Kategori: Födelsedagar

Födelsedagstårta

Barnens födelsedagstårta blev en jordgubb och rabarbertårta. Tog massa inspiration från Erikas fikastund igen, här finns så många fina tårtor och kakor. Där finns flera recept jag vill prova att baka, den här gången blev det en jordgubbstårta.

Tårtbotten
Klä botten och sidor av springformen med bakplåtspapper så att pappret är högre än springformens kant.
4 ägg
2 dl socker
60 gr mjöl
80 gr potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker 2-3 minuter på hög hastighet, sänk sedan farten något och vispa 7-8 minuter till.
Sänk farten till lägsta och tillsätt övriga ingredienser var för sig. Stäng av vispen och vänd runt några luftiga tag med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedersta delen av ugnen på 175 grader i 40-45 minuter. Öppna luckan efter ca 40 minuter och känn med en sticka. Ta ut formen ur ugnen, låt svalna nån minut. Lossa formen från kakan och ta bort bakplåtspappret. Vänd tårtbotten uppochner och låt svalna helt. Går bra att frysa in.

Rabarberkompott
500 gr rabarber
0,75 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver
3,5 st gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca tio minuter. Koka rabarbern mjuk tillsammans med socker och vanilj. Rör/mosa rabarbern slät. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma kompotten. Låt kallna helt i kyl, gärna över en natt.

JordgubbsFyllning
1 liter färska jordgubbar
175 gr philadelphiaost
2,5-3 dl grädde
1 dl florsocker
Skiva jordgubbarna i mindre bitar. Vispa ihop grädde, florsocker och philadephiaost till en tjock fyllning. Vänd ner jordgubbarna.

Montering
Skär tårtbotten i 3 delar. Lägg ett lager medrabarberkompott på det första lagret. Lägg över en bottendel och droppa lite av den sparade jordgubbssaften över botten. Fördela sedan jordgubbsfyllningen över botten. Lägg på sista bottendelen. Plasta in och låt stå i kyl 1-2 dagar.

När tårtan ska serveras dekorerade jag min tårta med ett lager grädde runt om och en krans med spritsad grädde uppepå och färska jordgubbar.

Den lite syrliga kompotten blev jättegod ihop med den söta jordgubbsfyllningen.

Jordgubbstårta och kaffe blir en perfekt avslutning på en födelsedagsmiddag.

Nu är det inte många dagar kvar innan det är semester här hemma, så efterlängtat så klart.

4 juli 2020

Igår var det eddies födelsedag, åtta år redan. Vi startade traditionsenligt med paket och frukost på sängen. Några små paket på brickan innan han gick över till det stora paketet. Det hade varit roligt om ni slagit in det också….. hmm det är ju inslaget. Så nöjd han blev….. en ny cykel med många växlar och med bakåt tramp. Ja det sista behöver vi öva lite på så det kommer naturligt även vid snabba inbromsningar.

Frukosten var enligt önskemål från Eddie, amerikanska pannkakor (passa extra bra 4 juli) med vispad grädde.

På kvällen kom mina föräldrar, syskon och Usa för att gratulera båda barnen. Vi bjöd på Pizza som serverades rykande het precis bredvid ugnen. Gjorde lite olika för att det skulle passa alla. Tror familjen blev lite sugna på att köpa pizzaugn för att kunna bjuda sina vänner på pizza.

Till huvudrätt bjöd vi på pasta Piemontese med recept från Victoria, som ni hittar här. Det var så gott tyckte hela familjen.

Födelsedag, då blev det även födelsedagstårta men ljus att blåsa ut ovanpå.

Under kvällen hann barnen och David och Ida med att bada i poolen. Ett riktigt bra födelsedagskalas för båda barnen och en riktigt bra födelsdag för Eddie.

Innan han somna fråga han: Hur tidigt kan jag gå upp och cykla?

