Kräftskiva 2020

I fredags var vi bjudna på kräftskiva till Familjen Riis rakt över gatan för att inviga deras nya altantak. Det var knytiskräftskiva, där alla tog med egna skaldjur och några gemensamma tillbehör. När vi samlats bjöds vi på en hjortrondrink med champagne, snygg och jättegod. Receptet finns hos Victoria här där man också kan se fler bilder och läsa om kräftskivan från hennes sida.

Jag och min mamma var och köpte kräftorna levande och kokade dem för en vecka sen. Smaken blev jättegod tycker jag, Johan vill alltid ha lite mer salt. Vi fick äntligen inviga vårt nya skaldjursfat. Kräftorna kokade vi så här.

Koka kräftor
1 kg kräftor
3 l vatten
1 dl salt
3 sockerbitar
3 krondill
0,5 öl

Använd en rymlig gryta. Blanda alla ingredienserna och koka upp. Låt det koka på full effekt när du lägger i kräftorna med huvudet först och inte så många i taget.

Låt det koka upp igen och sjud sedan ca 6-7 min.

Kyl kräftorna och lagen för sig innan man lägger ihop dem och sparar i kylskåpet eller fryser in för framtida kräftfester.


På kräftskivan är kräftorna mittpunkten, många gånger tidigare har salladen blivit kvar på bordet när alla ätit färdigt. Men en liten sallad kanske man vill ha, då passar detta perfekt att bjuda på. Skulle fungera som en förrätt också tycker jag. Vi hade egenodlade tomater då smakar det lite extra gott.

Filodegskorg med Capresesallad
Filodegs ark
3 tomater
1 burk med buffelmozarella
Basilika
Balsamico

Sätt på ugnen på 180 grader. Klipp eller skär fyrkanter av filodegen och sätt dem lite omlott i en muffinsform så det formas en liten korg. Grädda korgen i ugnen i ett par minuter tills de fått lite färg och blivit frasiga. Hacka tomaterna och dra isär mozarellan till mindre bitar. Hacka basilika.
Fyll korgarna med lite tomat, några mozarellabitar och toppa med basilika och lite balsamico.

Vi hade också bröd, ostpaj, ostbricka och en tomat och mozarellapaj.

Emelie och Johan är taggade på kräftor.

Team räka, där de inte älskar kräftor så mycket som resterande vid bordet.

Vilket kräftksivegäng <3 . Lånat bilden av Victoria som lyckades fånga alla på samma bild.

En jättegod afterightkaka bakad av Emelie avslutade denna middag och kväll. Afteright är ju så gott, det ska jag köpa nästa gång jag handlar.

En jättetrevlig kräftskiva och bra invigning av det nya taket som blivit så bra.

Nu laddar vi för en ny kräftskiva till helgen med ett lite större gäng, hoppas vädret tillåter att vi ses ute för att äta kräftor ihop.

aperol sour

Igår hade vi kräftskiva på fredags AWn hos Riis. På AW fredagen förra veckan bjöd vi på Aperol sprits, så läskande och god i värmen. Det blev en liten skvätt Aperol kvar i flaskan. Så på lördagen gjorde jag varsin drink till mig och Johan, en Aperol sour på AW resterna efter maten.

Aperol sour
6 cl Aperol
3 cl citronjuice
1,5-2 cl sockerlag
1 st äggvita
is

Blanda allt i en shaker och skaka kraftigt en liten stund. Sila därefter upp i ett cocktailglas och garnera med apelsin, jag la några smala strimlor i skummet men en liten bit av en apelsinskiva på kanten hade också varit fint.

Syrlig och god, fungerar lika bra att starta en kväll med som att avsluta en kväll med. Just den här kvällen var jättevarm och helt vindstilla. Vi satt ute tills myggen börja stickas.

Idag har jag varit i den asiatiska butiken på Stortorget och handlat så middagen blir Pad Thai, bland det bästa jag vet.

Halstrad tonfisk

Det här kan vara nått av det godaste jag vet. Tonfisk som är marinerad och kryddad och hastigt stekt på båda sidor så kärnan fortfarande är rå. Perfekt mat i det fina vädret och värmen som vi har nu.

Tonfisk med wasabi & sesame
Marinad:
1 msk sesamolja
2 msk japansksoja
1 pressad lime

Lägg tonfisken i marinad minst en timme innan ni steker den i stekpannan 30-40 sek på varje sida. Tiden är lite beroende på hur tjocka skivorna är.
Innan man lägger tonfisken i stekpannan kryddar man den med Santa Maria Wasabi & Sesamekrydda.
Servera tonfisken med en god sallad. Den här gången hade vi sallad, mango, persika, vårlök och björnbär.

