Helgen som gick var en enda lång fest. Lördagens festligheter startade med en drink på Chilango. Snyggaste drinkarna med det lilla extra. Den rosa fina drinken innehöll den rosa romen Arehucas Fresier som vi testa på vinmässan i vintras. Köpte den för nån vecka sen då jag såg att den fanns på systemet. Försökte hänga med när han förklara receptet men jag skulle nog spelat in om jag skulle fått med allt. Eller så får jag gå till Chilango om jag vill ha en likadan drink igen, det fungerar det också.
Det är nästan så man kan tro att vi hade bestämd klädkod. Alla passade liksom ihop.
Blåa sidan är ni klara?
Räkor, bröd och vit ROD-island och kvällens middag är på topp.
Trubaduren spelade precis bakom oss. Bara sånger som man kunde sjunga med i, och det gör hela båten. Det var en varm kväll och så fint att sitta uppe på däck efter maten när båten åker tillbaka in mot Örebro.
Kvällen fortsatte på Frimis och en fantastisk grekisk fest som vi bjöd in oss på.
Välkomstdrink och snacks i väntan på att alla ska komma till festen.Linda, Victoria och Jossan alla i blommigt, dagens tema.
Emelie och Josefin var först ut med sin lek. En energihöjare där man skulle slå tärningar och vid paket på tärningarna fick man försöka öppna paketet med grytvantar på händerna. I paketet ännu ett paket och så vidare tills den som slutligen öppnade vinsten vann den. De bjöd på kycklingröratilltugg och en jättegod alkoholfri drink.
Nästa lek var vår grupps. En prosecco pong där alla var vinnare. Våra snittar eller drinkar fick jag visst inte med på bild. Blåste upp precis när vi skulle ut och sätta oss så det bli lite focus på annat en stund.
Grupp tre bjöd på en smakupplevelse. Det gällde att kunna känna smaken på fem olika barnmatsrätter. Alla var verkligen inte goda. Så svårt att känna vad det var när det inte går att ta det på konsistens, allt är mosat.
Middagen var fantastisk i all sin enkelhet. Med riktigt bra skaldjur behövs inte så mycket mer. Vi beställde på Ica Maxi och kompletterade skaldjuren med lite sås, bröd och ost.
Kvällen lilla söta efterrätt var en dröm i choklad.
Koncentrationen under ”julklappsspelet” är på topp. Det gäller att bevaka så man får med sig det man spanat in. Men som alltid är egentligen alla saker bra och man kan gå hem nöjd med vilket som helst av alla paket. Jag fick med mig glasskålar och en bok i år. Ska verkligen ta mig tid och läsa den snart.
Isglassdrink
Kvällen avslutades med samma drink från Daniel Lakatosz som vårt gäng bjudit på tidigare, fruktspett och ett musikquiz. Ett quiz som blandade högt och lågt men med den gemensamma nämnaren sommarplågor. Lottie och jag kompletterade varandra i kunskap och vann varsitt må bättre kitt.
Svalkande drink med bubbel, rabarber och vanilj 3-4 drinkar Rabarberlag 200 g rabarber, skurna i mindre bitar 1 1/2 dl vatten 1 1/2 dl strösocker 1/2 vaniljstång ev några droppar röd hushållsfärg (för utseendets skull) 1 citron, juice Drinken stort glas is 6-7 cl rabarberlag 3 cl gin bubbel, t.ex. cava eller cremant Garnering citron rabarber jordgubbar Gör så här Koka upp rabarber, vatten, socker och vaniljfrön i en kastrull och låt sjuda i ca 5-10 minuter. Sila i en ren bunke och tillsätt citronjuice. Låt svalna i kylen. Förbered ett stort glas med is. Häll i rabarberlag, gin och toppa med bubbel. Garnera med citronskivor, rabarber och jordgubbar.
Sista dagen i Stryn och vi avvaktade regnet på förmiddagen med en liten sov morgon om man ville och en långfrukost innan vi packade in oss i bilarna för att vandra upp på Hoven.
