Stina Wallentin

Kategori: Recept Sida 1 av 37

Så mycket mera

Av

den 27 september, 2026

i Drinkar, Familjen, Recept, Restauranger, Sommar, Vänner

En ledig dag på sommaren åkte vi upp på stan och gick en sväng och kollade konst på open art. Det är konstinstallationer i stadsmiljön som ibland är fina ibland är mindre fina. Sen hade jag spanat på brunchen på så mycket mera som jag ville prova så det gjorde jag, Johan, Eddie och Freddie.

Varje konstverk berättar sin egen historia och väcker olika känslor. Vissa installationer får en att le, andra väcker frågor och några imponerar genom sin storlek och kreativitet. Det fina är att alla kan ta del av konsten – oavsett ålder eller tidigare konstintresse.

Slottet mitt i stan är så fint.

Kaffe och juice till mig och Johan.

Freddie fick en vattenskål.

Eddie valde pannkakor med bär, banan och nutella. Så gott!!

Johans macka med kyckling, avokado och pocherat ägg var fantastiskt.

Jag valde en en lax, avokado och pocherat ägg, den var magisk! Är man sugen på brunch i Örebro gå hit. Trevlig personal, nu satt vi ute för det var sommar men inne såg jättemysigt ut så tänk att starta julshopping med en brunch…

När vi var klara satte vi oss i bilen och åkte mot västanvik för att hälsa på Björn och Sofia.

Vi åkte båt, lyx en så här fin dag.

Männen hade matchat sina kläder dagen till ära 🥰

Billie var lite mer van att åka båt än Freddie men det gick ändå väldigt bra för Freddie, han älska kanske inte flytväst men acceptera.

Tillbaka i huset kom de efterlängtade tjejerna.

Vi bjöds på jättegod pizza och vi blandade en drink. En med rabarbersockerlag. 

Rabarber och bubbeldrink
4 drink
6 cl rabarberlag
3 cl gin
bubbel
citron
rabarber

Välj ett stort glas och fyll på med is. Häll i rabarberlag, gin och toppa med bubbel. Garnera med citronskivor, en stav av rabarber.

Rabarberlag till fyra drinkar
200 g rabarber, skurna i mindre bitar
1,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
0,5 vaniljstång
ev några droppar röd hushållsfärg (för utseendets skull)
1 citron, juice

Koka upp rabarber, vatten, socker och vaniljfrön i en kastrull och låt sjuda i ca 5-10 minuter.
Sila i en ren bunke och tillsätt citronjuice. Låt svalna i kylen.

Björn grillade massa olika kött och Sofia fixade inne. En toppenmiddag.

Vi spelade spel tillsammans, det gick bra i början men sen tappade vi det. Planen vara att vi skulle boka skidresa till sportlovet men det vann vi inte riktigt med.

När vi kom hem var alla trötta men det är så det är när man maxat 24 timmar och har haft väldigt roligt allihop.

Ja nu var det här ett tag sen, och det har blivit en skidresa bokad. Längtar massor till vi åker.

Fiskgratäng, varför har vi inte lagat det?

Av

den 26 september, 2026

i Fisk, Middag, Recept, Skaldjur

Min bästa vardagslyx
Det här är den typ av mat jag gärna lagar när jag vill bjuda på något gott utan att göra det krångligt för mig själv. En rätt som är generös och lite festlig – men som samtidigt är enkel att lyckas med.
Om du älskar klassiska svenska smaker och letar efter en fiskrätt som både känns hemlagad och lite lyxig, då tror jag att den här fiskgratängen kommer att bli en ny favorit även hemma hos dig.


Smaklig måltid! 


Fiskgratäng
•	600 g vit fisk 
•	2 dl crème fraiche
•	2 dl vispgrädde
•	1,5 msk hummerfond
•	1 st fiskbuljongtärning
•	dill, hackad
•	Salt och peppar

Potatismos
•	800 g potatis
•	25 g smör
•	1 dl grädde
•	1 dl mjölk
•	2 äggulor
•	Salt och peppar

Topping
•	200 g räkor
•	50 g ost, riven
•	Finrivet skal från 0,5 citron
•	dill

Gör så här
1.	Salta fisken lätt och låt den vila medan du förbereder övriga ingredienser.

