Moveat Örebro

Jag har haft möjligheten att få vara med på Moveat flera gånger och det är alltid roligt och gott. Tack Victoria för att vi återigen fick en superrolig dag i vackra Örebro och dess goda restauranger. Dagen började med buss upp på stan för hela gänget. Moveat startade på Hamnplan 1, med en jättegod boeuf bourguignon. Saltgurkan var pricken över iet.

Hösten kan vara så vacker, visst kan den?

Stopp två var på Kappa bar, där det bjöds på en slider med Nuduja, paprikachutney och chili som hade lite hetta som passa perfekt.

Hela moveatgänget.

Stopp nummer tre var LI` Amice.

Här fick vi en risotto med svamp.

Det är perfekt att man promenerar lite mellan stoppen, även om man kan tycka det är små portioner så är det skönt att gå lite mellan alla stopp.

Stopp fyra var Texas longhorn, varje gång vi kommer hit så säger vi att varför har vi inte gått hit oftare? Nu får det inte ta så lång tid till nästa besök.

Vi fick coctail ribs med coleslaw och pommes. Ribsen som var fantastiska, det ska jag absolut äta igen.

Nästa stopp var vägg i vägg, Chandani, de hade en mutton mango chili på menyn. De kuppade mot mig som kanske inte i vanliga fall är nån lammfantast och serverade en jättegod lammgryta.

Påriktigt jättegott! så är ni som jag lite kinkig med lamm, våga beställa detta. Indiskt är jättegott det måste vi äta oftare.

Skjulet var nästa stopp, rolig inredning. Finns nått nytt att upptäcka hela tiden.

Deras fizzy Colada måste ni beställa om ni går hit, magisk.

Vi serverades en jättegod Chicken teriyaki taco med japansk majonäs. Om jag får välja är detta sånna smaker jag gillar bäst.

Näst sista stoppet var Margaretas festvåning, en klassiker i Örebro. De serverade potatis och jordärtskockssoppa med kallrökt lax. Klassiska smaker och jättegott.

Sista stoppet den här gången blev Glassery för oss. Man sätter sin egen rutt när man går mellan stoppen.

Glassery serverade en pepparsotad biff med potatiskräm och inkokt jordärtskocka. Biffen var jättegod och byggt upplagt.

Maten serverades i restaurangen i gatuplan så när vi ätit upp tog vi hissen upp till takbaren.

Snygga lampor i taket som inte stör utsikten åt alla håll.

Om vi hade en rolig dag, O ja.

En flaska bubbel avslutade denna fina dag med Moveat. Många goda rätter, både nya och kända restauranger fick vi prova. Får ni möjlighet att vara med så prova det är så trevligt. Kanske den perfekta julklappen till nån som gillar att prova nya smaker?

Coq au vin ala Åse

Jag har länge velat prova att laga Coq au vin men det har bara inte blivit av. Har sett recept med hela kycklingar och det är säkert bra, men så hitta jag detta hos Åse med kyckling lårfile. Det passade mig perfekt och blev så gott. Jag hade den här gången också lyxen att ha morötter och purjolök som pappa odlat.

Coq au Vin
3 morötter
8 små steklökar
4 vitlöksklyftor
1 purjolök
200 g champinjoner
2 msk tomatpuré
4 dl fylligt rödvin
1 kg kycklinglårfilé
140 g bacon
olja till stekning
2 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 msk japansk soja
2 lagerblad
1 tsk timjan, torkad
½ tsk rosmarin, torkad

lite redning som arrowrot eller majsstärkelse
salt, svartpeppar
Färsk timjan till garnering

Skär kycklingen i 5 cm stora bitar. Skala morötterna och skär i 3 cm långa slantar. Skala steklökarna, strimla purjolöken, hacka vitlöken.
Skär baconet i mindre bitar. Skiva champinjonerna.

Använd en stor stekgryta och stek morötter, lök, purjo och vitlök i lite olja, det ska bara mjukna. Lägg i champinjonerna. Låt steka ihop några minuter.

Rör ner tomatpurén och stek med lite. Häll ner rödvinet och låt allt puttra ihop.

