Kategori: Middag

Brödernas Örebro

I tisdags var jag på jobbet då Johan skicka ett meddelande:
när slutar du?
jag ska bara göra en betalning, så åker jag hemåt
Bra för jag har bokat bord klockan 18
vart då?
måste du veta?
nej
fint ses snart

Bordet var bokat på Brödernas Örebro. Extra roligt att jag suttit på fikat på jobbet och beskrivit hur goda hamburgarna var för de andra.

Det var också extra roligt att Emelie som är delägare var där och jobba just den här kvällen. Emelie är vår gamla granne som man numera annars inte träffar så ofta. Lyckades dock inte fånga henne på bild, hon var hela tiden upptagen med att hjälpa nån gäst, hämta nått eller hjälpa någon.

Ella beställde en Greve, det är cheddarost, bacon, sallad och husets majjo.

Jag beställde en tryffelburgare med Tryffelost, cheddarost, karamelliserad lök, lökring & tryffelmajjo. Johan valde en #93 Zibanejad och Eddie tog en kött och bröd burgare. Alla så nöjda med sitt val.

Hamburgarna går att beställa i 100 eller 200 gram. Vi valde alla 200 gram men det är en smaksak såklart. Var inte rädd för att beställa den större burgaren, de är så goda att det inte är några problem att äta upp. Tycker man att det blir mycket mat kan man dela på pommesen istället.

Fint och mysigt i restaurangen och hela tiden fullt så vill man äta på plats är det bra att ringa och boka innan.

Vill man ta med hem eller få det hemkört fungerar det också. Mopederna kom och åkte som ett pärlband utanför när de hämta och leverade beställningar.

Runt Berhrn arena finns det många pokémons om man vill fånga några innan man åker hem.

Mitt gäng <3 påväg hem, mätta och belåtna med grymma burgare i magen. En god hamburgare är svårslaget alla dagar i veckan.

Nästa gång vill jag prova pizzan eller salladen, eller kanske dela med någon så man får båda.

Korvstroganoff

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bubbleroom

Jag har gått upp före de andra och sitter i soffan och lyssnar på regnet som smattrar mot rutan, lite mysigt faktist. Vädret senaste veckorna har varit fram och tillbaka kan man säga lite svårt att veta vad man ska ta på sig. Det har inte varit samma väder på morgonen som på eftermiddagen.

Den här veckan har det varit en hel del möten på jobbet, många på teams men även riktiga möten där man faktiskt ses. Resturang 29 har den här veckan serverat Wallenbergare, det är bara så gott, pastan med kyckling var också magisk. Min mjuka kavajjacka har varit perfekt, lite uppklädd, inte varm som en höst kappa men ändå mer än bara en kavaj eller blus, det var ett riktigt bra köp måste jag säga. Nu är det också 20% rabatt på den, ännu bättre. Jag har klickat hem några höstklänningar som jag hoppas kommer passa.

Hemma en kväll lagade vi korvstroganoff efter Markus Aujalays recept. En korvstroganoff med senap och dill i, det gör lite mer smak vilket den vuxna sidan av bordet uppskattade. Det går att göra som vi gjorde och dela kastrullen innan man smaksätter med senapen och dillen så har man en skål med korvstroganoff till de som vill känna igen smaken och en till de som vill prova nått nytt. Jag tycker man ska våga prova nytt det var jättegott.

Markus Aujalays korv stroganoff (4 pers)
700-800 g falukorv
Smör till stekning
1 gul lök
3 msk tomatpuré
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 msk dijonsenap
1 msk grov osötad senap
1 msk söt senap
Salt och peppar
Färsk dill
ris

Börja med att Värma upp mjölk och grädde i en kastrull.
Strimla korven och hacka löken.
Fräs den strimlade korven i smör, tillsätt hackad lök och låt den mjukna något. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund.
Strö över vetemjöl och rör runt.
Tillsätt den varma vätskan, krydda med salt och peppar och låt småputtra 10 minuter.
Smaksätt med de tre olika senapssorterna och slutligen färsk hackad dill.
Koka riset efter anvisningen på förpackningen och servera till korvstroganoffen.

Nu ska jag nog ta en kopp kaffe och kolla runt om jag hittar nått roligt att laga ikväll. Skulle vilja göra en riktigt god trerätters middag.

Makeriet, girls night out

I fredags åkte jag, Victoria och Emelie upp på stan för att äta och dricka gott. Planen var att Johan skulle köra oss men då ett möte drog ut på tiden körde Micke oss istället, tackar tackar.