2.	Koka potatisen mjuk. Pressa eller mosa potatisen och blanda ner smör, grädde, mjölk och äggulor. Smaka av med salt och peppar.

3.	Rör ihop crème fraiche, grädde, hummerfond, fiskbuljong och dill. Krydda med salt och peppar.

4.	Lägg fisken i en ugnsform och häll över såsen. Spritsa eller fördela potatismoset runt kanterna.

5.	Tillaga mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

6.	Låt gratängen vila några minuter innan servering. Toppa med räkor, ost, dill och citronzest.

Vi har haft en rädsla för vitfisk hos några i vår familj men den här fiskgratängen åt alla och tyckte den var jättegod.

Plus också att den var god i matlåda, även om den kanske inte var lika fint upplagd.

Midsommar 2026

Av

den 15 augusti, 2026

i Familjen, Fisk, Middag, Midsommar, Recept, Sommar, Tillbehör, Vänner

Det finns något alldeles speciellt med att fira midsommar tillsammans med goda vänner. När sommaren är som ljusast, blommorna står i full blom och kvällarna aldrig riktigt vill ta slut, är det svårt att tänka sig en bättre högtid att fira.

Vår midsommar startade med brunch hemma hos familjen Riis. Så snygg tapet de satt i sitt vardagsrum.

Blå himmel och sol, det kräver sitt bad. Freddie vaktade de badande killarna.

Midsommarafton handlar inte om att allt måste vara perfekt. Det viktigaste är sällskapet, skratten och känslan av att få njuta av en ledig sommardag tillsammans.

Vi körde femkamp i skuggan.

På midsommarbordet får gärna de klassiska favoriterna ta plats. Matjessill, färskpotatis, gräddfil och gräslök är självklara inslag, gärna tillsammans med ett gott knäckebröd och några smakrika ostar.

I år gjorde jag krustader med smält ost i botten, gräddfil, hackad matjessill, dill och brynt smör. Det var så gott.

Köttbullar och prinskorv måste finnas.

Jag äter mest sill, går gärna ett varv till och hämtar mer. Här är det matjessill, senapssill, inlagd sill, gubbröra och en ny sill på vårat bord som blev en succé.

En stor god Caesarsallad hade Victoria med till bordet.

Jansson och ostpaj, så mycket gott vi hade.

Räkor och ägghalvor, så gott.

Den här midsommarafton var det så varmt att vi bar ut bordet och åt ute vid poolen.

Älskar att vi även i år fick med barnen att fira midsommar med oss.

Vi på kanten försökte se lite coola ut, och har matchat kläderna till kvällen hahaha.

En superfin midsommar på alla sätt.

Kyckling i dragonsås

Av

den 28 juni, 2026

i Kläder och skor, Kyckling, Middag, Recept, Sommar

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

En av de absolut godaste kycklingrätterna jag lagat de senaste åren är denna. Kyckling i dragonsås, receptet är från snack to share på Instagram. Jag bjöd på detta i vintras, då förberedde jag det innan och tillagade det på plåt i ugnen för vi var så många, det fungerade också fint. 

DRAGONKYCKLING
Kyckling:
4 st kycklinglårfiléer eller kycklingfiléer
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad dragon
1 msk honung

Sås:
1 schalottenlök
3 vitlöksklyftor
5 dl grädde
2 msk kycklingfond
2–3 tsk torkad dragon
1 tsk gurkmeja (för gul färg)
Saften från 1 citron
Smör till stekning
Salt och peppar efter smak

Krydda kycklingen med olivolja, honung, salt, peppar, paprikapulver, torkad dragon och zest från 1 citron. Spara citronen till såsen sen. Gnid in kycklingen runtom.

Bryn filéerna i panna på medelhög värme tills de fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan. Kycklingen behöver inte vara helt klar utan ska bara få färg.