Dressingen gör ni genom att röra ihop yoghurt, lite wasabi. Vill man ha den lite lösare droppar ni i lite vatten.

Nu är skola och rutiner tillbaka då gäller det att hitta lite roliga maträtter att förgylla vardagen med. Jag brukar kolla innan jag ska somna för inspiration och spara på olika anslagstavlor.

Måste hitta nått kul att ta med på knytis kräftskivan i helgen!

Lampan Maja

Vilket väder vi har just nu, varmt och kvällar som är helt vindstilla. Över vår nya favoritplats hänger nu en stor svart rottinglampa, det blev så fint. Den finns på elon.se såklart och fungerar både inne och ute. Det gäller bara att använda rätt lampsladd om den ska vara inne eller ute.

Bordet skulle bli ett avlasningsbord till grillhörnan när man grillar eller bakar pizza, men det blev också en perfekt sittplats. Nu är det bara de där stolarna 😉

Tills döden skiljer oss åt

Det har varit en vecka i både glädje och sorg. 15 år sen vi gifte oss i torsdags, kristallbröllop minsann. Jag fick ett fantastiskt fint blombud från min man som var iväg på resa. De sår här och doftar så gott nu, blommor gör en verkligen glad, bara glädje.

Bakade en kladdkaka i en hjärtform för några dagar sen som jag tänkte passa bra ihop med de fina blommorna. Kladdkakan var smaksatt med fläder och lite apelsin, riktigt gott. Använde det här receptet men ersatte citronen med apelsin.

Fläderkladdkaka
150 g smör
2 dl socker
2,75 dl vetemjöl
2 ägg
1 dl koncentrerad flädersaft
1 apelsin, skal och lite saft
1 tsk vaniljsocker

Starta med att sätta på ugnen på 150 grader.
Smält smöret. Rör ihop de övriga ingredienserna och tillsätt smöret. Rör till en jämn smet och häll i smord och bröad form.
Grädda i ca 30-35 min minuter beroendes på hur kladdig du vill ha kakan. Låt stå kallt, gärna över en natt.
Servera kakan med vispad grädde och jordgubbar, eller ät en bit i all sin enkelhet. Kakan har mycket smak i sig.

Sen har veckan har varit omtumlande, min pappa har varit på sjukhus. Han har fått hjälp på sjukhuset och är på bättringsvägen men när mamma ringde och sa att ambulansen skulle hämta pappa, då försvann golvet under fötterna på mig. Jag tänkte ärligt att nej nu får jag inte träffa min pappa mer. Sen har det varit konstiga dagar när det var lite oklart vad som hände och vad som var anledningen till att han inte mådde bra. Tillslut beslutade sig om vad som behövde göras och nu mår han bättre vilket är otroligt skönt.

15 år är förhoppningsvis bara början för oss, hoppas vi blir gamla och grå ihop <3

Vättern med vänner

Förra veckan var vi och hälsade på vänner som har båt och stuga vid Vättern. Sån lyx att ha så fina vänner, barnen kommer bra överens och det är alltid mycket enklare. När vi kom fram bar vi in våra saker och åkte ut en sväng med båten. Vi åkte inte så långt, till en vik med helt klart vatten där barnen hoppa från båten och simma runt i vattnet och lekte.

På kvällen grillade vi och värmde oss vid brasan när gillen övergick till eldstad. Helt vindstilla så man kunde sitta ute länge, den här sommaren har bjudit på flera sånna kvällar.

Dagen efter åkte vi ut igen med båten, den här gången lite längre bort från stugan. Vi parkerade oss på en liten ö där vi fick vara helt själva hela dagen. Det kanske är en oskriven regel, gå inte i land där någon annan redan lagt till?

Estelle väntar på att flotten ska blåsas upp. Johan och Ella provade vattenskotern, total lycka tydligen. Jag kanske måste ge det en ny chans i hajfritt vatten 😉 sist jag prova var jag så rädd för vad som fanns i vattnet om jag skulle ramla i att jag inte riktigt njöt av att åka. Eddie tjatade hela kvällen om att vi måste köpa en vattenskoter det var sååååååå kul mamma.

Barnen lekte på flotten nästan hela tiden vi var ute på ön. Sen hade vi med så himla god lunch, tacokyckling på påse som vi åt med grönsaker och salsa i tortillas. Det kommer jag absolut härma när vi ska ut och åka nån gång. Kanske till sälen nästa gång.

Våra glacial flaskor har varit med överallt i sommar, så bra. De håller dryck kall i 24 timmar och varm dryck i 12 timmar.

Det var en jättemysig dag med vänner på Vättern. Tack för att vi fick möjligheten att följa med er familjen H <3

Kenta Galo

För en vecka sen hade vi en dag på stan, jag , Victoria, Emelie och Sofia. En jättemysig dag på alla sätt. Vi börja med lunch och alltså denna pizza är nått speciellt, det är minst lika nostalgi och minnen som det är smaken skulle jag säga. När man var stor nog att äta pizza på stan gick man till Locus och beställde Kenta Galo som jag minns det.

Vi tog ett drinkstopp på Stora Örebro efter en liten sväng över stan, där beställde jag en drink med melon, salt och chili. Otroligt god, även om det lät som det kunde bli lite hur som helst. Vi pratar om ditt och datt när vi ses, det finns alltid massor att gå igenom även om vissa saker är stående punkter. Tiden bara rusar fram när man ses.

Lånade några av Victorias bilder som hon tog på oss när vi satt och stod för den delen. Det har blivit ett obligatoriskt inslag när vi ses, gruppbilden. Vilken som blev bäst ja det finns det ofta flera åsikter om 😉 En dag får det bli ett collage av allihop.

Det kom ett ”fax” med en beställning på fyra hot shots till oss. Det uppskattades jättemycket, det var mycket godare än jag tänkte det skulle vara. Har inte varit nån stor shotsdrickare men en sån här kan det nog bli igen.

Efter detta sprang vi i affärer, så många vi hann innan det stängde.

Efter shoppingen stanna vi till på anordnad AW på saluhallen på Chilango bar. Så snygga och goda drinkar man kan inte säga annat. Lite mysigt att sitta och titta på folk en stund.

När vi kom ut från saluhallen hade affärerna stängt, så vi gick mot Sorella där vi åt middag. Jag åt en Tonfisksallad som jag ätit innan, tycker det är så gott med färsk tonfisk. De andra rätterna på bordet var fish and chips, chévresallad och en köttbit med sås och sallad. Alla var mycket nöjda med sin mat.

Innan det var dags att åka hemåt tog vi in en riktigt god Pina Colada till efterrätt.

Tack för en supermysig dag tjejer.

Tyska Bron

Innehåller annonslänkar för Ellos

Ännu ett restaurangtips om man är i Göteborg på sommaren, och om man är sugen på Skaldjur. Tyska bron hade så goda skaldjur, räkorna var magiska. Färska räkor som är så där salta så det känns på utsidan. Vi beställde en liten skaldjursplatå till lunch och två extra ostron, med ett glas vitt i solen var så bra.

Chiliaiolin var så god att doppa brödet i. Men sa jag att räkorna var goda mmmm.

Mina nya fina gula skor som finns här, en färgklick i min garderob och så sköna. Snygga både till klänning och jeans tänker jag. Platå passade så mycket bättre att gå med i Göteborg än klack mycket kullersten i den stan. Jag hade ett par platta Rieker innan så det var inte så att jag trippade runt på höga klackar på stan, men med de här kände jag mig minst lika uppklädd.

Vi tyckte faktiskt att det var så gott på Tyska bron att innan vi skulle åka hem dag två åt vi lunch här igen. Då blev det räkor, bröd och aioli med ett glas bubbelvatten, ett bra slut på några fina dagar i Göteborg.

Otroligt mysiga dagar ihop i Göteborg.
imorgon är det dags att återgå till arbete, fritids och en av oss ska spela padel hela veckan.
Allt har sin tid!

TOSO

Toso har jag velat äta på länge, det har aldrig riktigt passat när vi varit i Göteborg tidigare. Jag har fått andra att gå hit i hopp om att jag själv en dag ska få äta här. Nu passade det perfekt.

Vi började med en Gingertini med ingefära som var så himla god. Lime och ingefära, syrlig med sting.

Edamame Toso Style tillsammmans med drinken fick det bli, när vi bestämde menyn. Jättebra servitris som hjälpte till och såg till att vi fick en bra blandning. Restaurangen är svart i inredningen och ”fågelburarna” ser så mysiga ut att sitta i, får gå en större grupp nästa gång så man kan sitta så.

Röding sashimi med lökcrème, calamansi, alger, hummerponzu och kålrotsgari. Därefter Kyckling ssäm jordnötssås, picklad sparris med syrligt äpple. Ssäm betydde påse, så man skulle rulla ihop allt i salladsbladet som var påsen och äta med händerna.

