Benjamins spaghetti vongole

Pasta kan vara bland det godaste som finns. En Vongole i all sin enkelhet är en av de bästa tycker jag. Den här gången gjorde vi egen pasta, då blir det så där extra gott. Kollade på en repris från Benjamins program där han lagar pasta, så klart vi lagade efter hans recept.

Tittar på modern family när vi äter ihop i veckorna just nu.

Benjamins spaghetti vongole
4 portioner

4 port spaghetti
1 kg hjärtmusslor
4 klyftor vitlök
0,5 röd chilifrukt
4 msk olivolja
2 dl vitt vin
1 dl färsk persilja, hackad
salt
peppar

Borsta eller skrapa musslorna rena under rinnande kallt vatten.
Kontrollera att alla musslor är stängda. Öppna musslor knackar du försiktigt mot köksbänken, sluter de sig inte får som då inte sluter sig kastas. Kasta även trasiga musslor.

För att få ut eventuell sand ur musslorna så låter du dem ligga i rikligt med kallt, saltat vatten (ungefär 1 matsked salt per liter vatten) i 30 minuter. Häll sedan av vattnet. Upprepa proceduren tills vattnet är klart och fritt från sand.

Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlök. Finhacka persiljan.

Koka spaghettin 1 minut kortare än vad som står på anvisningen på förpackningen. Häll av och spara lite av pastavattnet.

Fräs vitlök, chili och musslor i olivoljan i en vid kastrull. Häll på vinet och sätt på lock, koka tills musslorna öppnar sig, ca 4-6 minuter.
Vänd i pastan, den hackade persiljan, beroende på vätskemängd så kan man behöva späda lite med det sparade pastavattnet. Vänd runt ordentligt, smaka av med salt och peppar.

Även om jag tycker detta är magiskt, äter inte båda våra barn detta så vi lagade även Benjamins carbonara. Den blev också supergod, så god att det blir den i Sälen i påsk.

Vilket pastarecept är erat bästa?

Hoppas vi får lite sol i påsk, behöver ljus nu.

Ostron, hockey, Karlatornet och melodifestivalen

Lördag i Göteborg, vi startade dagen med frukost på hotellet. Vi bodde på Scandic Göteborg Central, det ligger nära tågstationen som passar oss perfekt denna gången.

Min tallrik på hotellfrukost ser ofta väldigt lika ut. Mycket gult är det ofta. Här fanns det lite ”pynt” torkad gräslök vid äggröran och rödbetsgroddar vid pålägget så här fanns det fler färger på min tallrik.

Vi hade ett rum i ett hörn så utsikt åt flera håll.

Vi mötte upp Johanna och Janne på Lorensbergs Fisk & Bar. Ett dussin ostron och en flaska bubbel för fyra. Ostronen var så fina, goda och stora. Lokalen var fin och de har massa goda skaldjur på menyn.

Dagens nästa stopp var Scandinavium och Hockey stod på schemat. Massa mål och en spännande match bjöds vi på. Till Göteborgarnas stora glädje blev det vinst, på straffar.

Därefter åkte vi till Karlatornet, Vilken cool byggnad. Svårt att fånga hur högt det är. Hela tornet är inte klart, bygghissarna är kvar och flera våningar är inte inflyttade än.

Utsikten är helt magisk, det går inte att sluta titta. Det är som att vara i New York och dess höga byggnader.

Kolla på utsikten och himlen!

Så fint i lägenheten, kan förstå att de trivs här.

Johanna hade fixat så mycket gott, plock för alla. Det kokades även en helt fantastisk pasta som serverades med riven ost och tryffel.

Som sagt utsikten, med ett glas gott bubbel behövs ingen tv i lägenheten.

Nu ville vi kolla på finalen av melodifestivalen så då gick vi till biorummet som finns att boka i Karlatornet, mysigt att kunna sitta där och kolla på det ihop. Johanna har skrivit och lagt upp bilder här. Så spännande det blev innan det var klart. Marcus och Martinus blir bra representanter i Eurovison i Malmö.

En fantastisk helg i Göteborg med Janne och Johannna. Nästa gång är ni välkomna till oss, vi har inget torn men det löser sig säkert.

