Högtider – Sida 9 – Stina Wallentin

Butterkaka med saffran

den 1 december, 2019

Den här helgen har jag bakat en butterkaka med saffransbröd till första advent. Ett bra sätt att bjuda på saffransbröd då man väljer hur stor bit man vill ha för dagen. Jag har använt morfars fina pappformar, det är mycket minnen i dem för mig.

Butterkaka med saffran
50 g jäst
150 g smör
2 påsar saffran (à 1/2 g)
2 dl socker
5 dl mjölk
250 g kvarg (1 %)
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 16 dl vetemjöl (16 dl motsvarar 960 g)

100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
pärlsocker

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och ljumma degspadet till ca 37˚C.

Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker, kvarg, salt och ägg. Arbeta i nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Strö lite mjöl över degen. Låt den jäsa under bakduk 30-45 minuter.

Dela degen i tre lika delar. kavla ut en del till en rektangel. Bred på mjukt smör, strö över socker och lite vaniljsocker. Rulla ihop längs med långsidan av rektangeln och dela rullen i 12 lika delar.

Ställ rullarna i en form med snittytan uppåt och stöd över pärlsocker. Jag har pappformar från min morfar som jag satt i en springform för att få en fin form på kakan. Annars smörar man bara formen så kakkan inte fastnar. Låt kakan jäsa i 30 minuter innan den ska in i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna lite på galler eller ta en bit direkt och njut.

Doften som sprider sig i huset när man bakar en sån här kaka är magisk. Kakan blir luftig, saftig och jättegod, perfekt till adventsfikat i december.

Jultröja 2019

Av Stina

den 28 november, 2019

i Jul

Innehåller annonslänkar

Jag letar jag kläder till julfester och andra inplanerade saker, vitt och fluffigt…Snögubbe kanske….ja vi får se vad jag hittar. Alla tillställningar fram till jul har ju inte klädkod, då blir det helt enkelt festkläder. En helg i sälen hoppas jag att vi får till, då blir det skidkläder på dagen och mjukiskläder på kvällen. Frågan är om barnen har växt ur sina kläder och behöver nya eller om de håller ett tag till? Den här veckan är internet och butikerna fulla med erbjudanden och rabattkoder.

Johan brukar på sina julfester på jobbet ha jultröja. Den första köpte grannarna med från London och därefter hade det blivit några olika. Årets tröja hitta han på Ellos vi får hoppas den gör succé på julfesten.

Julgran och Tart med fikon och ädelost

Av Stina

den 27 november, 2019

i Bakning, Förrätt, Högtider, Jul, Recept, Tillbehör, Tilltugg/snittar

Ett lätt fixat tilltugg till glöggen som kan varieras i oändlighet är att lägga olika saker på en bricka i form av en julgran. Här har jag valt vanligt billigeost, salamichips och vindruvor. Stansa ut en stjärna till toppen och en stam till botten i ost och plockgranen är klar att serveras.

När vi drack glögg första gången i år med grannarna hade vi gjort lite… eller kanske inte lite utan ganska många tillbehör. Det brukar bli lite så, ska göra ett och får feeling och fixar fler. Vi hade olika rullar med granatäpple, ost och pepparkaka, kavring med safranscreme och räkor och baconinlindade dadlar, kolor, pepparkakor, tryfflar och godis med choklad och cornflakes. Här fick Victoria verkligen feeling, jättegoda tillbehör till glöggen allt ihop. Recepten hittar ni på matplatsen.net

Tarte med fikon och ädelost
1 rulle kyld smördeg (250 g)
100 g pistaschnötter med skal
5 fikon
125 g starl ädelost
100 g mascarponeost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och grovhacka pistaschnötterna.
Rulla ut degen med det medföljande papperet på en plåt. Vik upp en centimeter av degen till en tjock kant runt hela degen. Nagga degen och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Skiva fikonen, och riv ädelosten grovt.
Ta ut botten och bred på mascarponeosten medans smördegen fortfarande är varm. Strö över ädelosten. Lägg på fikonen. Strö på pistaschnötterna. Grädda ytterligare ca 10 min.
Låt tarten svalna innan du skär upp den i bitar.

