På nyårsdagen gjorde vi något som jag tror jag aldrig tidigare gjort. Vi bokade bord på resturang och gick ut och åt. Planen var från början som för många andra pizza, men det här var så mycket bättre just denna nyårsdagen. Menyn hade många goda rätter tycker jag. Ella beställde hamburgare och Eddie valde pannkakor, när det finns laktosfria pannkakor är det så uppskattat. Saga slog till på en Fish ändå chips som såg jättegod ut.
Menyn hade mycket gott men tillslut valde Jossan sotad röding och vi andra valde en köttbit, rödvinssås, bea och pepparsås. Till mitt kött valde jag tryffel och parmesanpommes, så otroligt goda. Köttet var perfekt stekt för alla, vilket gjorde maten till en toppenupplevelse. Gustav grill & bar kan jag verkligen rekommendera att man besöker om man är i Sälen. Restaurangen ligger i Lindvallen, vi tog bilen bort men vill man går Skidbussen mellan Hundfjället och Lindvallen, bara kolla tidtabellen.
En bra start på 2020, tack för matupplevelsen och nyårshelgen Götmars.
Vi letar ny soffa, vi behöver fler sittplatser än vi har idag. En fåtölj har flyttat till sälen och vardagsrummet är numera ett tvrum vilket kräver fler platser så alla får plats. Det finns hur många olika modeller som helst på soffa även om de flesta är rätt lika skulle jag säga. Efter att vi besökt flera av våra stora möbelvaruhus åkte vi till Sobi för lunch.
Misosoppa innan maten är så gott och en bra start. Eddie beställde en Yakiniku, jag valde en Poké bowl med spicy tuna och Johan valde en Short-ribs ramensoppa. En bättre lunch helt enkelt.
Redo med pinnarna!
I lyckokakan fick vi en positiv inblick i framtiden, spännande.
Hemma igen la vi ut kartonger i vardagsrummet för att se om soffan som vi kollat på får plats hos oss…. det ser så ut, så det blir kanske en beställning idag.
Vi bjöd hem några av mina gamla kollegor på afterski en eftermiddag. En kall öl eller två, lite chark och popcorn. Tog dock inte en enda bild under kvällen på maten men det blev fantastiskt god och vi hade väldigt trevligt både stora och små.
Jag hade lagat gulasch i slowcookern med Victorias recept på lyxig gulasch i grunden, jag gjorde receptet gånger tre då vi var många.
Gulaschsoppa 4 port 400 g högrev 2 st gula lökar 1 spetspaprika 0,5 röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 tsk helkummin 3 msk tomatpuré 1 msk kinesisk soja 6 dl vatten 4 msk oxfond 3 st potatisar 2 tsk paprikapulver
Skär köttet i små tärningar och bryn det. Lägg ner i grytan. Hacka löken och bryn den så den mjuknar och får lite färg. Hacka paprikan, chilin och vitlök och låt dem fräsa med ett par minuter innan de läggs ner i grytan. Skär potatisen i små bitar och lägg dem direkt i grytan.
Blanda ner tomatpuré och häll på vatten, buljong, soja och kryddor. Sätt tiderna på låg värme i 8 timmar.
Smaka av grytan med salt & peppar innan servering och servera en klick crème fraiche och nybakat bröd till.
Till gulaschen bakade jag grötfrallor, perfekt då man får lite gröt över vid frukosten, barnen var lätt lyriska över de nybakade brödet till soppan.
Grötfrallor Ca 24 st Gröt 3 dl havregryn 5 dl vatten 1 krm salt
Deg 50 g jäst 5 dl vatten, fingervarmt 2 tsk salt 3 msk rapsolja 13–14 dl vetemjöl
Koka ihop havregryn, vatten och salt till en gröt i en kastrull.
Smula jästen i en stor bakbunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen är upplöst. Tillsätt gröten, salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.
Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på plåtar, klädda med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i 30 min. Sätt på ugnen på 250 grader.
Grädda bröden, en plåt i taget, mitt i ugnen i ca 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.
Vi fick några frallor över som blev en bra start på dagen efter.
En mysig afterski med god mat och trevligt sällskap, det gör vi gärna om igen.
Vi är precis hemkomna från fjällen där vi firat nyår och fått ett par dagar med skidåkning. En eftermiddag var det jag och Ella som åkte ihop. Så roligt att de gillar detta med skidåkning som jag så mycket älskar.
