Rynningeviken

Igår tog vi med skridskor och fika och åkte till Rynningeviken. Perfekt väder för detta enligt mig. Klart och lite sol men inte så kallt. Det var mycket folk ute på isen, en del på långfärdsskridskor andra på vanliga skridskor.

Det fanns korv och varm choklad att köpa på plats. Det finns även flera grillplatser igång om man har med egen korv. Vi köpte korv men hade med oss fika, en kaka och choklad. Kakan vann verkligen inga skönhetspris, fastna lite i formen då vi hade dåligt med ströbröd hemma. Däremot smakade den fint till varm choklad på denna utflykt.

Mazarinkaka med kardemumma

100 g smör

200 g mandelmassa

1,5 dl strösocker

2 ägg

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk kardemumma

Rör margarin eller smör, mandelmassa och socker mjukt. Enklast är det att använda matberedare eller elvisp. Tillsätt äggen ett i taget och rör lite till.

Blanda vetemjöl, bakpulver och kardemumma i en djup tallrik. Tillsätt det till mandelmassablandningen och blanda alltsammans med en vanlig sked.

Klicka ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform, cirka 1 1/2 liter.

Grädda kakan i 175 grader i cirka 45 minuter (tiden beror på vilken sorts form du använder). Låt kakan svalna något och vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper.

Våga kasta sig ut

Förra helgen var vi på Yomp, barnen tycker det är så roligt. Efter en timme är de helt slut i kroppen och väldigt törstiga så glöm inte vattenflaska. Jag gillar att man här kan börja hoppa både hel och halvtimme, det ger lite mer flexibilitet.

Barnen är helt orädda då det gäller volter och hopp. Själv skulle man antagligen inte våga hälften och kanske lyckas med en sträckning eller nått 😉

Ett bra nöje om vädret inte tillåter utelek eller om man behöver träna på sin volt.

Nytt år nya möjligheter

Nytt år innebär nystart på olika sätt. För mig innebär det en gigantisk nystart i fort av nytt arbete. Jag har haft samma jobb i över tio år, även om jag bytt arbetsgivare i olika omorganisationer genom åren.

Det har varit tio fantastiska år där jag fått möjligheten att lära mig massor. Jag har haft förmånen att lära känna många grymma människor. Jag har fått uppleva med och motgångar under dessa år, allt detta har bara gjort mig bättre.

Tack alla fantastiska arbetskamrater, det är ni som gjort att jag har trivts så bra i alla år. Tack för alla utmaningar jag fått möjlighet till.

Nu väntar nya utmaningar 2019!

Nyårsafton 2018

Ibland blir det inte som man planerat, ibland blir det så mycket bättre.

fullsizeoutput_1871.jpeg

Bordet var dukat som ett konstverk, värdinnan är florist så blommor kan hon. Vårigt och en hint om det som komma skall.

Vi blev bjudna på en kanonmiddag igår. Den godaste hummersoppan jag någonsin smakat, oxfilé och potatisbakelse till varmrätt och en bärig kaka till efterrätt. Det bjöds även på mjöd med fläder och honungssmak, och äpple och kanelsmak.

När klockan närmade sig tolvslaget gick vi hem till Sofia och Magnus. Där bjöds det på raketer och bubbel.

En grym kväll med gamla kära vänner och nya vänner. Tack snälla för att vi fick möjlighet att fira med er ❤️

Drinktilltugg

Blodapelsinen blev snyggaste garneringen i sin enkelhet.

Familjen G var hemma hos oss igår på middag. Vi startade med drink och tilltugg i köket innan vi satte oss ner för middag. Provade några olika saker, vissa är mina favoriter, vissa andras favoriter.

Chips med rödlök, gräddfil, dill, gräslök och löjrom.

Lägg ut chipsen på ett fat och strö och droppa ut ingredienserna över, klart.