Ett gäng tanter som gör v-tecken i norska fjällen 😉Karin gör en snöängel
Ner från berget åkte vi linbana. Idag var toppen i molnen men utsikten hela vägen upp var ändå magisk. Så roligt att hela gänget gjorde detta ihop.
Påvägen hem var det några som tog ett bad i fjorden. Man ångrar aldrig ett bad…. eller?
Dagen efter begav vi oss hemåt. Tack Lee för att vi fick komma och besöka dig och ditt hem.
Middagen dag två lagade vi i lag. Vi fick planera, handla och laga i lagen och sen överraska resten av gruppen med vår rätt.
Förrättslaget körde på olika delikatesser, man fick plocka sin egen tallrik med det man gilla bäst.
Värdinnan fick en present av oss för att vi fick komma och hälsa på. J överlämnade den från hela gruppen.
Mitt lag hade huvudrätt. Vi gjorde en haloumiburgare med mango chutneydressing som blev jättegod. Till den serverade vi sötpotatis och potatisklyftor. Receptet kommer från Ica, vi tillsatte picklad rödlök. Det passade så bra till.
Skala moroten. Riv morot och halloumi grovt. Skala och finriv vitlöken. Lägg allt i en bunke. Tillsätt ägg, potatismjöl, ströbröd, chiliflakes, gräslök och peppar och blanda ordentligt.
Forma smeten till 4 burgare (för 4 portioner). Stek dem i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 2 minuter per sida. Vi la in dem i ugnen en stund då de var stekta så de verkligen smälte ihop.
Blanda ihop mango chutney och matyoghurt till designen, krydda med salt och peppar och lite chiliflakes.
Servera burgarna med rostade bröd, sallad, avokado, mango chutney-dressing och gärna med picklad rödlök och ugnsstekta potatisklyftor.
Efterrättsgänget gjorde en marängtårta som en fin hyllning till Norge.
Efter denna middag var vi redo för en sväng på stan och motorfestivalen som pågick under helgen.
Vilka dagar vi hade förra helgen. Kan inte riktigt smälta att jag fått uppleva detta fantastiska landskap. Efter vår tur till vattenfallet fick vi gå på Yoga. Det passade våra 40 ich kroppar alldeles utmärkt. Så utsträckta och mjuka åkte vi hem till Lee för en vegetarisk lasagne som hon förberett innan vi kom fram. Det passade alldeles utmärkt och den salta focaccian var pricken över iet. Alla ville ha receptet som kommer härifrån. Med risk för att jag har fattat fel så har jag skrivit ner det också.
Vegetarisk lasagne med spenat och fetaost 2 st lökar , i små tärningar 4 klyftor vitlök , finhackade neutral olje 1 röd chili , finhackad 3 morötter , i smala stavar 1 röd paprika , i tärningar 1,5 st squash , i halvmånar 400 g krossade tomater 1 dl grädde ½ tsk socker ½ tsk salt nymald svartpeppar 1 kruka färsk basilika , grovt hackad
300 g färsk spenat 200 g fetaost 12-14 lasagneplatter 150 g riven ost
Börja med att skära och hacka alla grönsaker. Ta fram en djup stekpanna eller gryta och fräs löken i lite olja tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och chili och låt det steka med innan ni lägger i morötter, paprika och squash och fräser en stund till. Häll i grädde och tomater och smaka av såsen med socker, salt och peppar. Låt såsen koka i 10-15 minuter, därefter tillsätter ni den färska basilikan precis i slutet.
Stek spenaten i lite olja, krydda med salt och peppar. Häll av eventuell vätska. Ta fram en ugnssäker form 30×20 cm. Lägg i 1/3 av grönsakssåsen, hälften av spenaten, smula hälften av fetaosten över, ett lager lasagneplattor. Upprepa detta en gång till och avsluta med det sista av grönsakssåsen och ett lager lasangepalattor. Tryck ihop allt så plattorna täcks av sås och toppa allt med riven ost. Ställ in i ugnen i 30 minuter tills den fått fin färg. Servera med sallad och ett gott bröd.
