Basilika och kyckling

I början av sommaren hade vi några trötta kryddor i kylen som jag provad att plantera i en stor kruka istället för att kasta. Det tog sig fantastiskt bra och vi har nu massor med basilika, salvia och dill. Måste komma på hur jag ska spara dem nu när det börjar bli kallt ute på natten. Är det nån som vet det bästa sättet, berätta gärna.

Gjorde en jättegod pasta i veckan med basilika, såg när arnesmat på instagram lagade en pasta med kycklingrester och utgick sen från vad jag hade hemma. Vi hade kött från en grillad kyckling, klubbor och små bitar från skrovet. 

Basilika och kycklingpasta
2 st kycklingklubbor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 dl smetana
2 dl grädde
0,5 chili
1 st ordentlig näve basilika
salt och peppar
parmesanost
Pasta

Börja med att koka pastan i ordentligt saltat vatten, ett par minuter kortare då den går klart i såsen.
Skär ner kycklingen i mindre delar, hacka chilin. 
Mixa basilikan ihop med smetanan och tillsätt grädden så det blir som en basilika kräm. 
Hacka löken och stek den mjuk och glansig i olja i en panna. Tillsätt chilin och kyckllingen och låt den steka med lite. Tillsätt basilikakrämen, den smälter i värmen och blir en sås. Blanda ner pastan och späd såsen med pastavatten och rör om tills den har en bra konsistens. 
Lägg upp på en tallrik och servera med riven parmesan över.

Det här blev supergott och passade perfekt i matlådan dagen efter. Det är något jag lovat mig själv att ha mer matlåda, tycker själv att det går riktigt bra. Vi är bättre på att ta hand om all mat vi lagar hemma.

Lingon och äppelrutor

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för jotex

Vi fick en stor burk lingon av mamma och pappa, så har provat lite olika saker med dem. De har och ska användas i mat, i drinkar och som här i lingon och äppelrutor. Att baka i form och sen skära ut rutor är så smidigt, det kan alla baka. Nästa helg drar jag till sälen med kompisar från förr och då kommer det behövas fika på fjället. Kanske ska baka mer sånna här vi kan ha med. Hittade receptet på recept.se. 

Lingon och äppelrutor
125 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokosflingor
1 litet urkärnat äpple i tärningar
1 dl halvfrysta lingon
pärlsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och blanda i socker och ägg. Rör i mjöl, vaniljsocker och kokos. Vänd ner äppeltärningarna.

Bred ut smeten i en bakpappersklädd form, 30x20 cm. Strö över lingon och garnera med pärlsocker.

Grädda kakan i 175°, ca 30 min. Höj ev värmen mot slutet för bättre färg och yta på kakan.

Jag hade en liten hjälpreda i köket som syns i spegelbilden <3. Jag glömde också pärlsockret först så fick dra ut kakan igen och strö över pärlsocker.

Blå himmel och en ny blå bädd till Atlas i köket. Han växer så det knakar och har nästan växt ur allt som vi köpte i början, så det var dags för en ny plats att vila på.

Atlas är supernöjd med sin nya plats i köket. Jotex har fler fina produkter för hundar, klicka här.

Idag är det valdag och det är en skyldighet inte en rättighet, när vi har den möjligheten i Sverige att få vara med och bestämma. Det är inte en skälvklarhet i hela världen för alla människor. Röda lingon eller blå bädd? Det kommer uppenbarligen vara mycket jämt denna gång.

Kräftskiva 2022

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar

I helgen hade vi en liten kräftskiva hemma i uterummet. Johan kokade kräftor tidigare i veckan som mamma och pappa hämtat hos en fiskare samma dag. Det blev jättegod smak tycker jag. De ska vara ordentligt salta men samtidigt inte för salta om man ska äta många.

De två största kräftätarna vid bordet, tror knappt de har botten när det kommer till kräftor de här två.