Finhacka schalottenlök och vitlök. Smält lite smör i samma panna. Fräs schalottenlök mjuk, tillsätt vitlök och fräs kort. Häll i grädde. Tillsätt kycklingfond, torkad dragon och gurkmeja. Rör om och låt sjuda. Pressa i citronsaft. Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt sjuda i 10–15 minuter tills kycklingen är klar och såsen tjocknat.

Tillsätt salt, peppar, extra citron eller dragon efter smak.

Idag är det så varmt ute redan när jag vaknade att jag borde bestämma packning till semestern om ett par veckor. Det som känns bra idag kommer fungera i Spanien, allt annat kan man lämna hemma.

Nått som kommer packas ner är denna randiga klänningen från Lindex. perfekt över bikinin när man går och äter lunch eller på kvällen på resturang. Annars blir det nog mer luftiga klänningar, jag har även köpt denna som jag tänker ska få ska med. Men det är mer en kvällsklänning tänker jag.

Prova att laga dragonkycklingen den är fantastiskt god. Nu ska jag fila lite till på min semesterpackning, kanske klicka hem nått mer tex denna som får följa med i väskan.

Ha en fin dag

Studentbal

Av

den 24 juni, 2026

i Aktiviteter i Örebro, Drinkar, Familjen, Middag, Restauranger, Sommar, Vänner

Hela våren har siktet varit inställt på studenten och studentbalen är starten på att slutet på skolan närmar sig. Så fina vänner de blivit under den här tiden ihop. Hoppas de håller kontakten genom livet. Flera av mina vänner idag är från den här tiden i mitt liv.

Snygga grannen Olivia i guldklänning och hennes vän A.

Fina Ida som var en av de bästa vännerna när Ella var liten.

Stiliga som tusan och glada. Så glad att de fick gå ihop denna kvällen <3

Hela familjen var där och vinkade av Ella när hon gick iväg till balen.

Vi föräldrar till Ella, Nellie och Benjamin stannade kvar på stan för en drink på Ingeborgs och middag på plankton. Kul att få hänga lite med Benjamins föräldrar även lite utan barnen.

En av mina absoluta favoritdrinkar när Ingeborgs gör den, Aviation.

Benjamins pappa valde Planktons rubensandwich, alltså den doftade och såg magisk ut.

Jag, Lena och Sofia valde fisksoppan och den var supergod så jag var nöjd med mitt val.

Johan valde röding med potatis, också väldigt god.

En jättefin kväll där barnen kom och umgicks med oss efter middagen. En tappad hörapparat i taxin gjorde kvällen och natten rätt lång men allt löste sig tillslut så det vi minns av kvällen är de fina balbarnen, god mat och trevligt sällskap.

Sparris, brynt smör och löjrom

Av

den 19 juni, 2026

i Fisk, Förrätt, Midsommar, Recept, Sommar, Tillbehör

Vit sparris med bryntsmör och löjrom
4 portioner

ca 500 g vit sparris
0,5 citron (skal till kokning)
70 g smör
2 dl smetana
0,5 citron, finrivet skal
30 g löjrom (eller annan rom)

cashewnötter, salta
Gräslök

Skala och ansa den vita sparrisen.

Koka upp vatten och en bit citronskal i en kastull eller djup stekpanna. Salta och låt småkoka.

Lägg i sparrisen och låt småkoka ca 5-10 minuter. Tiden beror på hur tjock sparrisen är, den ska bli mjuk men ha lite kärna kvar, använd en sticka för att kontrollera.

Bryn smöret under vispning i en mindre kastrull. Tillsätt smetana och vispa samman. Smaka av med salt, peppar och lite finrivet citronskal.

Häll av sparrisen och lägg den på ett uppläggningsfat. Skeda på den brynta smörsåsen och toppa med löjrom, hackade nötter och gräslök.

Jag lagde detta som en förrätt, receptet jag började med är Catarina Königs men hennes sås skulle vara mer lös min blev mer fast och skedades upp men på olika sätt. Det blev så gott och fatet tog slut snabbt på bordet.

