Räkbåten som går från hamnplan i Örebro har blivit en fin sommartradition. Vi har åkt många år nu, oftast samma lilla grupp. Vi starta med ett glas på Hamnmagasinet innan det var dags att lägga ut.
Stiligt gäng som tittar in i kameran lite längre bort.
Sallad, bröd, smör och räkor i sin enkelhet är så gott.
Räkorna är jättegoda, det blir några skålar för gänget.
Hjälmaren kanske inte bjuder på blått badvatten men såhär är det ändå lite fint. Det är bra att vi har vatten att åka ut på.
Det blev en sån fin kväll att man kunde gå upp och sätta sig på däck. Fläktade skönt i kvällssolen.
När man slussat in i Örebro igen är räkbåtsturen över för den här gången. Kvällen var dock inte slut vi gick vidare till Stortorget och Sorella för en drink.
Blev sugen på räkor när man kollar på bilderna, kanske får bli det till middag nån kväll snart.
När man ska grilla gillar jag när man kan förbereda mycket innan. När det sen är dags att grilla kan alla samlas ute och umgås med den som grillar. Lövbiffsspett går fint att förbereda och går blixtsnabbt att grilla. Tunnbrödsrullarna tar lite tid på grillen, men absolut inte länge. Recepten kommer från grannen, där man hittar allt och lite till klicka här: Matplatsen.net
Tomaterna gick i ugnen samtidigt som lövbiffsspetten blev klara på grillen.
Grillade lövbiffspett
4 port
400 g lövbiff
2 msk japansk soja
2 msk sweet chilisås
1 msk olja
½ tsk sesamolja
salt och svartpeppar
Skär varje lövbiff i långa strimlor på längden, ca 2-3 per skiva. Blanda samman marinaden och lägg ner köttet. Marinera minst 30 min (men gärna några timmar). Trä sedan upp köttet som ett dragspel på blötlagda spett.
Grilla dem 2-3 min per sida.
Grillade drömrullar
2 rullar (ca 4 port)
2 st mjuka tunnbröd
6 kokta kalla potatisar (fast sort)
1,5 dl riven västerbottenost
1 liten pressad vitlöksklyfta
1,5 dl creme fraiche
1 rejäl näve ruccola
salt och peppar
Riv den kalla potatisen och blanda med resten av ingredienserna. Smaka av med salt (ganska rejält, potatis ”äter upp” saltet tycker jag, samma i potatisgratäng) och nymalen svartpeppar. Bred röran på bröden (spar en bit på slutet) och rulla ihop dem som rulltårtor. Rulla in dem i folie (Hit kan förberedas). Grilla dem sidan på grillen ca 10-15 min, vänd dem då och då så de får grillyta runt om. Låt svalna något och dela rullarna på mitten.
Pingst spenderade vi på Blidö hos svärmor och Paul. Det fanns tre önskemål, att vi skulle hjälpa till och måla, att vi skulle fixa en drink och att det skulle finnas nått tilltugg.
Johan planerade och kokade lag hela veckan medans jag var på fest och jobbade.
Lille Atlas var med så klart, och det är en del pyssel att ha med en valp, även om han skötte sig fint.
Vi borstade och målade dörrar första dagen.
Tänk vad lite färg kan göra, är så skönt när man ser resultat.
Sen efter arbete kommer belöningen. Vi hade som sagt en rabarberlag med oss. Receptet hittar ni här. Så med den blev det en supergod rabarber gin sour. Sen fyllde vi krustader med olika sorters mjukost och värmde i ugnen. Det blev en laxrulle med färskost och sesam och wasabikrydda.
Rabarber Gin sour1 st drink
5 cl Gin
3 cl citronjuice
3 cl rabarberlag
2 cl äggvita
Skaka alla ingredienserna i en shaker så det bildas ett fint skum (eller som vi gjorde med en glassburk med lock, hade ingen shaker). Därefter tillsätter man is och skakar den kall. Sen silar man upp den i snygga glas.
Chips med hackad rödlök, gräddfil, rom, dill och gräslök.
Skönt att det äntligen blivit lite sommar ute, är än härlig känsla att ha hela sommaren framför sig.
Förra veckan som var en av de roligaste på jobbet. Det har varit Elon expo 2022. Jag som älskar att ta bilder, många, inte alla bra. Det blev inte många alls härifrån. En mässa som avslutas med en stor middag. Proffsiga Camilla håller i allt uppe från scenen.
Kvällens underhållning var Molly och en finsk artist som jag missa namnet på.
Är rätt säker på att jag satt vid bästa bordet, längst fram. Vi blev bara fler och fler så det måste varit bästa bordet. Middagens efterrätt var riktigt god, flera lager med gott. Träffade många kollegor och många vänner under kvällen.
Ja som ni ser inte många bilder men kul hade vi, och rackarns vad ont jag hade i fötterna i slutet av kvällen.