När jag skulle duka slog det mig att jag ville ha en sån stång över bordet så girlangen hänger lite fint. Jag tog med Atlas och övad lite på stadsmiljö och åkte till Granit. Helene som jobbar här i Örebro hjälpte till och Atlas var välkommen in i butiken så det gick supersmidigt.

Stången finns här hos Granit. Tänker att jag ska ha en ljusslinga i nästa gång, det kommer bli så mysigt. Nu hängde girlanden alldeles perfekt över bordet och det blev så snyggt som jag tänkt.

Hade en 70-tals blus med lång krage, lite kul. Jag tycker om färgen, inte höst än men sensommar 😉 . Det finns så mycket fint nu, vill byta ut mycket. Kolla här, och unna dig nått.

Vi hade lite knytis då vi gjorde små pajer och Riis hade med omelett. Jag gjorde en paj med kantareller och den andra är gjord på samma sätt men utan svamp och toppad med smetana, rödlök och rom. Båda goda på sitt sätt. Receptet nedan är för en stor paj.

V
Västerbottenpaj med kantareller

150 g Smör
3,5 dl Vetemjöl
0 5 tsk salt
2 msk Vatten
400 g Kantareller
0,5 st purjolök
1 st vitlöksklyfta
2 msk Smör
0 2 tsk salt fint
1 krm Svartpeppar
3 st Ägg
3 dl Vispgrädde
1 dl Creme Fraiche Naturell
1 tsk Salt
1 krm Svartpeppar
100 g Riven Västerbottensost
50 g Riven Västerbottensost

Pajdeg: Värm ugnen till 180 grader. Skär smöret i bitar. Blanda det med mjölet och saltet till en smulig massa, gärna i matberedare eller för hand. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform och nagga degen med en gaffel. Ställ formen i kylskåp i ca 30 min. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 min.

Fyllning: Ansa och skär svampen i grova bitar. Låt den "svettas" i en varm stekpanna. Skölj och finstrimla purjolöken. Skala och riv vitlök. Tillsätt smör, purjolök och vitlök till svampen när vätskan kokat in. Stek svamp och lök i smöret tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt och peppar. Lägg undan ca 3 msk kantarellfräs till toppingen.

Fyll pajskalet med kantarellfräset.

Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, creme fraiche, salt, peppar och ost och häll i pajskalet. Toppa med resterande ost och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30-40 min.

Toppa kantarellpajen med kantarellfräs och servera.

Kräftor är så gott, jag gillar att ha lite annat på tallriken också. Så lite paj och lite omelett och en macka till passade mig fint. När mörkret kom i uterummet är de här lamporna grymma. De laddas och är sen sladdlösa så de går att flytta runt där man behöver lysa upp.

Vi som gärna spelar kort använder ofta de här lamporna på bordet. Då får man väldigt mysigt men ser ändå korten ordentligt #40plusgänget

En trevlig kväll på alla sätt, vi åt kräftor, spelade kort och hade det så trevligt i uterummet medans regnet öste ner utanför och åskan mullrade och blixtarna lös upp himlen.

Vi kokade mer kräftor så nån liten mer kräftskiva borde vi hinna med hoppas jag.

Cicero i Göteborg

Inlägget innehåller annonslänkar

Förra helgen var vi i Göteborg, inte för att gå på Håkan som fyllde stan med konsertbesökare. Vi parkerade bilen, checkade in på hotellet och mötte upp Johanna och Janne utanför hotellet. De hade en av sina favoritrestauranger bara en liten kort promenad bort. Cicero är inriktat på det italienska köket.

Vi tog in lite olika rätter och delade på. Det blev en Antipasto en Italiensk charktallrik, en burrata, en scampirisotto och en Pinsa Pancetta.

Caprese di Burrata, syrade, rostade & färska tomater samt tomatröra med picklad silverlök, potatistrassel & krossade pistaschnötter.

Gamberetti al Forno All’aglio, vitlöksrostade scampi med risotto på räkor, grönsaker & tomatsås. Alltså den här var så god, jag är annars inget stort risotto fan men denna var magisk.