När vi kom hem fick vi uppleva moln på himlen som var otroligt vackra och sällsynta, pärlemormoln ska de visst heta. När man läste om dem kanske det var positivt att det var första gången man såg dem, de var otroligt fascinerade, alla gick ut för att titta och försöka dokumentera.
Efter ett par timmar i backen smakar det gott med pasta bolognese. Johan fick en slowcooker i julklapp så han lagade i ordning bolonesen vid lunch sen fick den stå och puttra hela eftermiddagen. Han följde recept på crockpots hemsida.
Bolognese 1,2 kg nötfärs 1 dl mango chutney 4 finhackade gula lökar 6 msk tomatpuré 4 hackade vitlöksklyftor (minst) 2 dl chilisås 200 g sidfläsk i små bitar 4 msk kalvfond 2 burkar tomatkross à 400 g salt och peppar
1. Stek lök och vitlök i lite smör och lägg ner i grytan.
2. Fräs köttfärsen i omgångar för att inte kyla ner pannan. Mosa gärna köttet i stekpannan så att det blir brynt på alla håll och kanter. Lägg ner färsen och alla andra ingredienser i grytan och krydda sedan efter smak.
3. Låt såsen puttra på låg värme i 5-7 timmar och provsmaka när det har kokat klart. Krydda med salt och peppar.
Servera med pasta, riven parmesan och en god sallad.
Vi fick en present från våra gäster i lägenheten, man kan ju inte ha för många kottar i en fjällägenhet och renen fick jag i julklapp, de passade så fint ihop tycker jag.
Vi firar nyår i Sälen detta år. På dagen gjorde vi oss i ordning, klädde oss och tog med alla skidor och stavar till backen för att upptäcka att det tyvärr blåste så mycket att stolsliftarna var avstängda. Detta gjorde att köerna var värre än på påsk…. det blev bara ett åk och sen hem till lägenheten. Däremot tog Jossan och jag på oss längskidorna efter lunch och gav oss ut på ett varv i skogen.
Tillbaka i lägenheten gjorde vi en plockbricka innan det var dags att klä upp sig för kvällen.
Tillfixade och redo för nyårsafton.
Till förrätt gjorde vi en Victoria special, bresaola med tryffelcreme, receptet finns här. Barnen åt skagerntoast eller toast med skinka.
Skål för 2019, ett bra år med många fina minnen och upplevelser.
Till huvudrätt åt vi fondue med kött, svamp, majs och korv. Till det hade vi potatisgratäng och flera olika såser.
Till efterrätt tog vi fram chokladfontänen, i den doppade vi jordgubbar, annanas, banan och marshmallows. En given succé hos barnen, ja de vuxna också.
Gott nytt år, nu ser vi fram emot 2020 som ett fantastiskt år!
För att minas detta till påsk, midsommar eller nästa jul skriver jag ner receptet på silltårta som jag gjorde till julafton på mammas önskemål, även om jag just nu tycker det räcker med julmat.
Silltårta
Botten 200 g kavring, ca 6 skivor 75 g smör 1 krm salt 1 krm peppar Fyllning 3 gelatinblad 200 g matjessillfiléer + spad 1 stor rödlök, varav hälften till garnering 3 dl gräddfil 0,5 dl kalles kaviar 1 dl hackad gräslök, ca 20 g 0,5 dl hackad dill, ca 10 g Garnering hackad gräslök och rödlök dill rädisa
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Mixa kavringen i en matberedare med kniv. Smält smöret och blanda med kavringen, salt och peppar. Tryck ut blandningen i en rektangulär form, 20×25 cm, ställ kallt i kyl.
Ta upp sillen ur spadet. Spara spadet för smaksättning senare. Skär sillen i små bitar. Skala löken och hacka fint, lägg undan hälften till garnering.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen utom gelatinet. Smaka av med sillspadet och sedan salt och peppar.
Lägg lite av fyllningen i en kastrull med det blötlagda gelatinet. Smält på låg värme. Får ej koka. Rör sedan ner det i resterande fyllning. Häll blandningen över kavringbottnen. Ställ i kyl. Låt silltårtan stelna i kyl minst 1 timme. Den håller 3–5 dagar i kyl och är absolut godast om den får stå en dag före servering. Vid servering, garnera med hackade rädisor, gräslök, rödlök och dill.
Denna kommer bli ett återkommande inslag på buffébordet.
