november 2019 – Stina Wallentin

Jultröja 2019

Innehåller annonslänkar

Jag letar jag kläder till julfester och andra inplanerade saker, vitt och fluffigt…Snögubbe kanske….ja vi får se vad jag hittar. Alla tillställningar fram till jul har ju inte klädkod, då blir det helt enkelt festkläder. En helg i sälen hoppas jag att vi får till, då blir det skidkläder på dagen och mjukiskläder på kvällen. Frågan är om barnen har växt ur sina kläder och behöver nya eller om de håller ett tag till? Den här veckan är internet och butikerna fulla med erbjudanden och rabattkoder.

Johan brukar på sina julfester på jobbet ha jultröja. Den första köpte grannarna med från London och därefter hade det blivit några olika. Årets tröja hitta han på Ellos vi får hoppas den gör succé på julfesten.

Julgran och Tart med fikon och ädelost

Ett lätt fixat tilltugg till glöggen som kan varieras i oändlighet är att lägga olika saker på en bricka i form av en julgran. Här har jag valt vanligt billigeost, salamichips och vindruvor. Stansa ut en stjärna till toppen och en stam till botten i ost och plockgranen är klar att serveras.

När vi drack glögg första gången i år med grannarna hade vi gjort lite… eller kanske inte lite utan ganska många tillbehör. Det brukar bli lite så, ska göra ett och får feeling och fixar fler. Vi hade olika rullar med granatäpple, ost och pepparkaka, kavring med safranscreme och räkor och baconinlindade dadlar, kolor, pepparkakor, tryfflar och godis med choklad och cornflakes. Här fick Victoria verkligen feeling, jättegoda tillbehör till glöggen allt ihop. Recepten hittar ni på matplatsen.net

Tarte med fikon och ädelost
1 rulle kyld smördeg (250 g)
100 g pistaschnötter med skal
5 fikon
125 g starl ädelost
100 g mascarponeost

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och grovhacka pistaschnötterna.
Rulla ut degen med det medföljande papperet på en plåt. Vik upp en centimeter av degen till en tjock kant runt hela degen. Nagga degen och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Skiva fikonen, och riv ädelosten grovt.
Ta ut botten och bred på mascarponeosten medans smördegen fortfarande är varm. Strö över ädelosten. Lägg på fikonen. Strö på pistaschnötterna. Grädda ytterligare ca 10 min.
Låt tarten svalna innan du skär upp den i bitar.

Den här blev supergod, passade perfekt till den ofta lite söta glöggen..

Något för alla att smaka på till glöggen vare sig man gillar sött, salt eller båda.

Glöggtider

I söndags monterade vi ny utebelysning på huset. I detta mörker behövs det verkligen ordentlig belysning, vi har haft lampor men det var dags för en uppdatering. Det var dock lite kallt ute så fingrar och tår blev iskalla på mig. Gick in och värmde lite glögg för att tina upp. Den här dagen blev det klassiker pepparkakor med mögelost och skumtomtar. Tidigare i höstas hade vi glöggmys med grannarna då kalasade vi massa goda tillbehör, får försöka skriva ner det vi bjöd på inför advent. De Victoria bjöd på dyker säkert upp hos henne den närmaste tiden.

Är nöjd och stolt över mina ljuskronor.

Carpaccio med tryffelcreme

Lördagen startade med dansuppvisning, där Ella fick visa upp dansen hon tränat på hela hösten. Alla barn är jätteduktiga, de små är så söta och tävlingsdansarna är så proffsiga.

Då lunchen blev lite förskjuten så var vi inte jättehungrig till kvällen. Då passade en carpaccio perfekt, med Victorias tryffelcreme på blev det så bra. Originalet finns här, vi glömde visst parmesanen den här gången.

Carpaccio med tryffelcreme
Fyra tunna skivor oxfile per person, hos en kötthandlare kan man ibland få hjälp att få dem utbankade.
Pinjenötter
Parmesanost

1 dl creme fraiche
0,5 dl hellmanns majonnäs
2 msk tryffelolja
salt & svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till tryffelcremen. Lägg upp carpaccio på tallrikar och toppa med ruccola i mitten. Riv parmesan och strö över. Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg och strö över dem. Ringla över tryfflecremen och servera.

För en tid sen fick jag möjligen att följa med T och stöpa ljus. Känns lite lyxigt att ha egenstöpta ljus i ljusstakarna. Den fina buketten fick jag av vännerna som var med på AW i fredags, hoppas bara jag lyckas hålla den fin länge.

Johan fick i julklapp för flera år sen en Huelampa från jobbet. Den har inte riktigt kommit till sin rätt tidigare, men nu ska det bli ändring, ett helt kitt med lampor både ute och inne har inhandlats och monterats i helgen.