Ta fram en stekpanna och stek baconet. Lägg över i grytan. I samma panna stek kycklingen, salta, peppra och lägg över i grytan.
Tillsätt vatten, kycklingfond, soja, lagerblad, timjan och rosmarin i grytan.
Låt koka under lock i 30 minuter.

Rör ner lite redning och låt det få ett uppkok. Smaka av med salt och peppar. Servera med valfritt tillbehör vi åt den goda grytan men kokt potatis och brysselkål.

Höst och vintermat då den är som bäst! Prova detta, ni kommer inte bli besvikna.

Köttfärssoppa med tortellini

Vi provade denna köttfärssoppa med tortellini och det var så gott. Snabblagad mat när den är som bäst. Det rivna citronskalet höjde denna soppa ordentligt. Jag hade soppan i matlåda också till jobbet och den fungerade hur bra som helst i matlåda.

Köttfärssoppa med tortellini
250 g färsk tortellini
200 g nötfärs
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk paprikapulver
rapsolja till stekning
3 dl passerade tomater
5 dl kalvbuljong
65 g färsk babyspenat
rivet skal från 1/2 citroner
1 dl hackad persilja
salt och peppar


Finhacka löken och vitlöken. Hetta upp lite rapsolja i en kastrull, som ska rymma soppan, och fräs löken och vitlöken någon minut.

Tillsätt färsen och låt fräsa tills den får fin färg. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.

Häll på passerade tomater och kalvbuljong. Låt koka upp. Blanda ner spenat, citronskal och persilja och låt småputtra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka tortellinin enligt anvisningar på paketet. Häll bort kokvattnet och blanda försiktigt ner tortellinin i soppan.

Servera soppan rykande varm med bröd.

Den här kommer vi laga igen, tänker att den är perfekt när vi åker skidor. Då är en värmande soppa precis vad man vill ha.

I fredags fyllde jag år och det blev en supertrevlig kväll när Johan hade bjudit in vänner som kom och överraskade. Stora sushifat och gott vin till.

Til efterrätt var det glass och stekt äpple med kanel.

Tack alla för en fin födelsedag, och den snygga nötknäpparen.

Idag skulle vi fortsatt firandet med familjen, mamma fyller också snart år, men det ställdes precis in på grund av förkylning så det blir en bak och biodag tror jag.

Chicken Korma och gult ris

Jag gjorde tre olika grytor när vi serverade indiskt förra helgen, här kommer receptet på Chiken Korma och gult ris som vi hade till. Recept på Korma hitta jag här. Det gula riset gjorde vi utifrån detta recept. Gillar när man får ta lite av varje gryta och få alla olika smaker på samma tallrik.

Chicken Korma
4 portioner

Kryddpasta
2 st Rödlök
2 st Kardemumma Hel
0.5 dl Cashewnötter Naturella
0.5 dl Yoghurt för Matlagning
2 msk Smör

Kormasås
1 st Lagerblad
1 st Kanel Hel
1 st Kardemumma Hel
1 st Chilipeppar Färsk
1 dl Vatten
1 msk Smör
0,5 tsk Garam Masala
1 tsk Koriander - torkad
0,2 tsk Chilipulver
0,5 tsk Salt
1 krm hela nejlikor
1 st kruk Koriander

600 g Kycklingfilé Färsk
0,5 dl Yoghurt för Matlagning
1 tsk Färsk ingefära
1 tsk Garam Masala
0,5 tsk Torkad gurkmeja
0,2 tsk Chilipulver
1 tsk Salt
1 st klyfta Vitlök


Tärna kycklingfilén.

Blanda yoghurt med riven vitlök, riven ingefära, garam masala, gurkmeja, chilipulver och salt i en skål. Lägg ner kycklingen och blanda om väl. Plasta kycklingen och marinera i kylen i minst 1 tim.

Skala och skiva löken och bryn den i smör på medelvärme tillsammans med kardemumma. Tillsätt cashewnötter när löken är gyllene och mjuk. Blanda om och häll över blandningen i en matberedare/blender. Tillsätt yoghurt och mixa till en slät pasta.

