Helgfrukost när Eddie får bestämma ser ut så här hos oss. Idag blev de till och med lika bra som morfars sa han. Det tar jag som ett topp betyg.
Recepter är samma som jag gjort tidigare, det finns här.
Favorit i repris Fattiga riddare
Den som spar hon har
För väldigt många år sen fick jag lakan av min mormor. Jättefina rosa randiga, det har inte blivit av att vi använt dem utan de har legat i sin förpackning i linnegarderoben. När jag skulle bädda om sist så såg jag dem och tänkte att nu är det dags.
Nu sitter förhoppningsvis Mormor och ler i himlen när hon ser att jag äntligen använder presenten jag fick från henne.
Den som spar hon har….
Vit sparris och dansuppvisning
Igår var det dags för terminsavslutning för Ella och uppvisning av dansen som de tränat på hela terminen. För många terminens höjdpunkt. Tyvärr hade de valt att lägga dansuppvisningen i regnbågen, säkert en jättebra lokal om man ska dansa, men helt värdelös för alla som kommit för att se på sina barn eller andras barn. Det brukar vara väldigt god stämning på dessa dansuppvisningar, nu såg man inte de små söta dansarna som alltid startar eller breakarna som mest ligger på golvet, det syntes glimtar av discodansarna som for över golvet men inte mer om man inte stod upp. Det är svårt att klappa händerna och heja och tjoa att något man inte ser. Barnen som inte såg nått alls tröttnade och ville inte sitta still. Jag hoppas verkligen de tänker om till nästa termin, för alla dansarnas skull som verkligen förtjänar stora och högljudda applåder.
Efter dansen åkte vi hem och barnens farmor och Paul hängde med. Vi gjorde en så god förrätt, vit sparris med hollandaise och forellrom. Vackert att titta på och så gott.
Recept
(Fyra personer)
600 g vit sparris
100 g smör
1 st äggula
1 halv citron pressad
salt, vitpeppar
forellrom
Krasse
Ta bort den träiga delen av sparrisen. Skala från knoppen och nedåt.
Lägg dem i rikligt med kokande ordentligt saltat vatten. Koka dem mjuka i 8–10 minuter.
Smält smöret på låg värme. Lägg äggulan och citronsaften i en hög skål. Sätt på stavmixern och häll i det smälta smälta smöret i en tunn stråle, kör med mixern tills du har en krämig och fin sås. Smaka av med salt och vitpeppar.
Lägg upp den varma, nykokta sparrisen. Häll över den varma hollandaisen och klicka över forellrom. Toppa med Krasse och servera.
Idag ska vi fixa inför veckan som kommer, klädinköp och veckomeny står på listan att ta tag i. På eftermiddagen ska vi gå på bio, barnens biodag idag.
Hoppas alla har en fin söndag, det tänker jag ha.
Pasta med Scampi
Ikväll åt vi en så god pastarätt som jag måste spara i minnet. Den går snabbt att fixa och passar lika bra till fest som till en lite roligare torsdag.
Recept (4 personer)
16 stora scampi
1,5 msk sambal oelek
2 vitlöksklyftor, pressade
0,5 tsk salt
1 påse Sockerärtor
3 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
0,5 dl vatten
0,5 citron, juice + zest
20 g parmesan riven
salt
svartpeppar
pasta
Rör ihop sambal oelek, vitlök och salt med räkorna, låt stå 10 minuter så smaken går in i räkorna. Under tiden koka pasta i saltat vatten enligt bruksanvisningen.
Hetta upp en stekpanna ordentligt och stek räkorna snabbt och lägg dom på en tallrik medans man gör såsen i stekpannan.
Sänk värmen och rör ner grädde, crème fraiche, vatten, citronjuice plus zest från citronen, sockerärtorna och parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra under omrörning i nån minut och tillsätt pastan och räkorna. Rör om så allt blandas väl och såsen blir krämig.
Detta var så gott, med hetta och massa smak. Riktigt längtar till lunchen imorgon….
Svart Ögla
Jag har velat och velat om vilka stolar jag vill köpa till köket. En dag dök de upp i mitt flöde, en reklam från IKEA som hade börjat med Ögla i svart. De passar jättebra till det runda bordet i vårt kök, lite mindre än de vi hade innan. När jag kollar på bilden ser jag dock att vi måste fixa en matta, det ser jätte kalt ut.
Det hade naturligtvis varit fint med de andra olika solarna jag tittat på men just nu blir de här perfekt.
Trädet blommar till Valborg
Den här tiden är det så fint utanför vår entré. Trädet blommar fullt med rosa blommor, men det gäller att njuta det går rätt fort över tyvärr. Jag tog många kort idag så kan man minnas hur fint trädet är även efter att det blommat över.
