Hamburgerköttsrullar 12 skivor hamburgerkött 100 g färskost 2 msk sweet chilisås stavar av gurka sesamfrön och krasse Lägg ut hamburgerkötten omlott på plastfolie. Blanda färskost med sweet chilisås. Lägg på stavar av gurka. Rulla ihop med hjälp av folien. Låt vila i kylen minst 1 timme. Skär i sneda snittar. Toppa med sesamfrön och krasse.
Vår rulle blev lite stor så vi skar lite tjockare skivor denna gång. Nästa gång försöker jag nog rulla lite hårdare så man kan skära små stubbar.
Detta kan man absolut starta en allahjärtansmiddag med på torsdag tycker jag <3
Till de små gästerna gjorde vi snittar med köttbullar och snördegsstjärnor. Väldigt uppskattade av både små och stora gäster 😊
Stjärnköttbullar
Delikatessköttbullar
Smördeg på rulle
Sätt på ugnen på 180 grader. Ta valfri pepparkaksform (jag valde en stjärna hade fungerat fint med ett hjärta också) och stansa ut former i ett ark färdig smördeg. Lägg upp stjärnorna på ett bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in plåten i ugnen i 10-15 minuter, tills de fått fin färg.
Stek små delikatessköttbullar i stekpanna. Trä upp en köttbulle och en stjärna på en tandpetare och ställ upp på ett fat och servera.
Hipp hipp hurra….. i fredags fyllde Johan år. Han var bortrest så det blev inget firande på morgonen. Däremot firade vi med delar av familjen på kvällen, med fredagstacos och en favorit i repris, jättecookien och glass.
Barnen tyckte att hans träningskläder behövde uppdateras, se de valde ut ett nytt sett på stadium i veckan. Han fick också nya sommarskjortor, skidjacka och en dammsugare 😆. Dammsugaren ska med upp till sälen, var mest bara kul att ge den i födelsedagspresent. Jag jobbar ju numera på det bästa stället, speciellt när man behöver köpa nått till hemmet. Kunniga kollegor att fråga och allt som finns på lagret får man med sig hem direkt.
På lördagen var det dags för kalas nummer två. Några vänner skulle komma över och äta och fira Johan. Tyvärr blev lilla C sjuk så han och Jossan stanna hemma. Återigen fick Johan så många fina presenter, får återkomma med bilder på dem från sälen.
Vi bjöd på olika smårätter serverade på köksön till både vuxna och barn när gästerna kom. Därefter fick barnen hamburgare och pommes medans föräldrarna stod kvar och smååt, hjälpte till vid barnbordet och drack ett glas vin. När barnen var mätta och nöjda gick de upp till övervåningen och kolla på Mello medans vi satte oss och åt. Johan grillade t-bone och flankstek ute på grillen, så gott med den grillade smaken.
Till köttet serverade vi duschesspotatis med parmesan, rödvinssås, bea och en sallad på ruccola och zucchini. Dressingen på salladen kommer jag göra många gånger, den blev supergod.
Till efterrätt bjöd vi på en hasselnötsbrownie med saltkolapannacotta. På söndagen var det dags för kalas nummer tre. Vi bjöd på knäckig äppelkaka med vaniljsås till kaffet.
Samtidigt körde jag Eddie till kalas nummer fyra på strike där han firade sina klasskompisar som bjöd på bowlingkalas.
En riktig kalashelg, men nu är vi helt slut så vi kommer inte göra så mycket mer ikväll.
Jag bakade semlor i helgen enligt receptet från matplatsen. Krävs en ledig heldag med så mycket jäsningar, men det var det värt denna gång. Barnen slukade sina i ett nafs, vi vuxna tog det aningens lugnare. Dessa blev lagom stora, så man blir nöjd och kan tanka sig en semla till imorgon.