Kalas för stora och små

I går kväll hade Ella kalas här hemma. Vi fick ha kökstjänst sen gömde vi och lillebror oss på övervåningen medans de kalasade där nere. Många minnen från när man är liten tror jag att jag minns för att man har fått dem berättade för sig, men när man var 13 det kommer man ihåg. Många bra minnen men även saker som var mindre bra och antagligen har påverkat mig långt senare. Man kände sig stor när man var 13, men jag tycker inte att de är så stora som man själv tyckte då 😉

Förra helgen hade vi kalas för lillebror och två av hans kompisar, det var lekar, hamburgare och bad i poolen. På många sätt så lika mot igår men ändå så olika. Det var inte samma lekar, det var inte samma hamburgare, men det var samma kalasstämning. Lite pirrigt och nervöst i början och väldigt glatt i slutet så ingen vill gå hem.

När man är åtta tror man att om jag säger tillräckligt många gånger att jag kan simma kan jag nog bada utan flythjälp, när man är 13 tror man sig veta hur livet ska bli.

Båda var nöjda med sina kalas och alla fina presenter. Det är lycka att få ha så många vänner att bjuda på sitt kalas.

Min lycka är den vackra honungsrosen som doftar ljuvligt på tomten, frågan är om man idag faktiskt är äldre än man tror hahhaha.

Ella 13 år

I måndags fyllde Ella tonåring, det är stort. Nu är jag inget barn längre sa hon, ja det är väl sant men hon kommer alltid vara vårt barn <3

Frukost på sängen, paket och sång helt enligt traditionen.

Dagen fortsatte med mat enligt önskemål av jubilaren, Mcdonalds till lunch och köttbullar, stuvade makaroner och brunsås till middag.

Grattis Ella på 13 års dagen <3

Capritema på fest och service

En lördag var vi över till grannarna och firade Emelie som fyllde år. De bjöd på middag med Capritema på en fantastisk service som heter Capri. Alla hade klätt sig i blått och vitt för att följa temat.

Vi startade med en french 75 i köket och en skagenshot med bröd. Så snyggt sätt att servera en klassisk toast skagen på. Recepten hittar ni hos Emelie här.

Lilla Harry var med oss i köket och höll koll på vad som hände hela tiden. Här hemma pågår nån sorts kampanj för att skaffa hund men jag är bromsklossen, kämpa Stina 😉 Tydligen ska min mamma skaffa hund när hon blir pensionär på riktigt, det kanske kan hejda kampanjen om det ändå finns en hund i familjen.

Förrätten var räkor med vitlök och chilli, grymt gott. Till det servera de ett brynt smör och bröd, som ingen kunde sluta äta även om vi försökte.

Till huvudrätt åt vi porchetta med polenta och sallad.

Marcus skötte serveringen och fastna visst inte på nån skarp bild.

Kvällens födelsedagsmiddag avslutades med choklad, citron, kola verkligen en toppenkombo. Tack snälla Emelie för att vi fick vara med och fira dig.

Ny Soffa och middag med vänner

Helgen som gått har varit fylld med flera roliga saker. Den startade som så många gånger tidigare med tacos, alla äter det de tycker om och inget gnäll… alla nöjda. Det är en bra start på helgen tycker jag.

Ella hade kompisar över så de höll till på övervåningen och Eddie och jag kollade på tv på nedervåningen. Lite halvkul att sitta på en köksstol men vi hade en mysig kväll ändå med brasa och talang på tv. Ja även om Eddie mest kolla på datorn och paddan, samtidigt.

På lördagen var det äntligen dags att hämta vår nya soffa. En soffa med plats för hela familjen och en hel hög vänner, det blir flera delar soffa om alla ska få plats. Det blev mycket emballage över när allt var uppackat kan jag meddela.

Eddie parkerade sig direkt i myshörnet med datorn <3

På kvällen var vi bortbjudna till vänner. Värdinnan fyller år idag så vi hade med en present som man skymtar i bakgrunden, det stora gröna fatet. Ett glas bubbel är ofta en bra start på en trevlig kväll.

