Bara några dagar innan jul töade all snö bort och alla suckade och tänkte det blir ingen vit jul. Men vit skulle den bli och det med råge. Vi hade tur vi gjorde inga resor denna jul så för oss var all snö önskad.
Den 23 hade vi precis som vi brukar en lugn kväll bara vi fem här hemma. Vi hade ingen av oss ätit så mycket julmat detta år så vi bestämde oss sent för att köra ett minijulbord på kvällen den 23e. Vilken tur skulle det senare visa sig. Allt gott som vi anser ska finnas på ett litet julbord.
Traditionsenligt spelade vi Bingolotto och drömde om storvinsten. Det blev ingen miljon men 100kr i vinst vart fall.
På julafton klädde vi alla upp oss för en julafton med nära och kära.
Eddie och Freddie kolla efter tomten.
Vi åt brunch med delar av Johans familj på förmiddagen.
Därefter var planen att åka till min familj men min pappa hade tyvärr Corona visade det sig på julaftons morgonen så det blev återigen en julafton över teams. Supertrist men man kan inte styra över vissa saker. Ett gott knådfritt bröd hade vi till brunchen. Lägger receptet i ett eget inlägg.
Juldagen firade vi med fika och en tårta med allt julströssel vi hade hemma på hos Johans pappa.
Efter julen skulle det bli så skönt att komma till sälen och bara vara.
Sitter här i soffan och letar och kollar efter en jultårta som jag ska baka. Då slog det mig att jag gjorde den här tårtan till Annika och Paul att ta hem efter firandet, under en av coronajularna när vi firade utomhus. Jag utgick från Roy Fares Citronmarängtårta men bytte ut citron mot apelsin.
Marängtårta med apelsin
10-12 bitar
Apelsinkaka
300g vetemjöl (5dl)
12g bakpulver (2,5tsk)
10g vaniljsocker (1msk)
5g salt (3/4tsk)
160 g rumsvarmt osaltat smör
320 g strösocker (3,5dl)
165 g ägg (3st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
skalet från en apelsin
150 g mjölk (1,5dl)
apelsincurd
110g ägg (2st)
20 g äggula (1st)
100 g pressad apelsinsaft (1dl)
90 g strösocker (1dl)
60 g osaltat smör
Italiens maräng
190 g äggvita (5st)
75 g vatten (3/4dl)
320 g strösocker (3,5dl)
Börja med kakan, Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Smörj och mjöla kanterna på två springformar ca 20cm i diameter och täck botten med bakplåtspapper. Sikta ner mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke.
Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ett ägg i taget i smeten. Rör därefter ner de torra ingredienserna, finrivet apelsinskal, apelsinsaften och mjölken lite åt gången. Blanda väl.
Fördela smeten i formarna och grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Kakan ska vara genomgräddad. När de är klara ska de svalna lite innan man tar ut de ur formen. Därefter ska de svalna helt.
Sen är det dags att göra curden. Rör ihop ägg och äggula i en bunke. Koka upp apelsinsaft och socker i en kastrull och rör ner i bunken. Häll tillbaka i kastrullen och värm på medelvärme under konstant omrörning tills curden tjocknar. Häll upp den i en ren bunke tillsätt smöret i bitar och blanda till en slät kräm. Täck med plastfolie och låt svalna i kylen ca 4 timmar.
Italiens maräng gör man genom att vispa äggvitorna till ett hårt skul i en bunke. koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll direkt i en tunn stråle ner i bunken samtidigt som man vispar med elvisp på maxhastighet. När all sockerlag är nere kan man sänka hastigheten på vispen lite och fortsätta till marängen är ljummen.
Spritsa en ca 1 cm bred marängkant längs kanten på den en a botten och bred ut curden innanför. Lägg på den andra botten, täck hela tårtan med maräng och bränn av med gasbrännare.
Jag dekorerade med några köpta juligakristyr dekorationer.
Den blev så fin och jättegod fick jag rapporterat.
Nu ska jag ge mig på årets tårta, men först lite frukost tror jag.
Så skönt att det blev en ledig dag innan själva julafton i år så man kan landa lite och förbereda det som ska förberedas i lugn och ro.
Hoppas alla får en fin uppesittarkväll och julafton
På lördag kväll hade vi bokat bord på en resturang efter tips från Johans kollega i Danmark. Det blev Ravage en klassisk fransk bistromad på Kongens Nytorv. Roligt att prova olika kök när man har möjlighet.
Vi började med varsin drink medans vi kollade menyn, de hade alla namn från filmer. Min var american psycho, johan valde ingen på menyn utan de blandade en gin fizz till honom.