Laxrullar med wasabi sesame

Lägg laxskivorna på en skärbräda och bred på färskosten. Rulla ihop skivorna och rulla sedan laxen i en tallrik med kryddan Wasabi & Sesame från Santa Maria. Slå in rullarna i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter. Ta bort plasten och skär upp i tjocka skivor och klipp över lite krasse.

Ugnsbakade rödbetor med chevre

5 färdigkokta rödbetor
3 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk honung
1 skiva chevreost
1 msk rostade pinjenötter
Dela rödbetorna i mindre bitar. Ringla över olivolja, balsamvinäger, honung, salt och peppar. Blanda allt i en skål så alla olika ingredienser hamnar på rödbetan, lägg sedan rödbetorna på en plåt och skjuts in i ugnen. 175 g tills de är varma, ca 10 minuter. Ta ut rödbetorna från ugnen, lägg upp på ett fat, smula över chevreosten, strö över rostade pinjenötter och lite svartpeppar.

Skagencrostini 

150 g skalade räkor
1 msk majonäs
hackad dill och gräslök
några droppar färsk citronsaft
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
8 skivor baguette
Olivolja

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka räkorna, blanda med majonäs och hackad dill och smaksätt med peppar och salt.
Skiva baguetten i tunna skivor och pensla den med olivolja på en plåt. Smaksätt med lite flingsalt. Rosta dem i 5-10 minuter så de får en fin gyllene färg. Låt dem svalna.
Lägg en klick skagenröra på varje bröd och toppa med löjrom.

chipsen är perfekt då man inte har så mycket tid till förberedelse. Jag är själv inte nått stort fan av getost men de andra sa att det blev jättegott 😉 Laxrullarna hade ett härligt sting. Skagencrostinin kan göras lite större som ensam förrätt.

Steam Hotel, Västerås

En liten tur till grannstaden för kvalitetstid med vänner har vi hunnit med detta jullov. Kändes verkligen som man var på semester fast vi bara var en dryg timme hemifrån.

Tog en fin promenad in till stan då vi lämnat väskorna spå rummet. Det var Lite kallt i luften denna dag, jag fick investera i en mössa och andra kanske skulle behövt benvärmare för att inte frysa.

Vi åt lunch på Nya hattfabriken, som Victoria fått många tips om. Wallenbergare och schnitzel blev det tillslut. Fans många andra goda rätter på menyn så det var svårt att välja. Kalvkorv var servitörens favorit.

Vårt rum från alla håll. Rosa väggar så det kändes lite som hemma 😉 Fina rum, mjuka sängar men framförallt väldigt tyst. Tyst mellan rummen men även mellan rummet och badrummet, om nån behöver gå på toa på natten finns det ingen risk att den andra behöver vakna.

Vi hade spatid innan middagen, det passade oss fint. Vila lite innan middagen. Spat hade både inne och utepool, gemensam bastu och ett rum med öppen eld och säkert massa mer. Mötte en kompis på hotellet, de hade middag först och spa efteråt, så det finns olika alternativ.

Vår middag serverades i bottenplanet på Chamberlin. Jag åt lax till förrätt, biff tillvarmrätt och en efterrätt med choklad. Laxen var det absolut bästa tycker jag, även om biffen absolut var god.

Efter middagen åkte vi upp till baren på 18 våningen, tittade lite på utsikten och försökte beställa en drink….

Tog hissen ner till våning två där vi spelade biljard och beställde drinkar och hängde tills de stängde. Bartendern improviserade ihop en Steam pornstar martini, extra plus då de gör nått så gott på känsla.

Frukosten innehöll allt jag önskar till frukost, förutom möjligtvis kokta ägg som inte är hårda eller rinniga. Jag vill ha en fast gula, som är krämig.

Åkte hem lite trötta, men otroligt nöjda efter ett dygn på Steam hotel.

Hit åker jag gärna tillbaka igen.

