Julgran och Tart med fikon och ädelost

Ett lätt fixat tilltugg till glöggen som kan varieras i oändlighet är att lägga olika saker på en bricka i form av en julgran. Här har jag valt vanligt billigeost, salamichips och vindruvor. Stansa ut en stjärna till toppen och en stam till botten i ost och plockgranen är klar att serveras.

När vi drack glögg första gången i år med grannarna hade vi gjort lite… eller kanske inte lite utan ganska många tillbehör. Det brukar bli lite så, ska göra ett och får feeling och fixar fler. Vi hade olika rullar med granatäpple, ost och pepparkaka, kavring med safranscreme och räkor och baconinlindade dadlar, kolor, pepparkakor, tryfflar och godis med choklad och cornflakes. Här fick Victoria verkligen feeling, jättegoda tillbehör till glöggen allt ihop. Recepten hittar ni på matplatsen.net

Tarte med fikon och ädelost
1 rulle kyld smördeg (250 g) 
100 g pistaschnötter med skal 
5 fikon 
125 g starl ädelost 
100 g mascarponeost 

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och grovhacka pistaschnötterna.
Rulla ut degen med det medföljande papperet på en plåt. Vik upp en centimeter av degen till en tjock kant runt hela degen. Nagga degen och grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Skiva fikonen, och riv ädelosten grovt.
Ta ut botten och bred på mascarponeosten medans smördegen fortfarande är varm. Strö över ädelosten. Lägg på fikonen. Strö på pistaschnötterna. Grädda ytterligare ca 10 min.
Låt tarten svalna innan du skär upp den i bitar.

Den här blev supergod, passade perfekt till den ofta lite söta glöggen..

Något för alla att smaka på till glöggen vare sig man gillar sött, salt eller båda.

Glöggtider

I söndags monterade vi ny utebelysning på huset. I detta mörker behövs det verkligen ordentlig belysning, vi har haft lampor men det var dags för en uppdatering. Det var dock lite kallt ute så fingrar och tår blev iskalla på mig. Gick in och värmde lite glögg för att tina upp. Den här dagen blev det klassiker pepparkakor med mögelost och skumtomtar. Tidigare i höstas hade vi glöggmys med grannarna då kalasade vi massa goda tillbehör, får försöka skriva ner det vi bjöd på inför advent. De Victoria bjöd på dyker säkert upp hos henne den närmaste tiden.

Är nöjd och stolt över mina ljuskronor.

Carpaccio med tryffelcreme

Lördagen startade med dansuppvisning, där Ella fick visa upp dansen hon tränat på hela hösten. Alla barn är jätteduktiga, de små är så söta och tävlingsdansarna är så proffsiga.

Då lunchen blev lite förskjuten så var vi inte jättehungrig till kvällen. Då passade en carpaccio perfekt, med Victorias tryffelcreme på blev det så bra. Originalet finns här, vi glömde visst parmesanen den här gången.

Carpaccio med tryffelcreme
Fyra tunna skivor oxfile per person, hos en kötthandlare kan man ibland få hjälp att få dem utbankade.
Pinjenötter
Parmesanost

1 dl creme fraiche
0,5 dl hellmanns majonnäs
2 msk tryffelolja
salt & svartpeppar

Blanda samman ingredienserna till tryffelcremen. Lägg upp carpaccio på tallrikar och toppa med ruccola i mitten. Riv parmesan och strö över. Rosta pinjenötterna i torr panna tills de fått lite färg och strö över dem. Ringla över tryfflecremen och servera.

För en tid sen fick jag möjligen att följa med T och stöpa ljus. Känns lite lyxigt att ha egenstöpta ljus i ljusstakarna. Den fina buketten fick jag av vännerna som var med på AW i fredags, hoppas bara jag lyckas hålla den fin länge.

Johan fick i julklapp för flera år sen en Huelampa från jobbet. Den har inte riktigt kommit till sin rätt tidigare, men nu ska det bli ändring, ett helt kitt med lampor både ute och inne har inhandlats och monterats i helgen.

Äppelpizza på AW

Den här helgen har inte följt några planer alls, på ett bra sätt. I fredags när jag kom hem, trodde jag att det skulle bli en trött fredagskväll men icke. Mystiskt många jackor i hallen, Johan hade styrt upp en AW med plock och fina vänner. Verkligen supermysigt och tack snälla för paketet, de fina örhängena kommer användas flitigt.

Till efterrätt hade Ella och Olivia fixat en smarrig äppelpizza med kolasås och vaniljglass. Receptet de använde sig av kommer här.