Den här blev supergod, passade perfekt till den ofta lite söta glöggen..

Något för alla att smaka på till glöggen vare sig man gillar sött, salt eller båda.

Glöggtider

Av Stina

den 26 november, 2019

i Högtider, Jul

I söndags monterade vi ny utebelysning på huset. I detta mörker behövs det verkligen ordentlig belysning, vi har haft lampor men det var dags för en uppdatering. Det var dock lite kallt ute så fingrar och tår blev iskalla på mig. Gick in och värmde lite glögg för att tina upp. Den här dagen blev det klassiker pepparkakor med mögelost och skumtomtar. Tidigare i höstas hade vi glöggmys med grannarna då kalasade vi massa goda tillbehör, får försöka skriva ner det vi bjöd på inför advent. De Victoria bjöd på dyker säkert upp hos henne den närmaste tiden.

Är nöjd och stolt över mina ljuskronor.

Halloween, TMNT återkomst

Av Stina

den 1 november, 2019

i Halloween, Högtider, Höst, Resor

Igår den 31 oktober var det Halloween här. Vi hade fixat kostymer, förhörde oss med super host och andra vi träffat vad som förväntades av oss och hur det skulle gå till. Dräkter fixade vi på Spirit Halloween, de hade allt och lite till kan man säga. En helt normal lunch på Halloween.

Ella var lite krasslig så när de andra åkte till ett köpcenter för att gå trick or treat, japp här går man även i affärer, bakade jag muffins. Det var ett kitt vi köpt i mataffären. Gul botten med orange överdel, riktiga halloweenmuffins. Jag trodde att kittet innehöll även frosting men det skulle man köpt till.

Teenage mutant ninja turtles strikes again….

Hermione Granger, piggade på sig och vevar med sin trollstav.

Ironman var rätt sugen på att gå Trick or Treat.

De första som kom förbi oss var nyinflyttade i området och liksom vi lite osäkra på vart man skulle gå. Vi gick tillsammans runt hela kvarteret, supertrevliga. Här är hela gänget framför vårat hus.

Vi var lite tidiga ute men våra grannar var ändå redo. En man på Batmancykel hade inga barn i sitt område så han cykla runt i vårat område och dela ut godis. Många områden är gatade men vi bor i ett öppet område så det var perfekt för denna kväll.

Den ena trädgården var läskigare än den andra…. Vissa måste ha garaget fullt med dekorationer resten av året. Men det är rimligt, vi har det ju fullt med skräp istället. Kanske ska ha halloweendekorationer istället.

Sheriffen sa till Ella att sköta sig… Han visste minsann vilken skola hon gick på 😉 Han delade också ut godis till barnen.

Små bilar i området.

Här hade de musik, alla figurerna rörde sig, det var lampor, rök mm sjukt roligt.

När vi gått ett varv och barnens hinkar var fulla satte vi oss vid vårt hus och delade ut godis till alla som gick förbi. Gatorna var fulla med barn och vuxna som klätt ut sig. Det var så många att godiset vi köpt tog slut, vi fick be våra barn ta bort lite i sina hinkar som vi kunde dela ut.

Ironman var i sitt esse, delade ut godis, dansade lite och sa Happy Halloween till alla som passerade.

Tillslut var han helt slut och la sig ner på gatan och vilade lite.

Happy Halloween från oss i Florida

Midsommarafton 2019 i Sälen

Av Stina Wallentin

den 23 juni, 2019

i Högtider

Midsommarafton startades med en liten tur till backen. Det ser verkligen annorlunda ut när snön är helt borta. Annorlunda men minst lika fint. Allt som är byggt för att passa under vintersäsongen ser lite missplaserat ut. Det går att förstå att det är väldigt mycket snö i backen då man ställer sig bredvid ett staket som sitter orimligt högt över marken.

Vi plockade ordentligt med blommor, som vi band kransar av till firandet.