Vi satt som på en ballkong men utsikt över restaurangen nedanför, så underhållande.
Johan beställde sniglar som var fyllda med vitlökssmak, jättegoda. Jag valde en klassisk råbiff. Servitrisen fråga om hon skulle blanda den åt mig? nej tack, den bilden hade inte blivit lika fin. Blanda kunde jag göra själv.
Coola stora lampor som hängde i taket.
Vid vårt bord på balkongen. Till huvudrätt blev det coq au vin och en steak frites med tjocka pommes och bea.
Maten var såååå god.
Till efterrätt blev det en kopp kaffe, vi orkade bara inte mer.
När vi klev ut visade Köpenhamn sig från sin juligaste sida. Det var ljus och lampor på alla byggnader.
Tog Metron tillbaka till hotellet. Fina stora stationer med många att fråga om man inte förstår in- och utcheckningsystemet.
Detta var en bra helg som gav så mycket julkänsla. Det kanske får bli en tradition att påbörja julen i Köpenhamn.
Nu är det bara en vecka kvar till Julafton. Har ni köpt några julklappar? Jag är inte riktigt klar men det ska nog lösa sig tänker jag. Det blir jul ändå.
Dag två i Köpenhamn åt vi en ordentlig frukost på hotellet. Vi har bott på diverse scandic hotell och ofta finns det samma saker. Här fanns det flera nya saker, vilket var kul.
Klädd i rött för att öka julstämningen under dagen tänkte jag.
När vi kom ut lyste solen vilket gjorde dagen extra trevlig. Det var kallt men fint.
Överallt i stan på varenda torg fanns det glögg och olika saker att äta. De här potatisspetten såg jättegoda ut när de var klara.
Glögg i Nyhavn
Vi värmde oss med en glögg vis skridskobanan som var full med barn och vuxna som åkte.
Promenadvänligsa skor på fötterna är ett måste en sån här dag.
Till lunch åt vi på Popl burger, burgarna har koppling till Noma, som skifta focus under pandemin. De kunde då inte servera på restaurangen utan fick gå över till take away och startade Popl. Dröm att äta på Noma nån gång.
Menyn starta med en buljong, när vi var där var specialburgaren en hjortburgare och buljongen smaka hjort. Inte det godaste jag smakat kanske, men fint att ta hand om allt.
Burgarna serverades med två olika sidesallad och så valde vi till en pommes och en majo att dela på. Till det drack vi deras egna öl.
Burgaren var jättegod och det var gott med tillbehören och pommesen. Efter maten promenerade vi tillbaka till hotellet längs med vattnet. Många stora nybyggda hus att kolla på. Det var några ungdomar som hyrt en båt och satt och guppa runt, såg svinkallt ut haha.
En heldag på stan med glögg överallt, så trevligt. Här hemma har det inte blivit så mycket glögg. Det får vi ändra på, går genast och värmer en kopp.
Det här har blivit en tradition lika självklar som att julpyntet ska fram. Startskottet på julen 2023 gick fredagen den 10 november. Då gick vi på julbord med show på Eztrad. Maten är så god. Det finns allt och lite till och de som uppträder är så duktiga. Alla från sångare, dansare och musiker.
Det finns kallt och varmt och massa gott att välja på. Det kalla är både fisk och skaldjur. Lax flera olika sorter, ägg, röror och såser, kallskuret, sallader mm.
Det varma har flera olika korv och köttbullar, jansson (viktigt, den var supergod) revbenspjäll, rotfuktslåda, brysselkål mm
Först serveras maten, sen är det show, mer mat, mer show, efterrätt, mer show och sen karaoke.
Det här med att fånga all samtidigt på bild…
Vår svartvita sida. Min blus finns här snyggt att man kan knyta rosetten i halsen både fram och bak. Lite efter humör.
Vissa karaktärer är återkommande år efter år. Så roliga.
Bäst ljus för en bild hade toaletten. Tror Victoria fångade oss alla på samma bild.
Massa olika efterrätter dukas upp i en buffe.
En fantastisk start på julen 2023. Nästa år kanske det blir svårt att få ihop gruppen då några av oss bor utomlands men vem vet vi kanske lyckas.
Har man inte varit på Eztrad passa på det är så gott och trevligt.
Den här midsommar fick hundarna styra vart vi var. Bosse och Freddie är så mycket enklare om platsen är inhängnad och de kan springa fritt. Så dagen började hos Bosse med brunch med allt och lite till. Så gott alltihop och en bra start på dagen.
Emma och Andreas bjöd på en aperol med mangosorbet, älskar aperol så mig passade den fint.