Tillsätt nytt smör i pannan och lägg i lagerblad, kryddnejlikor, kanelstång, kardemumma och finhackad chili. Fräs samman kryddor och chili och tillsätt den marinerade kycklingen, kryddpastan, vatten, garam masala, koriander och chilipulver.

Låt kycklingen puttra under lock på medelvärme i ca 15 min.

Smaka av grytan med salt och strö över färsk koriander
Gult indiskt ris
6 portioner

5 dl basmatiris av bra kvalité (gärna en indisk sort)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk gurkmeja
3 st kardemummakapslar
1 msk spiskumminfrön
1 lagerblad
3 st nejlikor
1 tsk kanel
2 tsk salt eller 1 buljongtärning av valfri sort
0,5 tsk svartpeppar
15 g smör
4 msk rapsolja
Ca 6-8 dl hett vatten

Tvätta riset ordentligt och blötlägg sedan i ljummet vatten i 30 min. 

Sila av och låt rinna av i silen en stund, ca 10 min. 

Hacka löken och fräs i smöret och olja tillsammans med kummin och nejlikor. Tillsätt sedan övriga kryddor, hackad eller pressad vitlök och fräs några sekunder. Vänd i riset och fräs försiktigt några sekunder utan att bryta riskornen. Avsluta med hett vatten som täcker riset med lite mindre än 1 cm. 

Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills riset är helt klar.

Det här var så gott och man måste inte göra alla grytorna samtidigt men ska man bjuda flera är det ett roligt sätt att bjuda på mat. Det är några moment att förbereda men gör man det behöver man inte lägga så mycket tid vid spisen då gästerna är på plats.

Imorgon är det helg igen, hoppas alla får en fin helg.

Indisk buffé

Förra fredagen hade vi vänner hemma på middag. Jag lagade tre olika indiska grytor som vi serverade med gult ris, mango chutney och raita. Alla de här recepten kommer från Zeinas kitchen

Gurkraita, 4 portioner

1 gurka, ta bort kärnhuset och finhacka
1 salladslök, finhackad
0,5 dl finhackad mynta
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
4 dl turkisk yoghurt

Blanda ihop alla ingredienser och ställ i kylen en stund innan servering. 
Butter halloumi
4-6 portioner

400 g halloumi
2 gula lökar
2 st chili (uteslut eller minska mängd om du vill ha en mild sås)
1 msk riven ingefära
3 vitlöksklyftor
400 g krossad tomat 
3 dl grädde
50 g smör
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
1 msk socker 

1 tsk kardemumma
0,5 tsk kanel
1 msk spiskummin
1 msk chilipulver
Salt & peppar

Hacka lök och chili. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp smör. Stek lök, chili, ingefära, vitlök och alla kryddor under omrörning. 

Tillsätt tomatpuré och stek lite till. Tillsätt de krossade tomaterna, 1 dl vatten, blanda och låt sedan såsen puttra under lock i 15-20 min. 

Häll i grädde, smaksätt med socker (såsen ska gärna vara lite söt) och låt puttra i 10-15 min till.

Skär halloumi i tärningar, hetta upp en helt torr stekpanna och stek halloumi tills den får lite färg. Vänd ner i såsen och låt den få puttra med i 5-6 min.

Jag gjorde några bröd med fyllning och några naturella så man hade lite olika att väja på. Jag gjorde de på samma deg. Jättegott och extra kul att kunna servera med nybakat bröd till maten.

Peshwari Naan
6 st bröd

Degen
1 tsk torrjäst
2 dl ljummet vatten
1 tsk socker
Ca 6 dl vetemjöl special
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk rapsolja
3 msk turkisk yoghurt

Fyllning
1 dl skalade pistagenötter (kan ersättas med sötmandel. Du kan även mixa både mandel och pistage)
1 dl riven kokos
1 dl sultanrussin
2 msk ljus sirap
1 tsk mortlade kardemummakärnor

Pensling
Smält smör

Blanda jäst med vatten och socker, låt stå i 10 min. Blanda alla torra ingredienser i en separat bunke. Tillsätt olja och yoghurt med dom torra ingredienserna och blanda noga med en träslev eller händerna.

