Grattis Usa

Igår var vi hemma hos Mamma och Pappa och firade Usa som fyllde år. Vi bjöds på grillat från nya grillen. Det rådde delade meningar om hur man skulle sköta grillen men slutresultatet blev toppen.

Till en början hade några vid bordet svårt att sitta still så det var svårt att få alla på samma bild.

Grillat kött, sallad och rotfruktsgratäng
Till efterrätt bjöds vi på mango och blåbärsglass med riven choklad

Mango och blåbärsglass
250 g frusen mango 
250 g frusna blåbär
några matskedar grekiskyoghurt (vill man ha en lite sötare glass kan man använda vaniljyoghurt)
Mixa bären när de fortfarande är hårda och frusna med yoghurten. Häll upp i glas och servera. Jättegott och supersnabb efterrätt som man kan göra med sin favoritfrukt.


Grattis Usa hoppas du hittar något fint till trädgården för presenten <3

Fattiga riddare

När man haft en vecka full med aktivitet är det så mysigt att samlas vid lördagsfrukosten och sammanfatta veckan tycker jag. Det är roligt att göra något lite extra på helgen. Denna helg hade vi baguette kvar så vi gjorde fattiga riddare, så gott.

Fattiga Riddare för fyra
1,5 dl mjölk
0,5 dl vetemjöl
1 ägg
1 krm salt
1 tsk strösocker
8 skivor ljust bröd
Smör
malen kanel
strösocker

Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg, salt och socker till en slät smet. 
Doppa brödskivorna i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. 
Strö kanel och socker på riddarna och servera som de är eller med bär eller frukt.

Välkommen hem till Elon

Den här veckan har jag haft Elon Expo som arbetsplats. Det har varit en rolig och bra vecka på alla sätt. Jag har fått ansikten till många namn och butiker. Jag har hängt med mina arbetskamrater på mingel, jag har dansat så fötterna värker och jag har talat massor om det som ligger mig nära på jobbet, hjälpa butikerna med deras dagliga ekonomi.

Den nya snygga butiken.
Mingeltallrik
Kylarna var redo för mingel
Vissa montrar hade bartender
Martina och jag upptäckte under kvällen att vi är uppväxta på samma grusväg med samma dagmamma när vi var små. Jag var ju stor när hon var liten men ändå 😉 världen är bra liten.

Torsdag kväll är det galamiddag med prisutdelning till de bästa montrarna och de som gjort nått riktigt bra under året ihop med Elon. Maten var jättegod, underhållningen var grym och sällskapet fantastiskt. En riktig toppenkväll.

Efter denna vecka är jag helt slut i kropp och knopp men glad att jag fick möjlighet att vara med om Elon expo.

Brunch på Södra vattentornet

Förra helgen önskade Johan att vi skulle äta Brunch. Det finns flera ställen som serverar det på lördagen men på söndagen är det inte så mycket att välja på. Vi valde Södra vattentornet och familjen Ö hängde på.

När barnen ätit färdigt gick de ut och lekte på den stora gräsmattan utanför. Perfekt för oss vuxna som ville sitta kvar och njuta ett tag till. Det fanns flera olika saker att välja på, tror ingen av oss gick hem det minsta hungrig. Men jag saknade frukten, någon saknade nått mer varmt. Vi får helt enkelt prova en lördagsbrunch nästa gång, så kanske alla lyriska. Jag tyckte de skånska bröden var fantastiska, tänkte först att jag läst fel, att det var scones men inte då. Får försöka hitta ett recept för att göra egna.

Brunch med familj och vänner är en mysig start på dagen.

Bubbel, babbel och Sobi

Igår var jag, Victoria och Emelie hembjudna till Sofia på bubbel och babbel. Sofia bjöd på krustader, jordgubbar och choklad till bubblorna. Det är jättemysigt att ses och uppdatera sig på vad som hänt sen sist.


Vi fortsatte efter bubblorna runt kvarteret till Sobi. En av de bästa restaurangerna i Örebro just nu. Maten är fantastiskt god och lokalen är mysig. Även om man sitt nära andra känns det privat och avskilt.

Vi starta med en Snacks Bentobox, grönkål, friterad majs och edamamebönor med salt. Perfekt medans man bestämmer vad man mer ska äta.

Miso Gös
Maki med entrecote

Emelies Tomyam ramensoppa var stark men fantastiskt god smak.
Alltid redo att ta den perfekta bilden
Karaage
Koreansk råbiff

Tack för den här kvällen tjejer, energipåfyllning när den är som bäst.

Morot och halloumibiffar

Det är mycket i media och runt omkring oss att man ska äta mer vegetariskt, både för kroppen och miljön. Jag har haft svårt att hitta roliga recept men tycker att det nu finns hur mycket som helst som verkar spännande.

Vi lagade morots och haloumibiffar i veckan, de blir jättegoda. Sist gjorde vi dem lite platta så nu tänkte jag att jag gör dem som bollar så flyter de ut, men man ska göra dem som lite tjockare biffar så blir de perfekta. Receptet kommer från allt om mat.

