Julafton 2024 startade med att Tjelmetje verkligen hade hittat tillbaka, vi vakna till ett vitt täcke på marken. Det kanske inte var tjockt men så fint. Freddie skutta runt och nosa och kolla in det vita.
Vi startar med brunch med Johans mamma och man på julafton, därefter är det julklappar för barnen.
Båda barnen var verkligen som ett barn på julafton, så sprallig för paketen under granen.
Några paket hade Eddie lagt under granen, han och min pappa hade snickrat och målat fågelholkar under hösten. En uppskattad present av släktingar och utvalda vänner.
Alla stugor kommer ha fler småfågelhus till våren.
Freddie kollade runt när det öppnades paket.
Blidöfåglarna kommer också få ett nytt boende.
Innan vi firade vidare gjorde jag en grönkålspaj att ta med till julbordet. Jag tyckte den blev så jättegod när vi åt den på julbordet med barnen att vi gjorde den igen.
Våra barn tyckte att det var orättvist att bara vi vuxna fick gå och äta julbord innan jul. Ja det kan man tycka men det är kanske inte alltid helt prisvärt att gå med stora barn på julbord på resturang. Speciellt om de endast äter potatis och köttbullar 😉
Så vi bestämde oss för att göra ett julbord hemma i hela vår stora familj, alltså vi och familjen Riis.
Julbordet innehöll massa gott och något för alla. Omelett, Jansson, grönkål, sill, lax, grönkålspaj, skinka, brunsås, rödbetssallad, senap, majonäs, ostar, ägghalvor, bröd, revbenspjäll, bröd, prinskorv och köttbullar.
Jag hade bakat två juliga bröd, ett med saffran och russin, tog receptet från Snacktoshare på instagram, hade inte samma mjöl som hon men det blev jättegott ändå. Lite som att äta lussebulle i brödform.
Saffransbröd 25 g jäst 8 dl vetemjöl 4 dl vatten 1 msk honung 1 g saffran 2 tsk salt 0,5 dl rapsolja eller olivolja 1 dl blötlagda russin (blöt i vatten i ca 10-15 minuter)
Lös upp jästen i ljummet vatten (ca 37°C). Tillsätt honung, saffran, vatten olivolja och rör om tills jästen löst sig.
I en stor bunke, blanda vetemjöl och salt. Tillsätt jästblandningen och oljan. Rör om tills degen börjar gå ihop.
Knåda degen i cirka 5-10 minuter tills den känns smidig och elastisk.
Täck bunken med plastfolie eller en kökshandduk och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1-1,5 timme, eller tills den har dubblats i storlek.
När degen jäst klart, blanda försiktigt i de blötlagda russinen.
Häll ut degen på en mjölad yta och forma till en rund eller oval limpa. Lägg degen på ett bakplåtspapper i en gryta eller en bakform.
Täck degen och låt den jäsa ytterligare 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Sätt in grytan i ugnen när du startar ugnen så den blir varm. Sänk värmen till 225 grader grädda brödet i cirka 30-40 minuter eller tills det får en fin, gyllene färg. Jag körde 15 med lock och 15 minuter utan lock på grytan.
Låt brödet svalna på ett galler innan du skär i det.
Smula jästen i en bunke. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, mjöl, sirap och kryddor. Arbeta degen i maskin ca 8 min. Tillsätt salt och arbeta ytterligare ca 4 min. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och forma den till ett avlångt bröd. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250°.
Skåra brödet, mjöla och strö över fänkålsfrö. Ställ in i nedre delen av ugnen. Kasta in en halv mugg med vatten i botten av ugnen. Stäng ugnsluckan. Sänk temperaturen till 225°. Grädda ca 30 min, till 95° innertemperatur. Låt kallna på galler under bakduk.
Tjejerna hade fixat musikquiz efter maten, så roligt.
De här kvällarna hemma med alla huller om buller i soffan är de allra bästa. Att laga julbord och äta hemma blev ett perfekt startskott på julfirandet på riktigt.
Min födelsedag sammanfaller med Halloween, inte samma dag men i närtid. Flera år har vi haft födelsedagsfest med halloweentema, men det har varit lite paus. I år var det Ella som önskade att vi skulle ha födelsedags fest med maskeradtema. Jag älskar att söka tips och försöka förverkliga bilder jag har i mitt huvud.
Det blev många fladdermöss det här året. Väldigt effektfullt. Jag köpte många av de på partykungen. Vi bytte plats på soffan och matbordet så alla skulle få plats, det är så många nu när alla har stora barn som också ska ha plats vid bordet. Är så kul att de fortfarande vill vara med oss.
Bordsplacering för att blanda upp gästerna med varandra.