Häll dom torra ingredienserna över degvätskan och arbeta ihop en smidig deg, gärna med en bakmaskin i ca 10 min. Tillsätt eventuellt mer vetemjöl om degen känns för kladdig. Den ska gärna vara lite kladdig i konsistensen. Täck bunken med plast och låt jäsa i 45-60 min i rumstemperatur. 

Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i sex lika stora bitar och forma till bollar. Lägg degbollarna på en mjölad bricka, täck med en bakduk och låt vila i 15 min.

Mixa ihop ingredienserna till fyllningen tills du får en bredbar och slät massa. Tillsätt eventuellt mer sirap om fyllningen känns svår att mixa ihop.

Ta en degboll och kavla ut till ett runt bröd, kavla inte ut allt för mycket eller för tunt. Lägg en klick fyllning mitt på degen och vik sedan in kanterna till mitten. Tryck ihop degen ordentligt, mjöla degen med jämna mellanrum för att undvika att brödet fastnar på bakbordet. Kavla ut ett runt eller avlångt bröd. 

Hetta upp en helt torr stekpanna, stek brödet på hög värme (ej högsta) ca 4-5 min på varje sida, tills brödet får en fin gyllene yta. Lägg på ett fat med bakplåtspapper eller kökshandduk och pensla med smält smör. Servera gärna bröden nystekta och varma.
Tikka masala med kyckling
4 portioner 

Marinad
900 g kycklingfilé
1,5 dl turkisk yoghurt
1 msk garam masala
1 tsk svartpeppar
1 tsk korianderpulver
1 tsk paprika- eller chilipulver
1 tsk salt

Tomatsåsen
1 burk krossade tomater (400 g)
4 msk tomatpuré
3 dl grädde
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk färsk riven ingefära
1 färsk chili
2 tsk spiskummin
1 tsk mald bockhornsklöver (kan uteslutas eller ersättas med senapsfrön)
0,5 tsk gurkmeja
Salt
Olja till stekning

Dela kycklingfiléerna i bitar om du använder det. Blanda yoghurten med alla kryddor till marinaden och vänd i kyckling. Täck med plast och låt marineras 1-2 timmar i kylen. Du kan även låta kycklingen marineras över natten i kylen.

Hacka löken i tärningar och stek dem mjuka i olja. Tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, hackad chili, spiskummin, bockhornsklöver och gurkmeja. Fräs allting, utan att det bränns vid, under ständig omrörning i ca 1 min. 

Tillsätt tomatpuré och fräs lite till. Vänd i kycklingen tillsammans med yoghurtmarinaden. Stek allting under omrörning tills kycklingen inte är rå, ca 5-6 min. 

Blanda i krossad tomat, grädde, salt, peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt allting sjuda långsamt under lock i ca 20 min. Rör om i grytan med jämna mellanrum. Garnera med hackad koriander 

Det blev så gott och så smidigt att bjuda på grytor, mycket går att göra klart innan gästerna kommer och sen är det bara att värma på när man ska äta. Brödet stekte jag precis när vi skulle äta och Johan kokade riset när gästerna var på plats men allt annat var klart.

En extra bonus var att det blev supergoda matlådor kvar till lördagen.

Ny hall

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för elon.

För ett par år sen byggde jag hallmöblerna till vår hall. Det var massa sittplats och krokar för små söta väskor och jackor som barnen hade då.

Med tiden ändras behoven kan man säga, sittplatsen användes inte det var bara nått man ställde väskan och slängde jackan på.

Det var helt enkelt dags att göra om hallen.

Innan vi börja röja ut allt var det kaos. Så mycket saker och allt synligt. Katastrof när man ser det såhär på bild.

Tömt och rensat, bara att börja om från början.

När vi var klara så kändes hallen så mycket mysigare. Mindre kaos och mer ordning.

En liten laddbar lampa gör ljuset i hallen extra fint. Lampan hittar ni här.

