Månad: maj 2019 Sida 1 av 2

Mot stryn

Igår började vi vår resa mot årets tjejhelg i stryn. Efter ett kanske lite omotiverat långt stopp i Karlstad och några små missar med gpsen kom vi fram till Lillehammer strax efter midnatt. Lillehammer var så fint vid vattnet och alla lampor i sluttningen.

Vi sov bra och idag var vi redo att ta upp jakten på bil ett. Så fin biltur som vi fick, miljöerna längs vägen är magiska.

Bil ett åkte före så vi fick ta in statister till gruppbilden
På fjället var det snö 🥶

När vi kom fram var det hög tid för lunch. Bil ett och Lee hade fixat det så bra.

Sen var det bara att packa in sig i bilen igen och köra iväg till dagens första aktivitet. Vägen var bitvis smal och mötas gick inte, det var bara att nån backa. Vi stanna på en utsiktsplats för att kolla in fjorden.

Turen fortsatte en bit till på småvägarna innan vi var framme. En liten promenad och pilkastning så var vi framme vid ett vattenfall mitt i skogen. Det gick att gå in bakom och titta ut igenom vattnet. Kraften från vattnet var mäktig och svår fångad.

Vilken möjlighet att få göra denna utflykt, så grymt. Alla borde ha en vän i Stryn ❤️

Rabarber och hallonpaj med toscatäcke

Förra veckan kände jag för att ta med något och bjuda på till fredagsfikat på jobbet. På fredagar får det vara lite mer än en slät kopp kaffe.

Jag bakade en rabarber och hallonpaj med toscatäcke. Jag använde detta receptet till min kaka.

Rabarber och hallonpaj med toscatäcke
Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl skiktat florsocker
1 krm salt
1 ägg
0,5 msk kallt vatten
Fyllning
ca 500 g rabarber
400 g hallon
4  msk potatismjöl
1,5 dl socker
0,5 tsk kanel
0,5 tsk vaniljsocker

Vetemjöl, florsocker, salt och smör nyps ihop i en stor bunke. Blanda i ägg och lägg degen i en plastpåse i kylen minst 30 minuter.
Skär rabarber i cm-långa bitar och lägg i en bunke tillsammans med hallonen. Blanda i potatismjöl, socker, kanel och vaniljsocker.
Sätt på ugnen 175°.
Kavla mördegen till ca 3mm och klä in en pajform (helst med löstagbar vägg/rink), botten och väggar. Nagga botten och nyp fast aluminiumfolie innanför kanterna, vid mördegen. Detta är för att undvika att pajen glider ner under förgräddning. Grädda i mitten i 10 minuter.
Fyll därefter formen med rabarber- och hallonfyllningen och grädda ytterligare 25 – 30 minuter.
 
Toscatäcke
300 g smör
200 g socker
6 msk vetemjöl
250 g mandelspån
4 msk mölk

Smält smör i en kastrull och häll i socker och mjölk och rör ihop. Blanda mjöl och mandelspån i en bunke och häll sedan i kastrullen med smörblandningen. Låt alltihopa koka svagt i ca 1 minut.
Bred över toscablandningen över pajen när den gräddats. Grädda nu pajen lite högre upp i ugnen i 10–15 min till och toscatäcket ska få en fin gyllene färg. Låt kakan svalna i formen och ta sedan försiktigt bort väggen. 

Jag serverade min paj med vaniljsås men det är säkert minst lika gott med vaniljglass.

Om det uppskattades, ja det gjorde det. Försvinnande gott faktiskt.

Överraskningshelg i Stockholm

I fredags fick jag en lapp till frukost av min familj….

Helgens planer fick ändras, eller de var redan ändrade det var bara jag som inte visste det. Så istället för att gå bort till Götmars på lördagen gick vi dit på fredagen och åt en grym tacomiddag med massa gott.

Eddie var iväg på sitt första discokalas i fredags. Han hade hur kul som helst. Även om man tänker lite på DET när han kom hem med en röd ballong i handen.

På lördagen åkte vi efter frukost mot för mig okänd ort, resan slutade i Stockholm. Vädret just då passade perfekt för en dag på MOS. Vi åt lunch på Vapiano, en jättebra pasta med räkor tog jag denna gång. Barnen åt carbonara.

