I lördags var vi hembjudna till Emma och Andreas på middag. En trerätters med tema nystart 2019, en riktigt frisk och god middag. Vi fick en kall gurksoppa, en Oxfilépasta och en kardemumma och ananasefterrätt med maräng.
Vi försökte spela Cluedo, men varierande inlevelse, förståelse och resultat. Grattis Victoria som vann de två gånger vi spela.
Tog bara kort åt ena hållet, så bara hälften av gänget fastna visst 😂😬😊.
Min söndag startade strax efter sju. Jag satte mig i vardagsrummet med en kaffe, helt tyst både inne och ute. Klockan nio hade jag bokat in mig på ett cirkelpass så jag satt inte så länge där i soffan. När jag tränat köpte jag med frukost hem som vi åt framför vinterstudion. Köpte med blodapelsiner till grannen men de var inte det minsta röda, mysko. Mina var däremot röda och fina.
Barnen sov hos mamma och pappa då Johan och jag var på middag igår utan barn, men när jag hämta dem åkte vi förbi mormor och morfar och tände ljus. Känns som mormor och morfar nyss fanns här hos oss.
När man går där på kyrkogården blir man påmind om hur bra man ändå har det. Vi gick förbi en grav där någons pappa nyligen blivit placerad, vi gick förbi gravar för personer födda samma år som mig, gravarna för barn. Tänker alltid att jag ska bli bättre på att uppskatta dagen här och nu.
Till kvällsmat lagade vi Ramen, en buljongsoppa jag länge velat testa. Den blev jättegod, lite för stark men det var bara för att jag smulade ner nästan en hel torkad chili i min skål.
Ramen med räkor
4 personer
200 g ramennudlar
1 l Umamibuljong (täning och vatten)
2 finhackade vitlöksklyftor
8 lätt krossade citrongrässtjälkar
4 tunt skivade salladslökar
2 grovt skurna pak choi
Sojabönor
böngroddar
shitakesvamp
15 st Räkor
1 msk risvinäger
2 msk tamarisoja
färsk koriander
röd chili
Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
Koka upp umamibuljong. Tillsätt vitlök, Lemon Grass (plockas ur innan servering). Låt koka ca 5 minuter. Lägg i salladslök och pak choi, räkor, sojabönor, böngroddar, tillsätt risvinäger och soja.
Dela upp nudlarna i varje skål, häll upp buljongen och fördela grönsakerna jämnt.
Toppa med röd chili och färsk hackad koriander.
Barnen plundrade sina pepparkakshus på kvällen så nu är nästan alla julsaker borta i huset. Till rivningen hade Eddie byggt bilar som skulle hjälpa till så allt blev ordentligt krossat.
Nu ser i fram emot och förbereder oss för en ny bra vecka.
Det fanns korv och varm choklad att köpa på plats. Det finns även flera grillplatser igång om man har med egen korv. Vi köpte korv men hade med oss fika, en kaka och choklad. Kakan vann verkligen inga skönhetspris, fastna lite i formen då vi hade dåligt med ströbröd hemma. Däremot smakade den fint till varm choklad på denna utflykt.
Mazarinkaka med kardemumma
100 g smör
200 g mandelmassa
1,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
Rör margarin eller smör, mandelmassa och socker mjukt. Enklast är det att använda matberedare eller elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör lite till.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en djup tallrik. Tillsätt det till mandelmassablandningen och blanda alltsammans med en vanlig sked.
Klicka ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, cirka 1 1/2 liter.
Grädda kakan i 175 grader i cirka 45 minuter (tiden beror på vilken sorts form du använder). Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper.
Förra helgen var vi på Yomp, barnen tycker det är så roligt. Efter en timme är de helt slut i kroppen och väldigt törstiga så glöm inte vattenflaska. Jag gillar att man här kan börja hoppa både hel och halvtimme, det ger lite mer flexibilitet.
Barnen är helt orädda då det gäller volter och hopp. Själv skulle man antagligen inte våga hälften och kanske lyckas med en sträckning eller nått 😉
Ett bra nöje om vädret inte tillåter utelek eller om man behöver träna på sin volt.
Nytt år innebär nystart på olika sätt. För mig innebär det en gigantisk nystart i fort av nytt arbete. Jag har haft samma jobb i över tio år, även om jag bytt arbetsgivare i olika omorganisationer genom åren.
Det har varit tio fantastiska år där jag fått möjligheten att lära mig massor. Jag har haft förmånen att lära känna många grymma människor. Jag har fått uppleva med och motgångar under dessa år, allt detta har bara gjort mig bättre.
Tack alla fantastiska arbetskamrater, det är ni som gjort att jag har trivts så bra i alla år. Tack för alla utmaningar jag fått möjlighet till.
Nu väntar nya utmaningar 2019!
Ibland blir det inte som man planerat, ibland blir det så mycket bättre.
Bordet var dukat som ett konstverk, värdinnan är florist så blommor kan hon. Vårigt och en hint om det som komma skall.
Vi blev bjudna på en kanonmiddag igår. Den godaste hummersoppan jag någonsin smakat, oxfilé och potatisbakelse till varmrätt och en bärig kaka till efterrätt. Det bjöds även på mjöd med fläder och honungssmak, och äpple och kanelsmak.
När klockan närmade sig tolvslaget gick vi hem till Sofia och Magnus. Där bjöds det på raketer och bubbel.
En grym kväll med gamla kära vänner och nya vänner. Tack snälla för att vi fick möjlighet att fira med er ❤️
Familjen G var hemma hos oss igår på middag. Vi startade med drink och tilltugg i köket innan vi satte oss ner för middag. Provade några olika saker, vissa är mina favoriter, vissa andras favoriter.