Skanshof

Innlägget innehåller reklam genom annonslänkar

En helg i Göteborg med Janne och Johanna är alltid en bra ide. Vi bokade bord på Skanshof som låg bara en liten promenad hemifrån dom. Planen först var att mötas upp på en drink ute nån stans men vi valde istället att mötas upp hemma hos dem i deras fina lägenhet på Linné. Det blev så trevligt, bubbel och babbel innan vi gick till Skanshof.

Denna väskan har burit allt i vått och torrt, den är med på alla resor. Den kanske har sett bättre dagar utseendemässigt men kan inte ställa bort den. På kvällen tog jag en mindre väska med mig ut.

En ny vårjacka fick följa med till Göteborg, så fint med ljusare nu till våren. Även om jag fortfarande har mycket svart i min garderob. Vill ha mycket nya kläder nu till våren. Jackan och massa annat fint finns här, just nu får man 25% på sin beställning.

Ett glas bubbel på hotellet i solen innan vi gick iväg. När solen kommer fram blir man så glad.

När vi kom till Skanshof var det mycket folk och liv och rörelse. Magiskt på sommaren berätta Johanna då man även kan sitta på uteserveringen på taket.

Sen maten, herregud vad gott det var. Jag tog en Öjeby Toast med kräftor, Västerbottensost, akvavitmajonnäs, kummin, dill, toast, löjrom. Supergod.

Löjrom är alltid gott också.

Till huvudrätt valde jag gratinerad halv hummer med chili, vitlök och örter, grillad citron, pommes frites, aioli. Den var helt perfekt. Pommesen till, åt jag upp vart enda ett. De var nog de bästa pommes jag ätit.

Johan och Johanna valde grillad entrecôte, rödvinssås, tomat- och löksallad, sauce bearnaise, pommes frites. Det var också en höjdarrätt.

Jannes pasta Gamberetti med gambas, chili, vitlök, parmesan, persilja ser ut som en pasta i min smak. Han var supernöjd.

Så trevlig runt bordet, och så god mat. Servicen var perfekt, älskar när man får bra hjälp vid bordet.

Vi valde att ta en drink till efterrätt den här gången. Glasögon lånades ut runt bordet. Tycker de passade fint på Johanna.

En av mina favoritdrinkar såhär.

Stiliga herrar vid bordet hade vi.

Tillbaka i hissen på hotellet och somna i hyfsad tid ändå. Lördagen var full med aktiviteter så bra med sömn.

Vilken bra resturang, bra mat och perfekt service. Sällskapet var ändå det bäst <3

Chokladmarängtårta med jordgubbar

Den här tårtan har jag gjort tidigare, bland annat på en midsommar 2021. Minns inte riktigt vart jag hitta receptet från början. Uppskattas av alla som gillar choklad. Nu blev det till Mamma på morsdag, så uppskattat.

Chokladmarängtårta med chokladkräm och jordgubbar
100 g rumstempererat smör
1 dl strösocker
5 äggulor
4 msk standardmjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
0,5 tsk salt

Maräng:
5 äggvitor
1,5 dl strösocker
100 g smält mörk choklad av god kvalitet
0,5 krm ättika

Chokladkolakräm:
4 äggulor
0,5 dl strösocker
1,5 dl grädde
150 hackad mörk choklad av god kvalitet
0,5 msk fint havssalt
0,5 liter jordgubbar
3 dl grädde

Värm ugnen till 150 grader, varmluft. Börja med tårtbottnarna som du kan förbereda en dag i förväg. Förbered en form som är ca 24 x 32 cm och klä den med bakplåtspapper.

Börja med sockerkakan. Vispa smör och socker mjukt och smidigt. Tillsätt ett ägg i taget under vispning och slutligen mjölken. Blanda de torra ingredienserna och arbeta försiktigt ner dessa i smeten. Fördela smeten i ett tunt lager i formen.
Dag för maräng. Vispa äggvitorna och 1/3 av sockret på låg hastighet med elvisp i en ren, rostfri skål. Tillsätt ättikan och resten av sockret successivt och öka hastigheten så att du slutligen vispar på maxhastighet. Vispa tills marängen är vit, blank och fast. Vänd ner den smälta chokladen slarvigt i marängen och fördela detta i tårtformen, ovanpå sockerkakssmeten.

Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 40 minuter. Låt svalna och lossa därefter formen försiktigt. Täck över med bakplåtspapper om tårtbotten ska stå tills nästa dag.