Dag 2 kollade vi in köttfabriken, helt klart roligt för alla. Vi kollade in stan och åt lunch.
Innan middagen tog vi en mindre tur upp på ett berg. Mindre men inte mindre jobbigt, vi höll rätt bra tempo. Jag tror jag behöver jobba på min kondis. Allt dokumenterades väl på vägen upp.
Väl uppe fick man verkligen belöning för mödan. Utsikten får högsta betyg. Så vackert och inte alls rättvist på bild.
Igår började vi vår resa mot årets tjejhelg i stryn. Efter ett kanske lite omotiverat långt stopp i Karlstad och några små missar med gpsen kom vi fram till Lillehammer strax efter midnatt. Lillehammer var så fint vid vattnet och alla lampor i sluttningen.
Vi sov bra och idag var vi redo att ta upp jakten på bil ett. Så fin biltur som vi fick, miljöerna längs vägen är magiska.
Bil ett åkte före så vi fick ta in statister till gruppbilden På fjället var det snö 🥶
När vi kom fram var det hög tid för lunch. Bil ett och Lee hade fixat det så bra.
Sen var det bara att packa in sig i bilen igen och köra iväg till dagens första aktivitet. Vägen var bitvis smal och mötas gick inte, det var bara att nån backa. Vi stanna på en utsiktsplats för att kolla in fjorden.
Turen fortsatte en bit till på småvägarna innan vi var framme. En liten promenad och pilkastning så var vi framme vid ett vattenfall mitt i skogen. Det gick att gå in bakom och titta ut igenom vattnet. Kraften från vattnet var mäktig och svår fångad.
Vilken möjlighet att få göra denna utflykt, så grymt. Alla borde ha en vän i Stryn ❤️
Förra veckan kände jag för att ta med något och bjuda på till fredagsfikat på jobbet. På fredagar får det vara lite mer än en slät kopp kaffe.
Jag bakade en rabarber och hallonpaj med toscatäcke. Jag använde detta receptet till min kaka.
Rabarber och hallonpaj med toscatäcke Mördeg 150 g kallt smör 4 dl vetemjöl 0,5 dl skiktat florsocker 1 krm salt 1 ägg 0,5 msk kallt vatten Fyllning ca 500 g rabarber 400 g hallon 4 msk potatismjöl 1,5 dl socker 0,5 tsk kanel 0,5 tsk vaniljsocker
Vetemjöl, florsocker, salt och smör nyps ihop i en stor bunke. Blanda i ägg och lägg degen i en plastpåse i kylen minst 30 minuter. Skär rabarber i cm-långa bitar och lägg i en bunke tillsammans med hallonen. Blanda i potatismjöl, socker, kanel och vaniljsocker. Sätt på ugnen 175°. Kavla mördegen till ca 3mm och klä in en pajform (helst med löstagbar vägg/rink), botten och väggar. Nagga botten och nyp fast aluminiumfolie innanför kanterna, vid mördegen. Detta är för att undvika att pajen glider ner under förgräddning. Grädda i mitten i 10 minuter. Fyll därefter formen med rabarber- och hallonfyllningen och grädda ytterligare 25 – 30 minuter.
Toscatäcke 300 g smör 200 g socker 6 msk vetemjöl 250 g mandelspån 4 msk mölk
Smält smör i en kastrull och häll i socker och mjölk och rör ihop. Blanda mjöl och mandelspån i en bunke och häll sedan i kastrullen med smörblandningen. Låt alltihopa koka svagt i ca 1 minut. Bred över toscablandningen över pajen när den gräddats. Grädda nu pajen lite högre upp i ugnen i 10–15 min till och toscatäcket ska få en fin gyllene färg. Låt kakan svalna i formen och ta sedan försiktigt bort väggen.
Jag serverade min paj med vaniljsås men det är säkert minst lika gott med vaniljglass.
Om det uppskattades, ja det gjorde det. Försvinnande gott faktiskt.