Äppelpizza
250 g smördeg
50 g smör
4 äpplen
0,5 dl rörsocker

Sätt ugnen på 225 grader. Rulla ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper på. Bryn smöret i en kastrull. Skala och skiva därefter äpplena och krydda dem med kanel. Lägg äpplena i ett tunt lager på smördegen, pensla med smör, strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Kolasås
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker

Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt puttra i ca 5 minuter. Rör ner vaniljsockret. Häll kolasås över äppelpizzan och servera resterande vid sidan av så man kan ta mer efter tycke och smak.

Gillar de där spontana kvällarna… ja nu var denna inte spontan för de andra men för mig var den det 😉

Höst ute höst på bordet

För några veckor sen då trädet gick i orange bjöd vi vänner på mat med samma färg. Inte planerat men det blev så när vi satte ihop menyn. Vi bjöd på rotfruktsgratäng, men istället för att blanda allt la jag det i formen i rader. En rad med sötpotatis, en rad med palsternacka, en rad med potatis, upprepa till formen är full. Därefter hällde jag på grädde, pressa på vitlök och salta och peppra. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna är mjuka och det är en god gratäng.

Till gratängen serverade vi helgrillad fläskfile och en sallad med tomater, rödbetor, rostade pinjenötter och burrata.

Nu går färgerna mer i grått men det ska inte middagen göra. Sitter och filar på menyn, men först ska vi på dansuppvisning, huset ska rensas och skidor ska provas ut.

Focaccia

Bakade ett focacciabröd när vi bjöd på italienskt i lördags. Det blev jättegott, den här gången hade jag flingsalt och rosmarin på men det går att använda månaga andra smaker om man vill tomat, oliver olika kryddor mm. Receptet hitta jag hos Leila.

FOCACCIA
25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
7–8 dl vetemjöl special
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning
1 kruka Rosmarin


Smula jästen i en bunke och rör ut den med vatten, olivolja, honung och flingsalt.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.
Jäs degen i bunken täckt med bakduk till dubbel storlek i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Häll upp degen på mjölat bakbord, dela i två bitar, knåda och forma till två bollar. Platta ut tills de är cirka 1 1/2 cm tjocka.
Jäs till dubbel storlek under bakduk på en oljad plåt med lite flingsalt i bottnen i cirka 30 minuter.
Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja, strö över flingsalt och rosmarin.
Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Dinner safari 2019

Årets dinnersafari startade i Lillån där vi bjöds på en ostcheesecake med pepparrotskräm och lax. En förrätt helt i min smak, jättegott. Paret som bodde i lillån hade vi inte träffat tidigare men de andra paret har vi gemensamma vänner med, så de har vi stött på tidigare. Det är alltid lika spännande vem som knackar på eller öppnar dörren då man ringer på under dessa kvällar.

Varmrätten serverades hemma hos oss, vi bjöd på italienskt i villa Wallentin. Hittade ett vin som hette villa vallentin som jag tyckte passa så bra. vår rätt bestod av cannelloni med kyckling och spenat, tomatsallad och ett focacciabröd.

Cannelloni ripieni
ca 6 port
18 cannellonirör
2 kycklingfiléer
8 soltorkade tomater
250 g ricottaost
100 g bladspenat
1 krm muskot
1 dl färskriven parmesan
salt och peppar
sås:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
6 dl grädde
6 msk gorgonzola
1-2 dl vitt vin

Stek kycklingen och skär i små tärningar. Hacka tomater och spenat. Blanda kycklingen med tomaterna, spenat, ricotta, riven ost och kryddor. Fyll cannellonirören med fyllningen och lägg i en form (med hjälp av en spritspåse eller tesked).
Stek löken i lite olja tills den blir lite mjuk. Rör ner de andra ingredienserna till såsen och låt sjuda några minuter. Häll såsen över rören och gratinera i ugnen, 175 C ca 20-30 min.

Till efterrätt bjöds vi på sorbet, en kolasås och ett lite bubbligt dessertvin som var jättegott, en toppenavslutning på middagen.

Den stora festen där alla möttes upp var i år i Konserthuset. Finns så många gamla och nya vänner på dinner safari, det är alltid en toppenkväll även om man är lite trött dagen efter är det så värt det.