Vi började med en drink i solen som lös så fint här i Örebro i fredags. Sofia anslöt efter lite firande på hennes jobb. Vi hade bokat bord på Makeriet så efter en liten stund gick vi den korta biten dit.

Vi fick ett så mysigt bord med hörnsoffa, stora fåtöljer och en gigantisk lampskärm över oss. Vi har alltid så mysigt ihop när vi ses, massor att prata om och mycket skratt blir det. Planer smids för framtiden, ibland förblir det planer ibland genomförs de. Planen som består är att ses snart igen.

Till förrätt åt jag en tartar som var fantastiskt god, lite asiatiska smaker vilket jag gillar mest av allt. De andra åt en svamptoast med blåmögelost, som också var god. Snygga förrätter att titta på också, vilket alltid är roligt tycker jag. Smaken först men upplägget gör det lilla extra.

Jag gillar själv att försöka förbereda nått på min egen mat till helgen eller om man bjuder någon som gör det lilla extra. Ibland lyckas man ibland blir det sådär, lite som livet i stort.

Matchat kvällens blommiga blusar fint den här kvällen.

Till huvudrätt åt jag Secredo de Iberico vilket var så himla gott. Hade inte läst på om detta ”hemliga” innan men det hade Emelie så jag chansa och jag ångrade mig verkligen inte. Tomatsalladen, persiljan, såsen och smöret passade så fint ihop. De andra körde på förrätter tartar eller Pelle Jansson med pommes och sås i tillägg, så det blev en varmrätt.

Jag var så mätt efter min mat att till efterrätt blev det en en kaffe, eller det blev en hel kaffekanna hahah och ett glas bubbel. Emelie och Victoria tog in en choklad och en blåbärsefterrätt. Perfekt avslut just denna kväll.

Nu gick jag inte hem helt utan efterrätt, vi stannade till på Sorella och tog in varsin Pina Colada. Den här kvällen var det sommarkänsla på hela stan, soligt, varmt och glatt så en Pina Colada blev ett bra avslut.

Den stora frågan är hur gör man denna goda drink?

Kycklingburgare

Alltså vi åt så goda kycklingburgare för ett tag sen. De måste jag göra igen, det var inte alls krångligt. Lite förberedelse men väl värt det tycker jag. Jag hittade detta som jag utgick från.

Kycklingburgare för fyra
3 stora kycklingfiler

Marianad
2,5 dl mjölk
0,5 tsk salt
0,25 tsk vitpeppar
0,25 tsk vitlökssalt

Panering till kycklingen
2 dl mjöl
2 dl panko
1 tsk salt
1 tsk svart peppar
0,5 tsk vitlökssalt
0,5 tsk sellerisalt
1 tsk torkad timjan
1 tsk paprika
1 tsk bakpulver
1 tsk chilli flakes

Coleslaw
0,3 st vitkålshuvud
1 st morot
4 msk majonäs
1 msk dijonsenap
1 msk honung
2 msk citronjuice
salt och svartpeppar

Övrigt
Olja att fritera i
4 skivor ost
4 st hamburgerbröd

Dela kycklingfilerena på längden i tre delar. Lägg kycklingen i en skål och häll på mjölk, salt, peppar och vitlökssalt. Ställ in skålen med kycklingen i kylen minst en timme att marinera.

Sätt på ugnen på låg värme så man kan hålla kycklingen varm tills man friterat klart, det tar lite tid. Värm upp fritösen eller om man fritera i kastrull värm oljan i kastrullen, men se till att ha lock nära om oljan blir för varm.

Blanda kryddorna, mjölet och pankoströbrödet till paneringen.
Ta fram kycklingen och låt kycklingen droppa av innan man täcker den med paneringen runt om. Panera några bitar och fritera dem därefter i 3-5 minuter tills de är klara.
Lägg dem i en ugnsfast form och ställ dem i ugnen tills all kyckling är friterad och det är dags att servera.

Coleslaw
Riv vitkålen med osthyvel så det blir fina strimlor. Skala moroten och riv den grovt. Lägg vitkålen och moroten i en skål och tillsätt majonäs, senap, honung och citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Blanda ihop allt och låt den stå i kylen tills det är dags att servera.

Nu är allt är klart är det bara att montera sin kycklingburgare med allt man vill ha på och ta en tugga och njuta.
Vi hade sallad, coleslaw, ost, tomat och picklade rödlök ihop med kycklingen och hamburgebrödet.