Äppelpizza på AW

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉

Höst ute höst på bordet

För några veckor sen då trädet gick i orange bjöd vi vänner på mat med samma färg. Inte planerat men det blev så när vi satte ihop menyn. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, men istället för att blanda allt la jag det i formen i rader. En rad med sötpotatis, en rad med palsternacka, en rad med potatis, upprepa till formen är full. Därefter hällde jag på grädde, pressa på vitlök och salta och peppra. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna är mjuka och det är en god gratäng.

Till gratängen serverade vi helgrillad fläskfile och en sallad med tomater, rödbetor, rostade pinjenötter och burrata.

Nu går färgerna mer i grått men det ska inte middagen göra. Sitter och filar på menyn, men först ska vi på dansuppvisning, huset ska rensas och skidor ska provas ut.

Focaccia

Bakade ett focacciabröd när vi bjöd på italienskt i lördags. Det blev jättegott, den här gången hade jag flingsalt och rosmarin på men det går att använda månaga andra smaker om man vill tomat, oliver olika kryddor mm. Receptet hitta jag hos Leila.

FOCACCIA
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
1 kruka Rosmarin

Smula jästen i en bunke och rör ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och rosmarin.
Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Dinner safari 2019

Årets dinnersafari startade i Lillån där vi bjöds på en ostcheesecake med pepparrotskräm och lax. En förrätt helt i min smak, jättegott. Paret som bodde i lillån hade vi inte träffat tidigare men de andra paret har vi gemensamma vänner med, så de har vi stött på tidigare. Det är alltid lika spännande vem som knackar på eller öppnar dörren då man ringer på under dessa kvällar.

Varmrätten serverades hemma hos oss, vi bjöd på italienskt i villa Wallentin. Hittade ett vin som hette villa vallentin som jag tyckte passa så bra. vår rätt bestod av cannelloni med kyckling och spenat, tomatsallad och ett focacciabröd.

Cannelloni ripieni
ca 6 port
18 cannellonirör
2 kycklingfiléer
8 soltorkade tomater
250 g ricottaost
100 g bladspenat
1 krm muskot
1 dl färskriven parmesan
salt och peppar
sås:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
6 dl grädde
6 msk gorgonzola
1-2 dl vitt vin

Stek kycklingen och skär i små tärningar. Hacka tomater och spenat. Blanda kycklingen med tomaterna, spenat, ricotta, riven ost och kryddor. Fyll cannellonirören med fyllningen och lägg i en form (med hjälp av en spritspåse eller tesked).
Stek löken i lite olja tills den blir lite mjuk. Rör ner de andra ingredienserna till såsen och låt sjuda några minuter. Häll såsen över rören och gratinera i ugnen, 175 C ca 20-30 min.

Till efterrätt bjöds vi på sorbet, en kolasås och ett lite bubbligt dessertvin som var jättegott, en toppenavslutning på middagen.

Den stora festen där alla möttes upp var i år i Konserthuset. Finns så många gamla och nya vänner på dinner safari, det är alltid en toppenkväll även om man är lite trött dagen efter är det så värt det.

Cantina N3 och Dödsdansen

I fredags var vi på Cantina N3 och åt med fyra vänner. Har velat testa den men det har inte blivit av förrän nu. Väldigt kunnig personal om både mat och dryck, det gör det lilla extra tycker jag. Vi startade med lilla plockbrickan och carpaccio till förrätt, därefter blev det pasta till huvudrätt. Det var det godaste pastan jag ätit på riktigt länge. Min pasta var fylld med Karl-Johan svamp och med riven tryffel ovanpå, mmmm så gott. Hit kommer jag gå tillbaka.

Fyllda pastaknyten med pesto och en risotto med smaker från havet.

Efter middagen gick vi till Conventum för att titta på teatern Dödsdansen med Persbrant, Endre och Hanzon. Biljetterna köpte vi i början av året, som present till Victoria. Kanske inte den bästa presenten hahah hon lämna i pausen.

Jag tycker det var bra, så långt från allt jag gör alla andra dagar så jag och Johan tog ett glas bubbel i pausen och kollade båda akterna. De tre personerna på scenen är grymma, otroligt karismatiska som skådespelare, verkligen nått över det vanliga. Otroligt häftigt hur Endre med en knyck på munnen eller en suck förmedlade massor eller hur Persbrant kunde spela så frånvarande vid några tillfällen.

Vi avslutade kvällen på Chilango på saluhallen. Vackra och goda drinkar serveras på löpande band. Jag valde en Pisco sour och Johan en Bramble.

Detta var min fredag, en kväll med god mat och underhållning. Nu är det söndag och jag är lite trött, det har varit en intensiv helg från början till slut.

Outback en flört med australien

Vår smarta, starka och snälla tjej, bästa tjejen i mitt liv.

Sista kvällen i Naples åkte vi till Outback och åt en riktigt god köttbit. Restaurangen hade Australientema och riktigt god mat.

Barnen har verkligen haft så kul ihop på denna resa. Är inte givet att både vuxna och barn trivs med varandra men här har det verkligen varit det, så mysigt.