Jag har varit själv i veckan och det är inte alltid jag då har så bra inspiration till min egen mat om jag ska vara ärlig. Jag hade en bit lax och bönor i frysen som fick bli middagen ikväll.
3 msk majonäs 1 dl creme fraiche Riven pepparrot på tub Salt
Haricots verts
Kryddade laxbiten med sesam och wasabikrydda, lime, soja och olja innan jag ställde in den i en ugnsform i ugnen på 175 grader.
Rör ihop majonäsen, crème fraiche, pepparrot efter tycke och krydda med salt. Såsen blev så god till, med en kraftig pepparrotssmak passa det bra ihop med bönerna och laxen.
Igår eftermiddag åkte barn och pappor till jump medans mammorna åkte runt och byte julklappar och annat som inte blev som man tänkt. Toys´rus var riktigt tragiskt, tomt och kalt. Den där känslan när man fick gå i leksaksaffären och titta och önska sig blir svår att uppnå utan leksaksaffär, men allt har väl sin tid.
Efter all denna aktivitet åkte vi hem till familjen G där de bjöd på hamburgare och pommes. En riktigt fin hamburgare är bland det bästa som finns.
Medans vi förberedde maten fick vi chips, smetana, rödlök och rom. Chipsen uppskattades både av stora och små.
Barnen önskade ett eget barnbord….. okej då 😉
Till efterrätt gjorde jag en jättecookie med mjölkchoklad och daim. Jag gjorde klart kakan hemma, så ställde vi bara in den i ugnen medans vi fixa med maten. Receptet jag utgick från hitta jag hos Fridas bakblogg. Cookien serverade vi med vaniljglass.
Jättecookie med mjölkchoklad och daim
150 g smör 1 dl strösocker 1 dl farinsocker 1 ägg 3 dl vetemjöl 1.5 dl havregryn 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bikarbonat 1 nypa salt 150 g mjölkchoklad 4 st små daim Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper. Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker fluffigt. Rör sedan ner ägget och de torra ingredienserna (utom choklad och daim). Arbeta ihop en smidig och kladdig deg. Rör ner 100g hackad choklad samt två stycken daim, som du hackar lagom grovt. Tryck ut degen i formen och strö sedan över resterande choklad och daim. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter. Tag ut och låt svalna helt.
Efter att tittat på talangklipp och magiklipp gick vi hem och jag somna mätt och belåten.
Dagen starta vid sju då en liten kille försiktigt tassade in till mig och fråga om han fick titta på sin iPad? Vi hade sagt kvällen innan att han skulle försöka sova lite längre på morgonen. Jaja tycker samtidigt att denna tiden på morgonen i soffan är mysig. Är ju inte för alltid….
Startade en deg med recept från vin och matguiden till frallor, innan grannen vinka och kolla om jag skulle med på en promenad till affären.
Passade fint att degen jäste medans vi promenerade.
Frukostfrallor
25 g färsk jäst
3,5 dl mjölk
75 g smör
1 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
8 dl vetemjöl
Vallmofrön
Smula jästen i en bunke, värm mjölken till ca 37 grader och häll över jästen för att lösa upp den. Tillsätt det mjuka smöret och rör om väl. Tillsätt salt och bakpulver och arbeta till sist in mjölet, gärna med bakmaskin. Knåda i ca 10 minuter, du ska få en smidig deg som precis släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa i bunken täckt med kökshandduk till ca dubbel storlek.
Ta upp degen på mjölat bord och dela den i 8 bitar. Rulla dem till släta bröd och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt nu ugnen på 200 grader.
Pensla med vatten och strö över vallmofrön. Grädda bröden mitt i ugnen i 15 minuter.
Köpte skinka på promenaden till affären. Lördagslyx med nybakat, juice och kaffe.
I lördags var vi hembjudna till Emma och Andreas på middag. En trerätters med tema nystart 2019, en riktigt frisk och god middag. Vi fick en kall gurksoppa, en Oxfilépasta och en kardemumma och ananasefterrätt med maräng.
Vi försökte spela Cluedo, men varierande inlevelse, förståelse och resultat. Grattis Victoria som vann de två gånger vi spela.
Tog bara kort åt ena hållet, så bara hälften av gänget fastna visst 😂😬😊.
Min söndag startade strax efter sju. Jag satte mig i vardagsrummet med en kaffe, helt tyst både inne och ute. Klockan nio hade jag bokat in mig på ett cirkelpass så jag satt inte så länge där i soffan. När jag tränat köpte jag med frukost hem som vi åt framför vinterstudion. Köpte med blodapelsiner till grannen men de var inte det minsta röda, mysko. Mina var däremot röda och fina.
