Den här tiden är det så fint utanför vår entré. Trädet blommar fullt med rosa blommor, men det gäller att njuta det går rätt fort över tyvärr. Jag tog många kort idag så kan man minnas hur fint trädet är även efter att det blommat över.
Igår firade vi Valborg hos grannarna Emelie, Marcus och lilla L med grillknytis. Victoria bjöd på en taco som var fantastisk, jag väntar med spänning på receptet. Den kommer jag absolut försöka göra själv framöver.
Tyvärr hade jag glömt minneskortet hemma till kameran så det blev inte så mycket bilder, men väldigt trevligt hade vi. Tack för ännu en trevlig kväll alla inblandade, hemma på vår gata.
Vädret denna på påsk har varit fantastiskt. Påskafton började med en ordentlig frukost, även om vi var lite mätta från kvällen innan. När vi åkt ett par åk i backen, Vi pulsade i snön fram till väggen för att se tokstollarna som gick upp för backen och sen åkte ner för väggen. Många på längdskidor 😳
Lite klassisk afterski var vi på, och åt kraftigt överprisade pommes.
Sista dagen hade vi bokat bord på Lyktan till lunch. wienerschnitzeln var fantastisk, den kommer jag definitivt äta igen. Ella hälsar att efterrätten var toppen även den. Vi blev sittandes en lång stund och även om vi inte överskred vår tid stod några hungriga vänner och trampa utanför och vänta vårt bord. Förlåt vi hade så trevligt.
Ett perfekt slut på denna skidsäsong…. längtar redan till nästa.
Den här påsken har vi invigt skärbrädan ordentligt med en plockmiddag. Åkt massor med skidor. Solen har lyst nästan varje dag. Vi har hängt i vår nya lägenhet på kvällarna. Livet har varit rätt bra.
Dessa ser kanske inte så fina ut men smaken var toppen.
Tunnbrödsrullar bacon och färskost 2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd 1 pkt bacon 1 gul lök ½ dl crème fraiche ½ dl färskost 1 vitlöksklyfta svartpeppar Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och hacka baconen. Stek Bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt. Blanda löken och baconet med färskost, creme fraiche och pressad vitlök. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt. Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i 8 bitar. Ställ rullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Låt dem stå tills de fått lite färg.
Gurksnittar, favorit i reprisLax med sojadressing, vårlök, krasse och wasabi och sesamkryddaBresaola, fikon, basilika och Burata.Oss blir du inte av med så lätt 😉Eddie älskade att åka utanför backen i varenda gupp eller sluttningFompes med perfekt läge i solen. Vissa hade smörja in sig ordentligt…
Tack för den här vintern Hundfjället, it has been super joy!
Fredagsmorgon och lägenheten är full med skidsugna åkare, inte alls en långtråkig dag. Sen ska det hyras skidor, bäras till backen och dessutom är det inte alltid så lätt som det ser ut att åka skidor. Humöret under dagen skiftade på många, inklusive mer rutinerade åkare. Man är lite trött i benen efter flera dagar med skidåkning. Lunch åt vi på Fompes, fika och kanske nått stopp till innan vi gick hemåt och vilade lite på den soliga altanen innan kvällens middag. Vi har nu sol från lunch fram till 19 ☀️👌🏻.
Vi hade bokat bord på lyktan, fondueafton denna gång. Skoterturen är ofta uppskattad av de små. Sebbe och Eddie tjoade av lycka och undra om vi inte skulle åka ner snart…. redan när vi kom upp.
Min fördrink, supersmarrig Amaretto sour. Amaretto, citron, sockerlag och några droppar angostura bitter.Förrätten var en Skagern på fröknäcke. En klassiker som även Ella börjat gilla.Superkrämig och god potatisgratäng
Middagen är en trerätters med Skagern på fröknäcke till förrätt, vinfindue och potatisgratäng till varmrätt och vitchokladpannacotta till efterrätt. Ella åt samma som oss och Eddie pannkaka. Till efterrätt får barnen glass.
the bright side…The dark side 😉
Innan vi åkte skotern ner hade månen stigit upp över backen.
Vi är i sälen även denna påsk och efter förra årets kanonväder är förväntningarna höga. Hittills tycker jag påsken 2019 levererar nästan lika bra. Backarna var lite bättre förra året, nu börjar de bli uppkörda redan till lunch. Vädret är precis lika fint, blå himmel och sol.
Barnen har utvecklats i sin skidåkning så mycket denna vinter. Eddie åker med i alla backar utom svarta och Ella har besegrat allt utom väggen. Är helt övertygad om att hon skulle klara även väggen men det kan ju finnas nått att se fram emot nästa år. Det är skillnad på att hasa ner för backen som många gör för att ha ”åkt” väggen och verkligen åka ner med snygga svängar.
Vi bor numera i vår egen lägenhet men trivs så bra men familjen G att vi hänger en del ihop ändå….. Lunch, afterski och middag.
Igår lagade vi tacos till barnen och pasta med kyckling och gorgonzola till de vuxna, smaskens och alla nöjda. Pastarätten är en gammal favorit i repris.
Nu sitter vi här och väntar på grannarna som strax dyker upp.
