Förra tisdagen var det min tur att bjuda hem grannfruarna på mat och serie. Jag bör på en ceasarpaj som jag hittat men det visade sig att originalet var Victorias och finns här.
Recept
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten
1 grillad kyckling
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
o,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 ägg
3 dl mjölk
2 + 2 dl parmesanost, riven
2 msk sardellcrème
1 paket bacon
2 romansalladsblad
parmesanost, flagad
romansallad
Sätt ugnen på 225°. Blanda mjöl och smör, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Nagga bottnen och grädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Ta bort skinn och ben från kycklingen och skär köttet i bitar. Strimla purjolöken. Skala och skiva vitlöken. Stek purjolök och vitlök i smör tills de mjuknat. Blanda i kycklingen. Krydda med salt och peppar. Lägg fräset i pajskalet.
Vispa ihop ägg, mjölk, 2 dl ost och sardellcrème. Häll äggstanningen i formen. Strö över 2 dl ost. Sänk värmen till 200°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Strimla baconet och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Finstrimla salladsbladen. Strö bacon, sallad och hyvlad parmesanost över pajen och servera med sallad.
Tisdagarna är jättemysiga men jag får inte så ofta tiden att räcka till. Får försöka planera mer så kanske jag hittar tiden under hösten.
