Författare: Stina

Smakrika Örebro

Förra lördagen var det Smakrika Örebro i stan. Restauranger var ihopparade med en lokal leverantör och de hade tillsammans satt ihop en mindre smakportion. Victoria, Micke, Johan och jag som älskar god mat var ute och smakade oss genom Örebro.

Vi började med en rårakor på Bishop, dessa var en av höjdpunkterna under dagen. Det var en råraka med löjrom och en med sötsalt bacon och lingon, fantastiskt goda båda två.

På Hatchi serverade de misosoppa med hjälmarkräfta. Jag hade gärna haft mer kräftsmak på soppan om jag fått önska. Här har de en fantastisk sushisittning annars, den måste man prova om man gillar rå fisk.

På Örebro ölhall var det ett smörrebröd med rostbiff, och lokal potatis tror jag. Saknade information om samarbetet. Gillar man öl är det hit man ska gå däremot, väggen är full med olika sorter att prova, perfekt att de går att beställa i små glas på 20cl.

På hörnet sen ligger Fatcuz, en pizzeria. Här var det en lokal grönsaksleverantör som bidrog med toppingen på pizzan. Det var bönor och zucchini, bönorna var även goda att äta som de var i en skål bredvid.

Vi satt vid ett bord i det stora öppna fönstret så det kändes som vi satt ute. Det var dock skönt att vi satt inne, för det började regna ordentligt.

Nästa stopp var Lill Annas slottscafé. De hade ett smörrebröd med lax och potatis. Här fick vi hela historien bakom samarbetet, det ska de ha extra plus för. Smörrebrödet var matigt och gott.

Ingeborgs har jag hört så mycket gott om men aldrig provat innan. De stod för dagens andra höjdpunkt, en riktigt fin råbiff. Den syrade rödlöken var både snygg och väldigt god till.

Uteserveringarna på stortorget är fortfarande poppis i solen. På ivy hade de en köttig korv i bröd med topping som var riktigt god.

Sista matstoppet blev på Sveas Terazza, där de hade en osttallrik att smaka på. Goda ostar, den med lite chili i var min favorit.

Roligt sätt att prova nya restauranger och smaker, hoppas smakrika Örebro kommer fler gånger.

Vi valde att dela ibland på två ibland alla fyra på en rätt, för att kunna smaka så många olika som möjligt.

Tyvärr var det många ställen som fick slut på smakportionerna lite för tidigt. Vi träffa vänner som inte lyckades få nästan nått att prova när de kom upp efter lunch. Då skulle de även vara öppet på söndagen, så man får hoppas de fyllde på förråden.

Något vi hade uppskattat var information om vad det var som bjöds på på de olika restaurangerna, så man kunde planera sin rutt i förväg under dagen.

Vi avslutade dagen på stan med en drink på Chillango. Alltid lika fina och goda drinkar här.

Igår sågs vi igen på en AW/middag som bjöd på några fiaskon i köket från min sida. Allt blev inte enligt planen. Ska sätta mig och skriva ner recepten på de saker vi åt som var riktigt bra däremot.

Ha en fin lördag.

Koka kräftor

Kräftskivetider kräver många goda kräftor i vår familj. Det är alltid godast att koka egen lag oavsett om man har levande eller frysta kräftor.

Mamma och pappa har nått år sparat ett paket till julafton, det ger guldkant till julbordet. Jag tror tyvärr inte att vi kommer ha några kvar efter september. 

Koka kräftor
2 kg kräftor
5 l vatten
2 dl grovt salt
4 st sockerbitar
1 burk öl - (33 cl)
krondill - kraftig och fin, inga stjälkar

Se till att alla kräftor är levande. Skölj dem väl och låt dem kliva runt i en balja med vatten en stund.
Koka upp alla ingredienserna till lagen i en stor gryta (10 liter).
Lägg i kräftorna, ca 10 åt gången. Låt sedan kräftorna koka häftigt i ca 7 min. Lyft upp de 10 kräftorna och se sen till att det kokar ordentligt innan ni lägger i 10 nya kräftor.

Lägg upp de kokta kräftorna i burkar eller kastruller, häll över spad och lägg på ny krondill. Låt kräftorna och lagen svalna innan ni ställer dem och dra i kylen nån dag eller två. 

Servera kräftorna riktigt kalla, garnerade med fin krondill.

Fem kilo levande kräftor hade vi att ta hand om.

Några grannar kom förbi och hjälpte till att stoppa i några kräftor i det kokande vattnet.