Middag på stan med Victoria, Josefin och Alexandra. Väderleksrapporten hade sett lite dyster ut men lagom till vi skulle ses sprack himlen upp och solen kom fram.
Tack för bilden Victoria, jag lyckas sällan ta bild på oss ihop 😊
Jag var tvungen att laga en nagel som gått sönder, de andra gick och satte sig på Sorella för ett glas bubbel innan maten. Vi hade bokat bord på Yuzu som också ligger på stortorget, så det var några få steg över bara.
Snygg lokal som först såg tom ut men väl inne insåg vi att det fanns många gäster vid borden bakom olika skärmväggar i lokalen.
Menyn består av olika smårätter som man kan dela på, eller äta själv. Det finns ett par större rätter om man absolut inte vill dela.
Rekommendationen var tre rätter var men vi valde nio på fyra och det var mer än väl. Sen beror det såklart på vilka rätter man väljer vissa var större än andra.
Kokoskyckling – Friterad kokos- och chilimarinerad kyckling, limeaioli, puffat grönris.
Shumai dumplings – Ångade kyckling- och räk dumplings, sojavinägrett. Allt som är lagat med händerna kan också ätas med händerna berättade alex så de här kunde med fördel ätas direkt i handen.
Satay x 2 GRILLSPETT. – Masalamarinerad oxfilé, sås på cashewnötter, chili.
Allt var supergott och snyggt, precis som man vill att det ska vara. Vi hade lika olika smaker vi gilla runt bordet men det fanns absolut nått för alla.
Efter alla goda rätter valde vi att ta en promenad hem. Ett bra avslut på en supertrevlig kväll. Det gör vi om snart igen, då skulle vi laga sushi sa vi.
I onsdags hade jag en sån där energipåfyllande kväll. När man träffar vänner som bara ger massa energi. Vi känner varandra från gymnasiet då de kompisgäng delades upp på olika skolor och gruppen av vänner blev ännu större.
Vi träffades några av alla på Sorella i solen för en AW. En Aperol i solen, så gott.
Så fina vänner, bara lite fler grå hår än när vi gick i skolan 😉
Vi tog tid på oss att välja vad vi skulle äta men det sluta med att alla åt samma sak. Grillad tonfisksallad, den är så god.
Grillad tonfisk ska jag absolut göra hemma i sommar. Minns när vi prova första gången, herregud det var inte en lyckad middag. Men nu vet jag bättre hur tonfisken ska tillagas så jag gillar det.
Idag har vi tyvärr inte lika soligt väder, men hamburgarensdag det måste väl firas med en riktigt god burgare?
Min lillebror fyllde 40 år igår. Vi var i Västerås i fredags och firade honom. De fina ballongerna hade Usa cyklat hem med i regnet, vad gör man inte när mannen fyller år.
Vi firade David med att åka Havsörnen som är en räkbåt som utgår från hamnen i Västerås. Utanför båten mötte jag en tjej som jobbade hos oss förra året, Kul att ses och hör att allt blev bra med flytt och jobb.
Barnen som kan smaka en räka men inte äter en hel middag med räkor hade bokat tacos. Det var många andra som hade gjort också, så smidigt att det finns alternativ om man ska åka ett helt gäng vänner eller arbetskamrater. En grym liten tacobuffe tycker jag. Stort plus för ordentlig guacamole.
Vi andra åt räkor, sallad, såser, bröd och kryddsmör. Jättegoda räkor.
En trubadur som satte igång och spela så fort vi lagt ut. Trevligt men måste man ha så fruktansvärd hög volym direkt. Det gick inte att säga nått till varandra när vi åt och ja man är rädd om den känsliga hörseln man har. Extra rädd om Ella så kastade på henne mina hörlurar med brusreducering.
Ett glatt gäng på båten.
Mamma klappa händerna och det ser ut som pappa satt och sjöng med 😉
Vi kämpade på bra med räkorna och blev alla mätta.
Ella och Usa tog kort.
Ett litet hotell ute på vattnet man kan hyra. Tydligen sover man under vattnet med glasrutor ut så man ser allt som händer i vattnet.
Danståget gick runt runt på båten mot slutet av turen. Alla glada och lyckliga.
Åkte in mot kajen i Västerås. Det blev en jättefin kväll.
Johan som varit kvar hemma med Atlas kom och hämtade oss när vi klev av båten. Sen åkte vi direkt hem till Örebro.
Grattis David, vi får inte glömma att bestämma ett datum för presenten.
Lite plock till förrätt är alltid trevligt. Det blev lite mycket olja på räkorna men fetaostdippen blev MMMM så god. Faten är köpta i Spanien när vi besökte Casa Riis förra året. De räkorna man äter där är det bästa.