Saffran och citronkaka

Saffran och citronkaka

0,5 g saffran + 1 sockerbit + 1 msk okryddad sprit

1 msk rivet citronskal saft av 1 citron

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

3 stora ägg

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Glasyr: ca 2 dl florsocker 1–2 msk pressad citronsaft lingon

Stöt saffran och sockerbit i mortel och lös upp med brännvin. Blanda med citronskal och -saft. Låt dra en kort stund.

Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget.

Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt saffran/citron.

Häll smeten i en smord form, ca 1 1/2 lit. Grädda i 200°, 35–40 min. Prova med sticka, den ska bli precis torr. Låt kallna och lossa bottnen. Rör samman glasyren. Skeda över glasyren och garnera med lingon.

Ännu godare nån dag efter julafton.

Julafton 2018

Julafton startade 07.59, Johan hade sagt till barnen att vi skulle inte öppna julklappar förrän 08.00…….

Många utav klapparna ligger under granen men några brukar barnen få springa runt i huset och leta efter. I år gömde sig det skidor i garderoben vid sista ledtråden, hela familjen är så peppade på att få komma iväg och åka skidor. Frosten på fönstren i uterummet är rena konstverket.

  • Kvällen firade vi hemma hos mamma och pappa med syskon, Usa, Annika och Paul. Massa paket, god mat och traditionsenliga tv-program.
Eddie blev supernöjd med sin nya skidhjälm, den har funnits på hans önskelista över ett år. Ida visade hur hjälmarna såg ut när vi var små, allt var inte bättre förr 😂. Till julbordet hade vi med en saffranskaka och en tårta med pepparkaksbottnar och vaniljkräm. Båda blev riktigt goda, typiska julsmaker. God jul 2018 ❤️

Santa STOP here!

Eddie var lite orolig att Tomten inte skulle se skylten, han ville helst att vi skulle klättra upp på taket och sätta upp den. Men mamma tomten går ju in via skorstenen, skylten ska inte sitta vid dörren!!!

Inför julen är det mycket att fixa med. Den här julen var vi inte hemma hos oss så vi stressade inte upp oss över städning vart fall. Det blev dock lite stress som vanligt över klappar, är det lika mycket?

Köpte flera julklappar på nätet, i tid i år. Nästa år ska jag ska försöka lära mig handla mat på nätet, för att minska vardagsstressen. Så skönt att få påsarna packade och lämnade vid dörren har jag hört.

Man kanske kan spara en krona eller två också. Om man handlar på matsmart exempelvis, men framförallt planeringen borde ge bättre inköp.

För att fira att barnen gått på jullov i fredags gick vi på Pinchos med grannarna. Barnen gillar konceptet och några av rätterna, hamburgare, pommes, planksteken och quesadillas.

Jag provade langosen, annars blev det bara favoriter för mig.

Gillar GT med gurka men inte vatten med gurka 😊.

Kvällen avslutades med sällskapsspel, alltid lika roligt. Bra start på ledigheten.

Nu måste jag gå och packa, imorgon åker vi vuxna till Västerås på äventyr. Kanske ska packa ett spel 😂🤔.

23 december

Julen firas flera gånger i vår familj, blir bäst så för att hinna med alla och få ut det bästa av julen. I år började vi firandet hos Svärfar och Birgittan som Eddie säger. Vi åt traditionsenlig julmat, öppna julklappar, fika på minst sju sorters kakor och Jossan läste julevangeliet.

Min fösta jul med Johan kom Birgitta med den största och äldsta bibel jag sett och sa: ”Nu ska vi läsa julevangeliet”. Jag såg fram för mig hur vi skulle sitta där hela kvällen och läsa i den gamla boken…. men som tur var var det inte så långt som jag befarade. Nu kan jag tycka att det är mysigt men då var jag skräckslagen.

Därtill var det även tävling. Det var tävling i flera olika grenar, allt från kast med liten boll till snurra in bilen först.

Det blev en förkrossande seger till tjejerna denna gång, tror vi tog alla utom en gren. Fick inte med det på bild men tävlingen mellan de vuxna var väldigt intensiv 😉 Julklappsspelet avslutade firandet den 23 december.