Efter brunchen bar alla hem det de bidragit med, Andreas passa på att ta disken och Bosse vilade lite hemma. Vi andra satte ner fötterna i poolen hemma hos oss.
Efter en liten stund dök Andreas upp också.
Matcha alltid dryck med bikini, det är sen gammalt.
Christian och Jessica bjöd på kebabsnittar och drink vid poolen. Tyvärr lyckades jag inte fånga dem med min kamera. Kul grej med kebab som snitt.
Det var så varmt denna dag så skönt att pausa i skuggan en stund.
Tjejerna hade styrt upp en trekamp, de olika delarna spreds ut under dagen. Den började med musikquiz till brunchen och fortsatte med kast med liten boll på eftermiddagen.
Det gällde att kasta ner tennisbollen utan att välta flaskan. Näst intill omöjligt visade det sig.
Eddie och Filip la till en egen gren med prickskytte.
Vi bjöds på en smarrig midsommarstång och en syrlig cosmopolitan av familjen Riis.
Sen var det dags för midsommarbuffe men allt som är typiskt midsommar för oss. Sill, jansson, paj, ägghalvor, omelett, lax, korv och köttbullar och mycket mer. Alla bidrog med olika saker så det blev en härlig buffe.
Nån ville gärna vara med på min bild av blommorna 😉
Sista grenen i kampen var stoppa pennan i flaskan, den tror jag vi vann. Utmannade att sätta sig på ett bra sätt i klänning.
Det var mitt i natten då den obligatoriska jordgubbstårtan kom fram och vi bjöd på vår drink en frusen aperol.
Tävlingen mellan föräldrar och barn började med den klassiska grenen spotta vindruva. Inte alltid så lätt som det låter.
Olika tekniker och olika resultat.
Vi körde stoppa pennan i flaskan, tror barnen vann en förkrossande seger i denna gren.
Vi hade en gren när man skulle göra snöbollar som man skulle träffa i en hink.
Knorren på grisen som Eddie hade målat.
Sista grenen var knuffa valfritt antal i laget i en pulka så långt som möjligt. Här gällde det att ha några starka som putta men även få lite tyngd i pulkan.
Barnen vann över föräldrarna den här gången men nästa år blir det revansch hoppas jag.
Efter tävlingarna gick vi hem och åt en påskmiddag med klassisk påskbuffe som avslutades med en om möjligt ännu mer klassiska chokladpudding.
Vi gjorde en skagensill från abbas hemsida som blev så god, älskar pepparot.
Skagensill
1 paket 5-minuterssill
100 g handskalade räkor
1 burk röd stenbitsrom
0,5 kruka gräslök
0,5 kruka dill
1 dl crème fraiche
0,5 dl majonnäs
1 st pepparrot
1 rödlök, liten
flingsalt
Häll av lagen från sillen och skiva sillen i små bitar
Finhacka rödlök, gräslök och dill.
Blanda crème fraiche och majonnäs med caviar, rödlök, dill och gräslök. Smaka av med flingsalt.
Låt räkorna rinna av och blanda i såsen tillsammans med sillen.
Toppa med riven pepparrot.
En fin påskafton på alla sätt. Grattis barnen till vinsten nästa år får vi byta ut grenarna så det gynnar de vuxna HAHA.
Påskafton känns som en evighet sen även om det inte är så länge sen. Har gjort flera roliga saker som jag ska försöka skriva ner och visa i bilder. För att inte tala om allt roligt som vi har framför oss med vår, sommar och olika skojigheter.
Eddie skulle åka i sin apdräkt, det bestämde han tidigt på säsongen och nu var tiden inne. Han var så nöjd och det gjorde många glada i backen. Under påsken finns det många olika karaktärer i backen. Såg ett helt gäng teletubbies 😉
Alltid roligt när Ella vill ut och åka med oss. Den här helgen hade hon även en kompis som var i Hundfjället, det tyckte nog hon var ännu roligare.
En afterski i solen hann vi med i år. Tog oss inte hela vägen till Tandådalens stora afterski men detta passade oss bra. Ella åkte dit med kompisen och hennes föräldrar och kom hem med nya fina glasögon en dag. Den här dagen hängde hon med Saga i en solstol och tala om när de skulle jobba i fjällen längre fram.
En lunch på Lyktan blev det denna säsong.
Flera kaffe i solen blev det, viktigt att matcha kopp med skidställ.
Apan hade det fint i backen.
Jag bakade en morotskaka som vi tog med till Uppåt väggentävlingen. Jag gjorde den efter recept från Catarinas godaste morotskaka här.