Extra krokar när det kommer besök, dessa ska inte fyllas alla dagar i veckan därför är de inte så stora.

Vi satte upp måttbeställda spegeldörrar som gömmer alla jackor och skor i familjen. Att det är speglar gör att det känns större och praktiskt när man vill behöver spegla sig. Vi beställde våra dörrar hos elon, klicka här för att komma till katalogen.

Men varför tar du kort på mig? ser det ut som Freddie tänker <3 Han är det finaste i hela hallen, lite som att vi valde färg efter honom på allt.

Så nöjd md den nya hallen. Byrån kommer från IKEA. akustikpanelerna köpte vi på Bauhaus. När vi ändå var igång satte vi upp ett par paneler i köket också. Jag tycker det knyter ihop rummen fint.

När det är ordning och reda runt omkring mig mår jag så mycket bättre. Kanske inte är helt ovanligt. Det här blev så bra, riktig måbra känsla när vi var klara.

Krämiga sesamnudlar med honungskyckling

Ännu en lyxig vardagsrätt som är fantastiskt god och fungerar hur bra som helst i matlådan om det blir nått över. Jag älskar min bok Wok ris och nudlar av Jennie Walldén, jag har inte provat allt men har många favoriter i den boken.

Det kan vara lite att hacka innan innan men sätter igång och lagar men låt inte det avskräcka. Det är så värt det.

Krämiga sesamnudlar med honungskyckling
4 portioner

Kyckling
500 gkycklinglårfilé
2 msk japansk soja
1 msk honung
1 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta

Nudlar
300 g vete- eller äggnudlar
3 salladslökar
2 msk rostade sesamfrön
0,5 dl salta jordnötter
0,5 gurka
Chiliolja, sambal oelek eller srirachasås, eventuellt

Nudelsås
2 tsk ingefära
1 vitlöksklyfta, liten
1 msk kinesisk mörk soja
1 msk japansk soja
1 msk risvinäger
2 msk sesamolja
2 msk jordnötssmör
2 msk tahini
0,5 msk strösocker

Skär kycklingen i munsbitar. Lägg i en bunke och blanda en marinad genom att tillsätt soja, honung, riven ingefära och vitlök. Låt stå medan du gör nudlarna.

Gör nudelsåsen. Riv ingefära och vitlök och rör samman alla ingredienser.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt rinna av i durkslag.

Stek kycklingen på hög värme. Ställ åt sidan.

Skiva salladslök tunt, grovhacka jordnötter och skär gurka i tändstickstjocka stavar.

Blanda såsen med nudlarna och rör om väl. Toppa nudlarna med honungskycklingen, salladslök, gurka, sesamfrön, jordnötter och det heta efter smak. Rör om och njut med pinnar!

Ny vecka, här hemma räknar barnen ner till höstlovet. Det är inga stora planer för lovet, får se vad vi gör av det. Själv börjar jag bli riktigt sugen på myset fram till jul. Fick lite snökänsla i helgen och mörkret här hemma behöver lysas upp. Kan ha beställt ett par små saker idag på jobbet.

Kycklinggryta med Ajvar och vitostkräm

Den här kycklinggrytan med ajvar och vitostkräm har blivit en favorit för mig. Så god nylagad men fungerar hur bra som helt i matlåda. Så laga en ordentlig gryta direkt så har man till flera dagar. Jag har lagat den i slow cookern här, men den här gången gjorde jag den i en stor gryta på spisen. Receptet är Diana Dontsovas härifrån.

Kycklinggryta med Ajvar och vitostkräm
1 gul lök
1 röd paprika
1 zucchini
1 kg kycklingbröstfilé
0,5 dl tomatpuré
350 g ajvar, stark
2,5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
0,5 grönsaksbuljongtärning
2 tsk Vegeta
2 tsk torkad timjan
svartpeppar
ev. salt
solrosolja att steka i

Vitostkräm
150 g vitost
2 dl crème fraiche
salt

Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan. Skiva zucchinin, ca 1,5 cm tjocka och skär i kvartar. Fräs lök, paprika och zucchini i olja i en stor gryta, lägg åt sidan på ett fat.
Skär kycklingen i bitar och lägg ner i grytan och låt fräsa i någon minut. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa hastigt.

