Högtider – Sida 8 – Stina Wallentin

Senapssill och västerbottensill

Sillen är för mig jätteviktig på julbordet, två favoriter som jag ofta gör är senapssill från Leilas recept och västerbottensill. Därtill vill jag ha inlagd sill på morfars recept (det hemliga som står på förpackningen 😉 ) Det är så mycket godare att göra sin egen sill, och absolut inte svårt med fem minuterssillen, så prova det nästa gång det är dags att äta sill.

Senapssill
1 förpackning 5-minuterssill 420 g
0,5 dl crème fraiche
flingsalt
svartpeppar
1 dl senapssås (se recept nedan)

Senapssås
1 dl senap, svensk, finkornig
2 msk rödvinsvinäger
3 msk strösocker
0,5 tsk flingsalt
svartpeppar, nymalen
2 dl solrosolja
2 msk espressokaffe, kallt
dill, färsk

Vispa samman senap, rödvinsvinäger, strösocker, flingsalt och svartpeppar.
Tillsätt oljan i en tunn stråle under vispning.
Smaksätt med kall espresso. Vänd ner färsk dill precis innan servering.

Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.
Skiva sillen i bitar och blanda den med senapssåsen och crème fraîche.
Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.

Västerbottensill
1 förpackning 5-minuterssill, 420 gram
1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
1,5 dl Västerbottenost
0,5 st vitlöksklyfta(or), pressad
1 msk dijonsenap
1 krm cayennepeppar
salt
peppar

Häll av sillen och låt all vätska droppa bort.
Skiva sillen i bitar och riv osten. Blanda samman ingredienserna och vänd till sist ner sillen. Smaksätt med salt och peppar och fyll en snygg burk.

Julbord med grannfruarna

Temat för festen var vitt, fluffigt och frostigt. Jag personligen tycker det låter precis som en snögubbe…

Årets julfest med grannfruarna med traditionsenligt julbord är alltid lika trevligt. Jag kom hem med andan i halsen efter en lite smått kaotisk dag där inte mycket gick som planerat kan man säga. Så det var tur att mitt bidrag till buffen var lax med tillhörande sås, inte allt för avancerat om man inte vill. Jag gjorde en sås med pepparrotsost i och en med röd rom.

Detta julbord är verkligen gjort med kärlek, så många goda rätter att njuta av. Brukar bli massor över även om man äter till man är såååå mätt av allt det goda.

Vi har även julklappsbyte och julklappsspel under kvällen, så man går hem med flera fina paket.

Kvällen avslutades i soffan för några av oss med ett glas vin, och när Emelies lilla Henry kom hem tog världens bästa bebisvakt Linda hand om honom.

Julbord på Eztrad

I onsdags hade vi sån tur att vi fick följa med på julbord på Eztrad. Jag har varit där tidigare på julfest, inte bara en gång utan två gånger faktiskt. Kvällen startar med glögg och pepparkakor innan man kommer in till de dukade borden.

Innan showen startar står julbordet uppdukat. Det är massor med gott, många klassiker men även små överraskningar eller klassiker med en twist. Är roligt när det finns nått nytt att smaka på även om man vill ha klassikerna också. Oftast äter jag mig mätt på det kalla nu för tiden, förr hade jag halva tallriken med Jansson och nån prinskorv när jag åt julmat.

Showen har tema festival, man får möta många olika festivaler och artister under kvällen.

Artisterna är grymma och underhållningen är på topp. Jag tycker att de detta året har lyckats bra med blandningen av humoravsnitt och fantastisk sång lite bättre än tidigare år.

I den sista pausen dukar de upp en efterrättsbuffe. Gillar när det är delat i små bitar så man kan smaka på många olika mumsbitar.

Ett glas bubbel och en taxiresa hem avslutade en toppenkväll.

Tack för att vi fick följa med Victoria.

Butterkaka med saffran

Den här helgen har jag bakat en butterkaka med saffransbröd till första advent. Ett bra sätt att bjuda på saffransbröd då man väljer hur stor bit man vill ha för dagen. Jag har använt morfars fina pappformar, det är mycket minnen i dem för mig.

