Dagen startade inte så tidigt, vi hade valt ett flyg på eftermiddagen den här gången. Nu skulle vi vara borta nio dagar och det kändes inte lika viktigt att maxa ut alla dagar. Framme på Arlanda gick vi till amex loungen där det för barnen tyvärr bara blev kakor men Johan och jag delade på en sallad och smörrebröd. Jag tycker salladen var bäst, ser inte mycket ut men mögelosten gjorde att den fick en sälta som var jättegod.
Oklart om Eddie viste vart vi skulle, men mössan skulle med. Det skulle finnas korv med bröd i nån av loungerna, det borde inte vara så svårt att fixa och inte kräva allt för mycket arbete. Det gick ingen nöd på barnen den här resan men det hade varit uppskattat om det fanns andra alternativ. Vi satt även en stud i en annan lounge och slappa innan planet gick.
Lämnar Sverige och regnet bakom oss för en stund.
Som vi längtade efter att få träffa får andra halvan av utökade familjen. Det var ju flera veckor sen vi sågs. Tog inte ett enda kort första kvällen, men vi åt gott på Salt & Peppar och hade jättemysigt.
Älskar den här vyn, inget säger Casa Riis så mycket som denna.
Jag var ute och köpte present till ett kalas då jag fick feeling och tänkte paella vill man göra hemma. Min paellapanna är 40cm i diameter, det blir ordentliga portioner till 4 personer. Tänker att ska man göra en superstor då borde man kunna använda stekbordet på muurikkan. Jag utgick från ett recept från Tareq med kräftor, hur gott låter inte det. Tyvärr hade det inte hunnit bli säsong när jag laga så det blev räkor den här gången, men kräftor får vi prova snart.
Paella med räkor
18-20 stora räkor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 röd paprika
3 tomater
1,5 l kycklingbuljong
0,5 g saffran
2 cm röd chilifrukt
100 g chorizokorv [1 st korv]
6 kycklinglårfiléer
2 msk tomatpuré
1 msk färsk timjan, hackad
2 tsk paprikapulver, gärna rökt
1 dl färsk bladpersilja, hackad (med kvistarna)
6 dl risottoris
0,5 tsk salt
vitlöksmajonnäs
1 citron, i klyftor
färsk bladpersilja, hackad
Buljong
Koka upp buljongen med en knivsudd saffran (spara resten) och chilin. Låt koka i 10 minuter. Ställ åt sidan.
Paella
Skär chorizon i små bitar och fräs den i en panna på medelvärme tills den får fin färg. Fettet i korven ska släppa och ge god smak. Ta upp och lägg korven på en tallrik.
Dela lårfiléerna på hälften. Lägg kycklingen i samma panna du stekt chorizon i (utan att diska den) och bryn kycklingen runtom på medelvärme i cirka 5 minuter så att den får fin gyllene färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan på ett fat.
Skala och hacka löken och vitlöken. Skär paprikan och tomaterna i bitar eller tärningar. Lägg ner vitlök, lök och paprika i pannan och fräs tills de är mjuka. Fös grönsakerna åt sidan och fräs tomatpurén en stund under omrörning.
Blanda tomatpurén med grönsakerna och fortsätt att fräsa tills den har sugits upp. Tillsätt paprikapulver och saffran och låt allt fräsa ihop på medelvärme
Lägg ner chorizon, kycklingen samt färsk timjan.
Tillsätt risottoriset och låt det bli lätt genomskinligt. Blanda sist i tomaterna.
Häll i den varma buljongen (börja med cirka 1 liter) och vänd runt så att riset täcks av buljong. Placera ut kycklingen lite snyggt i pannan. Låt koka i cirka 10 minuter under omrörning då och då för att inte paellan ska bli bränd.
Häll i hälften av den resterande buljongen och låt koka vidare på låg eller medelvärme i 7–8 minuter. Rör helst inte i paellan nu, bara om den börjar bli bränd i botten. Om det ser ut som om buljongen håller på att koka bort helt kan du behöva tillsätta ytterligare vätska, men då går det bra med vatten.
Lägg på räkorna och häll på resten av buljongen och låt paellan koka i cirka 5 minuter till.
Ta av från värmen, täck pannan med aluminiumfolie och låt allt sätta sig i cirka 15 minuter – nu ska riset vara helt färdigkokt.
Servera direkt ur pannan med citron att pressa över och gärna lite bladpersilja på toppen.
Såg nån stans för länge sen när de laga paella där de påtalade hur viktigt det var att inte röra i paellan på slutet så man får till smaken. Så det tänkte jag på.