Innan vi åkte iväg för ett traditionsenligt firande åt vi en sillunch hemma. Nästa år tar vi med fikakorg till firandet, såg så mysigt ut där alla satt i gräset och fika.

Doften från dessa blommor påminner så mycket om midsommar när jag var liten.

Hemma i lägenheten fixade vi en ordentlig grillmiddag…. utan grill. Rostad potatis, flankstek och en ordentlig mättade sallad.

Jordgubbar, vaniljglass och brädspel fick avsluta denna kväll. En midsommarafton men blommor från förr och minnen från nu.

Bokslutsfest

Av Stina Wallentin

den 20 juni, 2019

i Högtider, Restauranger

Årets höjdpunkt på ekonomiavdelningen är när man får stänga bokslutet och fira att det är klart för denna gång. I år startade firandet på Motorstadion med gokart. Så himla roligt och med olika förkunskap hade alla en match mot sig själva eller mot varandra. Laddat gäng som kollar in banan.

Grattis Anders, Christoffer och Gabriella som tog pallplatserna. Efter denna adrenalinkick åkte vi hem och snygga till oss lite. Därefter möttes vi upp på Mojo vid Stortorget för en grym middag. Antingen väljer man mindre rätter och delar eller så tar man en huvudrätt, eller så tar man och delar en huvudrätt. Finns alla möjligheter att bli mätt och nöjd.

Grymt jobbat alla med bokslutet! Nästa år bestämmer Carro aktivitet.

Trädet blommar till Valborg

Av Stina Wallentin

den 1 maj, 2019

i Högtider, vår

Den här tiden är det så fint utanför vår entré. Trädet blommar fullt med rosa blommor, men det gäller att njuta det går rätt fort över tyvärr. Jag tog många kort idag så kan man minnas hur fint trädet är även efter att det blommat över.

Igår firade vi Valborg hos grannarna Emelie, Marcus och lilla L med grillknytis. Victoria bjöd på en taco som var fantastisk, jag väntar med spänning på receptet. Den kommer jag absolut försöka göra själv framöver.

Tyvärr hade jag glömt minneskortet hemma till kameran så det blev inte så mycket bilder, men väldigt trevligt hade vi. Tack för ännu en trevlig kväll alla inblandade, hemma på vår gata.

Påskhelgen 2019

Av Stina Wallentin

den 26 april, 2019

i Högtider, Påsk, Restauranger, Skidåkning, vår

Vädret denna på påsk har varit fantastiskt. Påskafton började med en ordentlig frukost, även om vi var lite mätta från kvällen innan. När vi åkt ett par åk i backen, Vi pulsade i snön fram till väggen för att se tokstollarna som gick upp för backen och sen åkte ner för väggen. Många på längdskidor 😳

Lite klassisk afterski var vi på, och åt kraftigt överprisade pommes.

Sista dagen hade vi bokat bord på Lyktan till lunch. wienerschnitzeln var fantastisk, den kommer jag definitivt äta igen. Ella hälsar att efterrätten var toppen även den. Vi blev sittandes en lång stund och även om vi inte överskred vår tid stod några hungriga vänner och trampa utanför och vänta vårt bord. Förlåt vi hade så trevligt.

Ett perfekt slut på denna skidsäsong…. längtar redan till nästa.

Hundfjället, Super Joy!

Av Stina Wallentin

den 25 april, 2019

i Högtider, Kött, Påsk, Recept, Skidåkning, vår

Den här påsken har vi invigt skärbrädan ordentligt med en plockmiddag. Åkt massor med skidor. Solen har lyst nästan varje dag. Vi har hängt i vår nya lägenhet på kvällarna. Livet har varit rätt bra.

Dessa ser kanske inte så fina ut men smaken var toppen.

Tunnbrödsrullar bacon och färskost
2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
1 gul lök
½ dl crème fraiche
½ dl färskost
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken och hacka baconen. Stek Bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda löken och baconet med färskost, creme fraiche och pressad vitlök.
Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i 8 bitar. Ställ rullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Låt dem stå tills de fått lite färg.