Butterkaka med saffran
50 g jäst
150 g smör
2 påsar saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 g kvarg (1 %)
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar 960 g)

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
pärlsocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

Dela degen i tre lika delar. kavla ut en del till en rektangel. Bred på mjukt smör, strö över socker och lite vaniljsocker. Rulla ihop längs med långsidan av rektangeln och dela rullen i 12 lika delar.

Ställ rullarna i en form med snittytan uppåt och stöd över pärlsocker. Jag har pappformar från min morfar som jag satt i en springform för att få en fin form på kakan. Annars smörar man bara formen så kakkan inte fastnar. Låt kakan jäsa i 30 minuter innan den ska in i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna lite på galler eller ta en bit direkt och njut.

Doften som sprider sig i huset när man bakar en sån här kaka är magisk. Kakan blir luftig, saftig och jättegod, perfekt till adventsfikat i december.

Jultröja 2019

Innehåller annonslänkar

Jag letar jag kläder till julfester och andra inplanerade saker, vitt och fluffigt…Snögubbe kanske….ja vi får se vad jag hittar. Alla tillställningar fram till jul har ju inte klädkod, då blir det helt enkelt festkläder. En helg i sälen hoppas jag att vi får till, då blir det skidkläder på dagen och mjukiskläder på kvällen. Frågan är om barnen har växt ur sina kläder och behöver nya eller om de håller ett tag till? Den här veckan är internet och butikerna fulla med erbjudanden och rabattkoder.

Johan brukar på sina julfester på jobbet ha jultröja. Den första köpte grannarna med från London och därefter hade det blivit några olika. Årets tröja hitta han på Ellos vi får hoppas den gör succé på julfesten.

Julgran och Tart med fikon och ädelost

Ett lätt fixat tilltugg till glöggen som kan varieras i oändlighet är att lägga olika saker på en bricka i form av en julgran. Här har jag valt vanligt billigeost, salamichips och vindruvor. Stansa ut en stjärna till toppen och en stam till botten i ost och plockgranen är klar att serveras.

När vi drack glögg första gången i år med grannarna hade vi gjort lite… eller kanske inte lite utan ganska många tillbehör. Det brukar bli lite så, ska göra ett och får feeling och fixar fler. Vi hade olika rullar med granatäpple, ost och pepparkaka, kavring med safranscreme och räkor och baconinlindade dadlar, kolor, pepparkakor, tryfflar och godis med choklad och cornflakes. Här fick Victoria verkligen feeling, jättegoda tillbehör till glöggen allt ihop. Recepten hittar ni på matplatsen.net

Tarte med fikon och ädelost
1 rulle kyld smördeg (250 g)
100 g pistaschnötter med skal
5 fikon
125 g starl ädelost
100 g mascarponeost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och grovhacka pistaschnötterna.
Rulla ut degen med det medföljande papperet på en plåt. Vik upp en centimeter av degen till en tjock kant runt hela degen. Nagga degen och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Skiva fikonen, och riv ädelosten grovt.
Ta ut botten och bred på mascarponeosten medans smördegen fortfarande är varm. Strö över ädelosten. Lägg på fikonen. Strö på pistaschnötterna. Grädda ytterligare ca 10 min.
Låt tarten svalna innan du skär upp den i bitar.

Den här blev supergod, passade perfekt till den ofta lite söta glöggen..

Något för alla att smaka på till glöggen vare sig man gillar sött, salt eller båda.

Glöggtider

I söndags monterade vi ny utebelysning på huset. I detta mörker behövs det verkligen ordentlig belysning, vi har haft lampor men det var dags för en uppdatering. Det var dock lite kallt ute så fingrar och tår blev iskalla på mig. Gick in och värmde lite glögg för att tina upp. Den här dagen blev det klassiker pepparkakor med mögelost och skumtomtar. Tidigare i höstas hade vi glöggmys med grannarna då kalasade vi massa goda tillbehör, får försöka skriva ner det vi bjöd på inför advent. De Victoria bjöd på dyker säkert upp hos henne den närmaste tiden.

Är nöjd och stolt över mina ljuskronor.

