När Nyår inte riktigt blir som det var tänkt då får man fira igen, det är sen gammalt. När man har så trevliga vänner då kan man fira hur många gånger som helst, kanske ska ta och fira nyår en gång i kvartalet?
Klassisk toast skagern, med rom på smörtekt bröd. Alltid gott och en bra ide att starta en nyårsmiddag med.
Vi hade med en fin bukett från bästa Interflora Acacia i Tybble. Där blir man alltid nöjd när man köper blommor.
Lyxigt att ha nyårspynt att plocka fram och göra så fint. Det är också lyxigt att bli bjuden på middag.
Middagen fortsatte med oxfile, hasselbackspotatis, sallad och olika såser.
En söt avslutning på middagen, var den perfekta avslutningen på middagen.
Kvällen fortsatte med massa trevligt snack.
Otroligt stiligt gäng som har så trevligt ihop, det värsta är att man vill aldrig gå och lägga sig.
Nu ska jag och glitterhatten Kajsa snart åka och träna ihop , så jag behöver byta om.
På vägen upp till Sälen var det så där vackert som det bara kan vara en solig dag med massor med snö.
Alla glada och peppade på att vara påväg.
Detta är ett av mina bästa köp denna vinter, nya vinterskor. Lite högre och varma, de har varit grymma den här vintern. Malmberget känga hittar ni här, det är många kalla dagar kvar innan vi har vår så har man mindre fötter är det ett bra tips.
Vi provade den nya restaurangen i Hudfjället, men de behöver trimma in köket lite till så återkommer med en rättvis lunch där.
Nästan hela nyårsgänget i samma lift.
Det snöade hela dagarna och nätterna så googles var ett måste.
Kvällen innan nyårsafton gick vi ner till Joängets våffelstuga och åt deras trerätters. Det är inte många platser där inne så det gäller att boka om man vill gå dit på kvällen.
Till förrätt är det våffla med skagern, mycket gott. Rom väljer man till om man vill.
Stiliga herrar till bordet. Borde tagit bild på de snygga tjejerna också men missade det.
Till varmrätt är det kött, sötpotatisstavar och rödvinssås. Supergott och klassiskt.
Efterrätten är marängsviss, det passar så bra som avslutning på denna middag.
Det finns full bar i stugan så vill man starta eller avsluta middagen med nått är det bara att säga till. En hot shot är sällan fel.
När vi var klara så har vi inte långt hem, superskönt.
Dagen efter var det dags för Nyårsafton med allt vad det innebär. Vi starta vår nyårsafton i skidbacken.
Vi åt en klassisk nyårsmeny med hummersoppa med dillmaränger recept hos bästa Victoria på matplatsen. Kul smak med dill och maräng ihop, det måste ni prova.
Huvudrätten blev potatisgratäng, oxfile, sallad, pepparsås och bea.
När jag skulle göra dillmarängerna till soppan, valde jag att tillsätta dill i en mindre del av marängsmeten. Då kunde jag använda de vanliga marängerna till efterrätten. Glass, maränger och salt kolasås, en favorit både för stora och små.
Vid tolvslaget gick vi ut på gården och kollade på raketerna som lyste upp himlen.
Någon som har ett bra nyårslöfte?
När de andra åkte hemåt så hade vi en dag i backen ihop hela familjen. Det var kallt så ett stopp på Marys burger till lunch satt rätt bra. Här var hamburgarna jättegoda. Gillar att de har en man i dörren
Det var en fin nyår på sitt sätt men nu lägger vi 2023 bakom oss, hoppas och tror att det vi har framför oss nu kan bli bättre.
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos
Ännu en dag i backen, ljust lite kallare men ingen vind. Att termometern visade många minus spelade ingen roll, alla gick ut och åkte.
Ella och jag tog ett par åk i långbackarna, innan de är många som åkt där är de helt klart bäst.