Det tar längre tid än man tror när man ska koka kräftorna i omgångar. När vi var klara var det bara att städa och gå och lägga sig.

Nu ska jag börja fundera på vad mer man kan ha för roligt på kräftskivan. Är det nån som har ett bra tips?

Blidö

När vi åkte från Stockholm åkte vi förbi och hämta barnen som var på Blidö med Farmor och Paul.

Kvällen bjöd på bad från bryggan och snygga barkbåtar som Paul och Eddie byggt ihop.

Tre modiga badare hoppade i.

En sån fin sommarkväll för bad, men för kallt i luften för mig.

Vi gick en liten promenad runt kvarteret, då kom det ett rådjur och stirra på oss. Helt orädd stod den och titta på oss en lång stund.

Strandvägen 1

Vi hade bokat Strandvägen 1 redan på lördagen men insåg att det inte skulle hinnas med när vi skulle hälsa på vännerna. Men på söndagen passade det mycket bättre. Efter en mindre bra drink på en båt längs med kajen så satte vi oss ner i restaurangen.

Vi beställde in två förrätter att dela på. Alltså, så goda båda två. Dessa kommer jag absolut försöka härma och äta hemma i höst.

En tonfisktartar med jalapeno, avokado, syrad lök och stark majonäs.

Till varmrätt tänkte vi också ta två olika och dela men båda fastna för schnitzeln så det blev två sånna.

En perfekt stekt schnitzel med rikligt med råkostsallad på. Min med koriander och Johans utan.

De stora öppna fönstren gör att det känns som man sitter ute men ändå inte.

Min favoritdrink just nu, espresso martini.

Min lillasyster kom förbi på ett glas vin.

När de stängde gick vi över Östermalm och kollade vart Idas kontor ligger, Stockholms längsta fasad minsann.

Älskar att vara på besök i Stockholm, hoppas vi kan få till en helg till i höst.

Yum cha by waipo

På söndagen hade vi inte nått bestämt men några butiker hann vi med. Johan köpte jeans av en trött och bakfull kille, men han var ursäktad. Han hade haft sin svensexa dagen innan, en eloge istället till honom att han var på plats.

Till lunch hitta vi en asiastisk resturang i mood gallerian. Där fick man in en meny och en lapp där man fyllde i vilka rätter man valde. Det var många smårätter att välja på. Till maten drack vi te, kollade runt om kring oss och andra verka göra så. Ta seden dit du kommer heter det ju. Det var riktigt gott, och passade mig fint denna dag.

Vi beställde in några olika dumlings med räkor och black cod, en wok med nötkött, revben och vårrullar att dela på. min favorit var woken, den smakade som pad thai.

Den var så god att vi tog in en till med fläskkött. Nu kom den in med smala nudalar vilka var lite mer slingriga att fånga med pinnarna men lika god.

När vi ätit klart gick vi en liten sväng till på stan innan vi gick tillbaka till hotellet.

Haymarket och Farang

Barnen drog till sommarstugan med Farmor och Paul. Då passade vi på att ha några nätter i Stockholm. Vi bodde på Haymarket som är ett hotell i Scandic kedjan. Den här helgen passade det oss perfekt och bo på Hötorget mitt i stan.

Rummet var så mysigt, man gick in och hade badrummet direkt till höger, sen var själva rummet några trappsteg ner.

Bästa köpet, eller enda köpet för mig var ett paraply. Det regnade ordentligt när vi gick bort till Söder för att hälsa på min vän sen länge Sara och hennes Mattias. Vi hade så trevligt, mattias hade fixat tappas och orange vin, har ni provat det? Jättegott tycket vi.

Det var en eftermiddag som bara flög fram och vips var det dags att ta oss till Farang och vår middagsbokning.

Jag var på Farang för många år sen men det har inte blivit av att vi gått tillbaka tillsammans förrän nu.

Vi valde Farangs färdiga meny med passande drycker till. Vi tycker att det är roligt att få prova nått nytt som man annars kanske hade missat.

Shisoblad med räkor.

Sashimi på vietnamesiskt vis.

Jasminris

Soft shell crab och grön mangosallad

Krispig gris med Palmsockerkaramell

Thai-rotibröd Malaysian curry.

Wokad choi sum och sommarbönor.

Oxkind Seremban ´Kunyit´

Phanangan bounty

Johan försökte nästa gå innan efterrätten hhaha. Så mätta var vi men en god efterrätt är ett perfekt avslut.

Mysigt med middag för två ibland.