Till förrätt bjöd de på en favorit, carpaccio som är så gott. När vi gör carpaccio hemma gör vi alltid efter Victorias recept, detta smakade väldigt likt… så jag misstänker att de hämtat sin inspiration hos matplatsen.

När värdparet fixa med middagen i köket fick vi med oss själva på bild vart fall. Det ser ut som vi äter middag själva men vi var fyra vid bordet. Barnen hade siktet inställt på att se melodifestivalen så de åt lite snabbare än oss vuxna för att hinna bänka sig i soffan.

När huvudrätten kommer in på bordet serverar de den på presenten vi hade med det stora gröna fatet. Snyggt men framförallt fantastiskt gott. Oxfilépasta är även det en favorit för mig. Är just nu så förtjust i pasta, som festrätt när man serverar det med oxfilé eller räkor och som vardagsrätt när man serverar det med en lite enklare pastasås.

Middagen avslutades med en efterrätt med lakritsglass, salt kolasås och hallonsås mmmm. Jag är team lakrits alla dagar.

Melodifestivalens alla Hall of Fame i ett enda långt inslag, hur ska man toppa det till finalen?

Johans födelsedag i melloland

Lördagen startade med paket och sång för födelsedagsmannen. Ella sa grattis pappa, hur känns det att fylla 43? (lite fel, han fyller 42)

Frukosten på hotellet var lite kaotisk, många saker var slut och borden var överfulla. Jag förstår att det är många som vill äta samtidigt men tycker samtidigt att det borde kunna gå att göra det lite annorlunda. Förutsättningarna för ett centralt hotell nära Scandinavium och Ullevi borde vara mycket folk varje helg på frukost, kan man göra på nått annat sätt?

Vid frukosten fick Johan paket av Riis, den kommer passa så bra i sälen så den får flytta med nästa gång vi åker dit. Längtar så mycket att komma upp till snön och lugnet som infinner sig där.

Vi hade en heldag på stan med pubbesök, shopping, shoppinglunch mer paket och lite mer shopping.

Vi bestämmer alltid vad vi ska ha på oss så vi färgmatchar 😉

På kvällen var det Melodifestivalen för hela slanten. Taggade och glada att vara på plats. Nu kööööör vi….

Vilken kväll vi fick, jag tycker att alla bidragen denna kväll var riktigt bra. Anna och dotter var helt rätt bidrag till finalen enligt mig.

Fest i svart och grattis Victoria

Förra helgen var det födelsedags fest för Victoria 43 år ung, dagen till ära med inbyggd boa i blusen.

Svart tema, det tänkte jag blir lätt.
Svarta kläder har jag hela garderoben full av….

Känslan när man inte känner sig fin, eller som man ska gå till jobbet infann sig när jag börja kolla ut vad jag skulle ha på mig. Inte så att jag inte har fina kläder på jobbet, men de känns som kontorskläder inte partykläder. Det blev att en sväng i affärer för att få rätta känslan. Hittade fynd på rean både till nu och sen.

Fint och generöst som vanligt på riisfester. Svarta flaskor, massa lakrits, ballonger och pynt i svart.

Senare på kvällen serverades det hamburgare och pommes, så gott. Det var precis vad alla behövde, extra allt och lite till på burgaren.

Marcus bjöd på en musiktävling under kvällen, alltid uppskattat och grund för diskussion om poäng och frågor.
Festen avslutades sent på natten som det brukar när vi har roligt. När man festar då festar man rejält 😂😂🥳
Grattis Victoria och tack för festen

Annikas födelsedagstårta

Förra lördagen firade vi Annikas födelsedag med jättegod fläskfilegryta till lunch och tårta till efterrätt. Hon hade önskat sig en tårta och det gör jag gärna. Det blev en tårta med chkladbottnar, blåbärsmouse och ett tunt lager smörkräm med vaniljsmak runt tårtan. Ovanpå är det blåbärsmouse, blåbär och blåa pärlor. Jag utgick från detta receptet hos brinken bakar men bytte ut till blåbär.