Tredje februari var det morotskakans dag, detta måste firas tänkte jag. Förra veckan köpte jag en fin hjärtformad silikonform på IKEA som jag baka min morotskaka i. Stod och höll i en älgform som jag tänkte köpa till sälenlägenheten men hejdade mig, kanske inte bara vill baka älgar. Hjärtformen passar också fint till alla hjärtans dag som det snart är dags för.
200 g Philadelphiaost 100 g smör, rumsvarmt 4 dl florsocker ½ citron, rivet skal & saft
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt olja, morötter och citronskal och citronsaft. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, kanel och mjöl och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen i 40–45 min. Låt den kallna i formen. Vispa ihop alla ingredienser till glasyren med elvisp och bred ut på kakan eller spritsa på ett fint mönster.
Morotskakan blev saftig och jättegod, med den lite syrliga glasyren blev den perfekt.
Nu ska jag försöka få till en återträff med några vänner från gymnasiet, rackarns upptagna tjejer. Det måste gå att få till…
Den här helgen har verkligen innehållit massa skoj. Den började med AW extra allt hos Victoria som fyllt år. Grattis bästa 42 åringen ❤️ Efter en januari utan alkohol var det fint med ett glas bubbel på fredagen.
På lördagen städade vi ur garaget, herregud vad skräp och saker vi samlat på oss. Sopsorterar men bär kartong och glas ofta bara ut i garaget 🙈 tre vändor till tippen blev det. Efter detta var vi värda nått riktigt gott. Vi lagade plankstek, en av Ellas favoriträtter.
Eddie äter sin planka med grillkorv, vi andra hade kött, bea och baconlindad sparris på vår planka.
Melodifestivalen är igång igen, det vill man ju inte missa. Måste hänga med på jobbet i snacket 😂😊. Några låtar kommer säkert på varma på radion under våren tror jag.
Idag söndag var det sol ute, energin blir genast på topp.
Jag har bakat, bytt felköp på IKEA och kört ett tufft boxpass med Ida. Så himla roligt men väldigt tufft, är helt darrig i kroppen. Bävar inför träningsvärken som garanterat kommer 😬😊.
Hitta en rolig bild på en bananefterrätt som jag var tvungen att testa. Det är en browniebotten med ett skum på smälta skumbananer. Så för alla som älskar bananer är det här en dröm
Recept
8 stycken
3 dl grädde
60 gram skumbananer
Dela skumbananerna i mindre bitar. Värm grädden försiktigt och blanda ner skumbananerna, låt smälta på svag värme. Det får absolut inte koka. Låt blandningen bli helt kall i kylskåpet, gärna över natten. Vispa upp till en fluffigt skum. Späd med mer grädde om det blir för tjockt.
Spritsa ut fint på brownibottnar och servera.
Vi bjöd in grannarna på en spontanmiddag i helgen. Jag tycker alltid det ser så gott ut med efterrätter med lite olika delar, så jag gjorde ett försök, Johan tyckte det var lite väl många moment haha, men det går att förbereda och förvara i frysen om man kan planera.
Hade en målbild men blanda ihop några delar, nått moment saknade jag saker till och glassen stelna inte så det fick bli vaniljglass från frysen.
De moment som blev bra är en en brownie, en mangopannacotta, ett kokosflarn, maränger och en passionsfruktscurd. En bra dessert ändå.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten. Värm mangopuré, vispgrädde, socker och vanilj i en kastrull och värm upp till kokpunkten. Tillsätt gelatinet och låt det smälta med vätskan. Häll upp pannacotta i önskad silikonform och frys i minst 3-4 timmar.
Passionscurd 1 dl strösocker 1 helt ägg 2 äggulor 1 dl passionsfruktsjuice (ca 10 passionsfrukter) 50 gram smör, skuret i mindre bitarAnnons
Häll socker, ägg och passionsfruktsjuice i en värmetålig skål och placera den över ett vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Rör hela tiden så att inte äggen koagulerar. När curden blivit tjock (det kan ta en stund, men går fort mot slutet), tar du av den från värmen. Lägg i smöret och rör tills det har smält. Låt curden svalna innan den används. I en burk med tätslutande lock håller den minst en vecka i kylskåp.
Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan alla andra ingredienser. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt och baka i ca 10 minuter tills det blivit gyllenbrunt. Ta ut plåten och när kakan svalnat något, men inte stelnat helt skär du den i kvadrater.
Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) Smält smöret i en kastrull och smält sedan chokladen i smöret. Vispa lätt samman ägget med strösockret och farinsockret. Blanda i chokad och smör i ägg- och sockerblandningen. Blanda mjöl, salt och kakao och sikta ner det i de andra ingredienserna. Rör om till en jämn smet. Häll upp smeten i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper. in i ugnen i 35 minuter eller tillkakan stelnat men är kladdig i mitten. När kakan svalnat kan man skära ut rektanglar eller använda en form för att stansa ut valfri form.
Idag behövde hela familjen komma ut och göra något. Vi valde att packa bilen full och åka till sörbybacken. Så lyxigt med en skidbacke i stan. Eddie och jag hängde i barnbacken medans Ella och Johan åkte i den lite större backen.
Så roligt att se att allt de lärde sig förra året finns kvar.
En värmande soppa passar fint när man kommer in lite frusen från backen. Broccolisoppa gillar till och med barnen.
Recept
250g Fryst broccoli
2st Grönsaksbuljongtärningar
2dl grädde
Créme Fraiche
Koka broccolin och buljongen, till broccolin är mjuk. Häll bort vätskan i en kanna. Därefter mixar jag broccolin slät och häller på 5dl av buljongen. Tillsätt grädden, koka i några minuter. Salta och peppra och servera med en klick creme fraiche.
Vi tog även två överblivna tortillas, la riven ost emellan och stekte i torr panna tills osten smält. Dela i mindre trekanter, perfekt till soppan.
Mina arbetskompisar stod en dag och sa ”ska vi inte köpa semlor nån dag?” men istället för att gå iväg och köpa på bageri erbjöd jag mig att baka till dem. Mitt enda krav var att jag fick göra nått annat än traditionella semlor i bullform.
Jag hitta detta receptet på semmelflätor hos Lindas bakskola och det blev så bra. Alla var så nöjda på fredagsfikat då jag hade med två semmelflätor. Är perfekt när man ska bjuda många, och alla kan ta precis så mycket som de vill, liten eller stor bit.
Recept 25 g jäst 2 dl mjölk, fingervarm 2 ägg ¾ dl strösocker 1 tsk bakpulver 1 krm salt 1 tsk mald kardemumma 100 g smör, rumsvarmt 8–9 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt ägg, socker, bakpulver, salt, kardemumma, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter, jag använde min kitchenaid till hjälp.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.
Dela degen i två delar. Dela de två delarna i vardera 3 bitar. Rulla ut dem till längder, ca 45 cm. Fläta ihop dem tre och tre.
Lägg flätorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla flätorna med ägg. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt flätorna kallna på ett galler under bakduk.
Skär av ett lock på flätorna. Gröp ur mittsträngen på bottnen.
Blanda ihop mandelmassan med lite mjölk så det blir en kladdig massa. Lägg den i som en sträng i mitten på bottnen.
Vispa grädden och spritsa ut den på flätorna. Sätt på locken. Pudra över florsocker före servering.
Nu sitter Eddie bredvid mig och tjoar om att vi måste göra nya flätor han vill också ha. Så det blir dagens projekt, utöver att gå ut i snön.
Därefter fick barnen hamburgare och pommes medans föräldrarna stod kvar och smååt, hjälpte till vid barnbordet och drack ett glas vin. När barnen var mätta och nöjda gick de upp till övervåningen och kolla på Mello medans vi satte oss och åt. Johan grillade t-bone och flankstek ute på grillen, så gott med den grillade smaken. 
På söndagen var det dags för kalas nummer tre. Vi bjöd på knäckig äppelkaka med vaniljsås till kaffet.