Det är rätt stort inne på resturangen även om dörren in inte avslöjar så mycket av vad som finns innanför. Väl värt väntan, middagen var precis så god som jag minns den från förra gången.

Efter en kort promenad var vi tillbaka på hotellet, jag somnade nog innan jag la huvudet på kudden.

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta

Vi blev bjudna på vinlunch hos Emelie och Marcus för nån vecka sen. Så god mat de bjöd på.

En snygg och god drink blev i serverade vid ankomst. Receptet kommer från Catarina Königs nya bok som Emelie fått i sommarpresent. Den boken innehåller så många goda saker. 

SPICY JALAPENO
2-3 skivor färsk jalapeno
4-5 kvistar färsk koriander
1 tsk farinsocker
4 cl ljus rom eller fruktig mörk
3 cl limesaft
10 cl ananasjuice
Is, bitar och krossad

Granityr
Limeskiva
Strösocker
Färsk ananas
Färsk koriander
Jalapenoskivor

1. Skär tunna ringar av färsk jalapeno och lägg ringarna i ett shakerglas. Tillsätt korianderkvistar och farinsocker. Krossa ihop med en muddlare.

2. Tillsätt rom, limesaft och ananasjuice. Lägg i is och skaka.

3. Dra en skiva lime runt glasets övre kant och doppa i strösocker, lägg i krossad is och sila upp drinken.

4. Dekorera med färsk ananas, någon kvist koriander och en skiva jalapeno eller två.

Förrätten var en tomat och burratasallad, så god start på lunchen. Tomaterna är så goda nu så detta är en favorit hos mig.

Sen hade de lagat en Salsicciapasta där såsen fått stått och puttra en bra stud på spisen. Jag har varit så sugen på att testa nått recept där man lagar på köttet i salsiccia men inte kommit mig för, men det här kommer jag härma. Receptet kom från receptet tack, och Johan Ulveson. Det var fantastiskt gott. 

Johan Ulvesons Otroliga Salsicciapasta 
500 g färsk fin salsiccia
4 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl vitt vin 
1-2 krukor salvia 
1 parmesanost
1 dl tomatpure
Papardelle 

Smörstek salvian så den blir krispig.Lyft upp bladen och lägg åt sidan på en tallrik. 
 
Ta upp Salsicciakorven och kläm ut färsen. Stek salsicciafärsen i smöret med salviasmak hårt och länge tills den får yta och färg, ha tålamod. Lägg därefter upp färsen på ett fat. 

Hacka vitlöksklyftorna. Sänk värmen och fräs den hackad vitlöken i fettet med salvia och köttsmak. Vitlöken ska bli mjuk men inte få färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med. Lägg tillbaka Salsicciafärsen och häll på det vita vinet. Häll därefter i tomaterna och låt såsen puttra på spisen. 
Koka pasta i ordentligt saltat vatten. 
Lägg upp pasta och blanda med den fina salsicciasåsen riv över rikligt med parmesan och lägg de stekta salviabladen ovanpå. 

Ta en stor portion och njut av de goda smakerna.

En hallonmousse men saltlakrits var det perfekta avslutet på lunchen.

Henry och Johan hade trevligt ihop hela dagen.

Lunchen blev till kväll och andra grannar anslöt, vi satt ute och prata till mitt i natten. Så mysigt med fina grannar och de varma kvällarna som denna sommar bjudit på.

Blåbärspaj

Några

Några dagar i Hundfjället har det blivit i sommar. Vädret var mest regn under våra dagar i sälen, men med regnkläder på så spelar det inte så stor roll.

Hemma i Örebro har mycket blommat över och åkrarna är skördade men här blommade det så fint i skogen.

Vi gick en liten sväng upp i Trollskogen och grillade korv en dag. Det är rätt mycket folk som går runt i backarna. Barnen gillar Trollskogen även på sommaren, alla ljud och lampor är på även på sommaren.

En liten ekorre sprang runt på Vallesenen där i skogen.

Sen hörde jag att det visst var ett bra år att plocka hjortron så på med gummistövlarna och ut i skogen och leta. Den här gången följde Johan också med ut oh plocka.

Visst fanns det hjortron! Så en burk har jag nu i frysen att göra nått gott med i vinter.

Efter ett par veckor med många resturangbesök var det skoj att få ställa sig i köket och laga mat igen. Lasagne är så gott.

Det finns jättemycket blåbär i skogen nu. I sälen har vvi blåbär precis utanför knuten så jag blockade en liter och Ella bakade en blåbärspaj. 