I fredags fick jag en lapp till frukost av min familj….
Helgens planer fick ändras, eller de var redan ändrade det var bara jag som inte visste det. Så istället för att gå bort till Götmars på lördagen gick vi dit på fredagen och åt en grym tacomiddag med massa gott.
Eddie var iväg på sitt första discokalas i fredags. Han hade hur kul som helst. Även om man tänker lite på DET när han kom hem med en röd ballong i handen.
På lördagen åkte vi efter frukost mot för mig okänd ort, resan slutade i Stockholm. Vädret just då passade perfekt för en dag på MOS. Vi åt lunch på Vapiano, en jättebra pasta med räkor tog jag denna gång. Barnen åt carbonara.
En fika på Starbucks hann vi med, kanske första gången namnen är helt rätt.
Den här helgen var det en stor fotbollscup i Solna så hotellet var helt fullt. Vi hade lite tur för Johan hade bokat rum fredag till lördag av misstag, men upptäckte det och lyckades få det sista rummet på rätt dag. En stor säng till mig och barnen och en extrasäng till Johan. Alla nöjda och glada.
Hissen var en succé
Ella åkte till mina föräldrar på eftermiddagen för att gå och kolla på Ida som skulle uppträda med sin kör. Vi andra åkte in till stan och TAK rooftop för en drink i solen.
Självaste Stordalen var och kollade till sitt hotell och Eddie fick en dollar av bartendern, vilken eftermiddag
När kören sjungit klart mötte de upp oss och vi gick till Räkan för en fantastisk skaldjursmiddag. Ella valde resturang då hennes bästa just nu är skagenröra.
Förrätt om Ella får väljaSkaldjursgryta med risPasta VongoleSysteryster var vinansvarigHär är han rätt lyckligKontrollen för att få räkorna till bordetFirade Morsdag med min mamma
Dag två startade lugnt och stilla. Vi fick tipset vid incheckning att ta en lite senare frukost då alla fotbollsspelare skulle ha åkt iväg till sina matcher. Tips uppskattar man ju alltid.
Vi passade på att smyga in i biomörkret vid 12 och kolla på Aladdin. Riktigt bra film som uppskattades av alla fyra.
Efter bion åt vi lunch på ett Burgarställe innan vi åkte hemåt.
Kycklingburgare, jättegod om man frågar migEddies hamburgare ser kanske inte jättespännande ut men han var supernöjd.
En alldeles perfekt helg i Stockholm med stora delar av min familj <3
Vi har en låda med Lion chokladbitar hemma som jag funderat på om man inte kan göra något mer med än att bara äta. I helgen sa jag att jag inte skulle göra någon efterrätt men jag fick lite feeling och gjorde en cheesecake full med lionbitar. Den blev riktigt god och uppskattades av nästan alla, små som stora.
Lioncheescake 250 g digistivekex 120 g smör 500 g Philadelphiaost 2 tsk vanilj extrakt 75 g Florsocker 2 dl vispgrädde 0,5 dl vatten 2 st gelatinblad 6 st Lionbitar Kolasås 3 st Lionbitar till dekoration
Smörj en springform med smör och ställ åt sidan. Krossa digistivekexen och smält smöret, blanda ihop de två och tryck ut i springformens botten. Vispa philadelphiaosten i en bunke tills den är mjuk och lättarbetad. Blanda i vaniljextrakten och florsockret och vispa tills det är helt blandat. Häll i grädden och vispa återigen tills det är lätt och krämigt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Koka upp vattnet och rör ut gelatinbladen i det varma vattnet tills det är helt löst. Vispa ner vätskan i krämen och blanda ordentligt.
Hacka de sex lionbitarna i mindre bitar och blanda ner med allt i bunken. Häll upp i springformen och ställ in i frysen i minst 6 timmar för att sätta sig.
Ta fram cheescaken minst 30 minuter inan servering så den hinner tina lite och dekorera med färdig kolasås eller gör egen kolasås och mer hackad Lion.