Börja nu med chokladkolakrämen. Blanda äggulor, grädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull. Hetta upp på svag värme och under omrörning tills krämen börjar tjockna och bli blank. Ta bort krämen från plattan och rör ner den hackade chokladen. Rör om tills chokladen är helt smält och vänd slutligen ner flingsaltet. Låt svalna.

Montering:
Vispa grädden fluffig och skär jordgubbarna i skivor och kvartar. Dela tårtbotten i 2 lika stora delar och lägg den ena delen på ett tårtfat. Bred försiktigt chokladkrämen över bottnen, toppa med skivade jordgubbar och toppa med hälften av den vispade grädden. Lägg på den andra tårtbottnen och fördela resten av grädden på toppen och avsluta med kvartade jordgubbar. Tårtan kan serveras genast eller inom de närmsta 6-8 timmarna och är då lätt och fluffig. Får den stå en dag bli den lite mer kompakt och seg men fortfarande väldigt god.

Det blir mycket av allt så gott. Man får passa på nu om man vill äta jordgubbar det finns fortfarande men de börjar bli stora och inte lika smakrika som närmare midsommar.

Idag ska vi fixa med en grind som vi funderat länge på, igår köpte vi virke så idag ska den fixas. Kanske måla lite också om det inte regnar. Vi får se vad vi hinner med, det är semester också.

Grillad kyckling och hjärtsallad

Idag är det Valborgsmässoafton, vi har inga direkta planer för kvällen men en god middag ska vi ändå äta tänker jag. Har sparat massa recept i telefonen, får se om jag hittar nått där.

Förra helgen grillade vi kyckling, persikor och hjärtsallad som dressades med soya och ingefära. Hittade det på godare på instagram, det var så gott.

Grillad kyckling och hjärtsallad
4 portioner⁠
6 urbenade kycklinglår, stora och gärna med skinn⁠
2 hjärtsallad⁠
4 persikor, eller nektariner⁠
0,5 granatäpple⁠
Basilika⁠
⁠
Dressing
2 vitlöksklyftor, finhackade⁠
1,5 msk ingefära, finriven⁠
2 msk flytande honung⁠
1 msk sojasås⁠
1 lime⁠
1 tsk sesamolja⁠
5 msk olivolja⁠
⁠
Gör så här⁠
Vispa ihop alla ingredienser till dressingen. Gnid in kycklinglåren med tre matskedar av dressingen. ⁠
⁠
Om du har tid kan kycklingen marineras i ett par timmar eller mer. Krydda med salt och mald peppar, och grilla låren på hög värme i ca. 10 minuter. Vänd ofta så att låren blir jämnt grillade och skinnet inte bränns. Pensla låren med lite mer dressing och låt dem eftersteka i 2-3 minuter på en svalare del av grillen.⁠
⁠
Dela persikorna på mitten och ta bort kärnan. Pensla lite olja på snittytan och grilla persikorna med snittytan nedåt på en het grill tills de mjuknar, 2-3 minuter.⁠
⁠
Dela hjärtsalladen i fyra klyftor. Ringla över lite olja och grilla salladen snabbt på hög värme.⁠
⁠
Lägg upp sallad och nektariner på ett fat. Toppa med kycklinglår delade i grova bitar, granatäpplekärnor. Ringla över resten av dressingen och strö över basilikablad.

Kom just på att vi ska åka och kolla festkläder till Johan, får jobba vidare på middagsplanen medans jag väntar utanför provrummet.

Ha en trevlig Valborgsmässoafton.

Freddy my love

vilket fint väder vi hade förra veckan, sommarvärme och ljust. Alla grannar var ute och fixade och grilloset steg till över området, en glimt av vad vi har framför oss. Vi satte oss i bilen på fredag eftermiddag och körde till Växjö där vi blev bjudna på burgarmiddag av Johans kollega Jonas. En trevlig kväll med mycket bus och gos med hans fina boxer.

Efter en halvbra natt med lite sämre sömn åkte vi hem till Karin för att hämta hem vår nya familjemedlem Freddy my Love, en liten kille med mycket päls. Det fanns två kullar med valpar på plats och vi hade alla flera som ville ha sin uppmärksamhet och plats bredvid oss.

Lite som på förskolan när barnen var små la sig alla ner på en matta och somna.

Så fina med sina olika färger.

Lille Moltas som föddes mindre än de andra, en liten kämpe som inte skulle flytta. Hur söt var han inte ville ha med han också.

Freddie uppe till höger med sina alla syskon.