Till lunch provade vi Marys burger längst ner i backen. När man kommer blir man placerad vid ett bord, inget stök och bök med att alla ska leta och hovra över en när man äter, så även om att de sa att maten skulle dröja lite så var alla nöjda. Dryck och popcorn kom nästan direkt när vi beställt i telefonen.
Spexigt vid vårt bord <3
Barnburgaren kommer naturell i grunden så lägger man till vad man toppa den med, den serveras med pommes. Ella valde en tryffelburgare som var god hälsar hon.
Pannkakorna var också bra och en ordentlig portion.
Jag åt en tonfiskbowl som var god. Precis vad jag var sugen på denna dag.
Ormestaträff uppe på berget i Hundfjället när våra andra grannar hemifrån dök upp.
Mina nya skidkläder höll mig precis lagom varm i backen. Jag köpte de byxorna här och jackan här. Finns några kvar, perfekt till vädret vi har just nu med massa snö var man än bor i landet.
Vi hängde kvar i backen till solen gick ner. Sebbe tog sin vana trogen ett par extra åk medans hans mamma och pappa samla ihop allt som skulle tillbaka till Skistar. Jag åkte med ett par åk i barnbacken med Eddie och Sebbe som avslutning.
Det finns många fina och bra dagar i livet, när barnen inte vill sluta åka eller ber om att få gå ut tidigare då känns det bra för mitt hjärta.
I helgen har det snöat massor även här hemma, hoppas många passat på att vara ute och leka i snön. Kanske åkt lite pulka?
Dagen började i backen med skidor på. Det krävs alltid ett åk i barnbacken innan man minns hur man stannar och svänger när det var ett tag sen man stod på skidor. Den stora skillnaden från tidigare var att det behövdes i princip bara ett åk innan minnet var aktiverat.
Det var en bra dag, lite kallt. Lager på lager och hemligheten är att inte stå still för mycket. Oavsett om man åker snabbt eller lite mer försiktigt är det det stillastående som gör att man fryser många gånger tycker jag.
Till kvällen bytte vi om och snygga till oss, det var ju Nyårsafton. Barnen åt fondue med kött och haloumi med pommes till. Pommes i ugnen tar längre tid än jag tänkte. Det tar jättelång tid kändes det som.
Till förrätt åt vi en löjromstoast. I all sin enkelhet är det bland det godaste tycker jag.
Vi hade beställt skaldjur på Ica i Lindvallen, hade super tur då vi precis klara tiden för att få beställa.
Glittrigt värre vid bordet, så stiliga så allihop.
Allt var jättegott, och räckte till en lyxig räkmacka även 2023.
Till efterrätt hade jag gjort en chkladkaka med rosepeppar, mjölkchokladmouse, körsbärssorbet och amarettoinkokta körsbär. Lite guldpulver för att förstärka nyårskänslan.
Till tolvslaget gick vi bort till familjen G och deras snövall som så många gånger tidigare för att kolla på raketerna och skåla in det nya året.
2022 har varit ett bra år på många sätt såklart men det har innehållit många trista saker, historier som inte är mina att berätta och avslutades för oss tyvärr på sämsta sätt, då vi sa hejdå till Atlas.
Nu hoppas jag 2023 blir ett fint och bra mycket bättre år. Det finns alla förutsättningar.
Vi firade jul hemma med alla familjer i dagarna två i år. Sen packade vi bilen och åkte till vårat Happy place. Där familjen slappnar av och umgås mer än hemma. Vi spelar spel och ser film ihop ibland på kvällarna och vi åker skidor ihop på dagarna.
Vägen hit var lite kämpig då Lille Atlas saknades något fruktansvärt.
Det är vår lägenhet på nedre botten, jätteskönt med uteplatsen även om man just nu inte använder den jättemycket.
Nya skidkläder inför denna säsong för mig. Så nöjd med en lite mer anonym färg även om de andra saknade min gamla jacka lite.
Vyn är den samma som tidigare år men tycker fortfarande så mycket om den.
Efter ett par dagar själva, kom familjen Riis och hälsa på. Vi hade bokat bord på Pontus i Hundfjället första kvällen. Hade bokat två bord för fyra, för åtta fanns det inte bord. Det blev ett barnbord och ett vuxenbord bredvid varandra, perfekt.