Tillsätt ajvar, vatten, buljongtärningar, timjan och svartpeppar i grytan. Rör om ordentligt. Lägg ner de frästa grönsakerna i grytan och sätt på locket och låt grytan stå och puttra 20 minuter.

Gör vitostkrämen genom att smula osten i en bunke. Tillsätt crème fraiche och mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt.

När grytan är klar, smaka av med salt. Låt svalna en aning och lägg upp i skålar. Toppa med en klick vitostkräm. Vi valde att äta med ris, annars kan man servera kycklinggrytan med ett gott bröd. 

Detta är så gott, borde göra det igen snart.

I helgen har vi varit i Hundfjället och fixat lite i lägenheten. Det är alltid så skönt att komma upp dit, vi fick också vakna upp till ett helt vitt landskap. En liten fin känsla om vad som ligger framför oss.

Fisksoppa med saffran

Detta är en riktigt gos fisksoppa med saffran som jag första gången såg hos Åse här. Nu när det börjar vara lite kallare ute blir jag sugen på varma goda soppor. Den här är återkommande på vårat middagsbord och är så god.

Fisksoppa med saffran
4 portioner

400 g torskfilé
400 g laxfilé
250 g skalade räkor
1 purjolök
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2,5 dl torrt vitt vin
2 dl vatten
3 dl grädde
1 dl creme frachie
2 fiskbuljongstärningar
1 paket saffran
1 tsk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk salt
Färsk timjan

Aioli
2 vitlöksklyftor
1 dl créme fraiche
0,5 dl majonnäs
salt efter smak

Strimla purjolöken och finhacka löken. Fräs i smör så det blir mjukt, riv ner vitlöken.
Blanda ner de torkade kryddorna, salt och tomatpurén. Fräs en liten stund.
Blanda ner vin och buljongtärningarna och låt koka ett par minute. Rör sedan ner saffran, grädde, vatten och creme fraiche.
Sjud soppan i 15 minuter.
Skär fisken i kuber, försök att få dem jämnstora. Lägg i fisken i soppan och sjud i 7 minuter.
Tillsätt räkorna, hetta upp snabbt (låt inte koka upp för då blir räkorna sega!) och servera med en klick aioli och färsk timjan!

Den solgula färgen och den goda smaken är fantastisk, prova att laga detta ni kommer inte bli besvikna.

I veckan kom de första snöflingorna, längtar till snön ligger vit på backen och man kan åka skidor igen. Längtar ni efter snön?

Surfers

Middag på surfers för hela gänget. Helgens värdinnor hade bokat en meny one night i Chinatown, till hela bordet som man delade på. Så gott och roligt sätt att äta på, älskar det.

Humöret var på topp på Pauline och Anna-Karin. En drink för mig och Lee för att starta middagen.

Skål, Lena, Cissi och Ida.

Alltså maten, så god. Några saker var bra starka men gott starka.

Fläsk och sockerärtor och ribbs på lamm. De tyckte till och med jag var goda.

Råkost för att rensa smaklökarna och räkbollar. De tog vi in fler av, så goda var de.

Grillade räkor och en Kyckling med nudlar.

Vi har så trevligt och skulle antagligen kunna sitta och tala och tala.

Även taket där vi satt var vackert.

En kaffe och en efterrätt som avslut på en fantastisk middag.

Don efter person, vår lilla Lee passade fint ihop med glasen på bordet.

Skål.

Jag, Lee och Kajsa och på min andra sida Sara och Kerstin.

När vi kom ut stegade vi iväg till proseccobaren, där blev vi kvar tills de stängde.

Josefin strålade.

Kul att fotografen fick med oss alla även om jag och Jennica är längst fram.

Dagen efter var det frukost och därefter var det dags att packa ihop och åka hemåt. Tack för en perfekt helg i Stockholm Jennica, Kajsa och Lena.

Nästa år är det Anna-Karin och Cissi som styr upp helgen. Längtar redan.