Författare: Stina

Fjälläventyr

Vi hade en överraskning till barnen igår. De har fått gissa och fundera men inte ens varit nära i sina gissningar. Vi hade bokat in oss på fjälläventyr och träffa de fina Huskyhundarna som på vintern drar slädarna över fjället.

Vi fick direkt gå in till två lite mindre hundar, Skade och Jade. De vart hur glada som helst över att få besök och ville hälsa på alla oss.

Det finns även möjlighet att hyra en Husky och ta med till stugan om man vill. Denna donna Lima kom precis hem från en dag med en familj. De berättade att någon smygtvättat henne tidigare (inte okej) så hon var så mjuk i pälsen när man klappa henne. Annars har hundarna ett skyddande lager i pälsen mot djur i naturen och väder och vind som gör att de kan kännas lite feta.

Alla ville vara med på bild samtidigt.

Efter att gått runt och tittat och hälsat på de stora hundarna gick vi ner till ”kidsclub”. De minsta små husky, alla olika till färg i päls och ögon och så söta. Här fick vi också kliva in i gården och sitta och mysa, klia och klappa.

Jag var lite nervös innan vi kom hit att det bara var Eddie som skulle tycka detta var kul men tjejerna ville inte åka hem och talade om att kanske smyga med en hund hem under jackan.

Ja det var inte bara barnen som var lyriska över besöket, ibland hade han nästan alla hundar i knät samtidigt.

Eddie blev lite liten då alla små hundar kom samtidigt och tyckte det blev lite läskigt så han avslutade med att klappa dem från utsidan.

Full fart framåt.

Vargen är väldigt närvarande i utseendet på vissa av hundarna. De stora hundarna fick man inte gå in till även om de inte alls var farliga kunde de bli lite för exalterade när man klev in i deras gård att de skulle lekt omkull oss.

Snälla snälla kan vi inte skaffa en hund låter det konstant här hemma nu. Smart drag Stina att ta med familjen till en hundgård 😉

Om man går i tankarna att man absolut inte vill ha hund men resten av familjen vill kan jag verkligen inte rekommendera ett besök hit, annars är det en bra utflykt och vem vet nästa gång kanske vi hyr en Husky?

Till toppen

Vi är i vår lägenhet i sälen några dagar för att hänga undan skidkläder och fixa sånt som stått framme eftersom planen var att fira påsk här uppe i våras. Igår var det fint väder här, inte så varmt i luften men solen värmde ordentligt. Vi tog och packade ryggsäckar med vattenflaskor och fika och gick en promenad i backen här i hundfjället.

Tjejerna tog en sväng om på dansbanan, själv var jag ute i blåbärsriset. Köpte nya byxor påväg upp som är så sköna, stretch på rumpan och över knäna. Så även om de inte sitter så pösigt går det fin fint att böja sig och sätta sig på huk i. Sånna här skulle man ha jämt.

Ett kort skulle återskapas från vintern då vi var här sist.

Eddie skulle cykla på sin nya cykel upp för backen. Bitvis lite väl jobbigt men har man bestämt sig så har man.

Vatten och fika paus en bit upp. Vi hade med våra flaskor som håller vattnet kallt i upp till 24 timmar och om man har varm dryck håller de värmen i 12 timmar. Värme får vi testa i vinter tänker jag, varm choklad i backen.

Just nu kan man köpa den till 50% rabatt här det får bli dagens tips.

Hela backen var full med ängsull, tror jag efter att googlat. Men det var så fint, kunde ha blivit riktigt coola bilden i alla de vita tussarna.

Fortsätter mot toppen….

Oliva prova att köra intervaller upp, springa ifrån oss och sen vila tills vi kom ikapp. Ja det är också ett sätt att komma upp.

Massor med blåbär, eller grönbär som Eddie sa. Nästa gång vi kommer upp kanske de är klara. Hoppas på att hitta hjortron också.

Här trivs jag, kommer ett lugn i hela kroppen då man är här.