Nu är det snart helg igen, fredag imorgon jippi

Ska försöka fixa lite här hemma då vi har en helg nästan utan planer. Kanske kommer jag hinna hälften av det jag tänkt…. brukar sluta så. Bättre sikta mot stjärnorna och nå trädkronorna än inte försökt. Jag får återkomma med hur det gick 😉

Fisksoppa med dill

När vi kom hem från matresan igår var jag så sugen på att laga mat, det är inte alla dagar jag är det. Jag brukar göra fisksoppa med saffran den här, vilket också är gott men nu ville jag ha en annan smak. Hittad detta recept som dock inte innehöll några mått men jag gjorde min soppa så här.

Fisksoppa
400 g torsk
600 g lax
200 g skalade räkor
1 dl grädde
2 dl vatten
1 burk cocktailtomater
3 msk fiskfond
0,5 tsk gurkmeja
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st morötter
1 msk champagnevinäger
1 st citron
Salt och peppar
färsk dill

Börja med att hacka löken, riv morötterna och skär fisken i kuber. Försök att få kuberna lika stora så de blir tillagade på samma tid.
Stek den gula löken i olja tills den blir mjuk, tillsätt hackad vitlöken och de rivna morötterna. Låt dem steka lite så de blir mjuka.
Tillsätt coctailtomaterna, fiskfond och vatten och låt det koka 5 minuter. Krydda soppan med gurkmeja och vinäger.
Lägg i fisken och låt koka 7 minuter. Vänd ner räkorna, pressa i juicen från en halv citron och strö över ordentligt med hackad dill.
Servera med ett gott bröd eller bara ät som den är. Det är så mycket smak och den är ordentligt mättande med all fisk och räkorna.

Den blev jättegod, vi åt resterna idag till lunch och de var minst lika gott idag. Dill borde man använda oftare det är så gott.

Idag kanske inte middagen rev ner några applåder, man kan ju inte lyckas varje dag 😉 Imorgon måste vi göra nått roligt, ska sätt mig och leta goda recept nu. Blir det grillväder eller är det över för i år kanske?

Har en påse äpplen jag fått av mamma som jag ska baka nått med, får leta upp nått kul med äpplen också.

Lax med chili och vitlök

Redan fredag imorgon, det har har varit en vecka med olika känslor. Ilska, frustration, oro, lättnad och glädje. Det ska bli skönt med helg imorgon kan man säga. Kräftskivan som var planerad i helgen ser ut att regna bort, det är trist men den som spar han har…. kräftorna får plockas fram en annan dag längre fram.

Igår gjorde jag en så himla god laxrätt, jag hittade en chili och vitlökspasta sist när jag var och handla på den asiatiska butiken i stan. Den blev perfekt till laxen, hettan i chilin gifte sig fint med laxen.

Lax med Chili och vitlök
4 st portionsbitar lax
2 st vitlöksklyftor
1 st citrongräs
1 msk ingefära
1 msk farinsockerströ
1 msk Chili och vitlökspasta
400 gram Kokosmjölk
1 msk fisksås
1 st lime
1 st chili
Koriander
Salt och peppar
olja

Sätt på ugnen på 180 grader. Krydda laxen med salt och peppar och värm upp en stekpanna med lite olja i. Stek fisken lätt så det blir en fin yta bara nån minut, därefter lägger du laxen i en ugnsform och ställer in ugnen 8-10 minuter tills laxen är klar.
Under tiden gör man såsen i samma stekpanna som man stekte fisken i, spara smaken av den stekta fisken, diska absolut inte mellan. Hacka vitlöken, riv ingefäran och skala och krossa citrongräset lätt.

Stek vitlöken, ingefäran och citrongräset i stekpannan nån minut, tillsätt farinsocker och låt det karamelliseras.
Tillsätt chili och vitlökspastan och låt den steka med lite.

Rör ner kokosmjölken i stekpannan och smaksätt med fisksås, låt det sjuda i fem minuter så alla smaker blandas ordentligt.

Riv ner limeskalet och pressa ner limejuicen i såsen. Smaka av såsen om det behövs mer sälta med fisksås eller det behövs mer hetta med chilipasta.

När såsen är bra lägger man ner laxen i såsen och serverar med lime, skivad chili, färsk koriander och kokt ris.

Alltså detta blev så gott, perfekt hetta och mycket goda smaker.

Imorgon är det alltså fredag, välkommen helgen och veckans höjdpunkt AW med grannarna.

Kräftskiva 2020

I fredags var vi bjudna på kräftskiva till Familjen Riis rakt över gatan för att inviga deras nya altantak. Det var knytiskräftskiva, där alla tog med egna skaldjur och några gemensamma tillbehör. När vi samlats bjöds vi på en hjortrondrink med champagne, snygg och jättegod. Receptet finns hos Victoria här där man också kan se fler bilder och läsa om kräftskivan från hennes sida.