Barnen sov hos mamma och pappa då Johan och jag var på middag igår utan barn, men när jag hämta dem åkte vi förbi mormor och morfar och tände ljus. Känns som mormor och morfar nyss fanns här hos oss.
När man går där på kyrkogården blir man påmind om hur bra man ändå har det. Vi gick förbi en grav där någons pappa nyligen blivit placerad, vi gick förbi gravar för personer födda samma år som mig, gravarna för barn. Tänker alltid att jag ska bli bättre på att uppskatta dagen här och nu.
Till kvällsmat lagade vi Ramen, en buljongsoppa jag länge velat testa. Den blev jättegod, lite för stark men det var bara för att jag smulade ner nästan en hel torkad chili i min skål.
Ramen med räkor
4 personer 200 g ramennudlar 1 l Umamibuljong (täning och vatten) 2 finhackade vitlöksklyftor 8 lätt krossade citrongrässtjälkar 4 tunt skivade salladslökar 2 grovt skurna pak choi Sojabönor böngroddar shitakesvamp 15 st Räkor 1 msk risvinäger 2 msk tamarisoja färsk koriander röd chili
Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Koka upp umamibuljong. Tillsätt vitlök, Lemon Grass (plockas ur innan servering). Låt koka ca 5 minuter. Lägg i salladslök och pak choi, räkor, sojabönor, böngroddar, tillsätt risvinäger och soja. Dela upp nudlarna i varje skål, häll upp buljongen och fördela grönsakerna jämnt. Toppa med röd chili och färsk hackad koriander.
Barnen plundrade sina pepparkakshus på kvällen så nu är nästan alla julsaker borta i huset. Till rivningen hade Eddie byggt bilar som skulle hjälpa till så allt blev ordentligt krossat.
Nu ser i fram emot och förbereder oss för en ny bra vecka.
Igår tog vi med skridskor och fika och åkte till Rynningeviken. Perfekt väder för detta enligt mig. Klart och lite sol men inte så kallt. Det var mycket folk ute på isen, en del på långfärdsskridskor andra på vanliga skridskor.
Det fanns korv och varm choklad att köpa på plats. Det finns även flera grillplatser igång om man har med egen korv. Vi köpte korv men hade med oss fika, en kaka och choklad. Kakan vann verkligen inga skönhetspris, fastna lite i formen då vi hade dåligt med ströbröd hemma. Däremot smakade den fint till varm choklad på denna utflykt.
Mazarinkaka med kardemumma
100 g smör
200 g mandelmassa
1,5 dl strösocker
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kardemumma
Rör margarin eller smör, mandelmassa och socker mjukt. Enklast är det att använda matberedare eller elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör lite till.
Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en djup tallrik. Tillsätt det till mandelmassablandningen och blanda alltsammans med en vanlig sked.
Klicka ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, cirka 1 1/2 liter.
Grädda kakan i 175 grader i cirka 45 minuter (tiden beror på vilken sorts form du använder). Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper.
Förra helgen var vi på Yomp, barnen tycker det är så roligt. Efter en timme är de helt slut i kroppen och väldigt törstiga så glöm inte vattenflaska. Jag gillar att man här kan börja hoppa både hel och halvtimme, det ger lite mer flexibilitet.
Barnen är helt orädda då det gäller volter och hopp. Själv skulle man antagligen inte våga hälften och kanske lyckas med en sträckning eller nått 😉
Ett bra nöje om vädret inte tillåter utelek eller om man behöver träna på sin volt.
Nytt år innebär nystart på olika sätt. För mig innebär det en gigantisk nystart i fort av nytt arbete. Jag har haft samma jobb i över tio år, även om jag bytt arbetsgivare i olika omorganisationer genom åren.
Det har varit tio fantastiska år där jag fått möjligheten att lära mig massor. Jag har haft förmånen att lära känna många grymma människor. Jag har fått uppleva med och motgångar under dessa år, allt detta har bara gjort mig bättre.
Tack alla fantastiska arbetskamrater, det är ni som gjort att jag har trivts så bra i alla år. Tack för alla utmaningar jag fått möjlighet till.
Ibland blir det inte som man planerat, ibland blir det så mycket bättre.
Bordet var dukat som ett konstverk, värdinnan är florist så blommor kan hon. Vårigt och en hint om det som komma skall.
Vi blev bjudna på en kanonmiddag igår. Den godaste hummersoppan jag någonsin smakat, oxfilé och potatisbakelse till varmrätt och en bärig kaka till efterrätt. Det bjöds även på mjöd med fläder och honungssmak, och äpple och kanelsmak.
När klockan närmade sig tolvslaget gick vi hem till Sofia och Magnus. Där bjöds det på raketer och bubbel.
En grym kväll med gamla kära vänner och nya vänner. Tack snälla för att vi fick möjlighet att fira med er ❤️