Igår firade vi Valborg hos grannarna Emelie, Marcus och lilla L med grillknytis. Victoria bjöd på en taco som var fantastisk, jag väntar med spänning på receptet. Den kommer jag absolut försöka göra själv framöver.
Tyvärr hade jag glömt minneskortet hemma till kameran så det blev inte så mycket bilder, men väldigt trevligt hade vi. Tack för ännu en trevlig kväll alla inblandade, hemma på vår gata.
Firar Birgitta med Flora Fridmans första fall
Ikväll har vi firat Birgitta som nyligen fyllt 70 år. Hon bjöd med hela familjen på Lerbäckteaterns föreställning Flora Fridmans första fall, en detektivgåta för hela familjen.
Vi har tidigare varit på sommarföreställningen och en gång för väldigt länge sen på mordgåtan för vuxna, men detta var första gången de spela en deckargåta även för barn. Skådespelarna är så duktiga, även barnen känns superproffsiga.
Under teatern som spelas i tre akter serveras en trerätters meny. Skådespelarna fixar med maten i pauserna.
Innan sista akten är det en lite längre paus så man kan gå ut en sväng. Det var så skönt att komma ut, det blev varmt inne i teaterlokalen. Teatern ligger på landet i anslutning till en bondgård så viss djurlukt kan man räkna med, denna fina soliga kväll gjorde det ingenting.
Efterrätt, kladdkaka, polkakross och grädde
Johan var extra nöjd efter föreställningen, han listade ut svaret på gåtan och vann biljett till sommarens föreställning av Ronja Rövardotter.
Tack för att vi fick vara med och fira dig Birgitta denna toppenkväll, vi hade supertrevligt <3
Påskhelgen 2019
Vädret denna på påsk har varit fantastiskt. Påskafton började med en ordentlig frukost, även om vi var lite mätta från kvällen innan. När vi åkt ett par åk i backen, Vi pulsade i snön fram till väggen för att se tokstollarna som gick upp för backen och sen åkte ner för väggen. Många på längdskidor 😳
Lite klassisk afterski var vi på, och åt kraftigt överprisade pommes.
Sista dagen hade vi bokat bord på Lyktan till lunch. wienerschnitzeln var fantastisk, den kommer jag definitivt äta igen. Ella hälsar att efterrätten var toppen även den. Vi blev sittandes en lång stund och även om vi inte överskred vår tid stod några hungriga vänner och trampa utanför och vänta vårt bord. Förlåt vi hade så trevligt.
Ett perfekt slut på denna skidsäsong…. längtar redan till nästa.
Hundfjället, Super Joy!
Den här påsken har vi invigt skärbrädan ordentligt med en plockmiddag. Åkt massor med skidor. Solen har lyst nästan varje dag. Vi har hängt i vår nya lägenhet på kvällarna. Livet har varit rätt bra.
Tunnbrödsrullar bacon och färskost
2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
1 gul lök
½ dl crème fraiche
½ dl färskost
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken och hacka baconen. Stek Bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda löken och baconet med färskost, creme fraiche och pressad vitlök.
Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i 8 bitar. Ställ rullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Låt dem stå tills de fått lite färg.
Tack för den här vintern Hundfjället, it has been super joy!
Långfredag på lyktan
Fredagsmorgon och lägenheten är full med skidsugna åkare, inte alls en långtråkig dag. Sen ska det hyras skidor, bäras till backen och dessutom är det inte alltid så lätt som det ser ut att åka skidor. Humöret under dagen skiftade på många, inklusive mer rutinerade åkare. Man är lite trött i benen efter flera dagar med skidåkning. Lunch åt vi på Fompes, fika och kanske nått stopp till innan vi gick hemåt och vilade lite på den soliga altanen innan kvällens middag. Vi har nu sol från lunch fram till 19 ☀️👌🏻.
Vi hade bokat bord på lyktan, fondueafton denna gång. Skoterturen är ofta uppskattad av de små. Sebbe och Eddie tjoade av lycka och undra om vi inte skulle åka ner snart…. redan när vi kom upp.
Amaretto, citron, sockerlag och några droppar angostura bitter.
Middagen är en trerätters med Skagern på fröknäcke till förrätt, vinfindue och potatisgratäng till varmrätt och vitchokladpannacotta till efterrätt. Ella åt samma som oss och Eddie pannkaka. Till efterrätt får barnen glass.
Innan vi åkte skotern ner hade månen stigit upp över backen.
Återigen en toppenkväll på Lyktan