När de andra åkte och fixa med gångjärn bakade jag och Eddie muffins. Vi utgick från det som fanns i skåpen och fick ihop en riktigt god och saftig kombination. Banan och choklad kan inte gå fel.
Bananmuffins med nutellagömma 2 ägg 2 st bananer 2 ½ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 2 tsk bakpulver 100 g smör, smält 3 ½ dl vetemjöl 1 ½ dl mjölk Nutella att klicka och gömma
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt luftigt i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och mosad banan. Vispa ihop allt till en slät smet. Ställ ut ca 14 muffinsformar på en plåt. Häll smeten i ca 14 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3, klicka i lite Nutella i formarna. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14–16 min. Pudra florsocker över dem före servering.
Det blev en mysig eftermiddagsfika då alla var samlade och regnet föll utanför.
Vi tog och packade in oss i bilen efter jobb och skola i fredags och körde till hundfjället. Vi hade några småsaker kvar att fixa inför årets skidsäsong, men ska mest bara slappa.
Vilka färger hösten bjuder på just nu. På vissa platser ser det nästan målat ut då färgerna är så starka och klara.
Kanske ska plocka lite bär….
Hundfjället är minst lika fint på hösten, men nu längtar jag till vi kan åka skidor när vi kommer upp.
Hade några grannar över på fika förra helgen. Jag gillar verkligen vårt område där man har så många fina vänner på en armlängds avstånd. Till fikat bakade jag en morotskladdkaka efter att en annan granne pratat om sin morotskaka så det vattnades i munnen.
cream cheese frosting 300 g färskost 100 g mjukt, rumstempererat smör 1,5 dl florsocker färsk mynta att dekorera med
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna fint. Smält smöret i en kastrull. Låt svalna. I en bunke blandar du försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel, kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker bara precis tills det går ihop till en jämn smet. Fodra din form med bakplåtspapper. Häll smeten i formen.
Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du dekorerar med cream cheese frosting och serverar.
Vispa ihop smör och färskost till en krämig smet med elvisp. Tillsätt florsocker och vänd försiktigt ihop till en jämn frosting med slickepott. Lägg frostingen i en spritspåse och dekorera din kladdkaka eller bre ut den på kladdkakan. Dekorera med färsk mynta.
Fick så fina dekorationspumpor av gästerna i lördags.
Den här helgen blir det inget bakat, ska på kick off och oktoberfest.
Den här har vi bjudit på tidigare, nu adderade jag marshmallows för att få det där extra allt känslan.
Giant cookie
150 g smör 1 dl strösocker 1 dl farinsocker 1 ägg 3 dl vetemjöl 1.5 dl havregryn 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bikarbonat 1 nypa salt 200 g mjölkchoklad marshmallows
Börja med att sätta ugnen på 175°c och klä en springform (20 cm) med bakplåtspapper. Vispa rumsvarmt smör, strösocker och farinsocker fluffigt. Rör sedan ner ägget och de torra ingredienserna (utom choklad och daim). Arbeta ihop en smidig och kladdig deg. Rör ner 100g hackad choklad samt två stycken daim, som du hackar lagom grovt. Tryck ut degen i formen och strö sedan över resterande choklad och marshmallows. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca. 25 minuter. Tag ut och låt svalna helt. Strö över lite mer marshmallows.
Jag serverade med vaniljglass till. Väldigt uppskattad efterrätt både av stora och små gäster.
I lördags åt vi hamburgare, med allt och lite till….. ja inte allt. Hade förberett bacon som var stekta i ugnen så de var perfekta, de glömde jag att ta fram. När vi äter hamburgare hemma gillar jag att göra Big mac dressing, receptet finns hos matplatsen.
Big Mac dressing 1 dl majonnäs 2 msk finhackad inlagd gurka 2 msk gul senap 1 1/2 tsk vitvinsvinäger 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk paprikapulver
Blanda alla ingredienser i en bunke och rör om. Klart!
Ett annan gott tillbehör till hamburgaren är picklad rödlök, det fixar man lätt dagen innan och förvarar i kylen.
Picklad rödlök 2 röda lökar 3 msk strösocker 0,5 tsk salt 2 msk ättika 4 dl vatten
Skala och skiva rödlöken och lägg i en burk. Koka upp vatten och rör i socker, salt och ättika. Rör tills sockret och salt löst upp sig. Låt lagen svalna och häll därefter över löken och låt stå kallt i minst en timma.
Vi hade köpt hamburgare och bröd direkt från Mikes food truck här i Örebro. Tack snälla M för att du fixa. När Johan hade födelsedagsfest förra året stod de för maten på kvällen, uppskattat och så värt.
