Saltinbakad fisk

Efter en heldag vid poolen så ville barnen inte gå ut mer, de stannade hemma och åt istället. Vi gick inte långt från lägenheten, bara några gator upp mot consum låg det en fin liten restaurang med gott kött som Victoria och Micke provat tidigare.

Väldigt grönt med gröna växter på väggarna och i taket, och även gröna kläder.

En sån rätt jag sneglat på när de beställer in vid borden bredvid är den saltinbakade fisken så även om de lovordade köttet valde jag fisken.

Den var så fantastisk god, de kom och flamberade den vid bordet därefter filerar de upp den åt dig på tallriken. Några goda tillbehör på tallriken, en stekt potatisbakelse och padrones men fisken hade kunnat varit för sig själv. Gillar man fisk och får möjlighet att beställa detta så gör det. Jag kommer beställa det igen om jag får möjlighet.

De andra valde kött och var minst lika nöjda med sitt val. Det är det som är så skönt när man går ut och äter, alla väljer det de är sugna på för kvällen. Sås är livet tjoades det mellan tuggorna också.

Till efterrätt delade vi på en spännade rätt. Det var friterade citronblad tror jag och en glass. Man åt inte själva bladen utan endast paneringen ihop med glassen. Det smakade kanel och socker men också en hint av citronbladen.

Den här kvällen var vi trötta allihop både barn och vuxna, så efter middagen blev det en tidig kväll i säng.

Vi hade bestämt oss för en tidig dag på stranden dagen efter så det passade fint.

Promenad och lunchstopp

Den här gången vi var nere så hade vi inte så mycket måsten. En bra och lite mysig sak som vi ändå gjorde var att vi tränade en liten stund på morgonen framför tvn. Efter det gick vi vuxna en promenad, ibland för att bara kolla runt i stan och ibland med nått ärende på promenaden. Den här dagen avslutade vi på Sirocco för lunch, smidigt då barnen bara kunde hasa sig ner för gatan och möta upp oss. Eller tjejerna var vid poolen så jag och Victoria sprang upp med mat till dem.

LAx i en dillsås som är supergod säger Victoria. Själv väljer jag alltid mellan två olika pastarätter här. Oftast blir det denna med fylld pasta med champinjoner och tryffel, supergod.

Eftermiddagen spenderades vid poolen. Killarna beställde hemkörd mat och hade en fantastisk kväll framför tvn med dum dummare. De skratta och skratta åt allt när vi kom hem. Tjejerna gick ut på middag själva på muelle.

Vi gick ner till hamnen där det låg ett fint ställe med magisk solnedgång. De hade en fast meny på helgen som tyvärr var fullbokad, så vi stanna bara för en drink.

Vi hamnade istället på El Charro Negro, och det är inte så bara. En grym Margarita medans vi spana på menyn och all god mat.

Ett fat att dela på med kyckling och extra guacamole som förrätt.

Jag valde vetetortilla med kyckling, täckta med ost och gräddfil och färsk tomat. Jättegott, den här vill jag äta igen.

Johan och Victoria valde ribbs, de älskar dessa ribbs. Tydligen fantastisk möra och goda. Micke valde fajitas, det är också en favorit.

Vi hade en mysig kväll i folkvimlet på det lilla torget där El Charro Negro ligger. Blir lite sugen på Fajitas nu när jag ser bilderna, kanske inte blir ikväll men nån dag i veckan ska vi laga det tänker jag.

Sunset beach

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Arket

En resturang som vi pratat om att gå till varje gång vi hälsat på i Casa Riis är Sunset beach. Vi har sagt att vi sak prova deras hummermeny som jag trodde serverades till lunch, så var det inte. Den serveras hela dagen men endast på fredagar.

Fredagkväll och stranden var full av folk som badade, åt och bara hängde.

Stiliga som få och så redo för hummerfredag. Min klänning hittar ni här. Finns massa fint kvar på rean fortfarande.

Mina bästa <3

Min bästa Ella som blivit en liten vuxen, märkligt att det gått så fort men samtidigt så roligt. Älskar att tjejerna fortfarande åtminstone ibland vill hänga ihop med oss i vår extrastora familj.