Missade att ta kort på maten vi bjöd på, det enda som fastna var guacamole monstret.
Min kostym var Cruella de vil, med lite den där Mary stuk på peruken HAHA.
Johan körde hårt på 80 talet.
En stor samling olika karaktärer, Malificent, drake och draktämjare, en skotte, Super Mario, en halshuggen, en clown och en häxa.
Fladdermössen hade också tagit över badrummet.
Älskar när man går all in och klär ut sig, det blir så mycket roligare då.
Till efterrätt bjöd vi på vit chokladmousse med hallonsås i spruta.
En så trevlig kväll. Tack alla för att ni kom och fira mig. Jag fick så mycket fina presenter, en filt som värmer mina fötter just nu, snygga örhängen, vin och massa mer. Några kommer hänga i granen får se om den kommer in snart, ute lyser julkänslan med sin frånvaro, men inne kan man göra massor. Så mysig tid framför oss nu.
Midsommar 2024 blev inte en vanlig midsommar. Dels var tjejerna på språkresa och de saknades på ett sätt, men det största var att Victoria lämnade för att vara med sin pappa tills han somnade för alltid.
Vi hade en fin brunch med mycket gott som vi haft fler gånger förut på midsommar.
Emelie såg ut som en tjusig midsommartårta hela hon.
Snygga vänner
Eftermiddagen blev som sagt lite stillsammare än andra år. Äta behövde vi alla göra och maten stod klar så vi dukade upp midsommarbuffen.
Jansson, köttbullar, prinskorv, räkor, kräftor, bröd och smör. allt och lite till på köksön. Vi hade rester i många dagar efter detta.
midsommartårta med rom.
Omelett och ett gäng olika sillinläggningar och gubbröra.
Midsommardagen startades med en ordentlig macka av brödet jag bakat till midsommarafton.
Påskafton 2024 startade med lite brödbak. Jag hade nattjäst degen så det jag gjorde på morgonen var att skälpa upp degen, forma, och smaksätta innan jag bakade av dem i gryta i ugnen. Gissa om det dofta gott när de andra vakna? sen var det ut i backen som gällde, lite skidåkning blev det men nu örja backarna bli blöta och rätt tråkiga om jag ska vara ärlig. Det var för mycket plusgrader för min smak.
Brödet gräddas i grytan med locket på då ser det ut som ovan, sen tar man bort locket de sista 15 minuterna då blir det så fint som nedan. Den här gången var jag sugen på sesamfrön på så då gjorde jag enligt detta recept hos Victoria.
Nattjäst sesambröd i gryta
6 g färsk jäst eller 3/4 tsk torrjäst 4 dl kallt vatten 2 tsk salt 2 msk strösocker 500g vetemjöl (ca 8 1/2 dl) Sesamfrön
Lägg jästen i en bunke, smula och lös upp den färska jästen i vattnet. Tillsätt sedan salt, socker och vetemjöl, lite i taget medan du rör ihop till en deg. Låt degen jäsa i bunken över natten i rumstemperatur, sätt på ett lock.
Sätt på ugnen på 250 grader över och undervärme. Sätt även in en gjutjärnsgryta i ugnen med lock och allt. Inga plastdetaljer får vara på grytan. Låt ugnen och grytan bli varm.
Häll ut degen på mjölad bänk, forma brödet men var försiktig du vill behålla luften från jäsningen. Lägg upp degen i mitten på ett bakplåtspapper. Doppa ovansidan i sesamfrön, alternativt strö sesam över. Ta ut grytan ur ugnen och lyft i brödet. Snitta med en vass kniv 3 långa snitt över brödet. Sätt på locket.
Sätt in brödet i ugnen med locket på i 30 minuter. Sänk sedan värmen till 225 grader, ta av locket och grädda ytterligare 15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt brödet svalna innan du skär i det.
Detta blev så gott, ytan på brödet blir lite seg och hård samtidigt. Använd en en vass brödkniv. Vi sparade dessa till kvällens påskbuffé.
En tradition på påskafton är att gå och kolla på tävlingen uppåt väggen. Ett gäng galningar som springer upp för skidbacken väggen och sen åker ner på det som de burit upp.
Vi har med grill och grillar burgare, det har också blivit en tradition.
Grillansvariga sköter sig fint.
Kvällens påskbuffe bjöd på allt och lite till. Det var bröd, sill, lax, gubbröra, en snygg sillkrans, prinskorv, köttbullar, jansson, ägghalvor.
Till efterrätt hade jag gjort en Påskpavlova med recept från Victoria. Den här måste ni prova, kombinationen var så god och det måste inte vara påsk för att det ska passa. Klicka här för att komma till receptet.
