I helgen har vi hjälpt Johans mamma och man och flytta lite saker till deras nya lägenhet. Lyxigt att flytta in i helt ny lägenhet och börja från början.
Eddie har varit på kalas och vi har ätit jordgubbar och glass, mums. Det behövs inget recept utan är så gott i all sin enkelhet.
Trädet är fortfarande vackert men nu börjar blommorna blåsa bort. Blommorna i syrenhäcken är på gång.Ett träningspass är en bra start
Jag har varit så sugen på en riktigt god hamburgare ett tag. Så när vi kom hem i lördags tände vi grillen och stekte ordentliga högrevsbugare med ost. Så gott det blev, dreglar nästan lite när jag kollar på bilden.
Vi var även förbi Hanna och Marcus i helgen och kolla in deras nya hem. Så fint att man vill kopiera allt och göra om hemma. Ja trädgården kanske hade lite att önska men det ska snart vara klart, då kommer den också vara tipp topp. Väntar med spänning på den officiella inbjudan Hanna 😉
Igår var det dags för terminsavslutning för Ella och uppvisning av dansen som de tränat på hela terminen. För många terminens höjdpunkt. Tyvärr hade de valt att lägga dansuppvisningen i regnbågen, säkert en jättebra lokal om man ska dansa, men helt värdelös för alla som kommit för att se på sina barn eller andras barn. Det brukar vara väldigt god stämning på dessa dansuppvisningar, nu såg man inte de små söta dansarna som alltid startar eller breakarna som mest ligger på golvet, det syntes glimtar av discodansarna som for över golvet men inte mer om man inte stod upp. Det är svårt att klappa händerna och heja och tjoa att något man inte ser. Barnen som inte såg nått alls tröttnade och ville inte sitta still. Jag hoppas verkligen de tänker om till nästa termin, för alla dansarnas skull som verkligen förtjänar stora och högljudda applåder.
Så imponerad av Ella som dansarTaket i regnbågen såg man klart bättre än barnen tyvärr.
Efter dansen åkte vi hem och barnens farmor och Paul hängde med. Vi gjorde en så god förrätt, vit sparris med hollandaise och forellrom. Vackert att titta på och så gott.
Recept (Fyra personer) 600 g vit sparris 100 g smör 1 st äggula 1 halv citron pressad salt, vitpeppar forellrom Krasse
Ta bort den träiga delen av sparrisen. Skala från knoppen och nedåt. Lägg dem i rikligt med kokande ordentligt saltat vatten. Koka dem mjuka i 8–10 minuter. Smält smöret på låg värme. Lägg äggulan och citronsaften i en hög skål. Sätt på stavmixern och häll i det smälta smälta smöret i en tunn stråle, kör med mixern tills du har en krämig och fin sås. Smaka av med salt och vitpeppar. Lägg upp den varma, nykokta sparrisen. Häll över den varma hollandaisen och klicka över forellrom. Toppa med Krasse och servera.
Idag ska vi fixa inför veckan som kommer, klädinköp och veckomeny står på listan att ta tag i. På eftermiddagen ska vi gå på bio, barnens biodag idag.
Ikväll åt vi en så god pastarätt som jag måste spara i minnet. Den går snabbt att fixa och passar lika bra till fest som till en lite roligare torsdag.
Recept (4 personer) 16 stora scampi 1,5 msk sambal oelek 2 vitlöksklyftor, pressade 0,5 tsk salt 1 påse Sockerärtor 3 dl matlagningsgrädde 1 dl crème fraiche 0,5 dl vatten 0,5 citron, juice + zest 20 g parmesan riven salt svartpeppar pasta
Rör ihop sambal oelek, vitlök och salt med räkorna, låt stå 10 minuter så smaken går in i räkorna. Under tiden koka pasta i saltat vatten enligt bruksanvisningen. Hetta upp en stekpanna ordentligt och stek räkorna snabbt och lägg dom på en tallrik medans man gör såsen i stekpannan. Sänk värmen och rör ner grädde, crème fraiche, vatten, citronjuice plus zest från citronen, sockerärtorna och parmesanost. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra under omrörning i nån minut och tillsätt pastan och räkorna. Rör om så allt blandas väl och såsen blir krämig.
Detta var så gott, med hetta och massa smak. Riktigt längtar till lunchen imorgon….
Den här påsken har vi invigt skärbrädan ordentligt med en plockmiddag. Åkt massor med skidor. Solen har lyst nästan varje dag. Vi har hängt i vår nya lägenhet på kvällarna. Livet har varit rätt bra.
Dessa ser kanske inte så fina ut men smaken var toppen.
Tunnbrödsrullar bacon och färskost 2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd 1 pkt bacon 1 gul lök ½ dl crème fraiche ½ dl färskost 1 vitlöksklyfta svartpeppar Gör såhär: Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken och hacka baconen. Stek Bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt. Blanda löken och baconet med färskost, creme fraiche och pressad vitlök. Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt. Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i 8 bitar. Ställ rullarna på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen. Låt dem stå tills de fått lite färg.
Gurksnittar, favorit i reprisLax med sojadressing, vårlök, krasse och wasabi och sesamkryddaBresaola, fikon, basilika och Burata.Oss blir du inte av med så lätt 😉Eddie älskade att åka utanför backen i varenda gupp eller sluttningFompes med perfekt läge i solen. Vissa hade smörja in sig ordentligt…
Tack för den här vintern Hundfjället, it has been super joy!