I fredags var vi på påskmiddag hos familjen Riis. Allt och lite till på buffebordet och en välkomstdrink som var oväntat god. Alla recept och snygga bilder finns på matplats.net
Så snygg dukning, färgerna är så fina ihop och jag gillar verkligen glasen de har så fin form. Påskäggets innehåll var perfekt att sitta och tugga på senare under kvällen.
Gubbröra i portionsglas med smörstekt kavringKaninmuffins till barnen
Blommorna från tjejerna i tybble var så fina, en färgbomb mitt på bordet.
Detta är nog det enda påskbordet denna påsk, man ska sluta på topp 👌🏻
Det är snart påsk och då vill man göra en fin och god påsktårta till helgens firande. Jag har bakat ett godisfyllt påskägg.
Kakan är en citronsockerkaka bakad på recept från Arla, runt om är det smörkräm från Brinken bakar även den med smak av citron och inuti kakan gömmer det sig skittles. Jag gjorde två sockerkakor som jag placerade ovanpå varandra för att få den lite högre.
Sockerkaka 50 g Smör 1 dl mjölk 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 citron, rivet skal Sätt ugnen på 175°.
1. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det svalna. 2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt skal och saft från citronen samt smör- och mjölkblandningen. 3. Rör ihop till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Ta ut och låt kakan stå i formen ca 10 min. Vänd upp på en tallrik och låt svalna. Har du två formar kan man göra dem samtidigt annars är det bara att börja om med kaka nummer två.
Marängsmörkräm med citron 75 ml äggvitor (ca 2-3 st) 125 gram socker 225 gram rumsvarmt smör 2 tsk vaniljsocker Skal och saft från en halv citron 1. Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills de når 65-70 grader, eller alla sockerkristaller har smält när du känner med fingrarna. 2. Häll över i en vispskål och vispa tills marängen har kallnat, det tar minst 10 minuter. 3. Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget på medelhög visphastighet och vispa sedan på högsta hastighet i 2-3 minuter tills du har en blank och fin smörkräm. 4. Tillsätt citronskal och saft, se till att den håller rumstemperatur och tillsätt max 1 tsk i taget och se till att det blandas ordentligt. Det har väldigt lätt för att skära sig, så var försiktig.
Placerade sockerkaksbottnarna på varandra, fyll kakan med godis i mitten. Bre på smörkrämen runt om i två omgångar. Låt kakan vila i kylen mellan omgångarna. Därefter dekorerar man med ännu mer godis.
Sockerkakan blev mycket saftig och barnen gillade mitt påskägg jättemycket, antagligen lite extra mycket för att det var godis i och runt om.
Ibland blir det inte som man planerat, ibland blir det så mycket bättre.
Bordet var dukat som ett konstverk, värdinnan är florist så blommor kan hon. Vårigt och en hint om det som komma skall.
Vi blev bjudna på en kanonmiddag igår. Den godaste hummersoppan jag någonsin smakat, oxfilé och potatisbakelse till varmrätt och en bärig kaka till efterrätt. Det bjöds även på mjöd med fläder och honungssmak, och äpple och kanelsmak.
När klockan närmade sig tolvslaget gick vi hem till Sofia och Magnus. Där bjöds det på raketer och bubbel.
En grym kväll med gamla kära vänner och nya vänner. Tack snälla för att vi fick möjlighet att fira med er ❤️
Glasyr: ca 2 dl florsocker 1–2 msk pressad citronsaft lingon
Stöt saffran och sockerbit i mortel och lös upp med brännvin. Blanda med citronskal och -saft. Låt dra en kort stund.
Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget.
Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt saffran/citron.
Häll smeten i en smord form, ca 1 1/2 lit. Grädda i 200°, 35–40 min. Prova med sticka, den ska bli precis torr. Låt kallna och lossa bottnen. Rör samman glasyren. Skeda över glasyren och garnera med lingon.
Julafton startade 07.59, Johan hade sagt till barnen att vi skulle inte öppna julklappar förrän 08.00…….
Många utav klapparna ligger under granen men några brukar barnen få springa runt i huset och leta efter. I år gömde sig det skidor i garderoben vid sista ledtråden, hela familjen är så peppade på att få komma iväg och åka skidor. Frosten på fönstren i uterummet är rena konstverket.
Kvällen firade vi hemma hos mamma och pappa med syskon, Usa, Annika och Paul. Massa paket, god mat och traditionsenliga tv-program.
Eddie blev supernöjd med sin nya skidhjälm, den har funnits på hans önskelista över ett år. Ida visade hur hjälmarna såg ut när vi var små, allt var inte bättre förr 😂.
Till julbordet hade vi med en saffranskaka och en tårta med pepparkaksbottnar och vaniljkräm. Båda blev riktigt goda, typiska julsmaker.
God jul 2018 ❤️
Eddie blev supernöjd med sin nya skidhjälm, den har funnits på hans önskelista över ett år. Ida visade hur hjälmarna såg ut när vi var små, allt var inte bättre förr 😂.
Till julbordet hade vi med en saffranskaka och en tårta med pepparkaksbottnar och vaniljkräm. Båda blev riktigt goda, typiska julsmaker.
God jul 2018 ❤️