Jag och min mamma var och köpte kräftorna levande och kokade dem för en vecka sen. Smaken blev jättegod tycker jag, Johan vill alltid ha lite mer salt. Vi fick äntligen inviga vårt nya skaldjursfat. Kräftorna kokade vi så här.

Koka kräftor
1 kg kräftor
3 l vatten
1 dl salt
3 sockerbitar
3 krondill
0,5 öl

Använd en rymlig gryta. Blanda alla ingredienserna och koka upp. Låt det koka på full effekt när du lägger i kräftorna med huvudet först och inte så många i taget.

Låt det koka upp igen och sjud sedan ca 6-7 min.

Kyl kräftorna och lagen för sig innan man lägger ihop dem och sparar i kylskåpet eller fryser in för framtida kräftfester.


På kräftskivan är kräftorna mittpunkten, många gånger tidigare har salladen blivit kvar på bordet när alla ätit färdigt. Men en liten sallad kanske man vill ha, då passar detta perfekt att bjuda på. Skulle fungera som en förrätt också tycker jag. Vi hade egenodlade tomater då smakar det lite extra gott.

Filodegskorg med Capresesallad
Filodegs ark
3 tomater
1 burk med buffelmozarella
Basilika
Balsamico

Sätt på ugnen på 180 grader. Klipp eller skär fyrkanter av filodegen och sätt dem lite omlott i en muffinsform så det formas en liten korg. Grädda korgen i ugnen i ett par minuter tills de fått lite färg och blivit frasiga. Hacka tomaterna och dra isär mozarellan till mindre bitar. Hacka basilika.
Fyll korgarna med lite tomat, några mozarellabitar och toppa med basilika och lite balsamico.

Vi hade också bröd, ostpaj, ostbricka och en tomat och mozarellapaj.

Emelie och Johan är taggade på kräftor.

Team räka, där de inte älskar kräftor så mycket som resterande vid bordet.

Vilket kräftksivegäng <3 . Lånat bilden av Victoria som lyckades fånga alla på samma bild.

En jättegod afterightkaka bakad av Emelie avslutade denna middag och kväll. Afteright är ju så gott, det ska jag köpa nästa gång jag handlar.

En jättetrevlig kräftskiva och bra invigning av det nya taket som blivit så bra.

Nu laddar vi för en ny kräftskiva till helgen med ett lite större gäng, hoppas vädret tillåter att vi ses ute för att äta kräftor ihop.

Halstrad tonfisk

Det här kan vara nått av det godaste jag vet. Tonfisk som är marinerad och kryddad och hastigt stekt på båda sidor så kärnan fortfarande är rå. Perfekt mat i det fina vädret och värmen som vi har nu.

Tonfisk med wasabi & sesame
Marinad:
1 msk sesamolja
2 msk japansksoja
1 pressad lime

Lägg tonfisken i marinad minst en timme innan ni steker den i stekpannan 30-40 sek på varje sida. Tiden är lite beroende på hur tjocka skivorna är.
Innan man lägger tonfisken i stekpannan kryddar man den med Santa Maria Wasabi & Sesamekrydda.
Servera tonfisken med en god sallad. Den här gången hade vi sallad, mango, persika, vårlök och björnbär.

Dressingen gör ni genom att röra ihop yoghurt, lite wasabi. Vill man ha den lite lösare droppar ni i lite vatten.

Nu är skola och rutiner tillbaka då gäller det att hitta lite roliga maträtter att förgylla vardagen med. Jag brukar kolla innan jag ska somna för inspiration och spara på olika anslagstavlor.

Måste hitta nått kul att ta med på knytis kräftskivan i helgen!

TOSO

Toso har jag velat äta på länge, det har aldrig riktigt passat när vi varit i Göteborg tidigare. Jag har fått andra att gå hit i hopp om att jag själv en dag ska få äta här. Nu passade det perfekt.

Vi började med en Gingertini med ingefära som var så himla god. Lime och ingefära, syrlig med sting.

Edamame Toso Style tillsammmans med drinken fick det bli, när vi bestämde menyn. Jättebra servitris som hjälpte till och såg till att vi fick en bra blandning. Restaurangen är svart i inredningen och ”fågelburarna” ser så mysiga ut att sitta i, får gå en större grupp nästa gång så man kan sitta så.

Röding sashimi med lökcrème, calamansi, alger, hummerponzu och kålrotsgari. Därefter Kyckling ssäm jordnötssås, picklad sparris med syrligt äpple. Ssäm betydde påse, så man skulle rulla ihop allt i salladsbladet som var påsen och äta med händerna.