Resan hem gick hur bra som hels, Freddie sov hela vägen hem.

Första gången på vår baksida, finns mycket att upptäcka för en liten valp.

Lyckan när de här två leker <3

När man lekt blir man trött, Freddie sover fint i samma puff som var Atlas favoritplats. Atlas tar hand om honom på nått fint sätt.

Välkommen till Familjen Wallentin.

Skärgårdslinjen M/S Trubaduren

Innehåller reklam genom annonslänkar

Förra helgen åkte jag och Johan ner till Göteborg för att träffa Janne och Johanna för en tur med Skärgårdslinjen M/S Trubaduren. Vilken trevlig kväll vi hade ihop. Även om Janne säger att solen alltid skiner i Göteborg var vi väldigt glada att det inte regnade just den här dagen utan bara var lite grått. Vi hade sol i sinnet ändå.

Vi åkte på skaldjurskryssning med show, hur bra som helst. Fina skaldjur och showen var så underhållande och bra.

En gratinerad hummer med champagne till förrätt, bara det hade varit en perfekt kväll.

Hummern var så god med den smälta osten mmmm.

Showen startade när vi lagt ut.

Skaldjursbuffen hade allt och lite till. Havskräftor, räkor och musslor i olika sorter. Lyxigt att kunna äta så många havskräftor.

Till skaldjuren fanns det mycket mer att ha till. Många goda ostar och kex, om man ville göra sig en efterrätt på slutet.

Mycket av allt, det var så gott!

Våra snygga och stiliga vänner vid bordet. Kan nästan tro vi pratat om vilken färg vi skulle ha på kläderna. Fick flera fina kommentarer om min blus på instagram, det är denna. Somrig och fin färg nu när vart fall jag vill ha lite mer färg på mina kläder.

Här ska Johanna och Janne bo, kommer bli så coolt. Ser fram emot att komma och hälsa på, Johan kommer inte gå ut på balkongen men jag ska absolut kolla på utsikten.

Ett glas bubbel innan vi sa hejdå för den här gången. Nästa gång vi ses blir nog på Johannas stora fest, ska bli så kul. Vi ser fram emot det jättemycket.

Tack för att ni bjöd ner oss till Göteborg denna helg Johanna och Janne <3

Påskaftonslekar

Tävlingen mellan föräldrar och barn började med den klassiska grenen spotta vindruva. Inte alltid så lätt som det låter.

Olika tekniker och olika resultat.

Vi körde stoppa pennan i flaskan, tror barnen vann en förkrossande seger i denna gren.

Vi hade en gren när man skulle göra snöbollar som man skulle träffa i en hink.

Knorren på grisen som Eddie hade målat.

Sista grenen var knuffa valfritt antal i laget i en pulka så långt som möjligt. Här gällde det att ha några starka som putta men även få lite tyngd i pulkan.

Barnen vann över föräldrarna den här gången men nästa år blir det revansch hoppas jag.

Efter tävlingarna gick vi hem och åt en påskmiddag med klassisk påskbuffe som avslutades med en om möjligt ännu mer klassiska chokladpudding.

Vi gjorde en skagensill från abbas hemsida som blev så god, älskar pepparot.

Skagensill
1 paket 5-minuterssill
100 g handskalade räkor
1 burk röd stenbitsrom
0,5 kruka gräslök
0,5 kruka dill
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
1 st pepparrot
1 rödlök, liten
flingsalt

Häll av lagen från sillen och skiva sillen i små bitar
Finhacka rödlök, gräslök och dill.
Blanda crème fraiche och majonnäs med caviar, rödlök, dill och gräslök. Smaka av med flingsalt.
Låt räkorna rinna av och blanda i såsen tillsammans med sillen.
Toppa med riven pepparrot. 

En fin påskafton på alla sätt. Grattis barnen till vinsten nästa år får vi byta ut grenarna så det gynnar de vuxna HAHA.

Påskafton känns som en evighet sen även om det inte är så länge sen. Har gjort flera roliga saker som jag ska försöka skriva ner och visa i bilder. För att inte tala om allt roligt som vi har framför oss med vår, sommar och olika skojigheter.

Nu ska jag ta en kaffe till!