AW på Sobi

Förra veckan styrde mina fina kollegor på ekonomiavdelingen upp en AW på Sobi. Tyvärr fick vi några återbud på slutet, men vi var ändå ett glatt gäng som åt en god middag ihop. Vi talar med varandra nästan dagligen men har ändå massor att gå igenom, servitrisen fick komma tillbaka flera gånger innan vi lyckades beställa 🙂

Det finns så mycket gott att välja på så valet är inte lätt. Å andra sidan kan man nästan ta vilken rätt som helst och få in god mat på Sobi tycker jag.

Massa gott på bordet. Jag åt en soppa och delade på några små rätter så det blev en liten bit var av dem.

En mysig kväll mitt i veckan med fina kollegor.

Smörgåsbutiken

I lördags gjorde vi allt och inget. Jag fixade naglarna då det var dags kan man säga. De blev ovanligt långa för att vara mig, har svårt att skriva detta, men jag har semester nu så det ska nog gå bra ändå.

Sen kom barnens farmor och Paul förbi och fira barnen. Paul har också fyllt år så det blev ett paket även till honom. Det skulle varit en eftermiddagsfika men då vädret inte såg ut att bli så fint på eftermiddagen ändrade vi lite snabbt och köpte smörgåstårta och det fick bli ett lunchkalas.

Smörgåstårtan köpte vi på smörgåsbutiken i Örebro. Så god smörgåstårta och fantastiskt trevlig personal tycker jag.

Vid eget bord, på avstånd, som har blivit en vana nu för tiden när man umgås.

Idag är vi på plats i vår lägenhet i sälen så den sista biten på smörgåstårtan gav vi bort till grannarna. Hoppas verkligen den smakade!

Skaldjurskväll och Pimm´s

Victoria bjöd på en klassisk drink i solen, det är aldrig fel. Pimm´s cup var riktigt god, riktigt läskande en varm dag. Perfekt just den här dagen. Det var en sån där varm dag att vi satt ute till sent på natten, utan att ens vilja flytta in. Sommarkvällar att minnas, en regnig höstdag.

Vem vet denna kanske dyker upp igen i sommar på en AW eller bara em varm dag med goda vänner.

Snygg dukning gör det alltid lite roligare att äta.

Det blir så snyggt tycker jag när man lägger upp skaldjuren på ett skaldjursfat i flera våningar.Det känns extra lyxigt att servera dem på höjden. Jag har gått och suktat efter ett liknade det Victorias har länge, så när vi kom hem beställde jag ett eget 🙂

Hoppas på många skaldjursfester framöver, snart är det dags för kräftskivor om inte annat, men nån liten skaldjursfest borde vi hinna med i sommar.

Födelsedagstårta

Barnens födelsedagstårta blev en jordgubb och rabarbertårta. Tog massa inspiration från Erikas fikastund igen, här finns så många fina tårtor och kakor. Där finns flera recept jag vill prova att baka, den här gången blev det en jordgubbstårta.

Tårtbotten
Klä botten och sidor av springformen med bakplåtspapper så att pappret är högre än springformens kant.
4 ägg
2 dl socker
60 gr mjöl
80 gr potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker 2-3 minuter på hög hastighet, sänk sedan farten något och vispa 7-8 minuter till.
Sänk farten till lägsta och tillsätt övriga ingredienser var för sig. Stäng av vispen och vänd runt några luftiga tag med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedersta delen av ugnen på 175 grader i 40-45 minuter. Öppna luckan efter ca 40 minuter och känn med en sticka. Ta ut formen ur ugnen, låt svalna nån minut. Lossa formen från kakan och ta bort bakplåtspappret. Vänd tårtbotten uppochner och låt svalna helt. Går bra att frysa in.

Rabarberkompott
500 gr rabarber
0,75 dl socker
0,5 tsk vaniljpulver
3,5 st gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca tio minuter. Koka rabarbern mjuk tillsammans med socker och vanilj. Rör/mosa rabarbern slät. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma kompotten. Låt kallna helt i kyl, gärna över en natt.