Tonfisk och pilgrimsmussla”Tozau”, koriandercrème, avokado och mango. Johan som inte är jätteförtjust i korianderblad gillade ändå rätten och cremen på koriander. Det måste vara ett grymt betyg. Jag som älskar koriander tyckte ändå smaken fanns där, så alla nöjda.

Till maten drack vi två japanska öl, supergott och i min smak roligt att inte alltid dricka vin till maten.

Springrolls grillad högrev ”five spice”, ingefära med kimchidipp. Springrollsen var goda men om jag skulle välja bort en rätt vore det dessa, enbart på att jag fick smaken av lamm, antagligen nån av kryddorna som jag förknippar med lamm. Vårrullen var krispig och god annars.

Den här rätten får man inte missa Crispy shrimps med chilicrème. Det smakade precis som räkorna vi åt på Buddakan i NY. De är så goda att man kan nästan ta in två en i början av menyn och en i slutet. Starka krispiga och samtidigt lena i smaken. Dessa är ett måste.

Varsitt softbun med fläsksida ”Umeshu”, grillad sommarkål, plommon och mandel fick avsluta middagen.

Den röda ölen passade bra i slutet av middagen, och färgen är bara så snygg.

Det blev efterrätt idag med som vi dela på, en chokladfondant TOSO med kokos & yoghurtglass och grillad ananas. Deras fondant var perfektion sålde de in den med, och visst var den fantastisk. Kokosglassen och ananasen till gjorde sig så bra ihop.

Avslutade med en drink och en lyckokaka och ett gott skratt med den trevliga servitören, när vi försökte tyda det som stod i kakan. Han fick hämta två nya lyckokakor att ta med hem 😉

När badrummet är en upplevelse har man lyckats med inredningen.

En kort promenad tillbaka till hotellet, sen satte vi oss på balkongen och tittade på lamporna och hustaken en stund.

Den som väntar på nått gott, väntar alltid för länge som man brukar säga…. Eller som en på mitt förra jobb sa, vänta inte tills imorgon med det som du verkligen vill göra, imorgon kanske inte kommer. Det fanns en större anledning än ett resturangbesök i de orden men så rätt tänkt även med små saker.

Jag har verkligen velat gå hit och även om mina förväntningar var skyhöga blev jag verkligen inte besviken och längtar lite tills vi kan äta här igen.

Mr.P

Vilka dagar vi haft ihop i Göteborg. Fint väder har det varit, massa god mat har vi ätit och vi har bara varit. Barnen har haft det så mysigt hos mina föräldrar där de fiskat och åkt båt. Vi lämnade dem på söndagseftermiddagen och satte oss i bilen mot västkusten.

På kvällen hade vi bokat bord på Mr. P efter att Victoria efterfrågat tips från Johanna. Vilket bra tips det var, vi hade sen tidigare bokat bord på Toso som ligger granne med Mr. P men det återkommer jag till.

Man kan välja den färdiga sharingmenyn eller välja fritt från menyn men det går ut på att man delar på fler mindre rätter. Med en öl och ett glas bubbel, valde vi från menyn de rätter vi tyckte lät mest spännande och goda. Vi starta med en Brillat Savarincrème med Tryffelhonung, rostad serranoskinka och knäcke.

Vårrullar med Svamp, kål, rädisa, chilimajjo.

Gambas frästa i chili, Vitlök, semitorkad tomat, rostad aioli och focaccia.

Fröyalax sashimi Röd curry & kokosmjölk, morot, salladskål, limepicklad gurka, citrongräsdressing, yuzusesam och friterade räkchips.

Mr.P’s råbiff med Rödbeta, kapris, dijonnaise, pepparrot och pommes alumettes.

Bifftataki jalapeñomajjo, salsa med sotad ananas & paprika, blekselleri, friterade tortillachips. Den här var så himla god och avslutade maten på ett bra sätt. Ja allt var supergott. Efter att hela sommaren letat efter solen och ljuset var det mysigt att få gå in i den lite mörka lokalen och äta middag.

Som avslutning blev det Körsbärssorbet, Chokladkakor, mascarponecrème, inkokta körsbär, baileys & espressobavaroise och en stor kopp kaffe. Perfekt då körsbär är en stor favorit för mig.

Efter middagen gick vi den lilla biten ner längs gatan till hotellet. Högklackat var en utmaning hoppade fram mellan slarver och kullersten, om nån såg mig…. nej jag var inte rädd för att gå på en skarv ville bara spara klackarna 😂.

Nu sitter vi i bilen påväg hem, mycket bilar ute på vägen men det får ta den tid det tar att komma hem.