt ut men den var supergod. Då vi var mätta och nöjda åkte vi på lite shopping innan vi åkte hemåt, badade i poolen, M och Johan åkte och handla grillmiddag som vi grillade i trädgården vid huset.

En fantastisk födelsedag på alla sätt, tack alla som var med och firade mig på min dag <3

Grattis Pappa

Av Stina

den 6 oktober, 2019

i Födelsedagar

Ingår var vi hemma hos mamma och pappa. Vi firade pappa som fyller år idag, med middag och paket. Ja middagen fixade mamma och pappa men paketet hade vi med. Han fick en slowcooker, så vi hoppas vi blir bjudna på mat igen 😉

Till förrätt var det toast med räkor och kräftröra. Efter det serverades det svenska kräftor till Johans stora lycka.

Usas mamma är på besök från Thailand och var med och fira pappa. Så hon fick gå kurs i hur vi äter kräftor. Tror hon tyckte om smaken.

Eddie hade beställt egen meny, toast med skinka därefter pommes och köttbullar.

Till efterrätt hade mamma bakat en äppelkaka av egna äpplen. Ella tog däremot en hel tallrik med Mango.

Grattis pappa hoppas du får nytta av din present framöver.

Pavlova med blåbärspulver

Av Stina Wallentin

den 24 juli, 2019

i Bakning, Efterrätter, Födelsedagar, Recept, Sommar

Ella och hennes kompis hade födelsedagskalas ihop förra veckan. De pyntade och planerade med stor entusiasm inför detta. Det var tipspromenad, konfetti, tacos, tårta och bad.

De hade mycket olika smak tjejerna, så en vanlig tårta var inte aktuell. En Pavlova kunde de enas om, vi gjorde den utan grädde då inte heller det passa. Många recept innehåller vispad grädde men jag tycker det fungerade bra utan, marängen blev så pass kladdig i mitten att det inte kändes torrt. Kalaspavlovan innehöll maräng med blåbärspulver, lemoncurd och olika sommarbär.

Pavlova
6 ägg (rumstempererade)
3 1/2 dl socker
1 liten nypa salt
2 tsk majsena (majsmjöl)
1 tsk ljus vinäger
1 tsk blåbärspulver
Lemoncurd
Bär efter smak och tillgång

Sätt ugnen på 150 grader. Separera äggulorna från vitorna. Det får inte komma minsta gnutta gula i äggvitorna, då stelnar de inte.
Vispa vitorna till ett tjockt, hårt skum. Vispa i sockret lite i taget tills äggvitorna blir glansiga och toppiga. Vispa till sist i saltet, majsenamjölet och vinägern. Rör er blåbärspulvret så marängen blir fint marmorerad.
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen och grädda i cirka 1 timme. Ta ut och svalna.
Lägg försiktigt upp marängen på ett fat och klicka på lemoncurd och dekorera med färska bär.

Nu är det färdigkalasat för barnens födelsedagar för detta år, dock är det inte slut på tillfällen för kakor och tårtor 😉

Pirat och bad

Av Stina Wallentin

den 2 juli, 2019

i Födelsedagar, Sommar

Vi hade även barnkalas i helgen som gick. Eddie hade kalas för sina klasskompisar på fredagen. Han och en kille fyller samma dag och har i flera år haft kalas ihop. I år var en kompis till med som födelsedagsbarn. Det var 26 barn på kalaset, några syskon och lite föräldrar. Tur att vädret var med oss och vi kunde vara ute. Livs levande pirat styrde jakten på skattkistorna.

På söndagen firade vi barnens födelsedagar med barnens farfar, Gittan, faster och kusiner. Det badades och åts tårta i massor.

Bada i solen, kan det bli bättre en söndagkväll.

Edward 40 år

Av Stina Wallentin

den 1 juli, 2019

i Födelsedagar, Sommar

I lördags var det födelsedagsfest i området med tema rött, vitt och blått Amerikansk barbeque. Edward som tydligen hade planerat för detta sen sin 30årsdag bjöd in oss att fira att han fyllt 40 år tidigare i år. Vi hade gått ihop om presenten och en del var en uppblåsbar tjur att ha i poolen. Det krävdes hjälp från pappa med kompressor och ett gäng för att transportera den. Den andra delen var ett mer lätt transporterat paket med vitt papper och blått och rött snöre. Efter fördriv på Christians terass promenerade vi till festen.