Halloween, TMNT återkomst

Igår den 31 oktober var det Halloween här. Vi hade fixat kostymer, förhörde oss med super host och andra vi träffat vad som förväntades av oss och hur det skulle gå till. Dräkter fixade vi på Spirit Halloween, de hade allt och lite till kan man säga. En helt normal lunch på Halloween.

Ella var lite krasslig så när de andra åkte till ett köpcenter för att gå trick or treat, japp här går man även i affärer, bakade jag muffins. Det var ett kitt vi köpt i mataffären. Gul botten med orange överdel, riktiga halloweenmuffins. Jag trodde att kittet innehöll även frosting men det skulle man köpt till.

Teenage mutant ninja turtles strikes again….

Hermione Granger, piggade på sig och vevar med sin trollstav.

Ironman var rätt sugen på att gå Trick or Treat.

De första som kom förbi oss var nyinflyttade i området och liksom vi lite osäkra på vart man skulle gå. Vi gick tillsammans runt hela kvarteret, supertrevliga. Här är hela gänget framför vårat hus.

Vi var lite tidiga ute men våra grannar var ändå redo. En man på Batmancykel hade inga barn i sitt område så han cykla runt i vårat område och dela ut godis. Många områden är gatade men vi bor i ett öppet område så det var perfekt för denna kväll.

Den ena trädgården var läskigare än den andra…. Vissa måste ha garaget fullt med dekorationer resten av året. Men det är rimligt, vi har det ju fullt med skräp istället. Kanske ska ha halloweendekorationer istället.

Sheriffen sa till Ella att sköta sig… Han visste minsann vilken skola hon gick på 😉 Han delade också ut godis till barnen.

Små bilar i området.

Här hade de musik, alla figurerna rörde sig, det var lampor, rök mm sjukt roligt.

När vi gått ett varv och barnens hinkar var fulla satte vi oss vid vårt hus och delade ut godis till alla som gick förbi. Gatorna var fulla med barn och vuxna som klätt ut sig. Det var så många att godiset vi köpt tog slut, vi fick be våra barn ta bort lite i sina hinkar som vi kunde dela ut.

Ironman var i sitt esse, delade ut godis, dansade lite och sa Happy Halloween till alla som passerade.

Tillslut var han helt slut och la sig ner på gatan och vilade lite.

Happy Halloween från oss i Florida

Midsommarafton 2019 i Sälen

Midsommarafton startades med en liten tur till backen. Det ser verkligen annorlunda ut när snön är helt borta. Annorlunda men minst lika fint. Allt som är byggt för att passa under vintersäsongen ser lite missplaserat ut. Det går att förstå att det är väldigt mycket snö i backen då man ställer sig bredvid ett staket som sitter orimligt högt över marken.

Vi plockade ordentligt med blommor, som vi band kransar av till firandet.

Innan vi åkte iväg för ett traditionsenligt firande åt vi en sillunch hemma. Nästa år tar vi med fikakorg till firandet, såg så mysigt ut där alla satt i gräset och fika.

Doften från dessa blommor påminner så mycket om midsommar när jag var liten.

Hemma i lägenheten fixade vi en ordentlig grillmiddag…. utan grill. Rostad potatis, flankstek och en ordentlig mättade sallad.

Jordgubbar, vaniljglass och brädspel fick avsluta denna kväll. En midsommarafton men blommor från förr och minnen från nu.

Bokslutsfest

Årets höjdpunkt på ekonomiavdelningen är när man får stänga bokslutet och fira att det är klart för denna gång. I år startade firandet på Motorstadion med gokart. Så himla roligt och med olika förkunskap hade alla en match mot sig själva eller mot varandra. Laddat gäng som kollar in banan.

Grattis Anders, Christoffer och Gabriella som tog pallplatserna. Efter denna adrenalinkick åkte vi hem och snygga till oss lite. Därefter möttes vi upp på Mojo vid Stortorget för en grym middag. Antingen väljer man mindre rätter och delar eller så tar man en huvudrätt, eller så tar man och delar en huvudrätt. Finns alla möjligheter att bli mätt och nöjd.

Grymt jobbat alla med bokslutet! Nästa år bestämmer Carro aktivitet.