Jag tycker hösten är mysig, mörkret skrämmer inte utan känns bara skönt att det kommer. Då blir de tända ljusen mer effektfulla.
Orange har inte varit någon favorit färg tidigare men nu kollar jag både på inredning och kläder i orange. Nått som inte är orange men känns höstiga är våra nya matstolar. Det blev de gula tillslut. Jag tycker det blev så snyggt och är så nöjd.
Ännu en vecka har gått, men som man säger tiden går fort när man har roligt. Det är så mycket roligt som händer nu både på jobbet och privat.
Igår hade vi vänner här för att planera inför en rolig resa vi ska gör ihop i höst. Resan går till Florida, USA och för att spinna vidare på det, åt vi middag på samma tema. Ja alltså vad som är USA för mig, det kanske inte alls visar sig stämma 😉
Till välkomstdrinken och medans barnen badade hade jag gjort en bacon och ostboll som man åt på kex eller chips.
Stek baconen i stekpanna eller i ugnen tills de är knaperstekta. Blanda philadelfiaosten, cheddarosten, vitlökspulver, och forma allt till en boll. Hacka baconen och vårlöken och blanda på en tallrik. Rulla bollen i bacon och lökhacket och placera på ett fat. Servera med kex och chips.
Lätt att förbereda och bara ställa fram då gästerna kliver in genom dörren.
Förra tisdagen var det min tur att bjuda hem grannfruarna på mat och serie. Jag bör på en ceasarpaj som jag hittat men det visade sig att originalet var Victorias och finns här.
Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga bottnen och grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i bitar. Strimla purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek purjolök och vitlök i smör tills de mjuknat. Blanda i kycklingen. Krydda med salt och peppar. Lägg fräset i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk, 2 dl ost och sardellcrème. Häll äggstanningen i formen. Strö över 2 dl ost. Sänk värmen till 200°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Finstrimla salladsbladen. Strö bacon, sallad och hyvlad parmesanost över pajen och servera med sallad.
Tisdagarna är jättemysiga men jag får inte så ofta tiden att räcka till. Får försöka planera mer så kanske jag hittar tiden under hösten.
Efter en fullspäckad vecka med jobb, skola, möten och massa annat kul packade vi in oss i bilen och åkte mot Södertälje. Vi plockade upp min lillasyster på stationen, hon måste vara den bästa jag känner på att leka med barnen. Vi åkte till Tom Tits experiment, ett hus i fyra våningar och en trädgård fyllt med saker att prova, lära sig av och framförallt ha skoj med. Det blev en dag med massa nya upplevelser. Vi var fyra lite småtrötta som lämnade strax innan stängning efter att ha provat nästan allt.
Eddie gillade att sitta i lastbilshytten och trycka på alla knappar och styra. Vi gick även på en såpbubbelshow där vi fick lära oss massor om såpbubblor. Alla svar var inte socker, även om en liten besökare längst fram tyckte det.
Just här gällde det att tänka så lite som möjligt för att en liten boll skulle flytta sig. Ida yogade bort all aktivitet, Ella hade inte en chans.
Rutchkana mellan våningarna var en höjdare, tycket vi alla.
När vi var klara i Södertälje åkte vi via Idas lägenhet och en fika till hotellet och checkade in. Lämnade väskorna och gick över till MOS och Vapiano för att äta middag. ÄR så smidigt att hotellet bara ligger ett stenkast bort, så när man parkerat bilen är allt inom gångavstånd.
Ida och jag delade på en Caprese son burrata. Ella åt carbonara, Eddie Hawaii pizza, Ida scampi e spinaci och jag åt en risotto scampi. Den lite starka risotton var fantastisk ihop med den milda burratan.
Skål lillasyster och tack för att du hängde med oss denna dag <3
Efter middagen hann vi med lite shopping, köpte inga glasögon men en ny vinterjacka hitta jag på HM. Får se hur länge jag får ha kvar den bara….
När vi vinkat av Ida som åkte hem till sig, åt vi chips och popcorn i sängen. Vi kolla en stund på tv innan vi alla somna gott i våra sängar på hotellet.
Hotellfrukosten innehåller massa gott och alla äter det som passar dem. Vi har helt olika tallrikar men alla är lika nöjda med sitt.
Har massor med kort på de runda fönstren men de blir så effektfulla att man kan inte låta bli att ta fler.
Min och barnens resa avslutades med en choklad chock på Choco mania. De valde fruktsallad med choklad och grädde. Nästa gång ska jag ha belgiska våffla med Kolasås och choklad.
En toppenhelg med mina älskade Ella och Eddie, ja och lillasyster.