Vårat bord var upptaget när vi kom, tydligen hade de innan varit sena så de satt och åt dessert.

Killarna som sällan är missnöjda utan alltid hittar det bra i en situation.

En fördrink medans vi vänta på att de skulle ånga hummer nr ett. Det var en med basilika, smakade nästan nyttigt.

Den första hummern kom in den serverades på en bädd av sallad, jättegod.

Eddie beställde hamburgare, en av de bästa han ätit sa han. Det är bra betyg så jag smaka en tugga, den var jättegod, brödet var superfrasigt.

Hummer rätt två var en hummersoppa som man fick en skål grädde till att hälla över lite snyggt. Jag hoppade över den för att inte reta magen. Soppan var god ändå.

Barnen åt efterrätt medans vi väntade på hummerrätt tre. Ögonen på Eddie när hans glass kom in med godis på. Han har inte ätit godis sen nyår. Han peta godiset till sidan och åt glassen. Ella ville beställa flamberade Crêpe Suzette men det fick hon inte då de flamberas i sprit. Så det fick bli crêpe chokladsås.

Olivia beställde en macaronefterrätt som var superfin.

Sista hummern fick man välja om man ville ha grillad med smör och örter eller om man ville ha gratinerad tror jag. Vi valde alla grillad och det var ett bra val, det här var den bästa på hela menyn. Supergod.

Efter maten tog vi en kaffe och en cavasorbet, även här hade de mixat ner basilika.

Så glad att vi äntligen fick prova hummermenyn och var så glad att den serverades på kvällen och inte till lunch den här gången. Vi var så mätta efteråt, så efter ett kort stopp hos Vasil för att kolla på folk som var ute och promenerade mitt i natten, gick vi hem och sov gott.

Sticks’n’Sushi

Inlägget innehåller annonslänkar till Bubbleroom.

Oh my vilken middag detta var. Så goda smaker, detta älskar jag sticks’n’Sushi vill jag gå tillbaka till fler gånger. Extra kul när även barnen börjar kunna äta annat och smaka nya saker. Det fanns tre olika färdiga menyer och Johan hade provat två av de tidigare så vi valde den tredje menyn med massa gott.

Ella beställde en alkoholfri drink och Eddie beställde äppelmust.

Jag beställde en geisha med passionsfrukt, yuzu och japansk shochu. Johan beställde en Yuzu zoo, med japansk Roku gin, infuseret yuzu, honung, japansk
umeshu och sake. Vackra och jättegoda att starta middagen med.

Vi skattade mycket och hade jättemysigt.

Min mest använda skjortklänning i sommar är denna, just nu nedsatt. Borde köpa den i fler färger.

Eddie beställde Karaage med wasabidressing och ris.

Ella valde urmaki, mamma mia plus två avokado och två laxbitar. Det gick att plocka ihop det man tyckte om till ett sushifat.

Vi fick in på vår as good as its gets meny till förrätt, det var galet gott faktiskt.

Grillade edamamebönnor med soya & sesam
Hotate kataifi, kammuslinger, miso aïoli, kataifi, öringsrom och shiso
Wagyu hapser, wagyu blandat med shiso, vårlök & kizami wasabi på rostat bröd.

Tonfisk tartar, tonfisk, avocado, sesam, miso, yuzu, vårlök & spröda kex.
Shake carpaccio, Lax, miso aïoli, öringsrom, purjolök, daikon & limemarinad.
Maguro tataki, halstrad tonfisk, yuzu-kosho, wafu, soya sesam & daikon skott.
Hiramasa Kataifi, hiramasa, kataifi, purjolök, shiso, tryffelolja & ponzu.
Het ceviche, Kammusslor, lime, miso, chili, koriander, rödlök & selleri
Shake tataki, lax, kinesiskrädisa, kizami wasabi & ponzu.

Aka ebi house roll, Argentinsk röd reje, spicy gochujang, avocado,
sockerärtor, miso aïoli & forellrom.
Hell’s kitchen, Tempuraräkor, avokado & het sås toppad med tonfisk och barbecuesås.
Ebi panko, tempuraräkor och het sås toppad med avokado.

Barnen åt efterrätt medans vi fortsatte äta oss igenom vår meny. Gateau marcel med chokladpärlor och sorbet valde Ella. Eddie valde créme brulée med vaniljglass.

Det sista vi fick in var två spett med gindara no miso, svart torsk med miso. Mitt favoritspett. Vi fick även in två spett med aigamo tsukune, grillat ankköttbullar serverade med rå äggula i soya. Ankspetten var Johans favoritspett av de två.

Det var lite synd att vi blev placerade i kidscorner, först hade vi ett skrikande barn som fick klättra runt på golvet själv hur det ville medans de vuxna åt. Sen var den fina utsikten över Tivoli ut åt andra hållet, men allt ordna upp sig. Barnet och dess föräldrar gick hem och vi hade en bra middag därefter.

Klockan var inte så mycket när vi var klara på restaurangen så vi gick vidare till en av alla små pubar som fanns i kvarteren runt hotellet.

En fantastisk kväll med grym mat och bästa sällskapet. Alla glada och nöjda hela kvällen.

En kväll i Jönköping

Vi stannade en natt i Jönköping på vägen till Köpenhamn förra söndagen. Vi ville korta resan lite och tyckte Jönköping passade fint. Vi kollade in lite affärer och Ella hitta en bikini som hon gillade, vi letade glass men stället hade visst lagt ner så det blev svårt att finna. Vi tog bussen ner till stan och satte oss på pieren för en drink innan maten. Jag provade en med citron och smörkola, otippat gott, både sött och syrligt.

När vi satt där så dofta det så gott så vi provade några tapas på stället. Vispad brieost med hasselnötter och knäcke. Vitlöksfrästa räkor med en brödskiva och mac and cheese bollar med riven parmesan. Jättegoda alla tre. Eddie satt vid bordet och smög med en glass istället.

Jag har köpt nya glasögon hos Matte, samma modell som tidigare men nu bruna. Så nöjd med att kunna variera, eller variera Ella tog de svarta på denna resa.

Barnen kikar över kanten på Pieren ut över vattnet.

Johan hade kollat trippadvisor och hittat detta ställe, aqua i jönköping som vi åt middag på.

Vi delade alla fyra på två förrätter en carpaccio, vitlöksbröd med tomatsallad. Båda var mycket goda.

Därefter beställde Ella en schnitzel som var helt magisk. Den var gigantisk så när hon ätit klart satt Johan och jag och tog flera tuggor. Den smälte i munnen, Ska man gå hit måste man ta Schnitzeln.

Jag valde en röding som också var jättegod. Det var gräddkokt potatis till men det bytte de lätt ut till potatis med dill som var jättegott.

Johan åt en lammfile som visst också var supergod. Känslan i lokalen var att vi var utomlands.

Barnen beställde Créme brulee till efterrätt, Eddie var jättenöjd Ella tyckte den smakade lite smörigt.

En mysig kväll i Jönköping och Agua överraskade positivt med trevlig personal, god mat och framförallt en magisk schnitzel.

Paella

Jag var ute och köpte present till ett kalas då jag fick feeling och tänkte paella vill man göra hemma. Min paellapanna är 40cm i diameter, det blir ordentliga portioner till 4 personer. Tänker att ska man göra en superstor då borde man kunna använda stekbordet på muurikkan. Jag utgick från ett recept från Tareq med kräftor, hur gott låter inte det. Tyvärr hade det inte hunnit bli säsong när jag laga så det blev räkor den här gången, men kräftor får vi prova snart.

Paella med räkor
18-20 stora räkor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
3 tomater
1,5 l kycklingbuljong
0,5 g saffran
2 cm röd chilifrukt
100 g chorizokorv [1 st korv]
6 kycklinglårfiléer
2 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan, hackad
2 tsk paprikapulver, gärna rökt
1 dl färsk bladpersilja, hackad (med kvistarna)
6 dl risottoris
0,5 tsk salt

vitlöksmajonnäs
1 citron, i klyftor
färsk bladpersilja, hackad

Buljong
Koka upp buljongen med en knivsudd saffran (spara resten) och chilin. Låt koka i 10 minuter. Ställ åt sidan.

Paella
Skär chorizon i små bitar och fräs den i en panna på medelvärme tills den får fin färg. Fettet i korven ska släppa och ge god smak. Ta upp och lägg korven på en tallrik.
Dela lårfiléerna på hälften. Lägg kycklingen i samma panna du stekt chorizon i (utan att diska den) och bryn kycklingen runtom på medelvärme i cirka 5 minuter så att den får fin gyllene färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan på ett fat.

Skala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikan och tomaterna i bitar eller tärningar. Lägg ner vitlök, lök och paprika i pannan och fräs tills de är mjuka. Fös grönsakerna åt sidan och fräs tomatpurén en stund under omrörning.
Blanda tomatpurén med grönsakerna och fortsätt att fräsa tills den har sugits upp. Tillsätt paprikapulver och saffran och låt allt fräsa ihop på medelvärme

Lägg ner chorizon, kycklingen samt färsk timjan.
Tillsätt risottoriset och låt det bli lätt genomskinligt. Blanda sist i tomaterna.
Häll i den varma buljongen (börja med cirka 1 liter) och vänd runt så att riset täcks av buljong. Placera ut kycklingen lite snyggt i pannan. Låt koka i cirka 10 minuter under omrörning då och då för att inte paellan ska bli bränd.

Häll i hälften av den resterande buljongen och låt koka vidare på låg eller medelvärme i 7–8 minuter. Rör helst inte i paellan nu, bara om den börjar bli bränd i botten. Om det ser ut som om buljongen håller på att koka bort helt kan du behöva tillsätta ytterligare vätska, men då går det bra med vatten.

Lägg på räkorna och häll på resten av buljongen och låt paellan koka i cirka 5 minuter till.
Ta av från värmen, täck pannan med aluminiumfolie och låt allt sätta sig i cirka 15 minuter – nu ska riset vara helt färdigkokt.
Servera direkt ur pannan med citron att pressa över och gärna lite bladpersilja på toppen.

Såg nån stans för länge sen när de laga paella där de påtalade hur viktigt det var att inte röra i paellan på slutet så man får till smaken. Så det tänkte jag på.

Detta blev så gott och mycket så vi fick matlåda. Ja det var det här med persilja igen så det är bara på halva då Johan inte gillar.

Smaken blev så god, gillar när det blir lite mörkare i färgen inte bränt men smakrikt. Ska åka och köpa kräftor för att ha i frysen så jag kan prova det också nån dag.

Idag regnar det igen så idag får vi äta nått annat tror jag.

Kvarteret & co

När man sitter och kollar igenom alla bilder man tar så minns man alla roliga saker man gjort. Det är själva anledningen till att jag började med denna blogg. För att skapa en minnesbank för mig själv. En sån mysig kväll för nån vecka sen var när vi cyklade upp på stan, firade ölens dag med en öl på ölhallen och därefter middag på kvarteret & co.

Just den här kvällen var det väldigt lite folk på stan även om det var en fin kväll. Det var fortfarande varmt och soligt men många hade nog gått på semester och lämnat stan.

Johan och jag delade på en tallrik med tunnbrödschips toppad med västerbottencreme, tångkaviar och grönt som jag skulle säga är dill och persilja men säg inget till Johan. Det var ett ordentligt fat som räcker till flera. Eddie fick ett eget fat med tunnbrödschips utan pålägg.

Jag beställde sen en sommartallrik med ljummen sallad på delikatesspotatis
och sommarens primörer, örtdressing, salladsost och valde friterad halloumi med tzatziki. Det fanns flera olika alternativ som kyckling eller lax. Det här var precis vad jag var sugen på denna varma dag.

Johan beställde en nattbakad Rostas som serverades med triss i lök, friterad
delikatesspotatis, tomatsallad och bearnaise. Han var supernöjd med sitt val.

Freddie var med och övade på att vara i stadsmiljö. Ja det gick superbra, många restauranger tillåter hund ute men även inne, så det kommer bli fler besök på resturang framöver. Han la sig tillrätta under bordet och sov lugnt och skönt.

Eddie beställde hamburgare och pommes på barnmenyn, men då han var hungrig gjorde de burgaren lite större än en barnburgare. Supertrevlig personal som var hjälpsamma och fixade under kvällen. Till efterrätt valde Eddie en sommar swiss, klassiskt maräng, glass och jordgubbar, alltid gott.

Det var blomlådor mitt på bordet som gjorde bilderna extra snygga.

När vi ätit färdigt cyklade vi hem genom sommarörebro. Freddie åker så snällt i cykelkorgen. Johan fick tips av Åse som köpt en korg till Alfons som var täkt även över. Den kunde även monteras på pakethållaren vilket kan vara smidigt då sitter de lite skyddade bakom den som cyklar.

En fin sommarkväll i juli på Kvarteret & co.

Nu är jag snart ikapp med mina minnen men några till blir det innan jag är på dagens upplevelser.

Citronpasta med brynt smör zucchini och burrata

Regnväder då är det så gott med en varm och krämig pasta. Jag följer Sofia Henriksson och hon gjorde en så fin och god pasta med citron, brynt smör, zucchini och burrata som hon la upp på instagram som jag provade. Min pappa hade lämnat fina zucchini som han odlat, det fick bli en del av pastan. Extra roligt när det är något man odlat själv… eller ja som pappa odlat då. Vi valde att göra pasta i vår pastamaskin men receptet utgår från köpt pasta. Annars är hemmagjord pasta nått extra.

Citronpasta med brynt smör zucchini och burrata
500 g pasta av valfri sort
4 dl grädde
2 dl vitt vin
1-2 små schalottenlökar om du vill
3-4 citroner, zest och saft
1 zucchini
2 burrata
100 g smör
75 g finriven parmesan
Persilja
Salt

Koka pastan enligt anvisningar på paketet. Finhacka och stek löken mjukt tillsammans med den hackade zucchinin. Häll i grädde och vin och låt koka i 5 min. Riv ner citronzest och pressa i citronsaften. Smaka upp med salt. Bryn smöret. Rör ner pastan i såsen med nästan allt smör och parmesan. Rör runt och tillsätt eventuellt lite pastavatten om det behövs. Smaka av och häll upp på serveringsfat. Toppa med brynt smör, burrata, persilja och lite mer parmesan.

Ett glas smörigt vitt vin är aldrig fel när man lagar mat.

Detta var supergott, Johan är ingen fan av persilja så den fick jag ha på min tallrik 😉 Vågade inte hacka ner den i såsen, annars är säkert gott också.

Idag är det som sagt vädret lite sådär så en god varm pasta är aldrig fel!

Kulturbistron och champagnetorsdag

En torsdag blir så mycket roligare på sommaren. Vi brukar ses ett par gånger per år jag, Sofia, Emelie och Victoria. Ja ibland är det lite svårt att hitta en dag som alla kan. Vi får väl se om vi lyckas träffas igen 2023?

Den här torsdagen sågs vi på kulturbistron som ligger i kulturkvarteret. De hade champagnetorsdag som vi tyckte passa de oss perfekt. De har fler andra roliga teman under veckorna AW är alltid trevligt.

Detta med att ta en bild på oss alla fyra har blivit lite av grej, ibland blir det bra ibland blir det kanske så där men vi har rätt skoj när vi håller på. Alla bilder på oss ihop kommer från Victorias kamera.

Typiskt mig och inte kunna skärpa mig 😉

Guldkula serverades och till det kunde man beställa in mat eller bara nått litet.

Vi har som sagt roligt och det skrattas en hel del under dessa kvällar.

Vi gick vidare till Stortorget och Satin för middag. Så god mat det blev. Vi beställde som vanligt kanske lite mycket och allt var jättegott.

Tuna Tataki, grillad tonfisk, mango-ananassalsa, syrad chili, mynta och grillad lime. Alltid en favorit för mig.

Sofia gillar inte att dela och valde en kycklingsallad som både var fin och smakade jättegott.

Kebab , svensk ryggbiff och oxfilé från Närke kött, libabröd,
kebabsås, stark tomatsås, sallad, cocktailtomat, ananasmangosalsa, picklad rödlök, picklad rödkål, syrad chili och grillad lime. Låter supergott men den skulle jag inte välja igen, för oss blev den överflödig.

Popcorn Shrimp, picklad rödlök, syrad chili, mango-ananassalsa, och chili-sesammajonnäs.

Chicken bao x 2, umami-glaserad svensk kycklinglårfilé, snabb-kimchi,
syrad chili, syrad gurka med rostade sesamfrön.

Chevré-krokett, med päronchutney, chili och picklade betor. Den smaka ju inte jag såklart, gillar inte chevré.

Chicken Sandwich, kycklingröra på svensk majskyckling, syrad chilli, syrad
gurka, färsk rädisa, grillad majs, lime på surdegsbröd. Detta var en av mina favoriter.

Pimientos de padrones med flingsalt, olivolja och grillad lime.

Så trevlig torsdag hoppas vi kan få till en ny träff snart. Det finns alltid mycket att gå igenom, följa upp och inte minst bara att få skratta en kväll så underskattat. Frågan är om vi kommer kunna få till det innan Sofia flyttar igen?

Idag hade jag tänkt måla lite men det regnar så det får vänta. Får se vad vi hittar på istället.

Amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn 

När man ställer bort kameran och gästerna tar så här härliga bilder. kajsa och Stefan kom över en kväll på mat. Freddie fick en kompis i Mickan och barnen badade långt in på natten.

Vi bjöd på kyckling shawarma, som kycklingkebab som vi grillade på indirekt värme. Receptet finns här från när vi gjorde det en annan gång.

Till efterrätt hade jag gjort en amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn, alltså det var så gott. Jag älskar amaretto. Flarnen blev lite grova vilket blev så gott till den annars rätt lena efterrätten. Receptet kommer från Catarina König.

Amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn

Amarettopannacotta
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk Amaretto

Marinerade jordgubbar
300g jordgubbar
½-1 msk florsocker
Zest från 1 citron
½ citron, saften
1-2 msk amaretto

Mandelflarn
3/4 dl finhackad skalad sötmandel
25g smör
0,25 dl socker
1/2 msk vetemjöl
1 msk mjölk


Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min.
Mät upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp dra sedan från värmen.
Krama ur gelatinbladen och rör ned i gräddkoket.
Tillsätt amaretto, smaka av och låt svalna något.
Häll upp pannacottasmeten i silokonformar, jag använde två olika som jag ställer på en skärbräda som går in i kylen.
När pannacottan stelnat i kylen ca 4-6 h, ställ in i frysen minst 4h. De skall frysas för att man skall kunna pluppa ut panacotteformarna sedan.

Skär ned jordgubbarna och lägg i en skål. Spara några hela till servering.
Tillsätt amaretto, citronsaft, citronzest och florsocker. Blanda om och smaka av. Låt marineras minst 20 min i kylskåp.

Smält ihop smör, mjöl, socker och vetemjöl i en liten kastrull. Finhacka mandeln och vänd i.
klicka ut 5-6 högar med mandelsmet på en plåt med bakplåtspapper och låt bakas i ugnen i ca 8-10 min. Tills de blivit gyllene. Ta ut och låt svalna hel innan man rör dem.

Pluppa ut pannacottan från formarna, lägg på serveringstallrikar.
Lägg de marinerade jordgubbarna runt om varje pannacotta och dekorera med mandelflarn och citronmeliss.

Vi satt uppe hela natten och talade och skrattade, vi hade så skoj. Vilken kväll, ja solen hade gått upp när de vuxna gästerna gick hem. Dagen efter var jag fullständigt krossad men ibland är det ändå så värt det.