Påskhelgen 2023

Eddie skulle åka i sin apdräkt, det bestämde han tidigt på säsongen och nu var tiden inne. Han var så nöjd och det gjorde många glada i backen. Under påsken finns det många olika karaktärer i backen. Såg ett helt gäng teletubbies 😉

Alltid roligt när Ella vill ut och åka med oss. Den här helgen hade hon även en kompis som var i Hundfjället, det tyckte nog hon var ännu roligare.

En afterski i solen hann vi med i år. Tog oss inte hela vägen till Tandådalens stora afterski men detta passade oss bra. Ella åkte dit med kompisen och hennes föräldrar och kom hem med nya fina glasögon en dag. Den här dagen hängde hon med Saga i en solstol och tala om när de skulle jobba i fjällen längre fram.

En lunch på Lyktan blev det denna säsong.

Flera kaffe i solen blev det, viktigt att matcha kopp med skidställ.

Apan hade det fint i backen.

Jag bakade en morotskaka som vi tog med till Uppåt väggentävlingen. Jag gjorde den efter recept från Catarinas godaste morotskaka här.

Catarinas godaste morotskaka
portioner10 bitar
3 morötter (stora)
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor, stött
2 tsk malen kanel
1 krm salt
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl rapsolja

Frosting
300 g färskost
100 g smör, rumstempererat
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 190 grader för vanlig ugn.
Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet.
Blanda noga samman alla torra ingredienser i en skål, vänta med socker.
Vispa i en annan bunke ägg och socker vitt och poröst i 1–2 min.
Rör i olja och de rivna morötterna i äggsmeten.
Tillsätt de torra ingredienserna och vänd till en fin smet.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 30x20 cm). Jag använde en springform. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och låt grädda i 35–40 min. Min kaka blev så hög att det krävdes 20 minuter till i ugnen. Känn efter försiktigt med fingertopparna uppe på kakan efter 35 min. Den ska varken vara för stum eller för lös. Ta ut och låt svalna.
Frosting
Vispa samman alla ingredienser till frostingen. Smaka av och lägg i en spritspåse med önskad tyll (munstycke).
Spritsa eller smeta ut frostingen och dekorera med lite mald kanel och någon fin ört. Jag hade strössel på kakan den här gången. 

När vi kom fram var det glest bland stolarna i sluttningen men det fylldes på och när vuxentävlingen drog i gång var det fullt överallt.

Imponerad av de som är med, de som är duktiga och kommer ner lika snabbt som de stegat upp för backen. I år var han som kom sist ändå nått extra, att han inte gav upp när han kröp upp för mer än halva backen, sjukt bra även om han kom sist.

Sten sax påse, fungerar medans man väntar på tävlingen.

Hamburgare i solen är supergott.

Här ger de sig iväg, vi hejade lite extra på Elias i tävlingen.

Morotskakan gladde många även de som satt bakom oss som fick varsin bit.

Innan vi gick hem för att förbereda påskmiddagen stanna vi till hos grannarna både här och där för ett glas bubbel i solen.

En alldeles perfekt påsk i Hundfjället även 2023.

Mezzo i Tandådalen

På torsdagen hade vi bokat bord på Mezzo i Tandådalen. Vi har tidigare ätit lunch där men jag hade inte ätit middag där innan.

Barnen fick en barnmeny och det ingick både lite pyssel och kritor. Lite sysselsättning när vi vuxna valde på menyn är uppskattat.

Brödkorgarna var visst också väldigt goda, de tog slut i ett nafs.

Getost är en av de få saker jag absolut inte gillar men många andra tycker om. Både Johan och Edward beställde det till förrätt. Jag och Jossan slog till på en klassisk toast Skagern. Alla nöjda och glada för sin förrätt.

Till varmrätt beställde Johan kött, sås, sallad och pommes.

Olivers pasta ser fantastisk ut. Ella beställde en tacopizza, som var god men lite stark tyckte hon.

Eddie gjorde som pappa och beställde kött och pommes men från barnmenyn. Jag beställde röding, den var helt fantastisk. Så god och precis vad jag var sugen på.

Efter maten var uppäten skyndade sig killarna på med kläderna och gick ut och lekte i snön.

Tjejerna målade vidare i pysselboken en stund. Jossan fick in ett timglas med sitt te för att hålla tiden på hur starkt man ville ha det. Lite rolig detalj.

En trevlig kväll mitt i veckan innan påskhelgen startade.

Då vi bor i Hundfjället åkte vi scootertaxi både fram och tillbaka till Tandådalen.

Laddade för turen hem till Hundfjället.