Pinsa Pancetta med Creme fraiche, kantareller, knaprig pancetta, salladslök & chili. Den var supergod. Vi fick också en bra redogörelse för hur pinsa förbereds och lagas, roligt när de hinner förklara sånt.

Vi hade en fantastisk middag med massa skratt, planer om snö och skidåkning där vi satt i värmen. Det blev bara bilder på maten den här gången.

Vi bodde på Scandic Rubinen som ligger på avenyn, nära till mycket och inte alls lång att gå till Cicero. På lördagen åt vi middag i deras resturang och satt och kolla på folk.

Klänningen är en av mina favoriter i garderoben som jag återkommer till hela tiden. Den är på rea nu här.

I veckan bokade vi biljetter till Coldplay nästa sommar, det var helt galen kö, hörde många som inte lyckades fixa biljetter. Hotellen kommer garanterat vara fullbokade då, fyra fulla Ullevi är rätt många människor. Vem vet det kanske blir ett besök på Cicero då också. Ska man ut och äta i Göteborg skulle jag varmt rekommendera ett besök till Cicero.

Balansen i livet

Sista dagen solade vi på taket, lyxigt med pool i huset. Skulle man nån gång köpa en äldre lägenhet så får man nog tyvärr inte med det. Man kan ju inte få allt, även om man vill.

Bara hänga på muren och titta ut över takåsarna är så mysigt, det kommer jag sakna.

Sista lunchen i Torrevieja för den här gången blev Pizza No1. Lagom avstånd att gå ner till stranden i värmen.

En klassiska Margarita och en salamipizza.

En med allt möjligt, det måste varit Johans eller Victorias 😉

Eddie valde lasagne. Hemma väljer han helst gyros inte pizza om vi ska köpa hem.

jag valde en med fyra olika ostar, jättegod och smaka precis som jag tänkte.

En sista blick ut över stranden innan vi gick tillbaka till lägenheten och slog ihop väskorna.

Taxin hämtade oss på gatan och de här fantastiska dagarna i Casa Riis och Torrevieja var över. Tack snälla för att vi fick komma och hälsa på er, det var intensiva och grymma dagar och alldeles underbara.

Mizu

Sista kvällen i Torrevieja gick vi till Mizu för att äta middag. Det är nyöppnat men hade fått fina recessioner från de som varit där. Snygg restaurang när man kom in.

Några ville gärna äta med pinnar och det kom de inte ut med till alla så de här blev jag snabbt av med.

Jättefint med alla rosa blommor i restaurangen.

Vi valde lite olika rätter och delade till höger och vänster som vi brukar. Vi fick allt till bordet samtidigt och allt fick inte riktigt plats så det blev lite rörigt ett tag innan alla tagit och vi kunde plocka ihop lite tallrikar så det kan man tänka på att ta in lite i taget. Maten kom väldigt snabbt och det var mycket personal som man kunde beställa av så det hade fungerat fint att beställa i omgångar.

Det stekta riset kunde vi hoppat över, smaka inte så mycket tyvärr.

Sushin var snygg och god.

Kyckling i röd curry är en favorit hos mig, jag kunde även här ha tagit den lite starkare, den här passade säkert bättre om hela familjen ska äta. Nudlarna var torra och tråkiga, så trist då det annars är en favorit också.

Snygga och goda rätter.

Lite av allt på tallriken. Alla rätter vi valde med kyckling och kött var goda, vi blev supermätta. Ella beställde regnbågsfärgad sushi som var den bästa hon ätit.

Johan och mini me <3

En bra sista kväll som avslutades med kortspel och en radler och rödvin på balkongen.

När vi kom hem såg jag att en kompis var på nått liknade ställe i Varberg, där det också var en gullig robot som serverade maten vid bordet. Kanske finns jättemånga ställen, inget i Örebro än. Det kanske kommer.