Detta blev så gott och mycket så vi fick matlåda. Ja det var det här med persilja igen så det är bara på halva då Johan inte gillar.
Smaken blev så god, gillar när det blir lite mörkare i färgen inte bränt men smakrikt. Ska åka och köpa kräftor för att ha i frysen så jag kan prova det också nån dag.
Idag regnar det igen så idag får vi äta nått annat tror jag.
Minns ni när Victoria och jag köade för biljetter till Coldplay. Vi kom in i kön på en näst intill omöjlig plats för att få några biljetter, men det löste sig fint. Nu var dagen här då vi fick möjligheten att gå på konsert med våra tjejer som var grymt peppade.
Vi åkte ner och la in väskorna på rummet sen stegade vi ut på stan för att hitta nått ställe att äta på, mycket folk i hela Göteborg gjorde detta inte helt lätt. Vi hitta ett ställe på avenyn men otroligt otrevlig kille som var superstressad. Han hade helt enkelt ingen bra dag. Tur att maten var god.
Min tryffelpasta var supergod.
Med mat i magen hade vi en fin eftermiddag på stan. Vi gick tillbaka till hotellet och bytte kläder, njöt av värmen med en drink i skuggan innan det var dags att ta plats på ullevi. Vilken kväll det var, solen lyste från en klarblå himmel.
Alltså det var så fint väder och det var så varmt där vi satt. Då väntade vi på att solen skulle gå ner så det blev lite svalare. Det kan jag just nu knappt minnas hur det känns. Det regnar och regnar men här hade vi det varmt och skönt.
Soligt men svalkade oss med blaskig öl och cider på läktaren. Färgglatt var temat så tjejerna hade skapat armband som vi fick för att ha på oss. Tog även på mig min färggladaste topp jag har i garderoben.
När man kom in på arenan så fick alla ett armband som sedan gjorde så coola effekter på arenan. Under en låt skapades det stora hjärtan på läktaren.
Armbanden förstärkte hela upplevelsen av konserten.
Konserten avslutades med fyrverkerier.
Alltså det är svårt att beskriva känslan när man lämnar en sån här konsert. Det var en av de absolut bästa konserter jag varit på. Lycka i hela kroppen. Extra roligt att få uppleva detta med Ella och Olivia. Hoppas vi får vara med om fler sånna upplevelser ihop.
En torsdag blir så mycket roligare på sommaren. Vi brukar ses ett par gånger per år jag, Sofia, Emelie och Victoria. Ja ibland är det lite svårt att hitta en dag som alla kan. Vi får väl se om vi lyckas träffas igen 2023?
Den här torsdagen sågs vi på kulturbistron som ligger i kulturkvarteret. De hade champagnetorsdag som vi tyckte passa de oss perfekt. De har fler andra roliga teman under veckorna AW är alltid trevligt.
Detta med att ta en bild på oss alla fyra har blivit lite av grej, ibland blir det bra ibland blir det kanske så där men vi har rätt skoj när vi håller på. Alla bilder på oss ihop kommer från Victorias kamera.
Typiskt mig och inte kunna skärpa mig 😉
Guldkula serverades och till det kunde man beställa in mat eller bara nått litet.
Vi har som sagt roligt och det skrattas en hel del under dessa kvällar.
Vi gick vidare till Stortorget och Satin för middag. Så god mat det blev. Vi beställde som vanligt kanske lite mycket och allt var jättegott.
Tuna Tataki, grillad tonfisk, mango-ananassalsa, syrad chili, mynta och grillad lime. Alltid en favorit för mig.
Sofia gillar inte att dela och valde en kycklingsallad som både var fin och smakade jättegott.
Kebab , svensk ryggbiff och oxfilé från Närke kött, libabröd, kebabsås, stark tomatsås, sallad, cocktailtomat, ananasmangosalsa, picklad rödlök, picklad rödkål, syrad chili och grillad lime. Låter supergott men den skulle jag inte välja igen, för oss blev den överflödig.
Popcorn Shrimp, picklad rödlök, syrad chili, mango-ananassalsa, och chili-sesammajonnäs.
Chicken bao x 2, umami-glaserad svensk kycklinglårfilé, snabb-kimchi, syrad chili, syrad gurka med rostade sesamfrön.
Chevré-krokett, med päronchutney, chili och picklade betor. Den smaka ju inte jag såklart, gillar inte chevré.
Chicken Sandwich, kycklingröra på svensk majskyckling, syrad chilli, syrad gurka, färsk rädisa, grillad majs, lime på surdegsbröd. Detta var en av mina favoriter.
Pimientos de padrones med flingsalt, olivolja och grillad lime.