Cantina N3 och Dödsdansen

I fredags var vi på Cantina N3 och åt med fyra vänner. Har velat testa den men det har inte blivit av förrän nu. Väldigt kunnig personal om både mat och dryck, det gör det lilla extra tycker jag. Vi startade med lilla plockbrickan och carpaccio till förrätt, därefter blev det pasta till huvudrätt. Det var det godaste pastan jag ätit på riktigt länge. Min pasta var fylld med Karl-Johan svamp och med riven tryffel ovanpå, mmmm så gott. Hit kommer jag gå tillbaka.

Fyllda pastaknyten med pesto och en risotto med smaker från havet.

Efter middagen gick vi till Conventum för att titta på teatern Dödsdansen med Persbrant, Endre och Hanzon. Biljetterna köpte vi i början av året, som present till Victoria. Kanske inte den bästa presenten hahah hon lämna i pausen.

Jag tycker det var bra, så långt från allt jag gör alla andra dagar så jag och Johan tog ett glas bubbel i pausen och kollade båda akterna. De tre personerna på scenen är grymma, otroligt karismatiska som skådespelare, verkligen nått över det vanliga. Otroligt häftigt hur Endre med en knyck på munnen eller en suck förmedlade massor eller hur Persbrant kunde spela så frånvarande vid några tillfällen.

Vi avslutade kvällen på Chilango på saluhallen. Vackra och goda drinkar serveras på löpande band. Jag valde en Pisco sour och Johan en Bramble.

Detta var min fredag, en kväll med god mat och underhållning. Nu är det söndag och jag är lite trött, det har varit en intensiv helg från början till slut.

Miami Beach

Vi gjorde en road trip en dag till Miami. Trafiken var helt galenflerfiligt, snabbt och ingen släppte frivilligt in dig när du blinka. Johan var en klippa vid ratten.

Beachen är stor som allt i USA. Den var så stor så fast det var mycket folk kändes det inte trångt. Vi badade i det turkosa vattnet och hoppade i vågorna som skummade, en upplevelse att minnas…. badat på Miami Beach.

Hungriga och törstiga efter stranden hamnade vi på en italiensk resturang som låg i bottenplanet av ett hotell. Vi delade på en carpaccio till förrätt, därefter beställde vi varsin pasta. Barnen tar nästan alltid carbonara om det finns på menyn. Johan valde en stark tomatsås och jag tog en musselpasta med sting. Allt var toppen, kändes gott efter alla hamburgare vi ätit.

Tillbaka nere såg Ella ett ställe som sålde fryst godis.

De fryste bollarna med flytande kväve, väldigt effektfullt i värmen.

De frysta candymajsbollarna kunde toppas med valfri sås men de kunde inte enas om en smak så vi hoppade över det. Väldigt rolig grej med fryst godis.

Vi gick tillbaka ner på stranden och tittade på havet, människor och hoppade i vattenbrynet.

Ocean drive bjöd på många fina bilar. Lamborghini i båda riktningarna, inget man ser hemma en vanlig dag.

Vi satte oss ner på en av restaurangerna längs med Ocean drive och drack daiquiri utan alkohol och tittade på folk. Sällskapet bakom mig i bild bjöd in en kvinna som tiggde pengar att Sita ner och äta. Hon fick välja vad hon ville på menyn, hon valde en tårta. Kanske inte det jag skulle välja men jag kan naturligtvis inte sätta mig in i hennes val. Har aldrig riktigt saknat mat på bordet.

I bilen påväg hem försökte jag fånga stadens siluett och alla de stora kryssningsfartygen som just la ut från hamnen.

Vägen tillbaka till Naples gick via den helt raka motorvägen från kust till kust. Vi tala om det påläggen tillbaka att man skulle ha bokat en eller två hotellnätter i Miami, så man kunde upplevt staden på kvällen och gått på nån mysig resturang. Det får bli nästa gång.

The Crust pizza och lata dagar vid poolen

En kväll blev vi sugna på pizza så vi satte oss i bilen och åkte till The Crust Pizza som var utnämnd till bästa pizzan i Naples. En stor pepperoni pizza var given, sen blev det en lite mindre med kyckling, karamelliserad lök och gorgonzola, den sista var en klassisk Hawaii skinka och ananas.

Vi var på flera olika outlet butiker på vår resa. Det är inte alltid lätt att hitta bra saker, jag blir uttråkad att bläddra och bläddra bland kläderna. Men ibland hittar man ett guldkorn, jag hitta ny bikini på en outlet. Riktigt nöjd med det köpet. Har massa fler köp men de får dyka upp i andra inlägg.

Solglasögon, bikini och en god bok vid poolen, en grym dag.