Författare: Stina

Luften gick ur mig

När vi blev tvungna att säga hejdå till vår Atlas, var det som om att luften gick ur mig. Att skriva här dagligen har inte känts lika lätt. Att berätta om de speciella sakerna och kvällarna har inte varit svårt men det där i vardagen har inte känt lika lätt.

Det fins många platser, händelser eller som situationer som fortfarande gör mig tårögd men idag kan jag tala om på Atlas och allt det roliga vi fick uppleva med honom. Livet går vidare och det är till för att levas här och nu, så jag gör mitt bästa.

Vi har varit i Sälen en helg, vilket är mitt happy place.

Vi har påbörjat ett projekt med att äta lite mer varierat och där man får ut det bästa av kropp och träning. Focus på att äta gott och bra samtidigt. Har lagat flera goda vardagsrecept, och kors i taket jag har haft matlåda nästan vare dag 2023 på jobbet.

En liten tävling mot barnen i sälen där Johan landa nära nätet, det gäller att satsa 100% i allt.

Bakom mina googles trivs jag bäst. Nu gör vi bästa möjliga av 2023.

Blå himmel och vänner i solen

Inlägget innehåller annonslänkar till Ellos

Det här inlägget låg i utkast hade helt missat att posta det. Men bättre sent än aldrig tänker jag. Den här vyn när man tittar ut från Riis balkong eller när man kliver ut på gatan är nått extra. Måbra känslan är på topp när man ser det här.

Vi tog en liten promenad längs med stranden innan vi slog oss ner i solen för ett glas sangria och nån liten tappas till lunch.

Ja sen tog Daniel kommandot över menyn och som han gjorde det. Den ena goda tappasen efter den andra kom in på bordet.

Omelettmacka så god.

Han är rätt nöjd, tills en fågel bajsa på han 😉

Note to my self här finns den bästa cavasangrian i Torre.

Nu är det snart dags att uppdatera med vårkläder här hemma. De här skorna var så sköna, inget som klämmer eller skaver nån stans och kostar bara 399kr. Kolla in skorna här. Jag ska nog köpa ett par svarta också.

Det är en del att bära hem efter en dag på stranden men det fixar de här pinglorna lätt.

På kvällen gick vi till Rame, så mycket gott på menyn.

Vi delade på två stora fat med blandade sushibitar. Ska ärligt säga att jag trodde vi skulle äta det till förrätt och sen ta in mer 😉 Tji fick jag. Det gick ingen nöd på mig behövde inte vara hungrig jätteofta på den här helgen.

Hipp hurra gör Victoria som fyller år denna dag. Vi började med en frukost i solen. Efter lite fram och tillbaka och beställningar hit och dit så fick alla en tallrik framför sig. En del mer och andra en juice mindre men alla fick en bra frukost och en bra start på dagen.

Dagen skulle bjuda på regn så vi tog taxi till La Zenia, varpå det kan ha utropats det här var en jävla skit födelsedag… när det visade sig att allt var stängt.

Vi hitta en öppen resturang med Sangria och öl där vi satt och titta ut på himlen och havet en stund innan vi tog taxi tillbaka till stan.

På kvällen firade vi vidare Victorias födelsedag på en favorit resturang El Charro Negro.

Humöret var på topp och vi hade en grym middag ihop.

Några var lite suddiga men det hör till efter ett par Margaritas.

Daniel och barnen vid bordet bredvid beställde färgglada drinkar vi andra tog in ett par Margaritas till efter maten.

Efter ett par intensiva dagar i Torre var det dags att åka hem. Skåne lämnade redan på förmiddagen medans vi åkte på eftermiddagen mot flygplatsen. Hoppas vi får möjlighet att komma tillbaka.

Jag kan inte säga att jag var superpigg när jag kom hem men sånna här resor ger samtidigt så mycket energi och glädje. Skrattade massor, visst säger man att ett skratt förlänger livet? Kan inte vara annat än bra.

Tack för att vi fick vara med i Casa Riis och fira din födelsedag Victoria.

Födelsadagshelg i Torre

Förra helgen åkte vi mot Arlanda tidigt fredag morgon. Victoria fyllde år på helgen så en hel födelsedagshelg hade vi framför oss. Vårat paket var lite stort så det fick öppnas redan i bilen och inte följa med på resan.

Lyxigt med frukost på Pontus in the air innan avfärd. Därefter blev vi hänvisade vid launchen i terminal fem till den nya som öppnat i terminal fyra, den var absolut fin men inte med fullt utbud än så det var en miss. Vi hade sett fram emot en flygplatsöl innan avfärd.