Så trevlig torsdag hoppas vi kan få till en ny träff snart. Det finns alltid mycket att gå igenom, följa upp och inte minst bara att få skratta en kväll så underskattat. Frågan är om vi kommer kunna få till det innan Sofia flyttar igen?
Idag hade jag tänkt måla lite men det regnar så det får vänta. Får se vad vi hittar på istället.
När man ställer bort kameran och gästerna tar så här härliga bilder. kajsa och Stefan kom över en kväll på mat. Freddie fick en kompis i Mickan och barnen badade långt in på natten.
Vi bjöd på kyckling shawarma, som kycklingkebab som vi grillade på indirekt värme. Receptet finns här från när vi gjorde det en annan gång.
Till efterrätt hade jag gjort en amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarn, alltså det var så gott. Jag älskar amaretto. Flarnen blev lite grova vilket blev så gott till den annars rätt lena efterrätten. Receptet kommer från Catarina König.
Amarettopannacotta med marinerade jordgubbar och mandelflarnAmarettopannacotta
2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk Amaretto
Marinerade jordgubbar
300g jordgubbar
½-1 msk florsocker
Zest från 1 citron
½ citron, saften
1-2 msk amaretto
Mandelflarn
3/4 dl finhackad skalad sötmandel
25g smör
0,25 dl socker
1/2 msk vetemjöl
1 msk mjölk
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min.
Mät upp vispgrädde, strösocker och vaniljsocker i en kastrull. Låt koka upp dra sedan från värmen.
Krama ur gelatinbladen och rör ned i gräddkoket.
Tillsätt amaretto, smaka av och låt svalna något.
Häll upp pannacottasmeten i silokonformar, jag använde två olika som jag ställer på en skärbräda som går in i kylen.
När pannacottan stelnat i kylen ca 4-6 h, ställ in i frysen minst 4h. De skall frysas för att man skall kunna pluppa ut panacotteformarna sedan.
Skär ned jordgubbarna och lägg i en skål. Spara några hela till servering.
Tillsätt amaretto, citronsaft, citronzest och florsocker. Blanda om och smaka av. Låt marineras minst 20 min i kylskåp.
Smält ihop smör, mjöl, socker och vetemjöl i en liten kastrull. Finhacka mandeln och vänd i.
klicka ut 5-6 högar med mandelsmet på en plåt med bakplåtspapper och låt bakas i ugnen i ca 8-10 min. Tills de blivit gyllene. Ta ut och låt svalna hel innan man rör dem.
Pluppa ut pannacottan från formarna, lägg på serveringstallrikar.
Lägg de marinerade jordgubbarna runt om varje pannacotta och dekorera med mandelflarn och citronmeliss.
Vi satt uppe hela natten och talade och skrattade, vi hade så skoj. Vilken kväll, ja solen hade gått upp när de vuxna gästerna gick hem. Dagen efter var jag fullständigt krossad men ibland är det ändå så värt det.
Den här midsommar fick hundarna styra vart vi var. Bosse och Freddie är så mycket enklare om platsen är inhängnad och de kan springa fritt. Så dagen började hos Bosse med brunch med allt och lite till. Så gott alltihop och en bra start på dagen.
Emma och Andreas bjöd på en aperol med mangosorbet, älskar aperol så mig passade den fint.
Efter brunchen bar alla hem det de bidragit med, Andreas passa på att ta disken och Bosse vilade lite hemma. Vi andra satte ner fötterna i poolen hemma hos oss.
Efter en liten stund dök Andreas upp också.
Matcha alltid dryck med bikini, det är sen gammalt.
Christian och Jessica bjöd på kebabsnittar och drink vid poolen. Tyvärr lyckades jag inte fånga dem med min kamera. Kul grej med kebab som snitt.
Det var så varmt denna dag så skönt att pausa i skuggan en stund.
Tjejerna hade styrt upp en trekamp, de olika delarna spreds ut under dagen. Den började med musikquiz till brunchen och fortsatte med kast med liten boll på eftermiddagen.
Det gällde att kasta ner tennisbollen utan att välta flaskan. Näst intill omöjligt visade det sig.
Eddie och Filip la till en egen gren med prickskytte.
Vi bjöds på en smarrig midsommarstång och en syrlig cosmopolitan av familjen Riis.
Sen var det dags för midsommarbuffe men allt som är typiskt midsommar för oss. Sill, jansson, paj, ägghalvor, omelett, lax, korv och köttbullar och mycket mer. Alla bidrog med olika saker så det blev en härlig buffe.