Recept
För 4 personer

250 g morötter 
200 g halloumiost 
2 ägg 
0,25 dl panko, japanskt ströbröd
2 dl riven gurka
2 dl grekisk yougurt
1 vitlöksklyfta
olivolja, salt, nymald svartpeppar

  1. Sätt ugnen på 250°. Skala morötterna. Grovriv morötter och halloumi på rivjärn. Blanda med ägg, 1/4 dl panko och 1 krm peppar.
  2. Forma morotsblandningen till biffar med oljade händer och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö på 2 msk panko och ringla över 1 msk olja. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min.
  3. Tsatsiki, riv gurka, pressa bort vätskan och blanda med grekisk yoghurt, pressad vitlök, salt, peppar och ringla över lite olivolja.
  4. Servera med ris, potatis eller kokt broccoli och tsatsiki.

Bra mat för kropp, knopp och miljön tänker jag.

Helgen då vi städa

Igår lördag har vi städat, städat och städat lite till. Det var verkligen behövligt kan man säga. Men nu är det rent och fint överallt.

Dagen bjöd på sol men även mycket vind så att vara inne var perfekt skulle jag säga. Med sol och vår kommer även viljan att grilla, så det fick bli en hederlig grillad korv lunch. Men vi tog och lyxa till den lite med löjrom som förrätt 😉

Barnen gick på kalas hos grannpojken som fyllde 6 år. Då passade jag på att rensa i leksakslådor som det samlas all möjlig bråte i. Helt omöjligt att sortera bort något om barnen är med, men nu fick jag bort det som var trasigt eller inte komplett vart fall.

När vi var klara med städningen senare på eftermiddagen pustade vi ut i varsin stol med en kopp kaffe i uterummet, soligt och vindstilla.

Idag ska vi gå på brunch, återkommer med recension på den senare. Det ser ute att bli ännu en solig dag.

Ramensoppa

Jag provade att göra ramensoppa igen i veckan. Tyckte buljongen blev ännu godare denna gång.

Ramensoppa
4 st vitlöksklyftor
2 x 62,5 gram salladslök ca ett halvt knippe
200 gram färsk shiitakesvamp
1,5 msk risvinäger
1 msk honung
3,5 msk japansk soja
1,5 msk sesamolja
1,5 l vatten
6 msk kycklingfond
3 tsk chilipeppar finhackad
4 tsk ingefära, riven, färsk 
0,5 msk rapsolja
200 gram ramennudlar
0,5 msk rapsolja
1 krm svartpeppar
0,5 st chilipeppar
100 gram , färska böngroddar
1 st limefrukt
0,5 kruka koriander
1 krm salt
Pak choi
Stekt halloumi
 
Skala och riv vitlök och ingefära samt finhacka chilipeppar. Fräs i lite rapsolja i en stor kastrull ca 30 sek.
 
Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, honung och vinäger och låt sjuda i 20 min. Skiva svampen och strimla salladslöken. 
 
Tillsätt svamp, pak choi, salladslök och sesamolja i buljongen och låt sjuda ytterligare 5 min. Koka nudlarna separat enligt anvisning på förpackningen. Spola dem kalla.
 
Skölj och strimla salladslök och chilipeppar. Skölj böngroddarna och skiva limen i klyftor.
 
Lägg nudlarna i soppskålar och häll den varma buljongen över. Toppa med halloumi, böngroddar, salladslök, chili och koriander. Pressa över lite lime.

Det blev mycket smak på buljongen och med bra hetta. Det får gärna smaka starkt, inte bara vara starkt 😊🌶

Tände en brasa medans snön yrde

Till kvällsmat i lördags hade Eddie önskat plock, det är korv, köttbullar och vindruvor för honom. ella har lite mer på önskelistan.

De passa perfekt här, tack Hammars

På lördagen hade vi kanonväder. När vi vakna på söndagen tog vi snabbt beslutet att inte åka skidor. Snön yrde omkring och vinden ven, det såg mysigt ut inifrån.

Vi tände en brasa och åt frukost och tog det lugnt på förmiddagen.

Vi stanna och åt lunch innan vi packa in oss i bilen och åkte hemåt.

Det blev en rätt bra dag tillslut

Vi har åkt upp till hundfjället för en helg i backen.

Var klädda och klara med skidor på innan 10, det är bra för att vara vi. Ja alla var inte klädda, Ella hade glömt skidjackan och skidbyxorna så det var bara att börja dagen med ett besök på stadium.

Vädret kan man verkligen inte klaga på idag. Sol, ingen vind och mycket snö. Däremot borde stora delar av familjen sovit lite mer, så kanske humöret varit bättre. Vi åt lunch på Fompes utegrill i backen, hamburgare och pommes. Det var precis vad vår familj behövde just då.

På eftermiddagen var benen helt slut av all skidåkning i och utanför backen, Eddie gillar att åka i varenda gupp som finns utanför backen. Trötta gick vi hem och hade lite afterski i lägenheten.