En fin påskafton på alla sätt med finaste sällskapet. Nu är Sälenlägenheten stängd och vi kommer inte tillbaka förrän i sommar möjligtvis. Jag är så klar med vintern och önskar bara att vi ska få sol och vår.
När Nyår inte riktigt blir som det var tänkt då får man fira igen, det är sen gammalt. När man har så trevliga vänner då kan man fira hur många gånger som helst, kanske ska ta och fira nyår en gång i kvartalet?
Klassisk toast skagern, med rom på smörtekt bröd. Alltid gott och en bra ide att starta en nyårsmiddag med.
Vi hade med en fin bukett från bästa Interflora Acacia i Tybble. Där blir man alltid nöjd när man köper blommor.
Lyxigt att ha nyårspynt att plocka fram och göra så fint. Det är också lyxigt att bli bjuden på middag.
Middagen fortsatte med oxfile, hasselbackspotatis, sallad och olika såser.
En söt avslutning på middagen, var den perfekta avslutningen på middagen.
Kvällen fortsatte med massa trevligt snack.
Otroligt stiligt gäng som har så trevligt ihop, det värsta är att man vill aldrig gå och lägga sig.
Nu ska jag och glitterhatten Kajsa snart åka och träna ihop , så jag behöver byta om.
På vägen upp till Sälen var det så där vackert som det bara kan vara en solig dag med massor med snö.
Alla glada och peppade på att vara påväg.
Detta är ett av mina bästa köp denna vinter, nya vinterskor. Lite högre och varma, de har varit grymma den här vintern. Malmberget känga hittar ni här, det är många kalla dagar kvar innan vi har vår så har man mindre fötter är det ett bra tips.
Vi provade den nya restaurangen i Hudfjället, men de behöver trimma in köket lite till så återkommer med en rättvis lunch där.
Nästan hela nyårsgänget i samma lift.
Det snöade hela dagarna och nätterna så googles var ett måste.
Kvällen innan nyårsafton gick vi ner till Joängets våffelstuga och åt deras trerätters. Det är inte många platser där inne så det gäller att boka om man vill gå dit på kvällen.
Till förrätt är det våffla med skagern, mycket gott. Rom väljer man till om man vill.
Stiliga herrar till bordet. Borde tagit bild på de snygga tjejerna också men missade det.
Till varmrätt är det kött, sötpotatisstavar och rödvinssås. Supergott och klassiskt.
Efterrätten är marängsviss, det passar så bra som avslutning på denna middag.
Det finns full bar i stugan så vill man starta eller avsluta middagen med nått är det bara att säga till. En hot shot är sällan fel.
När vi var klara så har vi inte långt hem, superskönt.
Dagen efter var det dags för Nyårsafton med allt vad det innebär. Vi starta vår nyårsafton i skidbacken.
Vi åt en klassisk nyårsmeny med hummersoppa med dillmaränger recept hos bästa Victoria på matplatsen. Kul smak med dill och maräng ihop, det måste ni prova.
Huvudrätten blev potatisgratäng, oxfile, sallad, pepparsås och bea.
När jag skulle göra dillmarängerna till soppan, valde jag att tillsätta dill i en mindre del av marängsmeten. Då kunde jag använda de vanliga marängerna till efterrätten. Glass, maränger och salt kolasås, en favorit både för stora och små.
Vid tolvslaget gick vi ut på gården och kollade på raketerna som lyste upp himlen.
Någon som har ett bra nyårslöfte?
När de andra åkte hemåt så hade vi en dag i backen ihop hela familjen. Det var kallt så ett stopp på Marys burger till lunch satt rätt bra. Här var hamburgarna jättegoda. Gillar att de har en man i dörren
Det var en fin nyår på sitt sätt men nu lägger vi 2023 bakom oss, hoppas och tror att det vi har framför oss nu kan bli bättre.
Bara några dagar innan jul töade all snö bort och alla suckade och tänkte det blir ingen vit jul. Men vit skulle den bli och det med råge. Vi hade tur vi gjorde inga resor denna jul så för oss var all snö önskad.
Den 23 hade vi precis som vi brukar en lugn kväll bara vi fem här hemma. Vi hade ingen av oss ätit så mycket julmat detta år så vi bestämde oss sent för att köra ett minijulbord på kvällen den 23e. Vilken tur skulle det senare visa sig. Allt gott som vi anser ska finnas på ett litet julbord.
Traditionsenligt spelade vi Bingolotto och drömde om storvinsten. Det blev ingen miljon men 100kr i vinst vart fall.
På julafton klädde vi alla upp oss för en julafton med nära och kära.
Eddie och Freddie kolla efter tomten.