JordgubbsFyllning
1 liter färska jordgubbar
175 gr philadelphiaost
2,5-3 dl grädde
1 dl florsocker
Skiva jordgubbarna i mindre bitar. Vispa ihop grädde, florsocker och philadephiaost till en tjock fyllning. Vänd ner jordgubbarna.

Montering
Skär tårtbotten i 3 delar. Lägg ett lager medrabarberkompott på det första lagret. Lägg över en bottendel och droppa lite av den sparade jordgubbssaften över botten. Fördela sedan jordgubbsfyllningen över botten. Lägg på sista bottendelen. Plasta in och låt stå i kyl 1-2 dagar.

När tårtan ska serveras dekorerade jag min tårta med ett lager grädde runt om och en krans med spritsad grädde uppepå och färska jordgubbar.

Den lite syrliga kompotten blev jättegod ihop med den söta jordgubbsfyllningen.

Jordgubbstårta och kaffe blir en perfekt avslutning på en födelsedagsmiddag.

Nu är det inte många dagar kvar innan det är semester här hemma, så efterlängtat så klart.

Pad Thai med räkor

Förra sommaren gick vi pad thai kurs då min brors fru lagade pad thai till oss i Sälen. Vi försökte hemma men fick inte riktigt till det, tyckte jag. Men skam den som ger sig…. nu hitta jag nästan alla ingredienser när jag handla som Usa använde i sin pad thai.

Jag lagde vår Pad thai på stekbordet utomhus på AWn i fredags, det är nått speciellt med att kunna stå ute och laga mat, en härlig känsla helt enkelt. För att få lite avställningsyta håller Johan på med ett betongbord som vi ska bland alla grillar, Tyvärr är det lite stökigt att få alla underredet på plats. Men snart kanske vi har bordet på plats.

Vi startade AWn med vårrullar med vårrullesås att doppa dem i. De finns olika smaker på vårrullarna att välja på, den här dagen hade vi vegetariska.

Min förmåga att bedöma hur mycket man ska göra kan denna helg kraftigt ifrågasättas. När vi lagade Pad thai skulle vi behövt vara betydligt fler än 4 för att äta upp allt, men den som spar….. har lunch dagen efter. Receptet nedan är reducerat till en mer passande mängd för fyra.

Pad Thai (för fyra)
32 st Räkor
1 rödlök
1 liten bit tofu
2 msk inlagd saltad kinesisk kolrot
4 st Salladslökar
1 förpackning böngroddar
1 förpackning risnudlar
4 ägg
2 lime
1 förpackning koriander
hackade cashewnötter

Jag började med att koka nudlarna enligt förpackningen, mina nudlar skulle koka 5 minuter innan man sköljde dem med kallt vatten, om man skulle steka dem. Sen hackar ni löken, tofun, nötterna och lägg upp allt i skålar. Värm stekbordet och häll på lite olja. Stek räkorna hastigt och lägg åt sidan så de inte blir överkokta och sega.
Därefter steker man rödlöken, tofun och den inlagda kolroten tills löken mjuknar. Lägg på groddarna och salladslöken och blanda ihop allt utom räkorna. Tillsätt de förkokta nudlarna och låt dem få lite stekyta i pannan.

sen bildar man en ring med allt åt sidorna och knäcker och steker äggen i mitten tills de börjar stelna lite då rör man ihop allt ihop till en stor Pad thai.

Lägg upp på ett fat, toppa med koriander, hackade nötter och klyftad lime att pressa över på tallriken

Det här är verkligen en av mina favoriträtter. Nu hitta vi även två grannar som gillade det, lycka. Vi åt Pad thai och drack ett jättegott vin till Kung fu Girl. Jag använde systembolagets hemsida för att välja dryck till maten. Man skriver in vad man ska äta så får man förslag på vad som passar till och även en förklaring till varför det passar ihop. Jag tycker det brukar bli jättebra.

Det var en bättre fredag och en bra uppladdning för kalashelg.

Nu är det bara en vecka kvar till semester, så fredagens AW kommer bli extra efterlängtad.