Tapas

En kväll var vi vuxna ute själva och åt på kvällen. Det var en önskan från barnen att få vara hemma själva i lägenheten med hämtmat. Okej då sa vi 😉

Vi funderade under dagen hur denna kväll bäst skulle spenderas, vi fastna för en tapasrunda på stan. Det blev så trevligt, det gör vi igen.

Första stoppet blev en räkmacka på Farbror Barbro och en Victoria öl. Vi delade alla fyra på mackan så det blev en mumsbit, perfekt vill ju inte bli mätt på första stoppet.

Sen satte vi upp oss på väntelista på ett ställe med tapasplankor och under tiden gick vi vidare till Tasca el Callejon för padrones, chorizo och köttbullar och en vermouth som de bjöd på till. Speciell dryck till men gott.

Vi vänta inte länge alls innan de ringde och vi hade ett bord på Tasca Nueva Bahia. Vi velade mellan plankorna, frågade bordsgrannarna som var svenska vad de tyckte var gott och vad man kunde hoppa över.

Vi hade ätit lite innan så vi valde en planka för två, det blev perfekt för oss fyra den här kvällen.

Det var ordentligt med mat, schnitzel, lammkotletter, potatis, sallad, padrones, tonfisk och kronärtskocka.

Vill man finns det charkbrickor, fiskbrickor, köttbrickor med flera. Är man många kan man ta in flera olika och dela på allt.

Mysigt att sitta mitt på gatan, bara sådär.

Vi hoppa in på casinot för en drink på balkongen. Där har man fin utsikt över hamnen och drinkarna är goda. Lokalen är gigantisk och lite öde när man går igenom för att komma upp på balkongen.

Pampigt och stora rum.

Snygg siluett den där grannen i fönstret.

Vi gick genom tivolit hem men stanna inte utan passerade bara.

En drink på Keepers fick avrunda kvällen innan vi var välkomna hem och sova. Det är så mysigt att få de här kvällarna ihop, lyxigt att barnen också har roligt hemma ihop.

El Meson de la Costa

Entrén på El Meson de la Costa är så fin. Det blir lätt att man stannar och tittar på alla fina råvaror och skinkor och nu paprikor i taket.

Allt ser gott och spännande ut.

Vi fick faktiskt samma bord som vi hade sista. Ett stort runt bord i första rummet till höger när man kommer in. Victorias bilder från kvällen finns här.

Vi började med att dela på lite olika rätter. Iberico skinka, sparris och tonfisk i tre olika varianter. Vi hade sett fram emot att prova kronärtkockan men det var tyvärr inte säsong så den får vi prova en annan gång.

Barnen beställde lite tunnare kött som man steker på bordet. De är numera rutinerade köttstekare och Olivia sa till direkt vart är paprikan som man ska steka för smak. Ska man äta kött ska det vara gott så klart.

Tjejerna fixade och stekte kött på löpande band.

Vi drack husets röda till maten, det var jättegott. Jag tyckte det var perfekt även till min fisk.

Grillade grönsaker kom in på ett fat till Victoria, Micke och Johan. De delade på kött som stektes på bordet.

De varma faten byttes på löpande band så de hela tiden skulle gå att steka på.

Tre olika såser ingår till köttet. En pepparsås, en Bea och en rockfordsås.

Jag valde dagens fisk, minns inte vad den hette men det var jättegott. Jättemycket vitlökssmak men det är bara gott tycker jag.

Tjejerna som inte är så unga längre, tänk att de bara var små pluttar när de träffades första gången.

Våra barn tog in efterrätt när vi flyttat in i vin källaren. Eddie valde creme brulee och Ella valde jordgubbar med grädde, snygga och visst jättegoda då de slukades snabbt.

Micke har en favoritdrink, blandas bäst av en av servitörerna. Det gäller att han har tid, då blir den som den ska.

Är skönt att sitta en stund i vinkällaren efter middagen och ta det lite lugnt. Ute i restaurangen kan det vara lite hetsigt stundvis.