Nån ville gärna vara med på min bild av blommorna 😉
Sista grenen i kampen var stoppa pennan i flaskan, den tror jag vi vann. Utmannade att sätta sig på ett bra sätt i klänning.
Det var mitt i natten då den obligatoriska jordgubbstårtan kom fram och vi bjöd på vår drink en frusen aperol.
Det är nått speciellt med skolavslutnigar oavsett om den som slutar är 7 eller 18. Glädjen hos den som klarat av skolan ett helt år är så härlig. I år på Eddies skolavslutning var det så varmt, Johan gick hem och hämta ett parasoll som vi fick sitta under och fika. De bilderna spar jag i mitt privata album. Vi har i år även firat studenter. Först Frida, Johans kusins barn och efter det cyklade vi till Kusin Josefin och gratulera henne till studenten.
Lilla skruttunge, minns när du var sådär liten. För att inte tala om första gången vi var barnvakt, då du inte ville sova hahha.
Ella har haft skolavslutning också, inte bal men avslutningsmiddag tror jag det fick kallas. Det går upp för mig en sån här kväll att de inte är så små längre.
Skolavslutningen firades också med en kväll på Tybbleresturangen.
Varför tar man inte alltid pizza när man äter där, det är då den är som godast. Gott att ta hem också men det är nått annat. Gud vad sugen jag blev på pizza nu.
Eddie väljer alltid samma, gyrostallrik med endast gurka som sallad.
Skolavslutningar är en fin tid även om det nästan alltid känns lite stressigt denna tid tycker jag. Det är mycket man vill hinna med och samtidigt förbereda inför sommar och semester.
Nu har vi semester här hemma, har hunnit tagit tag i sånt som städa ur garderoben, kastat skräp, rensat ur tvättstugan och Johan bygger en grind. Sånt kanske ingen tycker är semester men för mig är det och det ger ett lugn att det är fixat.
Ella fyllde 16 år, helt galet att vi har en dotter som är 16 år. Hon fick välja vad vi skulle äta den dagen. En kväll på Hamnkrogen med familjen Riis blev önskemålet. Sagt och gjort så satte vi oss på cyklarna och trampa dit. Freddie satt i cykelkorgen och spejade ut när vi cykla. Ella valde en caesarsallad, den var god hälsar hon. Det var tyvärr det enda som fastna på min kamera av henne denna kväll.
Eddie valde köttbullar och pommes. Måste vara Johans burgare, tänkte först skriva Olivias burgare men på tok för mycket olika saker på pommesen 😉
Jag valde räkmackan, massa räkor och ett mörkt bröd i botten. Jättegod.
Ella och Eddie ville ha efterrätt och då de först inte hade något laktosfritt blev stämningen lite dyster. Bästa kusin vitamin Josefin jobbade denna kväll på hamnkrogen så hon stegade in till köket och löste så de fick en marängsviss med jordgubbar och citronsorbet, så uppskattat.
Pappa dotter <3
Johan solade satt fint till i solen. Vilken kväll det blev, hela början på denna sommar var magisk.
Victoria tog lite fel på våra kameror så tack för de snygga bilderna.
Så härligt att bara cykla en liten bit hem efter middagen.
Idag funderar vi på att cykla iväg och äta lunch, kanske blir det hamnkrogen igen vi får se. Det måste vara tillåtet med Freddie då han inte är så van att vara hemma själv än.
När vi bestämde att vi skulle ner till Helsingborg för att fira Åse så bokade vi Sillen och Makrillen på lördagen. Vi visste inte då om Åse och Daniel skulle ha möjlighet att följa med men oss men ifall att la vi till de i bokningen. Vilken lycka för oss att de faktiskt kunde. Så mysigt att få träffa och sitta ner ihop på en middag. Skratta och minnas gårdagens stora fest och tala om sommaren som kommer.
Vi började med en drink ute, där vi satt och titta på havet. Stiliga män vid vårt bord.
När man kommer in finns det ett alternativ som är dagens tavla, såg hur gott ut som helst.
Johan och jag delade på två förrätter som vi skickade fram och tillbaka över bordet. jättegoda båda två. Tryffel är så gott.
Jag hade så mycket trevligare än vad det ser ut HAHa. Det var otroligt hög ljudvolym i lokalen av sorlet, vilket var lite trist då man knappt hörde vad alla sa vid bordet fast vi endast var sex stycken.
När vi skulle beställa varmrätt fanns det bara en tonfisk kvar så jag bestämde mig för en annan fiskrätt. vilken lyckoträff det kan vara en av de godaste fisk jag ätit. Tonfisken var också fantastisk så både jag och Johan var så nöjda.