Vi åt brunch med delar av Johans familj på förmiddagen.
Därefter var planen att åka till min familj men min pappa hade tyvärr Corona visade det sig på julaftons morgonen så det blev återigen en julafton över teams. Supertrist men man kan inte styra över vissa saker. Ett gott knådfritt bröd hade vi till brunchen. Lägger receptet i ett eget inlägg.
Juldagen firade vi med fika och en tårta med allt julströssel vi hade hemma på hos Johans pappa.
Efter julen skulle det bli så skönt att komma till sälen och bara vara.
Sitter här i soffan och letar och kollar efter en jultårta som jag ska baka. Då slog det mig att jag gjorde den här tårtan till Annika och Paul att ta hem efter firandet, under en av coronajularna när vi firade utomhus. Jag utgick från Roy Fares Citronmarängtårta men bytte ut citron mot apelsin.
Marängtårta med apelsin
10-12 bitar
Apelsinkaka
300g vetemjöl (5dl)
12g bakpulver (2,5tsk)
10g vaniljsocker (1msk)
5g salt (3/4tsk)
160 g rumsvarmt osaltat smör
320 g strösocker (3,5dl)
165 g ägg (3st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
skalet från en apelsin
150 g mjölk (1,5dl)
apelsincurd
110g ägg (2st)
20 g äggula (1st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
90 g strösocker (1dl)
60 g osaltat smör
Italiens maräng
190 g äggvita (5st)
75 g vatten (3/4dl)
320 g strösocker (3,5dl)
Börja med kakan, Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Smörj och mjöla kanterna på två springformar ca 20cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Rör därefter ner de torra ingredienserna, finrivet apelsinskal, apelsinsaften och mjölken lite åt gången. Blanda väl.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara genomgräddad. När de är klara ska de svalna lite innan man tar ut de ur formen. Därefter ska de svalna helt.
Sen är det dags att göra curden. Rör ihop ägg och äggula i en bunke. Koka upp apelsinsaft och socker i en kastrull och rör ner i bunken. Häll tillbaka i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills curden tjocknar. Häll upp den i en ren bunke tillsätt smöret i bitar och blanda till en slät kräm. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen ca 4 timmar.
Italiens maräng gör man genom att vispa äggvitorna till ett hårt skul i en bunke. koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll direkt i en tunn stråle ner i bunken samtidigt som man vispar med elvisp på maxhastighet. När all sockerlag är nere kan man sänka hastigheten på vispen lite och fortsätta till marängen är ljummen.
Spritsa en ca 1 cm bred marängkant längs kanten på den en a botten och bred ut curden innanför. Lägg på den andra botten, täck hela tårtan med maräng och bränn av med gasbrännare.
Jag dekorerade med några köpta juligakristyr dekorationer.
Den blev så fin och jättegod fick jag rapporterat.
Nu ska jag ge mig på årets tårta, men först lite frukost tror jag.
Så skönt att det blev en ledig dag innan själva julafton i år så man kan landa lite och förbereda det som ska förberedas i lugn och ro.
Hoppas alla får en fin uppesittarkväll och julafton
På lördag kväll hade vi bokat bord på en resturang efter tips från Johans kollega i Danmark. Det blev Ravage en klassisk fransk bistromad på Kongens Nytorv. Roligt att prova olika kök när man har möjlighet.
Vi började med varsin drink medans vi kollade menyn, de hade alla namn från filmer. Min var american psycho, johan valde ingen på menyn utan de blandade en gin fizz till honom.
Vi satt som på en ballkong men utsikt över restaurangen nedanför, så underhållande.
Johan beställde sniglar som var fyllda med vitlökssmak, jättegoda. Jag valde en klassisk råbiff. Servitrisen fråga om hon skulle blanda den åt mig? nej tack, den bilden hade inte blivit lika fin. Blanda kunde jag göra själv.
Coola stora lampor som hängde i taket.
Vid vårt bord på balkongen. Till huvudrätt blev det coq au vin och en steak frites med tjocka pommes och bea.
Maten var såååå god.
Till efterrätt blev det en kopp kaffe, vi orkade bara inte mer.
När vi klev ut visade Köpenhamn sig från sin juligaste sida. Det var ljus och lampor på alla byggnader.
Tog Metron tillbaka till hotellet. Fina stora stationer med många att fråga om man inte förstår in- och utcheckningsystemet.
Detta var en bra helg som gav så mycket julkänsla. Det kanske får bli en tradition att påbörja julen i Köpenhamn.
Nu är det bara en vecka kvar till Julafton. Har ni köpt några julklappar? Jag är inte riktigt klar men det ska nog lösa sig tänker jag. Det blir jul ändå.
