Författare: Stina

Grattis Pappa

Ingår var vi hemma hos mamma och pappa. Vi firade pappa som fyller år idag, med middag och paket. Ja middagen fixade mamma och pappa men paketet hade vi med. Han fick en slowcooker, så vi hoppas vi blir bjudna på mat igen 😉

Till förrätt var det toast med räkor och kräftröra. Efter det serverades det svenska kräftor till Johans stora lycka.

Usas mamma är på besök från Thailand och var med och fira pappa. Så hon fick gå kurs i hur vi äter kräftor. Tror hon tyckte om smaken.

Eddie hade beställt egen meny, toast med skinka därefter pommes och köttbullar.

Till efterrätt hade mamma bakat en äppelkaka av egna äpplen. Ella tog däremot en hel tallrik med Mango.

Grattis pappa hoppas du får nytta av din present framöver.

Rårakor med löjrom

Livet just nu snurrar på i 320 känns det som ibland, men igår hade vi en mysig lugn kväll. Vi hade vänner här och planerade lite för vintern. Vi bjöd på en förrätt som jag länge haft på min att göra lista. Rårakor= gott, löjrom= gott, det blev supergott, och en bra start på middagen. Detta kommer jag göra igen.

Rårakor med löjrom

ca 10 st
450 g potatis, fast sort
50 g smör
1 ägg
50 g riven Västerbottensost
flingsalt
löjrom
0,5 rödlök
1 citron
ca 1 dl creme fracihe
nymalen svartpeppar

Grovriv potatisen.
Skölj potatisrivet väl i kallt vatten. Torka potatisen riktigt torr i en handduk.
Smält hälften av smöret.
Blanda potatisrivet med det smälta smöret, ägg och ost. Vänd runt och blanda väl.
Skala och finhacka rödlöken fint.
Smält smör i pannlaggen. Klicka ner potatisröra och platta ut. Stek på bägge sidor tills den är genomstekt och ser frasig ut.
Servera med creme fracihe, citronklyfta, hackad rödlök, rom och nymalen svartpeppar.

Idag är en riktigt fin och solig dag, vi ska fira min pappa som fyller år. Så idag bestämmer pappa menyn, det brukar alltid bli gott när pappa lagar mat.

Allt blir roligare med hatt på Oktoberfest

Förr förra helgen var jag på kickoff fredag till lördag sen var det bara att åka hem och ladda om för oktoberfest. I biljettpriset fick man hatt, 1 liter öl, schnitzel och liveband. Många hade gått in för detta bra mycket mer än vi, klädda för oktoberfest från topp till tå. Men med hatt blir allt roligare.

Kanske blivit lite bortskämd just på schnitzel denna sommar, denna var ändå god tycker jag. Det är ingen lätt uppgift att langa ut mat till alla på samma gång, så den får ändå väl godkänt.

Tävlingarna avlöste varandra på scenen mellan uppträdanden, denna tävling gick ut på att hålla ölsejdeln på rak arm längst. Den stiliga damen i lila tog hem segern dansandes.

Spika i spikar hetsandes av publiken och lekledaren som hade göteborgsbrytning på tyskan 😉 är inte det lättaste.

När ölen var slut gick vi vidare ut i Örebronatten.

Bananmuffins med nutellagömma

När de andra åkte och fixa med gångjärn bakade jag och Eddie muffins. Vi utgick från det som fanns i skåpen och fick ihop en riktigt god och saftig kombination. Banan och choklad kan inte gå fel.

Bananmuffins med nutellagömma
2 ägg
2 st bananer
2 ½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk
Nutella att klicka och gömma

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och strösocker riktigt luftigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och mosad banan. Vispa ihop allt till en slät smet.
Ställ ut ca 14 muffinsformar på en plåt.
Häll smeten i ca 14 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3, klicka i lite Nutella i formarna.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. 
Pudra florsocker över dem före servering.

Det blev en mysig eftermiddagsfika då alla var samlade och regnet föll utanför.

Hösten i hundfjället

Vi tog och packade in oss i bilen efter jobb och skola i fredags och körde till hundfjället. Vi hade några småsaker kvar att fixa inför årets skidsäsong, men ska mest bara slappa.

Vilka färger hösten bjuder på just nu. På vissa platser ser det nästan målat ut då färgerna är så starka och klara.

Kanske ska plocka lite bär….

Hundfjället är minst lika fint på hösten, men nu längtar jag till vi kan åka skidor när vi kommer upp.