Flygresan gick fint ner och på flygplatsen i Alicante väntade Åse och Daniel med obeskrivlig glädje på oss.

Framme i Casa Riis hade Micke fixat så det fanns bubbel på kylning och lägenheten var pimpad med födelsedagsballonger och blommor, gulligt.

Det var sol och ljust så efter att njutit av värmande solstrålar på balkongen en liten stund gick vi ner till Keepers för en drink vid havet.

Sitta och lyssna på vågorna i solen, superhärligt. Extra härligt då man åkt från ett grått och lite trist väder.

Kanske ser lite trist ut till förrätt men det var jättegott. Vi delade på olika förrätter så det blev en liten bit av varje.

Lammkotletter är inte min favorit men Daniel tyckte de var goda.

Detta är min typ av rätt. Pasta med ricotta och valnötter och en ostsås på fyra ostar. Den har jag valt nästan varje gång vi ätit här. Skulle jag gå dit idag skulle jag välja samma igen 😉

Efter en lång dag och en sväng förbi mataffären för att fix lite till kyl och skafferi var vi i säng rätt tidigt och redo för en ny dag i solen, och fortsätta födelsedagshelgen i Casa Riis.

Ugnsrostad kycklingklubba

I veckan var det billiga kycklingklubbor på Ica, då vill man passa på. Passade fint nu i januari efter jul och med höga elräkningar och annat. Jag köpte kycklingen men visste inte riktigt vad jag skulle göra med den. slängde ut en fråga på jobbet om någon hade nått bra recept och Markus som ofta tipsar om goda saker berättade om detta med ugnsrostade kycklingklubbor av Markus Aujalay. Det finns en youTube film med alla steg om man vill kolla, perfekt. Jag hade inte allt hemma men det blev ändå fantastiskt gott.

Ugnsrostad kycklingklubba
Ingredienser för 4 personer
 
4 st kycklingklubbor
olivolja
salt och svartpeppar
 
1 kg fast potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
lite timjan
olivolja
2 dl torrt vitt vin
salt och svartpeppar
 
200 g haricoverts
1 bananschalottenlök
smör
vatten
salt och svartpeppar
 
citronskal till servering

Börja med att sätta på ugnen på 225 grader. 

Skiva potatis, gul lök och vitlök tunt på mandolin. Går såklart att skiva med kniv också men smidigt på mandolin om man aktar fingrarna. Skiva allt direkt ner på en plåt. Ringla över olivolja, salta, peppra och krydda med timjan (jag använde torkad) Blanda runt allt och sprid ut på plåten till ett jämt lager. Häll över det vita vinet. 

Krydda kycklingklubborna med salt och peppar och olivolja. Placera de direkt på ugnsgallret över potatisen. När kycklingen rostas går de goda smakerna ner på potatisen. Sätt en timer på 35 minuter. 

När timern ringer är det dags att koka haricoverts i saltat vatten med en klick smör. Skiva en bananscharlottenlök och låt den koka med bönorna också.
När bönerna kokat klart och man hällt bort vattnet krydda med salt och peppar och riv lite citronskal över, det ger en så god smak till bönorna.

Smaken på potatisen är fantastisk. Smidigt sätt att laga mat på också. Går inte åt så måna kastruller och byttor.

Markus använder i receptet färska bönor och kyckling men jag använde frysta och det blev så bra.

Tulpanen dag idag så det fick följa med en bunt hem från affären.

Det här blev så gott, det här kommer vi göra fler gånger.

Ny vecka imorgon, ska försöka laga lite nytt inte fastna i samma gamla rätter. Lättare sagt än gjort så klart men några nya borde vi kunna få till innan januari är slut.

Chicce i Örebro

En lördag utan planer, träning på förmiddagen, och därefter vi tog bussen upp på stan och gick en sväng på stan, Johan köpte nya vinterskor. Därefter gick vi bort till Chicce som ligger på Slottsgatan i Örebro. Vid det här laget var Eddie rätt hungrig, så snabbt som attans beställde vi en brödtallrik. Bästa och godaste brödet tjoade han sen. Förväntningarna på maten var nu höga.

Ella gav brödet också högt betyg.

Det är roligt, de börjar vilja smaka olika saker. De valde att beställa en Mac and Cheese med tryffel som förrätt.

Den var så god, de diskuterade om den var lika god som morfars köttbullar? Inte riktigt så bra men då förstår ni hur gott de tyckte det var.

Johan och jag delade på en carpaccio och en tartar di tonno. Sååå goda båda två. Det fanns en hetta som var magisk i båda rätterna utöver de goda smaken.