Vi är i sälen även denna påsk och efter förra årets kanonväder är förväntningarna höga. Hittills tycker jag påsken 2019 levererar nästan lika bra. Backarna var lite bättre förra året, nu börjar de bli uppkörda redan till lunch. Vädret är precis lika fint, blå himmel och sol.
Barnen har utvecklats i sin skidåkning så mycket denna vinter. Eddie åker med i alla backar utom svarta och Ella har besegrat allt utom väggen. Är helt övertygad om att hon skulle klara även väggen men det kan ju finnas nått att se fram emot nästa år. Det är skillnad på att hasa ner för backen som många gör för att ha ”åkt” väggen och verkligen åka ner med snygga svängar.
Vi bor numera i vår egen lägenhet men trivs så bra men familjen G att vi hänger en del ihop ändå….. Lunch, afterski och middag.
Igår lagade vi tacos till barnen och pasta med kyckling och gorgonzola till de vuxna, smaskens och alla nöjda. Pastarätten är en gammal favorit i repris.
Nu sitter vi här och väntar på grannarna som strax dyker upp.
Det är snart påsk och då vill man göra en fin och god påsktårta till helgens firande. Jag har bakat ett godisfyllt påskägg.
Kakan är en citronsockerkaka bakad på recept från Arla, runt om är det smörkräm från Brinken bakar även den med smak av citron och inuti kakan gömmer det sig skittles. Jag gjorde två sockerkakor som jag placerade ovanpå varandra för att få den lite högre.
Sockerkaka 50 g Smör 1 dl mjölk 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 1 krm salt 1 citron, rivet skal Sätt ugnen på 175°.
1. Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter. Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt det svalna. 2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Rör ner det i äggsmeten. Tillsätt skal och saft från citronen samt smör- och mjölkblandningen. 3. Rör ihop till en jämn smet och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 min. Ta ut och låt kakan stå i formen ca 10 min. Vänd upp på en tallrik och låt svalna. Har du två formar kan man göra dem samtidigt annars är det bara att börja om med kaka nummer två.
Marängsmörkräm med citron 75 ml äggvitor (ca 2-3 st) 125 gram socker 225 gram rumsvarmt smör 2 tsk vaniljsocker Skal och saft från en halv citron 1. Värm äggvitorna och sockret i en skål över ett vattenbad tills de når 65-70 grader, eller alla sockerkristaller har smält när du känner med fingrarna. 2. Häll över i en vispskål och vispa tills marängen har kallnat, det tar minst 10 minuter. 3. Tillsätt det rumsvarma smöret lite i taget på medelhög visphastighet och vispa sedan på högsta hastighet i 2-3 minuter tills du har en blank och fin smörkräm. 4. Tillsätt citronskal och saft, se till att den håller rumstemperatur och tillsätt max 1 tsk i taget och se till att det blandas ordentligt. Det har väldigt lätt för att skära sig, så var försiktig.
Placerade sockerkaksbottnarna på varandra, fyll kakan med godis i mitten. Bre på smörkrämen runt om i två omgångar. Låt kakan vila i kylen mellan omgångarna. Därefter dekorerar man med ännu mer godis.
Sockerkakan blev mycket saftig och barnen gillade mitt påskägg jättemycket, antagligen lite extra mycket för att det var godis i och runt om.
Igår var vi hemma hos Mamma och Pappa och firade Usa som fyllde år. Vi bjöds på grillat från nya grillen. Det rådde delade meningar om hur man skulle sköta grillen men slutresultatet blev toppen.
Till en början hade några vid bordet svårt att sitta still så det var svårt att få alla på samma bild.
Grillat kött, sallad och rotfruktsgratängTill efterrätt bjöds vi på mango och blåbärsglass med riven choklad
Mango och blåbärsglass 250 g frusen mango 250 g frusna blåbär några matskedar grekiskyoghurt (vill man ha en lite sötare glass kan man använda vaniljyoghurt) Mixa bären när de fortfarande är hårda och frusna med yoghurten. Häll upp i glas och servera. Jättegott och supersnabb efterrätt som man kan göra med sin favoritfrukt.
Grattis Usa hoppas du hittar något fint till trädgården för presenten <3
När man haft en vecka full med aktivitet är det så mysigt att samlas vid lördagsfrukosten och sammanfatta veckan tycker jag. Det är roligt att göra något lite extra på helgen. Denna helg hade vi baguette kvar så vi gjorde fattiga riddare, så gott.
Fattiga Riddare för fyra 1,5 dl mjölk 0,5 dl vetemjöl 1 ägg 1 krm salt 1 tsk strösocker 8 skivor ljust bröd Smör malen kanel strösocker
Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Strö kanel och socker på riddarna och servera som de är eller med bär eller frukt.
Det är mycket i media och runt omkring oss att man ska äta mer vegetariskt, både för kroppen och miljön. Jag har haft svårt att hitta roliga recept men tycker att det nu finns hur mycket som helst som verkar spännande.
Vi lagade morots och haloumibiffar i veckan, de blir jättegoda. Sist gjorde vi dem lite platta så nu tänkte jag att jag gör dem som bollar så flyter de ut, men man ska göra dem som lite tjockare biffar så blir de perfekta. Receptet kommer från allt om mat.
Sätt ugnen på 250°. Skala morötterna. Grovriv morötter och halloumi på rivjärn. Blanda med ägg, 1/4 dl panko och 1 krm peppar.
Forma morotsblandningen till biffar med oljade händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 msk panko och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
Tsatsiki, riv gurka, pressa bort vätskan och blanda med grekisk yoghurt, pressad vitlök, salt, peppar och ringla över lite olivolja.
Servera med ris, potatis eller kokt broccoli och tsatsiki.