Välkomstdrinken var pimpad med amerikanska kändisar och bestämde lag för kvällens musikquiz och även med vilka man satt med vid middagen.

Skål och välkommen.

Edward och hans snygga och supersmarta Josefin <3

Det var liveband i uterummet stora delar av kvällen. Bästa Jakob på sång och ett gäng andra grymma musiker ihopsatt av Ellas musiklärare och Edwards vän sen länge K.

Det bjöds på Amerikansk barbecue, kyckling, kött, potatis, majs, sås, bröd och sallad. Verkligen jättegott.

Edwards syster och man höll ett tal till jubilaren fyllt med skratt och bitvis ny information om födelsedagsbarnet.

Edward gjorde ett gästspel på trummorna i bandet då trummisen ville dansa tryckare med sin fru.

Vissa valde att bada frivilligt andra inte….

Tack för en fantastisk fest Edward och Jossan, en kväll att minnas ända tills du fyller 50 år Edward.

Blåbärstårta på rulltårta

Av Stina Wallentin

den 25 juni, 2019

i Bakning, Födelsedagar, Recept, Sommar

När vi kom hem från Sälen ville delar av släkten gratulera Ella som fyllt år och Eddie som snart fyller år. När tiden är knapp är detta en perfekt tårta att göra. Baka en rulltårta, stapla lite oregelbundet och dekorera med grädde och bär. Samma variant som vi fick hos grannarna för nån vecka sen.

Rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl vatten
2 dl sylt (här har jag drottningsylt)

Sätt ugnen på 250˚C.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna 30×40 cm (för 20 bitar).

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Rör ner vatten.

Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.

Strö lite strösocker jämnt på ett bakplåtspapper. Stjälp upp kakan ovanpå det sockrade pappret. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Bred sylten i ett jämnt lager över den varma kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Låt rulltårtan svalna i papperet med skarven ner.

Tårtan går att variera i oändlighet, chokladrulltårta med kola, jordgubbar citron eller lakrits kanske. Försvinnande gott, det fanns inte en enda bit kvar efter kalaset av tårtan.

Ella 12 år

Av Stina Wallentin

den 24 juni, 2019

i Födelsedagar, Sommar

Ellas 12e födelsedag firade vi med att väcka henne med paket och födelsedagssång. Till frukost hade födelsedagsbarnets önskat äggröra, bacon och croissanter, klart hon ska få det. När vi var mätta och hoppat ur pyjamasen gick vi på vandring upp för berget.

Vi gick upp via trollskogen med alla figurer och röster. Nu när det inte fanns snö upptäckte vi nya figurer som vi tidigare har missat.

Lycka att ha en egen sittplats på ryggan.

Vi satte oss mot väggen på lyktan och åt vår matsäck med mackor och varmkorv. Med solen i ansiktet, fin utsikt och en macka i handen har man det rätt bra.

När vi hade packat ihop oss och skulle gå ner för berget kom det ett oväder med hagel och regn så promenaden hemåt gick rätt snabbt. Det värsta som hände var att vi blev lite blöta om byxorna så det var inte så farligt. Jag tror nog de vuxna gnällde mer än barnen.

Ellas present från Christian och Nellie, ett jätteskoj spel som vi spelade på kvällen

Grattis världens bästa Ella <3

Firar Birgitta med Flora Fridmans första fall

Av Stina Wallentin

den 28 april, 2019

i Födelsedagar, vår

Ikväll har vi firat Birgitta som nyligen fyllt 70 år. Hon bjöd med hela familjen på Lerbäckteaterns föreställning Flora Fridmans första fall, en detektivgåta för hela familjen.

Vi har tidigare varit på sommarföreställningen och en gång för väldigt länge sen på mordgåtan för vuxna, men detta var första gången de spela en deckargåta även för barn. Skådespelarna är så duktiga, även barnen känns superproffsiga.

Under teatern som spelas i tre akter serveras en trerätters meny. Skådespelarna fixar med maten i pauserna.

Bästa bilden på jubilaren längst bak i bilden.

Huvudrätten, köttbullar, potatismos, inlagd gurka, lingon och gräddsås.

Innan sista akten är det en lite längre paus så man kan gå ut en sväng. Det var så skönt att komma ut, det blev varmt inne i teaterlokalen. Teatern ligger på landet i anslutning till en bondgård så viss djurlukt kan man räkna med, denna fina soliga kväll gjorde det ingenting.