En fika på Starbucks hann vi med, kanske första gången namnen är helt rätt.

Den här helgen var det en stor fotbollscup i Solna så hotellet var helt fullt. Vi hade lite tur för Johan hade bokat rum fredag till lördag av misstag, men upptäckte det och lyckades få det sista rummet på rätt dag. En stor säng till mig och barnen och en extrasäng till Johan. Alla nöjda och glada.

Hissen var en succé

Ella åkte till mina föräldrar på eftermiddagen för att gå och kolla på Ida som skulle uppträda med sin kör. Vi andra åkte in till stan och TAK rooftop för en drink i solen.

Självaste Stordalen var och kollade till sitt hotell och Eddie fick en dollar av bartendern, vilken eftermiddag

När kören sjungit klart mötte de upp oss och vi gick till Räkan för en fantastisk skaldjursmiddag. Ella valde resturang då hennes bästa just nu är skagenröra.

Förrätt om Ella får välja
Skaldjursgryta med ris
Pasta Vongole
Systeryster var vinansvarig
Här är han rätt lycklig
Kontrollen för att få räkorna till bordet
Firade Morsdag med min mamma

Dag två startade lugnt och stilla. Vi fick tipset vid incheckning att ta en lite senare frukost då alla fotbollsspelare skulle ha åkt iväg till sina matcher. Tips uppskattar man ju alltid.

Vi passade på att smyga in i biomörkret vid 12 och kolla på Aladdin. Riktigt bra film som uppskattades av alla fyra.

Efter bion åt vi lunch på ett Burgarställe innan vi åkte hemåt.

Kycklingburgare, jättegod om man frågar mig
Eddies hamburgare ser kanske inte jättespännande ut men han var supernöjd.

En alldeles perfekt helg i Stockholm med stora delar av min familj <3

Lioncheesecake

Vi har en låda med Lion chokladbitar hemma som jag funderat på om man inte kan göra något mer med än att bara äta. I helgen sa jag att jag inte skulle göra någon efterrätt men jag fick lite feeling och gjorde en cheesecake full med lionbitar. Den blev riktigt god och uppskattades av nästan alla, små som stora.

Lioncheescake
250 g digistivekex
120 g smör
500 g Philadelphiaost
2 tsk vanilj extrakt
75 g Florsocker
2 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
2 st gelatinblad
6 st Lionbitar
Kolasås
3 st Lionbitar till dekoration

Smörj en springform med smör och ställ åt sidan. Krossa digistivekexen och smält smöret, blanda ihop de två och tryck ut i springformens botten.
Vispa philadelphiaosten i en bunke tills den är mjuk och lättarbetad. Blanda i vaniljextrakten och florsockret och vispa tills det är helt blandat. Häll i grädden och vispa återigen tills det är lätt och krämigt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Koka upp vattnet och rör ut gelatinbladen i det varma vattnet tills det är helt löst. Vispa ner vätskan i krämen och blanda ordentligt.

Hacka de sex lionbitarna i mindre bitar och blanda ner med allt i bunken.
Häll upp i springformen och ställ in i frysen i minst 6 timmar för att sätta sig.

Ta fram cheescaken minst 30 minuter inan servering så den hinner tina lite och dekorera med färdig kolasås eller gör egen kolasås och mer hackad Lion.

Man anar eurovisonfinalen i bakgrunden…..

Kycklingkebabrulle

Denna kycklingrulle är så god. Fick tips från Victoria och hennes hemgjorda kycklingkebabrulle. Är lite av en favorit just nu.

Kycklingrulle
1 st Liba bröd
6 gurkskivor
1 st tomat i skivor
sallad
0,5 st rödlök
200 g kycklingkebab
2 msk Kebabsås
Fefferoni

När man inte har massor med tid att vara i köket och vill ha nått snabblagat passar denna kycklingrulle perfekt.

Bloody Mary, Aperitivo Spritz och grillad Brieost

Denna helg har vi samlat energi. Energi kan man få från olika saker, vissa gillar att träna, vissa gillar att dansa, vissa gillar att läsa en bok, vissa gillar att följa Eurovision. Vi har alla olika sätt att fylla på depåerna.