Blåbärspaj
175 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 nypa salt
0,5 tsk bakpulver
ca 250 g blåbär

Så här gör du:
1. Sätt ugnen på 200 grader, och smält smöret i en kastrull.

2. Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke och häll sedan över smöret. Vänd snabbt ihop till en jämn och fast smet.

3. Lägg degen i en pajform och pressa ut den i formen med en sked eller fingertopparna. 

4. Häll bären i ett jämnt lager över degen och sätt in formen i ugnen ca 25 minuter. 

5. Servera med vaniljsås.

Försvinnande god paj måste jag säga. Jag kanske ska gå ut och plocka lite blåbär idag igen, vi får se vad vi hittar på.

Hejdå Torrevieja

Vi har pratat om att gå ut på piren men aldrig riktigt hunnit med det. En dag tog vi ändå på oss bekväma skor och gick ut. Barnen avböjde prommenaden vänligt men bestämt 🙂

Den är mycket längre än den ser ut från stan då den vikar av på mitten runt hamnen. Det var otroligt varmt här ute och med minimalt med skugga gick vi ner och kollade hamnen på vägen tillbaka.

Kul att se stan från havssidan.

På kvällen velade vi lite mellan restauranger och när söndag är stora äta ute dagen så var det fullt på många ställen. Vi hamna till slut där vi började på las Columnas.

Snygga drinkar beställde vi. Min espresso martini kom in med en glödande träbit på, tjusigt.

Margaritan var väldigt god hälsar Victoria.

Mörka solglasögon inne är helt rimligt när man är i Spanien.

Ella beställde oxfile och pommes och Eddie pasta carbonara. Köttet var jättefint men kom li lite väl rött till Ella så de tog ut det och stekte på det.

Till förrätt beställde vi sushi, vilket fint och gott fat vi fick in. Detta äter jag gärna igen.

Komplettera med ett extra fat av någon favorit så har ni en fantastisk middag. Detta hade varit perfekt.

Nu är inte måttlighet något vi är bra på så vi hade beställt paella för alla fyra. En med skaldjur och en med kyckling. Fina och goda men ska man äta Paella här ska man välja en hummerpaella.

En sista vända på Tivolit hade vi lovat barnen.

Eddie åkte hem med flera vinter från Tivolit.

En bra axel att luta sig mot, är bland det bästa man kan ha.

När det var dags att åka hem fick vi se ett Torrevieja där det regnade och åskade. Lite mysigt och ett perfekt avslut.

Vilken semester vi haft, helt fantastiskt med vänner som har detta Happy Place, vi är så tacksamma att få uppleva det med er.

En dag kanske vi själva får möjligheten att ha ett eget ställe i värmen, grannar hemma och hemma borta, det vore magiskt.

Tack snälla för att vi fick bo i Casa Riis <3

Timonel Belchica

En kväll gick vi till den mysigaste lilla restaurangen i Torrevieja skulle jag säga. Det är ett par som äger och driver Timonel Belchica, där hon serverar och presenterar maten och han är den som lagar all mat. Nu när vi var där var även deras son på plats över sommaren och hjälpte till.

Vill man se bilder från andra sidan bordet finns de här.

Det finns två menyer, en där kocken satt ihop dina rätter, och en där man väljer på två rätter till förrätt, varmrätt och efterrätt.

Vi valde den där man fick välja vilken rätt man skulle äta.

Röd curry är en favorit hos mig, finns det på menyn väljer jag gärna det. Här var det scampi i röd curry, såååå gott. Johan valde en hummersallad. Victoria valde croquettes med hummer och ost och Micke samma som jag.

En liten hummersoppa som mellanrätt, mmmmm

Eller en frisk sangriasorbet.

Varmrätten en grillad hummer eller en oxfile som var stekt till perfektion med pommes och sås till, även om den int hunnit upp på tallriken än.

Det var så mycket hummer att jag nästan fick kämpa för att orka äta upp.

En liten efterrätt blev det ändå. Vi valde en av varje på menyn. En chkladmousse och en våffla med glass. Så nöjda och mätta efter middagen som får fem av fem guldstjärnor.

Innan man går får man en liten söt våtservett som poppar upp att torka av sig med.

Ett stopp på stranden för att ta kort på den snygga månen, och oss själva ihop med månen.

En sån kväll man får plocka fram ur minnet när det blåser på tvären och det är mörkt i höst.

Det är ändå samma måne vi ser.