Julafton 2019 startade med frukost och julkalendern hemma hos oss. Barnen var väldigt pirriga och förväntansfulla på paketen som låg under granen. Vi startade med att de fick välja ut tre stycken som de skulle få öppna, och man kan lätt säga att de gick på storlek när de valde vilka de skulle öppna. Sen var det någon som inte kunde hålla sig och sa att de kunde öppna alla, det är ju så mysigt….
Till lunch åkte vi hem till mina förändrar där det serverades gröt och smörgås. Mina syskon och Usa var redan där så det blev fullt kring bordet.
När jag var liten åkte vi alltid hem till mormor och morfar på julen, en sån här dag blir man påmind om att de inte finns kvar hos oss längre. Däremot är de representerade i minen och minnesvärda saker runt omkring oss i allt från spiran i granen till skärbrädan till brödet vilket är fint.
Vi körde lite frågesport i lag under eftermiddagen. En stor variation på frågorna och att olika personer var bra på olika saker gjorde att vinsterna varierade. Allt är lätt när man kan det, så är det sen behöver man lite tur också.
Julklappsutdelningen är som vanligt lite kaotisk då mamma gärna slår in paketen utan märkning, tur att hon har minnet intakt. Barnen får klappar av alla men vi vuxna köper en klapp till en person. En ordentlig klapp, man vet bara vem man själv ska köpa till så vem som köper till mig är hemligt. Man får framföra vad man önskar sig även om man inte vet vem som köper till en. Jag fick bland annat ett par nya skidvantar, alldeles perfekt paket för mig.
Efter paketöppningen är det dags för julbordet. Mitt bidrag i år var Janssons frestelse, silltårta och Jossans julbröd.
På julbordet hade vi mycket annat, skärgårdssill, laxröra, gravad lax, rökt lax, skinka, rödbetssallad, prinskorv, köttbullar, dopp i grytan, räkor, bröd, ost, brysselkålssallad med saffransdressing och svenska kräftor.
God Jul idag är det julafton och dagen ska firas med familjen, med massa god mat, julklappar och julmys.
Denna efterrätt är älskad och näst intill hatad i vår familj. För mig är det nått vi fick till mellis på fritids, tror de kallade det apelsinris då.
Till julbord är det en given efterrätt enligt många. Jag gjorde en där jag kokade grötris och blandade ihop till efterrätt men det går även bra att göra på färdig risgrynsgröt. Det är lite lättare att bestämma konsistensen om man gör egen men smaken är lika god.
Koka riset klart enligt anvisningarna på förpackningen, ca 20 minuter. Vispa grädden med socker och vanilj. Vänd ned riset i grädden. Skär apelsinerna i skinnfria klyftor, vänd ned hälften i riset och använd resten till garnering.
Förra helgen åkte vi upp till sälen, otroligt stressigt på fredagen innan vi kom iväg. Så nästa gång ska vi prova ett annat upplägg tycker jag. Kanske återgå till matsäck och inte stressa så.
Väl framme i sälen var det så fint, massor med snö och bara några minusgrader. Perfekt för skidåkning. Backarna var lite snöiga på lördagen tyckte barnen men på söndagen var de nypistade med två centimeter nysnö på, magiskt. Vill åka tillbaka nu!
Eddie ville hellre åka i skogen, är den tiden nu…… i några år. Är bara att försöka hänga på, vilket inte alltid är så lätt, med lite längre skidor än vad han har. När skogen ser ut såhär tycker även jag att det är riktigt roligt att åka där.
Ibland är det jättelätt att hitta julklappar, det kan finnas behov av kläder eller andra saker och ibland är det jättesvårt, personen önskar sig ingenting och tycks ha allt.
Lite så är det i år, Ella behövde nya pjäxor i år och båda barnen behövde nya underställ, så när vi var i sälen förra helgen fick de några tidiga julklappar. Ella är så pass stor nu så hon förstår att denna tidiga fina julklapp gör att det inte blir lika många på själva julafton, Eddie däremot var föga imponerad av kläder, han hoppas det finns nått annat under granen. Ella vill ha kläder i sina paket och tidigare i höstas fick hon nya byxor, de här som blev perfekta i skidbacken.
Vi har hittat en pryl på ELLOS som de ska få på julafton en sån här. Sen finns det några till paket under granen men jag kan inte skriva allt innan jul. Eddie håller på och knäcker läskoden, så han kanske kollar upp vad tomten lagt under granen.