Tonfisk och pilgrimsmussla”Tozau”, koriandercrème, avokado och mango. Johan som inte är jätteförtjust i korianderblad gillade ändå rätten och cremen på koriander. Det måste vara ett grymt betyg. Jag som älskar koriander tyckte ändå smaken fanns där, så alla nöjda.

Till maten drack vi två japanska öl, supergott och i min smak roligt att inte alltid dricka vin till maten.

Springrolls grillad högrev ”five spice”, ingefära med kimchidipp. Springrollsen var goda men om jag skulle välja bort en rätt vore det dessa, enbart på att jag fick smaken av lamm, antagligen nån av kryddorna som jag förknippar med lamm. Vårrullen var krispig och god annars.

Den här rätten får man inte missa Crispy shrimps med chilicrème. Det smakade precis som räkorna vi åt på Buddakan i NY. De är så goda att man kan nästan ta in två en i början av menyn och en i slutet. Starka krispiga och samtidigt lena i smaken. Dessa är ett måste.

Varsitt softbun med fläsksida ”Umeshu”, grillad sommarkål, plommon och mandel fick avsluta middagen.

Den röda ölen passade bra i slutet av middagen, och färgen är bara så snygg.

Det blev efterrätt idag med som vi dela på, en chokladfondant TOSO med kokos & yoghurtglass och grillad ananas. Deras fondant var perfektion sålde de in den med, och visst var den fantastisk. Kokosglassen och ananasen till gjorde sig så bra ihop.

Avslutade med en drink och en lyckokaka och ett gott skratt med den trevliga servitören, när vi försökte tyda det som stod i kakan. Han fick hämta två nya lyckokakor att ta med hem 😉

När badrummet är en upplevelse har man lyckats med inredningen.

En kort promenad tillbaka till hotellet, sen satte vi oss på balkongen och tittade på lamporna och hustaken en stund.

Den som väntar på nått gott, väntar alltid för länge som man brukar säga…. Eller som en på mitt förra jobb sa, vänta inte tills imorgon med det som du verkligen vill göra, imorgon kanske inte kommer. Det fanns en större anledning än ett resturangbesök i de orden men så rätt tänkt även med små saker.

Jag har verkligen velat gå hit och även om mina förväntningar var skyhöga blev jag verkligen inte besviken och längtar lite tills vi kan äta här igen.

Mr.P

Vilka dagar vi haft ihop i Göteborg. Fint väder har det varit, massa god mat har vi ätit och vi har bara varit. Barnen har haft det så mysigt hos mina föräldrar där de fiskat och åkt båt. Vi lämnade dem på söndagseftermiddagen och satte oss i bilen mot västkusten.

På kvällen hade vi bokat bord på Mr. P efter att Victoria efterfrågat tips från Johanna. Vilket bra tips det var, vi hade sen tidigare bokat bord på Toso som ligger granne med Mr. P men det återkommer jag till.

Man kan välja den färdiga sharingmenyn eller välja fritt från menyn men det går ut på att man delar på fler mindre rätter. Med en öl och ett glas bubbel, valde vi från menyn de rätter vi tyckte lät mest spännande och goda. Vi starta med en Brillat Savarincrème med Tryffelhonung, rostad serranoskinka och knäcke.

Vårrullar med Svamp, kål, rädisa, chilimajjo.

Gambas frästa i chili, Vitlök, semitorkad tomat, rostad aioli och focaccia.

Fröyalax sashimi Röd curry & kokosmjölk, morot, salladskål, limepicklad gurka, citrongräsdressing, yuzusesam och friterade räkchips.

Mr.P’s råbiff med Rödbeta, kapris, dijonnaise, pepparrot och pommes alumettes.

Bifftataki jalapeñomajjo, salsa med sotad ananas & paprika, blekselleri, friterade tortillachips. Den här var så himla god och avslutade maten på ett bra sätt. Ja allt var supergott. Efter att hela sommaren letat efter solen och ljuset var det mysigt att få gå in i den lite mörka lokalen och äta middag.

Som avslutning blev det Körsbärssorbet, Chokladkakor, mascarponecrème, inkokta körsbär, baileys & espressobavaroise och en stor kopp kaffe. Perfekt då körsbär är en stor favorit för mig.

Efter middagen gick vi den lilla biten ner längs gatan till hotellet. Högklackat var en utmaning hoppade fram mellan slarver och kullersten, om nån såg mig…. nej jag var inte rädd för att gå på en skarv ville bara spara klackarna 😂.

Nu sitter vi i bilen påväg hem, mycket bilar ute på vägen men det får ta den tid det tar att komma hem.