Chips med rödlök, gräddfil, dill, gräslök och löjrom.
Lägg ut chipsen på ett fat och strö och droppa ut ingredienserna över, klart.
Laxrullar med wasabi sesame
Lägg laxskivorna på en skärbräda och bred på färskosten. Rulla ihop skivorna och rulla sedan laxen i en tallrik med kryddan Wasabi & Sesame från Santa Maria. Slå in rullarna i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter. Ta bort plasten och skär upp i tjocka skivor och klipp över lite krasse.
Ugnsbakade rödbetor med chevre
5 färdigkokta rödbetor
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk honung
1 skiva chevreost
1 msk rostade pinjenötter
Dela rödbetorna i mindre bitar. Ringla över olivolja, balsamvinäger, honung, salt och peppar. Blanda allt i en skål så alla olika ingredienser hamnar på rödbetan, lägg sedan rödbetorna på en plåt och skjuts in i ugnen. 175 g tills de är varma, ca 10 minuter. Ta ut rödbetorna från ugnen, lägg upp på ett fat, smula över chevreosten, strö över rostade pinjenötter och lite svartpeppar.
Skagencrostini
150 g skalade räkor
1 msk majonäs
hackad dill och gräslök
några droppar färsk citronsaft
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
8 skivor baguette
Olivolja
Sätt ugnen på 175 grader. Hacka räkorna, blanda med majonäs och hackad dill och smaksätt med peppar och salt.
Skiva baguetten i tunna skivor och pensla den med olivolja på en plåt. Smaksätt med lite flingsalt. Rosta dem i 5-10 minuter så de får en fin gyllene färg. Låt dem svalna.
Lägg en klick skagenröra på varje bröd och toppa med löjrom.
chipsen är perfekt då man inte har så mycket tid till förberedelse. Jag är själv inte nått stort fan av getost men de andra sa att det blev jättegott 😉 Laxrullarna hade ett härligt sting. Skagencrostinin kan göras lite större som ensam förrätt.
En liten tur till grannstaden för kvalitetstid med vänner har vi hunnit med detta jullov. Kändes verkligen som man var på semester fast vi bara var en dryg timme hemifrån.
Tog en fin promenad in till stan då vi lämnat väskorna spå rummet. Det var Lite kallt i luften denna dag, jag fick investera i en mössa och andra kanske skulle behövt benvärmare för att inte frysa.
Vi åt lunch på Nya hattfabriken, som Victoria fått många tips om. Wallenbergare och schnitzel blev det tillslut. Fans många andra goda rätter på menyn så det var svårt att välja. Kalvkorv var servitörens favorit.
Vårt rum från alla håll. Rosa väggar så det kändes lite som hemma 😉 Fina rum, mjuka sängar men framförallt väldigt tyst. Tyst mellan rummen men även mellan rummet och badrummet, om nån behöver gå på toa på natten finns det ingen risk att den andra behöver vakna.
Vi hade spatid innan middagen, det passade oss fint. Vila lite innan middagen. Spat hade både inne och utepool, gemensam bastu och ett rum med öppen eld och säkert massa mer. Mötte en kompis på hotellet, de hade middag först och spa efteråt, så det finns olika alternativ.
Vår middag serverades i bottenplanet på Chamberlin. Jag åt lax till förrätt, biff tillvarmrätt och en efterrätt med choklad. Laxen var det absolut bästa tycker jag, även om biffen absolut var god.
Efter middagen åkte vi upp till baren på 18 våningen, tittade lite på utsikten och försökte beställa en drink….
Tog hissen ner till våning två där vi spelade biljard och beställde drinkar och hängde tills de stängde. Bartendern improviserade ihop en Steam pornstar martini, extra plus då de gör nått så gott på känsla.
Frukosten innehöll allt jag önskar till frukost, förutom möjligtvis kokta ägg som inte är hårda eller rinniga. Jag vill ha en fast gula, som är krämig.
Åkte hem lite trötta, men otroligt nöjda efter ett dygn på Steam hotel.
Hit åker jag gärna tillbaka igen.
Saffran och citronkaka
0,5 g saffran + 1 sockerbit + 1 msk okryddad sprit
1 msk rivet citronskal saft av 1 citron
200 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 stora ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Glasyr: ca 2 dl florsocker 1–2 msk pressad citronsaft lingon
Stöt saffran och sockerbit i mortel och lös upp med brännvin. Blanda med citronskal och -saft. Låt dra en kort stund.
Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt saffran/citron.
Häll smeten i en smord form, ca 1 1/2 lit. Grädda i 200°, 35–40 min. Prova med sticka, den ska bli precis torr. Låt kallna och lossa bottnen. Rör samman glasyren. Skeda över glasyren och garnera med lingon.
Ännu godare nån dag efter julafton.
Julafton startade 07.59, Johan hade sagt till barnen att vi skulle inte öppna julklappar förrän 08.00…….
Många utav klapparna ligger under granen men några brukar barnen få springa runt i huset och leta efter. I år gömde sig det skidor i garderoben vid sista ledtråden, hela familjen är så peppade på att få komma iväg och åka skidor. Frosten på fönstren i uterummet är rena konstverket.
Eddie blev supernöjd med sin nya skidhjälm, den har funnits på hans önskelista över ett år. Ida visade hur hjälmarna såg ut när vi var små, allt var inte bättre förr 😂.
Till julbordet hade vi med en saffranskaka och en tårta med pepparkaksbottnar och vaniljkräm. Båda blev riktigt goda, typiska julsmaker.
God jul 2018 ❤️