Catarinas godaste morotskaka
portioner10 bitar
3 morötter (stora)
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor, stött
2 tsk malen kanel
1 krm salt
4 ägg
4 dl strösocker
2 dl rapsolja
Frosting
300 g färskost
100 g smör, rumstempererat
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 190 grader för vanlig ugn.
Riv morötterna på den fina sidan av rivjärnet.
Blanda noga samman alla torra ingredienser i en skål, vänta med socker.
Vispa i en annan bunke ägg och socker vitt och poröst i 1–2 min.
Rör i olja och de rivna morötterna i äggsmeten.
Tillsätt de torra ingredienserna och vänd till en fin smet.
Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper (ca 30x20 cm). Jag använde en springform. Sätt in formen i nedre delen av ugnen och låt grädda i 35–40 min. Min kaka blev så hög att det krävdes 20 minuter till i ugnen. Känn efter försiktigt med fingertopparna uppe på kakan efter 35 min. Den ska varken vara för stum eller för lös. Ta ut och låt svalna.
Frosting
Vispa samman alla ingredienser till frostingen. Smaka av och lägg i en spritspåse med önskad tyll (munstycke).
Spritsa eller smeta ut frostingen och dekorera med lite mald kanel och någon fin ört. Jag hade strössel på kakan den här gången.
När vi kom fram var det glest bland stolarna i sluttningen men det fylldes på och när vuxentävlingen drog i gång var det fullt överallt.
Imponerad av de som är med, de som är duktiga och kommer ner lika snabbt som de stegat upp för backen. I år var han som kom sist ändå nått extra, att han inte gav upp när han kröp upp för mer än halva backen, sjukt bra även om han kom sist.
Sten sax påse, fungerar medans man väntar på tävlingen.
Hamburgare i solen är supergott.
Här ger de sig iväg, vi hejade lite extra på Elias i tävlingen.
Morotskakan gladde många även de som satt bakom oss som fick varsin bit.
Innan vi gick hem för att förbereda påskmiddagen stanna vi till hos grannarna både här och där för ett glas bubbel i solen.
På torsdagen hade vi bokat bord på Mezzo i Tandådalen. Vi har tidigare ätit lunch där men jag hade inte ätit middag där innan.
Barnen fick en barnmeny och det ingick både lite pyssel och kritor. Lite sysselsättning när vi vuxna valde på menyn är uppskattat.
Brödkorgarna var visst också väldigt goda, de tog slut i ett nafs.
Getost är en av de få saker jag absolut inte gillar men många andra tycker om. Både Johan och Edward beställde det till förrätt. Jag och Jossan slog till på en klassisk toast Skagern. Alla nöjda och glada för sin förrätt.
Till varmrätt beställde Johan kött, sås, sallad och pommes.
Olivers pasta ser fantastisk ut. Ella beställde en tacopizza, som var god men lite stark tyckte hon.
Eddie gjorde som pappa och beställde kött och pommes men från barnmenyn. Jag beställde röding, den var helt fantastisk. Så god och precis vad jag var sugen på.
Efter maten var uppäten skyndade sig killarna på med kläderna och gick ut och lekte i snön.
Tjejerna målade vidare i pysselboken en stund. Jossan fick in ett timglas med sitt te för att hålla tiden på hur starkt man ville ha det. Lite rolig detalj.
En trevlig kväll mitt i veckan innan påskhelgen startade.
Då vi bor i Hundfjället åkte vi scootertaxi både fram och tillbaka till Tandådalen.
Påsken 2023 var magisk, vädret var fint och backarna bra. Johan hade åkt upp tidigare till hudfjället med arbetskamrater. Jag och barnen och en granne som vi släppte av hos släktingar åkte upp på söndagen. Det gick fint att köra, vägarna var torra och inte så mycket trafik så vi var uppe till lunch. Hann med en eftermiddag i backen innan vi tog kväll och laddade för en fin påskvecka.
Blå nyanser så långt ögat når på mig och Eddie i början av veckan.
Magiskt!
Sol på vår altan vid den här tiden på året.
Vi åkte över till Tandådalen en dag alla fyra. Perfekta backar även här.
Vi åt lunch ute, solen värmde riktigt fint på ryggen.
Du beställer vilket kött du vill ha, om du vill ha pita eller pommes och vilken sallad till. Jättegott och mycket mat. Jag åt kycklingkebab med pommes och sallad med lingon. Barnen delade på en vanlig kebabtallrik och nachos, Johan provade kebab med pita.
Det var så lite folk i backen att man börja tänka på om man hade missat nått? Men vi njöt av platsen i backen.
Påskdräkten åkte på också, är det påsk och man har en knallgul jacka måste man använda den.
Vi hade fler fina dagar under påsken och visst fylldes backarna på med folk.