Morotskladdkaka

Hade några grannar över på fika förra helgen. Jag gillar verkligen vårt område där man har så många fina vänner på en armlängds avstånd. Till fikat bakade jag en morotskladdkaka efter att en annan granne pratat om sin morotskaka så det vattnades i munnen.

Morotskladdkaka

2 medelstora morötter
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
2 krm malen ingefära 
4 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 dl farinsocker

cream cheese frosting
300 g färskost
100 g mjukt, rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
färsk mynta att dekorera med

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och riv morötterna fint. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna.
I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
Fodra din form med bakplåtspapper.
Häll smeten i formen.

Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.

Vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp.
Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott. 
Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. Dekorera med färsk mynta.

Fick så fina dekorationspumpor av gästerna i lördags.

Den här helgen blir det inget bakat, ska på kick off och oktoberfest.

Giant Cookie

Den här har vi bjudit på tidigare, nu adderade jag marshmallows för att få det där extra allt känslan.

Giant cookie

150 g smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1.5 dl havregryn
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 nypa salt
200 g mjölkchoklad
marshmallows

Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper.
Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker fluffigt. Rör sedan ner ägget och de torra ingredienserna (utom choklad och daim). Arbeta ihop en smidig och kladdig deg.
Rör ner 100g hackad choklad samt två stycken daim, som du hackar lagom grovt.
Tryck ut degen i formen och strö sedan över resterande choklad och marshmallows.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter. Tag ut och låt svalna helt. Strö över lite mer marshmallows.

Jag serverade med vaniljglass till. Väldigt uppskattad efterrätt både av stora och små gäster.

Big Mac dressing

I lördags åt vi hamburgare, med allt och lite till….. ja inte allt. Hade förberett bacon som var stekta i ugnen så de var perfekta, de glömde jag att ta fram. När vi äter hamburgare hemma gillar jag att göra Big mac dressing, receptet finns hos matplatsen.

Big Mac dressing
1 dl majonnäs
2 msk finhackad inlagd gurka
2 msk gul senap
1 1/2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk paprikapulver

Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Klart!

Ett annan gott tillbehör till hamburgaren är picklad rödlök, det fixar man lätt dagen innan och förvarar i kylen.

Picklad rödlök
2 röda lökar
3 msk strösocker
0,5 tsk salt
2 msk ättika
4 dl vatten

Skala och skiva rödlöken och lägg i en burk. Koka upp vatten och rör i socker, salt och ättika. Rör tills sockret och salt löst upp sig.
Låt lagen svalna och häll därefter över löken och låt stå kallt i minst en timma.

Vi hade köpt hamburgare och bröd direkt från Mikes food truck här i Örebro. Tack snälla M för att du fixa. När Johan hade födelsedagsfest förra året stod de för maten på kvällen, uppskattat och så värt.

Ironman är redo för Halloween <3

Hösten och stolarna är här…

Innehåller annonslänkar

Jag tycker hösten är mysig, mörkret skrämmer inte utan känns bara skönt att det kommer. Då blir de tända ljusen mer effektfulla.

Orange har inte varit någon favorit färg tidigare men nu kollar jag både på inredning och kläder i orange. Nått som inte är orange men känns höstiga är våra nya matstolar. Det blev de gula tillslut. Jag tycker det blev så snyggt och är så nöjd.

Just nu är det 20 % kampanjpris på stolarna på Ellos.

Kunde inte var mer nöjd med vår nya gula stolar, känns som ett nytt rum.

Bacon och ostboll

Ännu en vecka har gått, men som man säger tiden går fort när man har roligt. Det är så mycket roligt som händer nu både på jobbet och privat.

Igår hade vi vänner här för att planera inför en rolig resa vi ska gör ihop i höst. Resan går till Florida, USA och för att spinna vidare på det, åt vi middag på samma tema. Ja alltså vad som är USA för mig, det kanske inte alls visar sig stämma 😉

Till välkomstdrinken och medans barnen badade hade jag gjort en bacon och ostboll som man åt på kex eller chips.

Bacon och ostboll

1 paket bacon
2 st vårlökar
2 paket philadelfia
2 dl riven cheddar
1 msk vitlökspulver

Stek baconen i stekpanna eller i ugnen tills de är knaperstekta. Blanda philadelfiaosten, cheddarosten, vitlökspulver, och forma allt till en boll. Hacka baconen och vårlöken och blanda på en tallrik. Rulla bollen i bacon och lökhacket och placera på ett fat. Servera med kex och chips.

Lätt att förbereda och bara ställa fram då gästerna kliver in genom dörren.