Idag ska vi iväg och fira jul med delar av släkten, nu är julen 2019 igång.
Förra lördagen firade vi Annikas födelsedag med jättegod fläskfilegryta till lunch och tårta till efterrätt. Hon hade önskat sig en tårta och det gör jag gärna. Det blev en tårta med chkladbottnar, blåbärsmouse och ett tunt lager smörkräm med vaniljsmak runt tårtan. Ovanpå är det blåbärsmouse, blåbär och blåa pärlor. Jag utgick från detta receptet hos brinken bakar men bytte ut till blåbär.
RECEPT Tårtan 10-12 personer Chokladbottnar 150 gram smör 315 gram vetemjöl 400 gram socker 95 gram kakao 1 tsk vaniljpulver 2,5 tsk bakpulver 0,75 tsk bikarbonat 0,5 tsk salt 2 ägg 1 äggula (spara vitan till senare) 360 gram mjölk 240 gram hett starkt bryggkaffe 1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och smöra och klä tre runda formar (ca 20 cm i diameter). 2. Smält smöret och ställ åt sidan. 3. Blanda samman vetemjöl, socker, kakao, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke. 4. Häll ner äggen, mjölken och smöret och rör om till en smet. 5. Tillsätt kaffet och rör om till en lös smet. 6. Fördela smeten i formarna. 7. Baka i ca 20 minuter tills en sticka kommer ut torr. 8. Låt bottnarna svalna i helt.
Blåbärsmousse 2 gelatinblad 175 gram blåbärspuré (tinade, mixade och silade frusna eller färska blåbär, ungefär 250 gram innan) 30 gram socker 3 dl grädde 1 äggvita 25 gram florsocker 1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. 2. Lägg blåbärspurén och 30 gram socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna något och smält sedan gelatinet där i. 3. Vispa grädden och ställ åt sidan. 4. Vispa äggvitan tills den blir styv, tillsätt 25 gram florsocker och vispa till en glansig maräng. 5. Vänd ner blåbärspurén i marängen lite i taget och vänd till sist ner den vispade grädden i moussen.
Montera tårtan: 1. Gör i ordning en springform i samma storlek som du bakade bottnarna i. Klä den med plastfolie i botten och tårtplast eller plastfolie runt kanten. Se till att formen står på en bricka eller en tallrik. 2. Lägg en av bottnarna i botten och häll sedan hälften av moussen över. Lägg på nästa tårtbotten och sedan resten av moussen och avsluta med att lägga på den sista tårtbotten. 3. Se till att tårtan är rak, dra plastfolie över och sätt in den i kylen i minst 4 timmar. 4. Jag hade lite mousse över som jag la i formar till dekoration på tårtan. De fick stå i frysen tills det var dags att använda dem.
Marängsmörkräm 120 g äggvita (ca 3-4 st) 170 g strösocker 300 g smör, rumsvarmt 1 tsk vaniljpulver 1. Värm äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad till ca 60 grader, eller känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält. Ta bort från värmen och vispa tills du har en sval maräng, det tar minst 10 min. 2. Tillsätt lite smör i taget under konstant vispning på medelhög hastighet, när allt smör är tillsatt, öka till hög hastighet och vispa tills du har en glansig och fin smörkräm. 3. Tillsätt vaniljpulvret.
När tårtan har stått i kyl i minst 4 timmar, stryk upp den med smörkrämen, gärna i flera tunna lager. Låt tårtan stå i kylen i en kvart mellan lagren, tills du har en fin och jämn tårta.
Dekorera tårtan med Moussformarna, blåbär och pärlor.
Vi hade öven en lite julafton då vi inte kommer fira ihop på julafton i år. Är nästan bra för barnen att sprida ut det lite 😉
Kvällen fortsatte därefter på Boulebaren med bubbel och boule. Ett så bra sätt att umgås på, med en aktivitet som alla kan vara med på stora som små. Vissa matcher blev mer tävling än andra men alla hade hela tiden jätteroligt. Det var extra roligt att hjältarna var med, ibland känner man att man ses på tok för sällan, fast man tillhör samma familj.
När vi sagt hejdå gick vi till järntorget och tog bussen hem. Så fint det är runt torget med alla lampor och slottet är rätt pampigt mitt i stan.
Nu är slottet ännu häftigare med ljusshow på fasaden, kanske ska gå dit och kolla nån dag.