Vi gillar olika typer av attraktioner, det finns nått för alla. En del gillar Mojito, några sånt som snurrar, några gillar att fiska ankor, alla nöjda och glada.

En sista tur i denna karusell fick sätta punkt för denna kväll på tivolit.

Eddie kom som vanligt från tivolit med ett paket, den här gången var det en radiostyrd helikopter.

Trötta och nöjda gick vi hem genom folkvimlet.

Ny dag nya möjligheter

Efter en god natts sömn med mörkt, svalt och en riktigt skön bäddsoffa var vi alla redo för en ny dag i Torre. Vi packade ihop alla stolar, badkläder, drickor, krämer, böcker, handdukar och allt annat och gick till stranden.

Älskar stranden och havet, speciellt då den är på behändigt avstånd så det bara är att gå hem om man glömt nått eller om inte alla vill gå hem samtidigt. Lite som vi har det i Hundfjället, lagom långt till backen.

Beställde gambas och bröd till lunch och delade en kanna sangria med Victoria. Precis vad man var sugen på i värmen.

Sitta och titta ut över vattnet och människor som gå förbi, så rogivande. Här kan man lätt sitta ett par timmar om man inte har annat för sig.

Vi skulle bada och njuta av stranden lite mer så vi gick tillbaka en stund innan det var dags att packa ihop allt och gå hem och snygga till oss inför middagen.

Mot Casa Riis

Vi satt plötsligt på planet ner till Spanien för att hälsa på i bästa Casa Riis. Johan hittade bra flygbiljetter ner, så vi skrev och fråga om vi fick komma ner? Skämtar ni? nejdå vi kommer på tisdag. Haha ja ibland går det fort. De satt väl i chock i soffan och titta på varandra och undra vad de just sagt ja till 😉

Vi åkte upp till Arlanda på måndagkväll då planet skulle lyfta 6.30 så vi fick några timmars sömn, ja sova är sällan mitt problem jag somna när vi släckte lampan. Barnen sa att det var någon som snarka väldigt snabbt, kan kanske varit jag 🙂

Jag fick en egen rad på flygplanet, lyxigt att få sitta vid fönstret. Det får man aldriga annars när man flyger med barn. Fanns massa kul att titta på efter vägen, samtidigt som jag lyssnade på sommarprat på P1.

Framme i Casa Riss var det lunchdags, så efter lite dividerande vart det eventuellt fläkta lite valde vi Coffe Y Tapa. Det ligger vid havet och visst fläktade det lite. Vi visste att det skulle bli varmt den här gången så det var absolut ingen överraskning, alla är svettiga mest hela tiden.

Sangria svalkar skönt i värmen. En liten minipirog fick vi in till drickan.

Sen hade vi valt lite olika tapas att dela på. Friterad fisktaco med guacamole var jättegod, toasten var god den också. Fler bilder från dagen här hos Victoria.

På kvällen var det fotbollsmatch, Sverige mot England. Ja vi vet ju nu hur det gick. Inte den bästa matchen för Sverige.

Victoria och Michael hade bjudit in familjen R på fördrink innan vi stega ner till Soraya för att kolla på matchen och äta middag.

Snygg bordsbeställning och bästa bordet måste man ändå säga.

Johan hade längtat efter vasen enda sen vi var här sist.

Koncentrerad på matchen men fick inte riktigt vara med i bild.

Hela glada gänget utom Johan som är på toaletten.

Då 200 gäster ska se matchen och äta samtidigt är det kanske inte så konstigt att det kör ihop sig i köket, och tillslut kom barnen mat in. Vi andra fick vänta ett tag till.

Barnen spela fotboll på stranden när de ätit färdigt. Så kul att till och med Eddie var med och spela. Vi satt kvar en stund men då matchen gick som den gick var det ingen karnevalstämning och vi var rätt trötta så vi gick hem till lägenheten och la oss.

Det blev en perfekt första dag på många sätt. Så glada att vara på plats och ha flera fina dagar framför oss ihop i TorreVieja.