Fetaostdipp
150 g fetaost
175 g Philadelphiaost
1 msk torkad vitlök
0,5 msk torkad basilika
1 dl Honung
0,5 dl pistaschnötter
gräslök
Mixa fetaosten ihop med philadelphiaosten till en slät kräm. Krydda med vitlök och basilika.
Lägg upp krämen i en skål och forma en grop i mitten. Fyll gropen med honung. Hacka pistachnötterna och gräslöken och strö över fetaostdippen och honungen.
Servera med kex eller baguetteskivor att bre röran på. Eller så dippar man brödet direkt i skålen.
Så gott med den salta fetaosten ihop med honungen och nötterna. Ny favorit på plockbrickan.
Söndagkväll och Hockey på tv idag. Vi har haft en toppenhelg med räkbåt, AW och spontanmiddag och massa mer.
I veckan ska det vara loppis i området så vi har rensat lite, främst i barnens garderober men även annat som skulle kunna komma till användning hemma hos någon annan. Men ser nu att det ser ut att kunna bli regn, typiskt. Ja det kanske hinner ändra sig.
Den 10 maj åkte vi till Sandviken och hämtade vår lille Atlas. En liten gul fransk bulldoggskille som då var 8 veckor.
Atlas 6 syskon var alla så fina, familjen levde drömmen med små hundar överallt.
När vi satt oss i bilen var det lite gnäll och pip från transportväskan. Eddie och Ella gjorde sitt bästa att klappa och lugna vår nya familjemedlem.
Tillslut somna han så där fantastisk på rygg.
Ett litet stopp på vägen hem för att få gå runt på gräset och kissa lite, annars sov han hela vägen.
Så efterlängtad länge och omtyckt direkt.
Det är som att ha en baby igen på så många sätt. Allt pass, focus kring mat och när var och hur han kissar.
Känns som han växt massor på bara de här dagarna han bott hos oss.
Gäsp, tack och god natt
Puffen han fick från mamma är en av favoritplatserna. På natten sover han dock gärna nära nära.
Vår lila fina kille Atlas <3
Idag är det regn i luften, en dag helt utan planer för mig. Så sugen på att laga nått gott i kväll, vet bara inte vad. Kanske se en film mitt på dagen? Vi får se vad det blir av den här dagen, antagligen är det Atlas som styr 😉
Ny vecka och nya smaker att prova. Förra veckan hade vi i vår matkasse från Hello Fresh valt Saftig äppelburgare som en av de tre rätterna. Den här gick verkligen hem hos hela familjen. Vi valde att göra våra burgare smashed, vilket vi tycker är lite godare.
Potatis i ugnen behöver verkligen inte ta lång tid, allt handlar om hur stora bitar man lägger in i ugnen. Det här kommer jag ta med mig in i annan matlagning och använda ugnen mer till potatis och andra rotfrukter.
Det är så smidigt med Hello Fresh matkasse, allt kommer uppmåttat så recepten går lätt att följa. Har man matintresserade barn kan de hjälpa till med familjens matlagning. Det är så bra att de på ett lättsamt sätt får hjälp att lära sig laga mat. Det mesta är roligare om man hjälps åt.
Burgaren serverades med majonäs, ruccola och stekt lök mellan hamburgebröden. Med det rivna äpplet i hamburgaren blev det supersaftig, och det är hela syftet du får inte en hamburgare som smakar äpple.
Äppelburgare
500 g Blandfärs
2 st äpplen
1,5 dl pankoströbröd
4 st briochbröd
100 g riven mozzarella
1000 g potatis
1,5 dl Majonäs
2 st gula lökar
70 g ruccola
Börja med att sätta ugnen på 220 grader varmluft. Skär potatisen i 1 cm pommes och placera de på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och prydda med salt och peppar. Tillaga i ugnen tills krispiga, 20-25 minuter.
Skär lökarna i tunna skivor. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna med medelvärme. Stek löken i 10-15 minuter, tills den är mjuk. Krydda med salt och peppar. Tillsätt lite smör i slutet av stektiden.
Skölj salladen.
Skala och riv äpplena.
Blanda blandfärs, äpple och panko, i en skål. Krydda med salt och peppar. Forma fyra bollar av färsen. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek biffarna under press om ni vill ha de smashade. Det tar 3-5 minuter på varje sida beroende på hur tjocka de är. Burgaren är klar då den är genomstekt utan inslag av rosa.
Toppa burgaren med mozzarella och låt den smälta ut över burgaren.
Värm brödet i ugnen 2-3 minuter, så ni får en rostad yta på snittytan.
Servera brödet med majonäs i locket, ruccola, stekt lök och burgaren, med pommes vid sidan av.
Den här burgaren vill Eddie göra igen snart. Det är det bästa betyget. I veckan som kommer ska vi äta Vietnamesisk nörfärs, Gyllene fläskschnitzel och Krispig ceasarinspirerad sallad. Låter som en toppenvecka tycker jag. Klicka här om du också vill prova Hello Fresh matkasse.