Perfekt att starta en sommarmeny med, idag börjar vår dag med midsommarbrunch, det har blivit tradition.

Glad midsommar

AW på Glassery

Av

den 19 juni, 2026

i Fisk, Middag, Restauranger

En AW med gänget på jobbet fick vi till i år på Glassery. Therese hade fixat och beställt så vi hade en god plockbricka och lite gott i glasen till att börja med.

Jag valde torsken den här kvällen och även om oxfilen också såg god ut så var jag så nöjd med min fisk. Den fullkomligt smälte i munnen.

En trevlig och mysig kväll på alla sätt, kul att ses utanför jobbet också. Sen blir det speciellt när man är lite ansvarig, man behöver lämna de andra lite utrymme att umgås utan dig även om jag gärna stannar länge haha.

Otroligt kul att se att så många ändå trivs så bra med varandra i gänget.

Stjärnor med löjrom

Av

den 30 april, 2026

i Förrätt, Köket, Recept, Tillbehör, Tilltugg/snittar, Vänner

Smördegsstjärnor med vispad creme fraiche, dill, hackad rödlök och löjrom. Så enkelt att svänga ihop när man kommer på att det är fredag och det är dags för AW. Smördeg på rulle använde jag, och ett pepparkaksmått.

Oftast blir det en skål med chips och ölkorv men ibland vill man ha nått annat, då är detta perfekt.

Vad bjuder ni på när det är AW?

Ceasarsallad till förrätt

Av

den 25 april, 2026

i Förrätt, Middag, Recept

Jag sparar många bilder på mat jag ser när man sitter och scrollar. Det mesta blir bara en sparad bild men ibland blir det nått jag gör hemma. De här söta ceasarförrätterna var en sån bild. krutongen är en ring av formfranska som jag rostade i en muffinsform så den höll formen. Sen är det hjärtsallad som är dressad i ceasardressing, riven parmesanost och lite knaperstekt bacon stressad över.

Ceasardressingen gjorde jag efter Victorias recept matplatsen.net

Det blev en perfekt förrätt och ett lite kul sätt att servera den på. Det här kommer jag göra igen.

En molnig lördag idag, vi ska fixa ute så när solen och värmen kommer är uteplatsen redo, kanske blir det Caesar sallad och Rose?

SWEETCHILI-KYCKLING

Av

den 20 april, 2026

i Kyckling, Middag, Recept

Sweetchili denna såsen fick mig att börja äta ris igen efter många år i tonåren. Det har jag skrivit innan men när jag var liten är mitt minne att vi väldigt ofta åt grillad hel kyckling i ugnen med currysås och ris. Detta gjorde att jag tröttnade på ris men när sweetchilisåsen gjorde entre i mitt liv så gick det bra igen. Receptet kommer från mackanskost som lagar gott och oftast lätt tycker jag. 

SWEETCHILI-KYCKLING
600 g kycklinglårfilé
1 röd paprika
1 grön paprika
1 rödlök
1 morot
2 dl sweetchilisås
0,5 dl japansk soja
Saften från 1/2 lime
2 vitlöksklyftor
Salt & peppar

1.) Skär paprikorna i bitar, klyfta rödlöken och skiva moroten. Skär kycklingen i lagom stora bitar.

2.) Blanda sweetchilisås, soja, limesaft och finriven vitlök i en skål.

3.) Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek kycklingen tills den får fin färg. Salta och peppra. Ta sedan ur kycklingen ur pannan.

4.) Stek grönsakerna i samma panna tills de mjuknar något men fortfarande har lite krisp.

5.) Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll över såsen. Låt allt puttra i några minuter tills kycklingen är helt genomstekt och såsen har tjocknat något.

6.) Servera med kokt ris.

En vardagsrätt att ta till när tiden inte alltid finns för långkok. Perfekt i matlåda också tycker jag. Men framförallt jättegott.

Sida 1 av 37

Nästa

Drivs med WordPress & Tema av Anders Norén