Killarna åt barnbuffé vilket är ett bra val för barn som vill ha lite av varje. De åt köttbullar, nuggets och pommes. Ella åt burgaren från vuxenmenyn, den var bra tyckte hon förutom att den innehöll lingon. Det stod på menyn, men hon hade visst missat det.
Vi vuxna valde råbiff och Alaska crab cocktail. Detta var tyvärr ingen wow, priset på de rätterna gjorde inte smaken rättvis tycker jag.
Jag åt kyckling som var god, även om den såg lite liten ut på den stora tallriken när den kom in. Till detta serverades det pommes steaksause, tomatiserad bearnaise, grillad citron och örtbakad tomat.
Torsken var också god med sandefjordssås. Köttet på andra sidan bordet missade jag att ta kort på men det finns på matplatsen.
Baked Alaska där de kommer in och flamberar marängen är effektfull men jag tyckte bäst om den friterad camembertosten med hjortron.
Ett glas bubbel till efterrätten är inte fel.
Barnbordet roade sig som de brukar tills de fick tag på ett bord utanför restaurangen och gick iväg och spelade ihop.
Vi skrattade och det är det jag minns mest och helst, alla glada skratt.
Hotellet har en jättemysig lounch/bar med stora soffor, eld och spelbord som är ett så trevligt inslag i Hundfjället.
På nyårsafton åt vi så himla god middag, visst tog det en stund att laga men det var det absolut värt. Idag är det lördag och vill man laga nått extra gott kan man prova det här. Jag vet vilket recept som användes på nyår men det här hitta jag hos Ica.
Coeur de filét
4 portioner
ca 600 g oxfilé (gärna mittbiten)
salt och svartpeppar
1 msk smör
Vitlökssmör
1 stor vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g rumstempererat smör
1/2 tsk worcestershiresås
Råstekt potatis
900 g potatis
2 vitlöksklyftor
2 msk smör
2 msk olja
Tillbehör
150 g haricots verts
4 skivor bacon
persilja
2 msk ströbröd
1 msk olivolja
4 tomater
Sätt ugnen på 125˚C.
Krydda oxfilén runt om med salt och peppar. Bryn köttet i smöret och lägg det i en ugnssäker form. Sätt in formen mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 58˚C (rosastekt) ca 45 minuter. Linda in köttet i ett fuktat smör- eller bakplåtspapper och låt det vila.
Höj ugnstemperaturen till 225˚C.
Vitlökssmör, skala och riv vitlöken. Hacka 2/3 av persiljan. Blanda vitlök, persilja, smör och worcestershiresås. Smaksätt med salt och peppar.
Råstekt potatis, skala och skiva potatisen i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg potatisskivorna i en bunke. Skölj potatisskivorna i rinnande vatten ca 5 minuter, rör om då och då så att stärkelsen sköljs bort. Häll potatisen i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt.
Häll upp potatisskivorna på en ren kökshanduk och låt dem bli torra.
Skala och riv vitlöken.
Stek potatisskivorna i smör och olja i omgångar tills de får fin färg och är mjuka. Krydda med salt och peppar. Vänd ner vitlöken sista minuten så att den inte bränns. Lägg potatisskivorna på ett serveringsfat.
Ansa och koka bönorna i saltat vatten ca 3 minuter. Häll av bönorna i ett durkslag och spola dem kalla. Låt dem rinna av ordentligt, fördela bönorna i 4 lika stora högar (för 4 port). Linda en baconskiva runt varje bönhög. Lägg bönorna i en ugnssäker form.
Hacka resten av persiljan. Blanda persilja, ströbröd och olivolja. Smaksätt med salt och peppar. Dela tomaterna i halvor lägg dem med snittytan upp i samma form som bönorna. Fördela ströbrödsblandningen på tomaterna. Sätt in formen mitt i ugnen ca 12 minuter. Vänd på bönorna efter halva tiden.