Mysig middag ihop alla fyra.

Eddie tyckte de skulle ha riktiga fåglar i taket, jag är inte lika övertygad. Tycker det var snyggt och bra med små tygfåglar.

Barnen beställde varsin pinsa som mellanrätt, båda var jättenöjda med sitt val. Smakade på de och de var jättegoda, kanten var jättekrispig.

Eddie kämpade med osten.

Johan valde en Porcini med fylld karljohansvamp, tryffelsås, friterad kål och svamp. Supergod tyckte vi båda, till det fick han ett glas rödvin som var tryffelns bästa vän. Minns inte vad det heter men det kanske vi får lära oss på kursen vi ska läsa i vår 😉

Jag valde en spinaci, fylld pasta med spenat, brynt smör, hasselnötter, parmesan och balsamico. Fantastiskt gott, jag fick också ett passande rödvinsglas serverat av vår servitör.

Efter detta valde vi att hoppa över efterrätt och ta bussen hem. Allt var så gott och vi var jättenöjda, går gärna tillbaka hit igen snart. Någon som ska med?

Mondo har ny meny

Mondo har vi besökt tidigare och även förra året var vi där på årets första dag. Barnen stanna hemma och kolla film och lagade korv och pommes. När vi kom dit upptäckte vi att det var ny meny, spännande.

Johan och jag delade på fyra rätter och Riis delade på sina rätter. Konceptet går ut på att man beställer in och delar på maten. Vissa rätter på två som tacosen över med rödräka, eller fler som rätterna nedan.

Carpaccio på lax var gott.

Chilli med choklad och chili var inte min favorit. Johan gillade den mer.

Grillad secreto iberico har vi beställt tidigare, den var jättegod som vanligt.

Det var inte många i restaurangen den här kvällen, nyårsdagen är stora pizzadagen för många.

Härligt gäng <3

Bästa bästa vinterjackan, syns inte så mycket här men lång dunkappa. Fryser aldrig i den. Det var minus 20 när vi steg ut från Mondo, inga problem i den jackan trotts tunna byxor.

Sen gick vi hem och spela kort som vi brukar, ett perfekt avslut på en bra nyårshelg.

Tack för att ni kom och hälsa på oss familjen Riis.

1 januari 2023

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Ellos

Ännu en dag i backen, ljust lite kallare men ingen vind. Att termometern visade många minus spelade ingen roll, alla gick ut och åkte.

Ella och jag tog ett par åk i långbackarna, innan de är många som åkt där är de helt klart bäst.

Till lunch provade vi Marys burger längst ner i backen. När man kommer blir man placerad vid ett bord, inget stök och bök med att alla ska leta och hovra över en när man äter, så även om att de sa att maten skulle dröja lite så var alla nöjda. Dryck och popcorn kom nästan direkt när vi beställt i telefonen.

Spexigt vid vårt bord <3

Barnburgaren kommer naturell i grunden så lägger man till vad man toppa den med, den serveras med pommes. Ella valde en tryffelburgare som var god hälsar hon.

Pannkakorna var också bra och en ordentlig portion.

Jag åt en tonfiskbowl som var god. Precis vad jag var sugen på denna dag.

Ormestaträff uppe på berget i Hundfjället när våra andra grannar hemifrån dök upp.

Mina nya skidkläder höll mig precis lagom varm i backen. Jag köpte de byxorna här och jackan här. Finns några kvar, perfekt till vädret vi har just nu med massa snö var man än bor i landet.

Vi hängde kvar i backen till solen gick ner. Sebbe tog sin vana trogen ett par extra åk medans hans mamma och pappa samla ihop allt som skulle tillbaka till Skistar. Jag åkte med ett par åk i barnbacken med Eddie och Sebbe som avslutning.

Det finns många fina och bra dagar i livet, när barnen inte vill sluta åka eller ber om att få gå ut tidigare då känns det bra för mitt hjärta.

I helgen har det snöat massor även här hemma, hoppas många passat på att vara ute och leka i snön. Kanske åkt lite pulka?

Nyårsafton 2022

Dagen började i backen med skidor på. Det krävs alltid ett åk i barnbacken innan man minns hur man stannar och svänger när det var ett tag sen man stod på skidor. Den stora skillnaden från tidigare var att det behövdes i princip bara ett åk innan minnet var aktiverat.

Det var en bra dag, lite kallt. Lager på lager och hemligheten är att inte stå still för mycket. Oavsett om man åker snabbt eller lite mer försiktigt är det det stillastående som gör att man fryser många gånger tycker jag.