4 juli 2020

Igår var det eddies födelsedag, åtta år redan. Vi startade traditionsenligt med paket och frukost på sängen. Några små paket på brickan innan han gick över till det stora paketet. Det hade varit roligt om ni slagit in det också….. hmm det är ju inslaget. Så nöjd han blev….. en ny cykel med många växlar och med bakåt tramp. Ja det sista behöver vi öva lite på så det kommer naturligt även vid snabba inbromsningar.

Frukosten var enligt önskemål från Eddie, amerikanska pannkakor (passa extra bra 4 juli) med vispad grädde.

På kvällen kom mina föräldrar, syskon och Usa för att gratulera båda barnen. Vi bjöd på Pizza som serverades rykande het precis bredvid ugnen. Gjorde lite olika för att det skulle passa alla. Tror familjen blev lite sugna på att köpa pizzaugn för att kunna bjuda sina vänner på pizza.

Till huvudrätt bjöd vi på pasta Piemontese med recept från Victoria, som ni hittar här. Det var så gott tyckte hela familjen.

Födelsedag, då blev det även födelsedagstårta men ljus att blåsa ut ovanpå.

Under kvällen hann barnen och David och Ida med att bada i poolen. Ett riktigt bra födelsedagskalas för båda barnen och en riktigt bra födelsdag för Eddie.

Innan han somna fråga han: Hur tidigt kan jag gå upp och cykla?

Kalas för stora och små

I går kväll hade Ella kalas här hemma. Vi fick ha kökstjänst sen gömde vi och lillebror oss på övervåningen medans de kalasade där nere. Många minnen från när man är liten tror jag att jag minns för att man har fått dem berättade för sig, men när man var 13 det kommer man ihåg. Många bra minnen men även saker som var mindre bra och antagligen har påverkat mig långt senare. Man kände sig stor när man var 13, men jag tycker inte att de är så stora som man själv tyckte då 😉

Förra helgen hade vi kalas för lillebror och två av hans kompisar, det var lekar, hamburgare och bad i poolen. På många sätt så lika mot igår men ändå så olika. Det var inte samma lekar, det var inte samma hamburgare, men det var samma kalasstämning. Lite pirrigt och nervöst i början och väldigt glatt i slutet så ingen vill gå hem.

När man är åtta tror man att om jag säger tillräckligt många gånger att jag kan simma kan jag nog bada utan flythjälp, när man är 13 tror man sig veta hur livet ska bli.

Båda var nöjda med sina kalas och alla fina presenter. Det är lycka att få ha så många vänner att bjuda på sitt kalas.

Min lycka är den vackra honungsrosen som doftar ljuvligt på tomten, frågan är om man idag faktiskt är äldre än man tror hahhaha.

Ryska sillen

Jag älskar sillen på alla våra högtider, både jul, påsk eller som här midsommar. Jag har alltid tyckt om sill vad jag kan minnas, mina barn däremot kan nog inte ens tänka sig att smaka.

Jag gillar också att prova nya recept och den här gången blev det Rysk sill som jag hitta på icas hemsida. Sen hade vi klassiker som inlagd sill, gubbröra, och skagensill. Andra favoriter är senapssill och västerbottensill.

Rysk sill
2 st förpackningar 5-minuters inläggningssill (à 420 g)
5 st saltgurkor
4 dl smetana (jag använde gräddfil, finns inte laktosfri smetana i min butik)
2 msk pressad citronsaft
2 msk flytande honung
2 msk riven färsk pepparrot
1 dl hackad gräslök
salt och nymalen svartpeppar

Skölj sillen i durkslag och skär den i mindre bitar. Finhacka gurkan, pressa citronen, riv pepparroten och hacka gräslöken.
Blanda alla ingredienser utom sillen i en bunke. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillbitarna i röran.

Lägg sillröran i en väl rengjord glasburk och sätt på ett lock. Låt stå i kylen 1–2 dygn före servering.

Garnera gärna med lite extra gräslök och gurka vid servering.

Den här blev riktigt god, lite annorlunda än klassikerna och ett roligt tillskott. Den kommer jag absolut göra igen, sött, salt och med lite starkt från pepparroten.