Skiva köttet i ca 1 cm tjocka skivor, lägg köttet på potatisen. Fördela vitlökssmöret på köttet. Lägg bönor och tomater på fatet. Sätt in fatet mitt i ugnen ca 3 minuter, tills smöret börjar smälta.
Servera direkt.
Det var så gott, köttet blev bra för alla på vår middag och smaken när smöret smälte ner över köttet och potatisen mmm.
Idag är det lika snöigt ute som på nyår fast vi har kommit hem till Örebro. Jag ska plocka undan de sista julsakerna som finns kvar och kanske köpa krispiga tulpaner och ställa på bordet.
Vi fick en dag extra med våra vänner då vi fick dem att stanna kvar en dag till. Vi fick en heldag i backen, lunch utomhus. Sen stannade vi ute till de tände upp alla lampor i trollskogen och lilla G tyckte det var riktigt spännande.
På kvällen åt barnen mat från pizzerian och vi vuxna bytte från underställ till vanliga kläder och gick till Mondo här i Hundfjället och åt middag.
En drink medans vi kolla in menyn. Menyn är uppdelad på fyra delar och består av flera smårätter som man äter själv eller delar på.
Man beställer in ett par rätter och sen beställer man in mer när de är slut. Allt går fort att få, så ta inte in allt på en gång.
R ÄKCOCKTAIL ”BLOODY MARY” räkor i tomat med vattenmelon, blekselleri och gurka
Jag och Johan har varit här en gång tidigare så vi provade lite nya rätter och vännerna körde på flera av våra favoriter sen förra gången.
GRILLAD SECRETO IBERICO, med chimichurri och grillad citron.
PULLED WILD BOAR SLIDER, med äpple- och pepparrotscoleslaw.
HJORT TARTAR, med picklad pumpa, kapris och krispig potatis.
BURR ATA, med tomat- och rök t paprikasalsa samt chorizocrumble. Burrata är en favorit för mig.
BOWL, med sotad tonfisk, syrligt ris, mango, picklad gurka, salladslök och noriblad. Det här är en av mina favoriter, älskar tonfisk.
Så mysigt att få bara sitta ner och äta och tala om allt möjligt ihop.
ROSASTEKT TRI TIP STEAK, med grönsallad, silverlök och äpplebarbecuesås. Det här köttet har så god grillyta.
STEKT GNOCCHI, med salvia, krispig ostronskivling och parmesanost. jättegott och en rätt med mer mat så perfekt att komplettera med nån av de mindre rätterna.
Vi passade på att stanna på hotellet för en öl innan vi gick hem. Så himla kul att de byggt detta här i Hundfjället.
Tack för att ni kom hit och firade nyår ihop med oss fina vänner, hoppas vi ses snart igen.
Nyårsafton och vi dukade bordet med duk, tygservetter, hattar och stjärnor.
Det gäller att tack av året 2021 på bästa sätt.
Vi kämpade båda två med bubbelflaskan, fick lite osnyggt ta hjälp av en disktrasa till slut hahaha.
Mattias var kocken för kvällen och fixade smörstekt bröd på en löjromstallrik. Så gott och en fin start på middagen.
Barnen hade skagenröra eller skinka på sina tallrikar ihop med det krispiga smörstekta brödet. Alla nöjda och glada.
I väntan på huvudrätten spelade barnen spel ihop.
Till huvudrätt åt vi Coeur de filét, det var fantastiskt gott. Alla de goda smakerna som fångades upp av potatisen i botten. Det här kommer jag gärna göra igen hemma.
Kocken fick lägga upp och servera oss av den goda maten.
Till efterrätt hade jag gjort en Nutella semifreddo med salt kolasås som fick avsluta middagen.
Vid tolvslaget gick vi ut och kolla på fyrverkerierna ihop med andra vänner och grannar hemifrån.
Här stänger vi 2021 och tackar för allt. Nu ser vi fram emot 2022 och hoppas att det blir ett fantastisk år med många möjligheter.