Till kvällen bytte vi om och snygga till oss, det var ju Nyårsafton. Barnen åt fondue med kött och haloumi med pommes till. Pommes i ugnen tar längre tid än jag tänkte. Det tar jättelång tid kändes det som.

Till förrätt åt vi en löjromstoast. I all sin enkelhet är det bland det godaste tycker jag.

Vi hade beställt skaldjur på Ica i Lindvallen, hade super tur då vi precis klara tiden för att få beställa.

Glittrigt värre vid bordet, så stiliga så allihop.

Allt var jättegott, och räckte till en lyxig räkmacka även 2023.

Till efterrätt hade jag gjort en chkladkaka med rosepeppar, mjölkchokladmouse, körsbärssorbet och amarettoinkokta körsbär. Lite guldpulver för att förstärka nyårskänslan.

Till tolvslaget gick vi bort till familjen G och deras snövall som så många gånger tidigare för att kolla på raketerna och skåla in det nya året.

2022 har varit ett bra år på många sätt såklart men det har innehållit många trista saker, historier som inte är mina att berätta och avslutades för oss tyvärr på sämsta sätt, då vi sa hejdå till Atlas.

Nu hoppas jag 2023 blir ett fint och bra mycket bättre år. Det finns alla förutsättningar.

Åter till Hundfjället 2022

Vi firade jul hemma med alla familjer i dagarna två i år. Sen packade vi bilen och åkte till vårat Happy place. Där familjen slappnar av och umgås mer än hemma. Vi spelar spel och ser film ihop ibland på kvällarna och vi åker skidor ihop på dagarna.

Vägen hit var lite kämpig då Lille Atlas saknades något fruktansvärt.

Det är vår lägenhet på nedre botten, jätteskönt med uteplatsen även om man just nu inte använder den jättemycket.

Nya skidkläder inför denna säsong för mig. Så nöjd med en lite mer anonym färg även om de andra saknade min gamla jacka lite.

Vyn är den samma som tidigare år men tycker fortfarande så mycket om den.

Efter ett par dagar själva, kom familjen Riis och hälsa på. Vi hade bokat bord på Pontus i Hundfjället första kvällen. Hade bokat två bord för fyra, för åtta fanns det inte bord. Det blev ett barnbord och ett vuxenbord bredvid varandra, perfekt.

Killarna åt barnbuffé vilket är ett bra val för barn som vill ha lite av varje. De åt köttbullar, nuggets och pommes. Ella åt burgaren från vuxenmenyn, den var bra tyckte hon förutom att den innehöll lingon. Det stod på menyn, men hon hade visst missat det.

Vi vuxna valde råbiff och Alaska crab cocktail. Detta var tyvärr ingen wow, priset på de rätterna gjorde inte smaken rättvis tycker jag.

Jag åt kyckling som var god, även om den såg lite liten ut på den stora tallriken när den kom in. Till detta serverades det pommes steaksause, tomatiserad bearnaise, grillad citron och örtbakad tomat.

Torsken var också god med sandefjordssås. Köttet på andra sidan bordet missade jag att ta kort på men det finns på matplatsen.

Baked Alaska där de kommer in och flamberar marängen är effektfull men jag tyckte bäst om den friterad camembertosten med hjortron.

Ett glas bubbel till efterrätten är inte fel.

Barnbordet roade sig som de brukar tills de fick tag på ett bord utanför restaurangen och gick iväg och spelade ihop.

Vi skrattade och det är det jag minns mest och helst, alla glada skratt.

Hotellet har en jättemysig lounch/bar med stora soffor, eld och spelbord som är ett så trevligt inslag i Hundfjället.

Friterad Bao med löjrom

Friterad Bao med löjrom, rödlök, smetana och gräslök. Jag tog färdiga frysta bao som jag köpt i vår asiatiska butik här i Örebro, men det går säkert att göra egna och fritera. Vill man inte köpa löjrom är det garanterat gott även med röd rom.

Eddie åt några friterade gyoza i sin skål.

Har man fritös använder man det annars går det såklart att fritera i en kastrull. Temperaturen ska vara 180 grader och använder man kastrull kanske man får vända bröden efter halva tiden så de blir friterade runt om. Jag fick dela isär bröden lite innan jag la ner de i oljan så de blev friterade även på insidan.

När de är gyllene tar man upp de och låter de rinna av lite på papper. Sen är det bara att fylla med valfri mängd hackad rödlök, smetana och löjrom. Sen toppas de med gräslök innan man tar en stor tugga och njuter.

En perfekt lyxig förrätt som start på en middag med vänner eller familj.