Sverige vann inte men vår kväll var extra allt ändå. Vi startade med en grillad brieost och aperitivo spritz. Färdig Aperol Spritz, bara att hälla upp i ett glas med is och apelsinskiva. Fungerar lika bra på sommaren som i fjällen 🙂 Klart mer prisvärd hemma.

Grillad Brieost som vi åt med små salta kex.

En annan favoritdrink på senare år är Bloody Mary, tyckte det var vidrigt tidigare men nu gillar jag den jätte mycket.

Bloody Mary
4 stycken
5 dl tomatjuice
3 msk worcestersås
1 msk barbequesås
1 tsk sellerisalt
1 tsk dijonsenap
1 tsk pepparrot
1 tsk balsamvinäger
1 tsk grillkrydda
1/4 citron
15-20 skvättar tabasco
16 cl Vodka
svartpeppar
selleristjälkar

Låt stå i kylen i minst 24 timmar, gärna längre, rör om då och då. Smaka av med tabasco till önskad styrka. Häll upp i glas fyllda med 4 cl vodka, is och stick ner selleristjälken. Fungerar lika bra om man inte vill ha Vodka, en Virgin Mary.

Helgen såg tidigare ut att bli regnig och mulen men jag tycker att vädret har varit klart över förväntan, en hel del sol har vi fått och ny energi att klara en ny vecka.

Chokladbollens dag

Vi missade att det var chokladbollens dag igår. Bättre sent än aldrig…. bakade vi chokladbollar idag istället. Vi gjorde traditionella chokladbollar men med Popcorn i smeten och istället för pärlsocker rullade vi dem även i hackade popcorn. Sött och salt i en och samma lilla boll.

Chokladbollar med popcorn
100 g smör
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
0,5 tsk salt
3 dl havregryn
2 msk kallt starkt kaffe
2 dl hackade popcorn

Hackade popcorn att rulla bollarna i.

Blanda alla ingredienserna i en bunke och nyp ihop med smöret till en chokladsmet. Rulla små bollar i handen och därefter rullar man dem i popcorn. Ställ in dem i frysen innan servering.

Denna fina fick jag på mässan för några veckor sen, grymt smidig.

Ella som älskar popcorn tyckte detta var en fullträff.

Jordgubbar? Ja tack

I helgen har vi hjälpt Johans mamma och man och flytta lite saker till deras nya lägenhet. Lyxigt att flytta in i helt ny lägenhet och börja från början.

Eddie har varit på kalas och vi har ätit jordgubbar och glass, mums. Det behövs inget recept utan är så gott i all sin enkelhet.

Trädet är fortfarande vackert men nu börjar blommorna blåsa bort.
Blommorna i syrenhäcken är på gång.
Ett träningspass är en bra start

Jag har varit så sugen på en riktigt god hamburgare ett tag. Så när vi kom hem i lördags tände vi grillen och stekte ordentliga högrevsbugare med ost. Så gott det blev, dreglar nästan lite när jag kollar på bilden.

Vi var även förbi Hanna och Marcus i helgen och kolla in deras nya hem. Så fint att man vill kopiera allt och göra om hemma. Ja trädgården kanske hade lite att önska men det ska snart vara klart, då kommer den också vara tipp topp. Väntar med spänning på den officiella inbjudan Hanna 😉

Nu ska vi ta oss ann söndagen här….

Favorit i repris Fattiga riddare

Helgfrukost när Eddie får bestämma ser ut så här hos oss. Idag blev de till och med lika bra som morfars sa han. Det tar jag som ett topp betyg.

Recepter är samma som jag gjort tidigare, det finns här.

Den som spar hon har

För väldigt många år sen fick jag lakan av min mormor. Jättefina rosa randiga, det har inte blivit av att vi använt dem utan de har legat i sin förpackning i linnegarderoben. När jag skulle bädda om sist så såg jag dem och tänkte att nu är det dags.

Nu sitter förhoppningsvis Mormor och ler i himlen när hon ser att jag äntligen använder presenten jag fick från henne.

Den som spar hon har….

Sida 1 av 2

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén

%d bloggare gillar detta: