En mexikanske afton med en fantastisk margarita. Tres amigos, lätt maskerade innan middagen. Nu är det här ett tag sen men mina inlägg skriver jag för att minnas all god mat man ätit och alla roliga saker man fått uppleva. Så en kväll för länge sen…
Barnbordet beställde massa nachos. Ella älskar guacamole, så det passa perfekt.
Som jag minns det var Victorias mat den absolut godaste. Tror den beskrevs som en pytt på rester men kan vara ute och cykla.
Rykande varm Fajitas, är alltid gott.
Maten var jättegod, mycket smaker och fint upplagt.
Innan vi gick hemåt gick vi förbi den stora piratbåten som låg i hamnen och kolla. På dagarna fick man gå ombord men nu hade de stängt tyvärr.
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Party kungen
En fråga som dykt upp på senare år, är Hot shot godast med Galliano eller likör 43? Därom tvistar de lärda…
Så vad gör man för att ta redo på detta? Jo man skapar hot shots med båda och smakar sig fram 😉
Hot shots är likör och kaffe i olika skikt och grädde på toppen. Jag har svårt att få till skikten. Så då köpte jag dessa twisterglas där det finns en liten skiljevägg, så man enkelt häller upp de olika delarna var för sig.
Har alltid velat ha en gräddsifon för att kunna spritsa på grädden lätt och fint på varm choklad eller på en kaka. När jag hitta den här som inte är så stor, tyckte jag den passa perfekt för mig. Glöm inte gaspatroner, om ni beställer.
Vad visade testet då? Ja gillar man sin Hot shot lite sötare ska man köra på likör 43, vill man ha den klassisk mindre söt ska man köra på Galliano. Båda fungerar bra och är jättegoda.
Snart helg, det blir ingen shotbricka här i helgen men nått gott ska vi förhoppningsvis äta tänker jag. Frågan är bara vad.
Igår startade lördagen riktigt bra. Jag, Emelie och Victoria packade matsäck och gick mot Oset. På vägen mötte vi upp Sofia som kom från sitt håll. Sol på himlen och i sinnet, humöret var på topp på allihop.
Jag bakade små blåbärspajer med recept här som jag tog med och bjöd på. Lite glass till är alltid gott, jag packade glassen med kylklampar i väskan så höll den sig till servering.
Blåbärspaj i muffinsform Ca 12 st Smuldeg 75 g smör, rumsvarmt 1 ½ dl vetemjöl 1 dl havregryn ¾ dl strösocker 1 nypa flingsalt
Fyllning 2 tsk potatismjöl 2 msk strösocker 300 g blåbär, färska eller frysta
1. Smuldeg: Sätt ugnen på 225 grader. Nyp ihop smöret med resten av ingredienserna till en smulig deg. 2. Fyllning: Blanda blåbären med potatismjöl och strösocker. Fördela dem i ca 12 muffinsformar utställda på en ugnsplåt. 3. Smula degen över blåbären i muffinsformarna. 4. Grädda pajerna mitt i ugnen i 13–15 min. Servera gärna med vaniljsås eller en klick glass.
Jag som är van att äta frukost på morgonen var jättehungrig då vi kom fram till vårt bord. Lyckades slå ut min youghurt med blåbär över hela benet, så när det skulle fortsätta ta kort fick jag äta en banan lite snabbt. Har hela munnen full i banan på bilen ovan Hahhah.
Det kanske inte är havet, men väldigt fint att kunna gå en kort bit hemifrån och äta frukost vid vattnet.
En and var väldigt intresserad av vad vi packat i våra väskor.
Vi satt vid vattnet och skratta och tala i flera timmar innan vi dansa hemåt, bokstavligt talat.
De här dagarna ihop med vänner ger guldkant i livet för mig.
Helgen startade glammigt med middag på resturang. Otroligt lyxigt att ha möjlighet att kunna få sitta ner och njuta av fantastisk mat och en drink som för mig var en sommardröm.
Lite för mycket mat på bordet precis som vanligt när vi äter ihop 🙂 . Vare sig det är hemma eller ute på resturang. Johan hade inte varit på Mojo innan, han var så imponera av miljön. Det är så fint i hela restaurangen.
Det finns så många goda små och mellanrätter att dela på. Vi försökte gå efter riktmärket två smårätter och en mellanrätt per person. Medans vi bestämde menyn beställde in chips och dipp. Därefter blev det hummer tacos, krossad amandinepotatis, pilgrimsmussla, laxtartar, ravioli, koreansk kyckling, råbiff, bao buns och svamprisotto. En salig och alldeles perfekt blandning.
Vi var så mätta när vi lämnade strax innan 20.30 så det fick bli en promenad hem. Riktigt skönt tyckte två i gänget, två gnällde hela vägen hem hahha.
Idag är det inte lika glammigt, vi har tagit upp sten på framsidan och staplat i en stor hög. Efter det träningspasset känner jag mig så otroligt dammig, det blåser rätt bra ute så grus och damm flög runt oss.
Dammigt har vi även inne just nu då vi gör om köket och det fina byggdammet letar sig ut i huset, även om pappa var snäll och satte upp en ”plastdörr” till köket.
Längtar till man kan se köket på plats. Hoppas man kan ana hur det ska bli i slutet på veckan. Då kan vi få lite glammigt hemma också.
Helgen sparkas igång med traditionsenlig utomhus-AW. Jag gick dit lite med andan i halsen men väl där med vänliga röster och ansikten känns allt bättre. Så glad att jag bor just här. Efter AWn går alla hem till sig och äter middag. En jättemysig tradition.
Lördag morgon startade jag med att packa äggmacka och kaffe och ge mig ut på promenad med grannfruarna Victoria och Emelie. Bitvis rätt isigt och blåsigt men vi tog oss fram i oset, till ett bord i solen. Där satt vi och talade, skrattade och även grät lite länge. Vi hade så trevligt så detta måste vi göra om igen snart.
Vi satt så länge att jag blev lite sen till nästa aktivitet. Jag hade lovat att åka med min mamma till Kumla och en liten inredningsbutik som heter Bruket.
Det är inte stort så vi fick köa lite, innan vi fick kliva in på grund av begränsningen på antal i butiken. Det gjorde inget, det var fint väder och friskt i luften. Flera fina saker där inne, så väl värt ett besök. Jag köpte med mig en jättefin oljelampa och skifferplattor som jag tänkte ha som tallrikar.
På kvällen gjorde vi små bruschetta till förrätt, gott i sin enkelhet om man gillar tomat. Jag använde skifferplattorna jag köpte tidigare på dagen.
Sen hade vi gjort egen pasta, fylld med serrano, basilika, timjan och ricotta. Vi har en jättefiffig pastamaskin som blandar och knåda och sedan formar pastan i önskad form. Det enda man behöver göra är att dela pastan i lagom stora bitar. I receptet har jag använt hur man gör och kavlar själva pastadegen från ett tidigare recept av Catarina König.
Ravioli med serranofyllning 4 pers, 45 min (+ pastadegen vill vila i en plastpåse i kylen från morgonen till kvällen) ca 30 st ravioli.
Ingredienser Pastadeg 2 ägg, hela 2 msk kallt vatten 2,5-3 dl durumvete (beror på hur stora äggen är) 1 nypa salt
Serranofyllning 10 skivor serrano, fint – fint hackade 1 bananschalottenlök, fint – fint hackad 1 vitlöksklyfta, pressad 10 basilikablad, färska, finhackade 2 kvistar färsk timjan, finhackat 25 g riven parmesan 170 g ricotta Salt och nymalen svartpeppar
Vitvinssås 50 g smör, brynt 1 dl vitt vin 5 dl vispgrädde 1 st kycklingbuljongtärning 30 g gorgonzola salt, efter smak
Tillbehör Serranoskinka minst fyra per person Burrata Ruccola Riven parmesan Färsk basilika
Gör så här Slå ihop pastadegen på morgonen. Vispa upp äggen lite lätt, ha i vatten och salt och häll successivt i durumvete. Arbeta direkt på bänken eller i en bunke direkt. Rör med gaffel tills du måste använda händerna. Ta lite mjöl på händerna och arbeta den till sist på bänken tills den känns smidig. Lägg in pasta ”bollen” i plast eller plastpåse och lägg in i kylen till kvällen.
Pastafyllning Finhacka serrranoskinkan mycket mycket fint. Finhacka även schalottenlöken riktigt fint. Fräs löken mjuk och glansig på medelhög värme i en klick smör. Inte brännas! När löken karamelliserats, pressa i en vitlöksklyfta. Finhacka i färsk basilika & timjan och blanda ner, salta och peppra. vänd ner den finhackade serranoskinkan. Lägg över allt i en skål och låt svalna något innan ricottan blandas i. Blanda i ricotta och riven parmesan. Smaka av och salta mer om det behövs.
Ravioli Dela pastadegen i tre delar och kör varje del i pastamaskinen. Jobba från tjocklek 1 till 7-8. (Det kommer jobbas fram långa, tunna pastaremsor. Ta hjälp av durumvete på händerna om det behövs) Har du ingen pastamaskin går det såklart att kavla ut degen tunt tunt. Men det är lite jobbigare.
Lägg ut en klick fyllning med lagom mellanrum från varandra. Ca 1 msk fyllning. Lägg sedan nästa remsa ovanpå och ”förslut” varje pastaknyte. Försök att trycka ur all luft kring fyllningen. Ta sedan en rund stans, alternativt en annan form och stansa ut dina ravioli. Se till att inga öppningar finns in till fyllningen! Lägg alla färdiga ravioli på ett mjölat smörpapper (pudra på lite durumvete). Där kan de ligga och torka fram tills att de skall kokas.
Såsen Bryn smöret i en liten kastrull, det skall bara bli precis gyllene-brynt. Häll sedan ner vitt vin. Låt stormkoka ca 1-2 min så att alkoholen i vinet får dunsta lite. Häll sedan i grädde och buljongtärning. Låt koka-reducera till en lagom krämig sås. Rör ner gorgonzola och rör till den smält i såsen och smaka av med salt och peppar.
Koka pastan Koka upp vatten i en kastrull och salta ordentligt. Det skall kännas som en kallsup i havet av vattnet. Koka pastan i 4-6 minuter (mina var lite tjockare så de kokade jag i 7 minuter) lyft försiktigt upp raviolin med en hålslev.
Servera Lägg upp raviolin på tallrikar eller ett stort fat. Skeda över den krämigt goda såsen och lägg på en näve ruccola och burrata, ihoprullat serranosnurror och färsk basilika. Riv över parmesan och lite svartpeppar.
Det här blev så gott att det stora fatet var helt rent, då vi bar ut det i köket efter middagen.
Idag söndag har vi kollat på film, tagit en promenad och lite förberett oss för veckan som kommer.
En vecka med skola, aktiviteter, arbete och roligheter hoppas jag.
Innehåller reklam genom annonslänkar för partykungen
Nyårsafton 2020 grillade vi hamburgare och skålade i bubbel vid lunch ihop med vänner från Örebro. Edward hade skottat upp en stor yta i snövallen där han ställt upp grill och lagt ut fällar att sitta på. Supermysigt när snön föll ner över oss.
Eddie ville inte lämna pulkabacken och åt sin burgare sittandes på toppen.
Att kunna grilla utomhus så här känns så härligt, och hur gott smakar det inte med hamburgare utomhus?
Jag tycker det är svårt att få till de snygga lagren i en hotshot men då hitta jag de här roliga glasen med en skiljevägg i mitten. Då är det inga problem att skilja kaffet och likören åt. Jag köpte våra här.
Snöbollskrig kan vara hur kul som helst, både för stora och små….
Glada nyårstjejer och en nyårsman som är lättad efter att hoppat runt i snövallen.
Gladaste värdinnan på Nyårslunchen, tack för ett grymt bra avslut på dagen.
Lite lantchips med hackad rödlök, creme fraiche, dill, gräslök och löjrom. Så smarrigt med ett glas bubbel till, det fick starta kvällens middag.
Skål för att vi klarade av 2020 och att vi nu lämnar det bakom oss.
Raketerna small utanför hela kvällen.
Vi åt en klassisk skagentoast, Pasta piemontese och marängsviss med kolasås på vår nyårsmiddag.
När det var dags för tolvslaget gick vi tillbaka till vännernas baksida och tittade på raketerna som lös upp himlen och önskade Gott nytt år!
Gott nytt år, önskar alla ett fantastiskt 2021. Där vi åter får kramas.
Här är Victoria hur lycklig som helst. En koffeinfri cappuccino med vispgrädde, en fantastisk upplevelse för någon som ofta får avstå kaffe.
Annars var det lite av allt på vårt frukostbord på Bella mar beach. Stora apelsinjuice, kaffe, toast mm. Magiskt och sitta och äta frukost och titta på havet, lugnet infinner sig.
På vägen tillbaka började stranden fyllas med folk, inte trångt. Alla ritar en ruta och i den höll man sig som vuxen, barnen var mer i vattnet. Vi gick hem och packade stolar, parasoll, handdukar, badkläder och fika och snacks och parkerade oss i en ruta.
Till lunch beställde vi in sangria och öl, kanske lite av en turistfälla men oj så goda de var.
Lunchmaten jag beställde kanske hade lite mer att önska, men med en vas sangria till blev jag ändå rätt mätt 🙂
En dag att minnas nu när man är hemma i höstrusket. Den här helgen har vi inget planerat, vilket är jätteskönt. Jag har samlat ihop löven som föll från trädet när vi var borta och Ella bakar en kladdkaka. Det är visst kladdkakans dag idag och då behövs det en kladdkaka i höstmörkret.
Middag på kvarterskrogen bara ett stenkast från lägenheten. Perfekt för en första kväll på plats i Torrevieja. Ägarna var så gulliga och trevliga även om de hade fullt upp att göra när man bara är två i köket och serveringen.
Klassiker till förrätt och ingen var besviken. Bröd med tsatsiki och små ostbollar.
Två glada och nöjda men lite trötta mammor. Kanske bara var jag som var trött men ändå…
Vi fortsatte med säkra kort, en moussaka och en Saganaki. En kycklingrätt med massa sås och en moussaka kom in på andra bordet i sällskapet.
Middagen avslutades som så många middagar i Grekland med brinnande ouzo. Sen blev det en tidig kväll i säng för hela gänget, för att vakna pigga och glada och redo för en ny dag i paradiset.
Höstlovet startade redan på natten mot fredag för oss, då vi packade in oss i bilen och åkte upp till Arlanda för att äntligen få besöka Casa Riis.
Vi hade en lugn flygning och framme hade de mer vana spanienresinärerna fixat en taxi som väntade på oss. Incheckade på Casa Riis, ett familjärt nybyggt jättefint ställe mitt i Torrevieja. Nära till restauranger, nära till havet och ett värdpar lite över det vanliga. Det finns också allt vin, vad mer kan man vilja ha?
Vi ställde in väskorna och klädde oss efter väder och gav oss ut på lunch. En trerätters till lunch med sangria är helt rimligt.
Bröd med vitlökssås är bara så gott. Kroketter, skinka, potatis och padrons till förrätt.
Lax och potatis till varmrätt passade mig perfekt denna resdag, och med en cavasorbé till efterrätt var lunchen komplett.
Grymt med bad i takpoolen på huset. Vattnet kanske inte var jättevarmt men det brydde sig inte Eddie om, han var lycklig att få bada igen.
Superlyxigt med vänner med lägenhet och pool i Spanien, svårslaget om ni frågar mig.
Förra helgen hade vi äran att få ha Riisbarnen hos oss hela helgen. Jag tycker faktiskt att det är en ära, det måste ju vara det finaste föräldrarna har och att vi får ha ansvaret för dem, det måste man se som en ära. Nu är det inte en jättegrej för barnen, de är uppväxta med varandra och ibland ser varandra mer som syskon än kompisar. Men det är klart det kan vara en annan grej att vara hos oss då mamma och pappa inte är med.
Vi hade en jättebra helg, fredagsmys med tacos. Lite av allt och alla nöjda. Fredagspåsar till mig och Johan från Victoria och Micke. Tackar Tackar, jag spar öronpropparna till en annan gång för den här helgen behövdes de inte men vem vet de kanske kan behövas snart.
På lördagen åkte vi till lekparken i Varberga. Lekparken ligger bredvid badet upp mot skogen kan man säga. Jag var påväg åt ett annat håll men Ella hade koll.
Hösten må vara grå på himlen men färgerna på träd, buskar och på marken just nu är allt annat än grå.
Killarna kände sig som Spiderman när de svingade sig fram och tillbaka. Sebastian tjoade samtidigt det här var såååååå roligt, varför har jag inte varit här förut?
Ta dig runt banan utan att nudda marken, kan se lätt ut men nej då. Barnen är både smidigare och bättre än en själv, men jag hade inte mindre roligt. Ibland var det lättare när man är lite längre men absolut inte överallt.
Ett steg i taget….
Tillslut tog regnet över när vi var i lekparken. Det kom några mer rutinerade föräldrar med regnkläder och kaffemugg till parken. Det hade inte vi tagit med så vi packade ihop oss och åkte och köpte lördagsgodis istället.
På söndagen bjöd min mamma och pappa på födelsedagslunch för pappa som fyllt år i veckan. Killarna tyckte lekparken var så kul på lördagen, att de åkte tillbaka innan lunchen och lekte igen. Det måste vara ett bra betyg på en lekpark.
Så vet ni inte vad ni ska göra nån dag, åk till lekparken i Varberga.