Åse och Victoria beställde kalv, efter att Åses snabbt varit en extra vända i köket var alla nöjda. Daniel och Micke valde samma fisk som jag och var mycket nöjda tror jag.
Nån stans gick det fel när vi beställde efterrätt. Det kom in sju tallrikar med efterrätt. Vi valde två efterrätter som vi delade på alla sex. Ville bara ha nått litet.
Vi hade så otroligt roligt under middagen.
När vi var klara med middagen vandrade vi in mot stan längs havet.
Fina och pampiga byggnader i stan.
Ännu en sån fin kväll med vänner att minnas. Innan vi var tillbaka på hotellet för att sova hade det börjat regna igen.
Här hemma regnar det som bara den idag, Eddie sov i tält i natt. Lite tur att de vakna väldigt tidigt i tältet och kom in. Hade nog blivit lite blött om de varit kvar i tältet.
Nu ska jag hämta en kopp kaffe till, ha en bra dag regn eller inte.
Dagen som varit så hemlig så länge var äntligen här. Nu gällde det bara att klara ett par timmar till innan Åses födelsedagsfest skulle vara igång. Vi satte oss i bilen tidigt för att köra ner till Helsingborg. Ett stopp på Jureskogs och för att ladda bilen blev det på vägen ner. Jag drog vinstlotten den här gången och tog den bästa burgaren tror jag. Valde en som var favorit på menyn med tryffel.
Framme i Helsingborg checka vi in på Scandic Oceanhamnen, nybyggt 2022 och jättefint. Vårat rum hade utsikt över hamnen och turbåtarna. Ska man åka till Helsingborg tycker jag absolut man ska kolla på detta hotell, nära upp på stan var det också.
Vi smög upp på stan för att köpa kort till våra presenter. Lite rädda var vi att någon skulle känna igen Micke och Victoria och skvallra till Åse att de sett de i Helsingborg. Vi satte oss på Mollberg och beställde en drink, en favorit. En pornstar martini.
När vi satt på uteserveringen börjad det mullra i fjärran och några droppar föll från himlen men vi hoppade att det inte skulle bli mer.
Åse var på spa i Båstad under dagen med Malin och Patsy. Malin som satt vid vårt bord på bröllopet. Alltså hon är så trevlig, vilken härlig person.
Vickan var snabbt framme och krama om jubilaren. Jag filmade när hon kom in och hur överraskad blev hon inte. De hade lurat henne ordentligt, så skoj. Med ett glas bubbel i handen stod hon bara och kolla och förundrades över alla som var där.
Vi bjöds på buffe med massa gott, det rullade ett bildspel med klipp och bilder på Åse. Malin och Åses systrar sjöng en sång, sån är Åse. Så skoj så det blev allsång i lokalen.
Planen hade varit att vi skulle vara uppe på takterassen och att vi skulle överraska Åse däruppe men tyvärr regnade det storm just när de skulle komma till hotellet.
När vi efter att vi ätit och regnet slutat kunde vi ändå gå upp. Vilket ställe, så fint. Utsikt över hela Helsingborg åt alla håll. Fick en guidning av några av Åses vänner senare på kvällen då de pekade ut vart man skulle bada och vart man inte skulle bada HAHA.
Åse och Lillasyster.
Alltså förlåt jubilaren men kolla in himlen det var magiskt.
Åses alla barn. Noel som kom springandes i regnet till festen så han var helt blöt. Han fick låna kläder av Johan. Det gjorde Johans dag att en ung stilig kille gick runt i hans kläder.
Efter en stund på taket gick vi in i en lokal i mitten av terassen, Åse fick en videohälsning från Janne och Johanna som var på studentfirande i skövde och tyvärr inte kunde komma….. eller de ändrade sig i videon och börja springa. Vi hinner vi hinner….
Och rätt som det var dök de upp. Med ballonger och glada visslingar. Ännu en överraskning för Åse.
Var det kö på toa tog man bara hissen ner och gick på rummet, otroligt smidigt. Så nöjd med min klänning. Elegant, lite tung i tyget så det blev fint fall. Lite annorlunda med axeln bar. Den här kommer jag använda många gånger. Finns i vitt också här, så snyggt nu i sommar.
Hot shots då vet man att det är kalas på riktigt.
Victoria drack inte alla de här men en tog hon 😉
Vilken härlig kväll så mycket fina vänner Åse har. Jag hade trevligt vem jag än prata med.
När det sen var dags att sova kunde man bara ta hissen ner men nejdå vi stegade in över bron till stan och köpte hamburgare och åt i sängen innan vi somna gott.
Grattis bästa Åse, vilken härlig överraskningsfest vi fick vara med på <3