RECEPT
Tårtan 10-12 personer
Chokladbottnar
150 gram smör
315 gram vetemjöl
400 gram socker
95 gram kakao
1 tsk vaniljpulver
2,5 tsk bakpulver
0,75 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 ägg
1 äggula (spara vitan till senare)
360 gram mjölk
240 gram hett starkt bryggkaffe
1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och smöra och klä tre runda formar (ca 20 cm i diameter).
2. Smält smöret och ställ åt sidan.
3. Blanda samman vetemjöl, socker, kakao, vaniljpulver, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor bunke.
4. Häll ner äggen, mjölken och smöret och rör om till en smet.
5. Tillsätt kaffet och rör om till en lös smet.
6. Fördela smeten i formarna.
7. Baka i ca 20 minuter tills en sticka kommer ut torr.
8. Låt bottnarna svalna i helt.

Blåbärsmousse
2 gelatinblad
175 gram blåbärspuré (tinade, mixade och silade frusna eller färska blåbär, ungefär 250 gram innan)
30 gram socker
3 dl grädde
1 äggvita
25 gram florsocker
1. Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten.
2. Lägg blåbärspurén och 30 gram socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna något och smält sedan gelatinet där i.
3. Vispa grädden och ställ åt sidan.
4. Vispa äggvitan tills den blir styv, tillsätt 25 gram florsocker och vispa till en glansig maräng.
5. Vänd ner blåbärspurén i marängen lite i taget och vänd till sist ner den vispade grädden i moussen.

Montera tårtan:
1. Gör i ordning en springform i samma storlek som du bakade bottnarna i. Klä den med plastfolie i botten och tårtplast eller plastfolie runt kanten. Se till att formen står på en bricka eller en tallrik.
2. Lägg en av bottnarna i botten och häll sedan hälften av moussen över. Lägg på nästa tårtbotten och sedan resten av moussen och avsluta med att lägga på den sista tårtbotten.
3. Se till att tårtan är rak, dra plastfolie över och sätt in den i kylen i minst 4 timmar.
4. Jag hade lite mousse över som jag la i formar till dekoration på tårtan. De fick stå i frysen tills det var dags att använda dem.

Marängsmörkräm
120 g äggvita (ca 3-4 st)
170 g strösocker
300 g smör, rumsvarmt
1 tsk vaniljpulver
1. Värm äggvitor och strösocker i en skål över vattenbad till ca 60 grader, eller känn mellan fingrarna så att alla sockerkristaller har smält. Ta bort från värmen och vispa tills du har en sval maräng, det tar minst 10 min.
2. Tillsätt lite smör i taget under konstant vispning på medelhög hastighet, när allt smör är tillsatt, öka till hög hastighet och vispa tills du har en glansig och fin smörkräm.
3. Tillsätt vaniljpulvret.

När tårtan har stått i kyl i minst 4 timmar, stryk upp den med smörkrämen, gärna i flera tunna lager. Låt tårtan stå i kylen i en kvart mellan lagren, tills du har en fin och jämn tårta.

Dekorera tårtan med Moussformarna, blåbär och pärlor.

Vi hade öven en lite julafton då vi inte kommer fira ihop på julafton i år. Är nästan bra för barnen att sprida ut det lite 😉

Kvällen fortsatte därefter på Boulebaren med bubbel och boule. Ett så bra sätt att umgås på, med en aktivitet som alla kan vara med på stora som små. Vissa matcher blev mer tävling än andra men alla hade hela tiden jätteroligt. Det var extra roligt att hjältarna var med, ibland känner man att man ses på tok för sällan, fast man tillhör samma familj.

När vi sagt hejdå gick vi till järntorget och tog bussen hem. Så fint det är runt torget med alla lampor och slottet är rätt pampigt mitt i stan.

Nu är slottet ännu häftigare med ljusshow på fasaden, kanske ska gå dit och kolla nån dag.

Äppelpizza på AW

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